La changa Ke lijo tse theolelang tse sebelisoang e le pontsho ya bokgabane ba monna ho bontsha lerato ho mosadi wa hae, ho hohela mofumahadi kapa ho bontsha kananelo le ho babatsa motho emong.
Sejo sena sa sebopeho se monate le bonolo ho etsa. E ile ea tlisoa le ho ameha Peru ka Sepanishe ha ba fihla tšimong, batho ba ileng ba e hlahisa e le lijo tse theolelang, tse bonojoana, tse hloekileng le tse fumanehang habonolo. Leha ho le joalo, mokhoa ona o hasane bakeng sa ditoropo tse fapaneng le dihlopha tsa maaborigine tse seng di thehilwe sebakeng seo, ba ileng ba se nka e le sejo se monate se emelang takatso, lerato, lerato, kananelo le lefereho, ka lebaka la metsoako ya yona e monate le nehelano e monate.
Ka mokhoa o ts'oanang, pale ena e re bakeng sa baahi ba matsoalloa a Peru, e ne e le phephetso e rarahaneng ho khahlisa basali pele bo-ralikolone ba beha leoto linaheng tsa Peru, 'me, e le mokhoa oa ho tšehetsa, ha ba fumana lijo tsena tse ncha, ha baa ka ba fana ka phomolo ho mosali leha e le ofe ka mor'a hore ba thabele mahalapa a bona, ka lebaka la sena. changa, eo ka setsi sa hae sa mahe a linotsi, a neng a ke ke a siea mofumahali leha e le ofe ntle le ts'ebetso eo ea monate 'meleng oa hae.
Kakaretso ea changa E tumme haholo linaheng tse ngata tsa Amerika Boroa ho kenyeletsa Peru, Ecuador, Chile, le karolo ea Colombia; leha ho le joalo, tokiso, lebitso le molaetsa oo u batlang ho o tlisa ka sejana, ha ho tšoane kamehla.
Recipe ea Cachanga
Motsoako
- 1/2 kg ea phofo e tšoeu
- 2 huevos
- 3 di-teaspoon tsa tsoekere
- Letsoai la 1
- ¼ senoelo sa metsi
- 1/2 teaspoon ea anise
- Oli (bakeng sa ho halika)
- 1 senoelo sa mahe a linotsi kapa tsoekere e phofshoana (ho ikhethela)
Lisebelisoa
- Lithaole tsa kichineng
- Tafole ya ho duba
- Pampiri ea adsorbent
- Plastiki kapa pampiri e phuthelang
- Sekotlolo kapa senoelo sa polasetiki
- Khaba
- Frying pan
- Rolara kapa botlolo
- Letlapa le bataletseng
Litokisetso
Lokisetsa faele ea changa E bonolo ebile e potlakile, 'me qetellong ea ts'ebetso e tla fana ka lijo tse monate le tse tsitsitseng, kaha ke mahobe a tšesaane a halikiloeng le a crunchy, a koahetsoeng ka tsoekere kapa mahe a linotši, a ileng a tsebahala haholo karolong e ka leboea ea Peru bakeng sa tatso ea bona. molaetsa. Leha ho le joalo, tokisetso ea Cachanga ea setso, lijo tse theolelang tseo tsa linako tse sa lebaleheng.
Mohato oa pele ke etsa hlamaBakeng sa sena ho hlokahala hore u behe phofo, tsoekere le anise ka sekotlolo kapa senoelo se tebileng, hanyane ka hanyane se kopantsoe le khaba kapa ka matsoho a hao e le hore u kopanye metsoako ka botlalo. Ka hore motsoako o mong le o mong o qoelisoe ho o mong, a letsoai le lenyane 'me e ntse e tsoela pele ho tsoakana.
Ha lisebelisoa tsohle tse omeletseng li kopantsoe, re tsoela pele ho eketsa mahe 'me e qala ho sisinyeha ho fihlela hlama e fetoha e khomarelang, ha u utloa sebopeho sena se eketsa metsi. Kaha e na le hlama e boreleli, e ts'oanang, 'me e fane ka sebopeho sa sphere, e tsoela pele ho e tlohela hore e phomole 4 horas, sena ka ho khetheha ka sekotlolo se le seng moo lisebelisoa tsohle li neng li kopantsoe, li koahetsoe ke thaole ea kichineng kapa sekoahelo sa polasetiki.
Ka mor'a nako ea repose, e etsoang e le hore hlama e nke bophahamo, moea le tatsoSehlahisoa se ntšoa ka har'a sephutheloana ho se isa tafoleng ea ho luba hore se otlolloe ebe se fuoa sebopeho se ts'oanang.
Bakeng sa mohato ona o latelang, sohle seo u lokelang ho se etsa ke ho beha phofo e nyenyane tafoleng, ho khumama sehlahisoa ebe u arola hlama ka likarolo tse lekanang. Joalo ka ha karolo ka 'ngoe e hlalosoa, a bolo e nyane ka e 'ngoe le e 'ngoe ea maqeba, e tla sebeletsa e le hore karolo ea changa ha e otlolohile, e na le sebopeho se e khethollang. E 'ngoe le e 'ngoe bolo e lokela ho otlolloa, ho thusa ka botlolo ea rolara kapa ka matsoho a hao, e tlameha ho bōptjoa joaloka arepa kapa tortilla.
Ka mor'a moo, ha ba qetile mokhoa ona ka libolo tsohle tse setseng, ba tlameha ho isoa ho tsona Fry, sena ka pane e nang le oli e chesitsoeng pele 'me e sa chesoe, kaha e ka ama tatso le 'mala oa sehlahisoa.
Ha u li halika kaofela, li oli e setseng, kaha e ka ba kotsi bophelong bo botle. Ke ka lebaka leo, ha u li tlosa ka pan, li behoa holim'a poleiti e nang le pampiri e monyang.
'Me ho qeta, e lumellana feela le ho sebeletsa lijo tsa mantsiboea ka senoelo sa tsoekere kapa mahe a linotši e le hore sena se ka eketsoa ho latsoa kapa se ka latsoa ka mahe a linotši kapa 'moba o seng o qoelisoa ka har'a sejana.
Malebela le litlhahiso bakeng sa Cachanga e ntle
- E-ba le bophelo bo botle le bo tsitsitseng repose ea motsoako oa phofo
- Fumana e 'ngoe ho pheha hantle ea sengoathoana ka seng, ntle le ho chesa sehlahisoa le ho se tlose ha se ntse se le tala
- E ka ba joalo bate ka mahe a linotsi, jeme kapa lebese le khutsitsoeng
- Bakeng sa thabo e molemo, u ka khona Tlatsa ka ham kapa chisi, haeba u rata hore e be letsoai
- E ka boela ea phehoa ka ho sebabole ho e-na le ho li halika, ho qoba boemo bo phahameng ba k’holeseterole ka har’a oli
Mokete ho tlotla Cachanga
Liprofinseng tse ling tsa Peru e ketekoa "La Cachanga" mokete o phahamisang sejana ka bokhabane ba sona bo fetisisang, ka letoto la meketjana le litlholisano moo sehlooho se shebaneng le lijo tse theolelang.
Ketsahalo ea bohlokoa ka ho fetisisa ea mokete ona e bitsoa "Mofumahatsana Cachanga" 'me ke tlholisano ea Lehlabula moo, ka papali ea catwalk, banana ba hlahang ba bontša liaparo tse tloaelehileng entsoe ka likuku tsena changaBa boetse ba bolela histori ea sejana ka ho kenella ka 'ngoe ho catwalk esita le ho fetolela ho lokisetsa sejana sa setso kapa sa mehleng ea kajeno. changa.
Mokete ona kaofela o tsamaea le mefuta e fapaneng lipuo de cachangas, litsi tsa ho latsoa, ho lokisetsa esita le lithupelo le mekhoa ea ho pheha bakeng sa bahahlauli le baeti, e ba thusitseng ho ruta lijo tse theolelang tsa setso le setso se tummeng naheng, seo, le hoja se sa tloaeleha lefapheng lena, ke karolo ea setso se akaretsang seo ba bang ba kentseng letsoho tsamaisong ena.
Moelelo oa lentsoe Cachanga
Ha ho tsejoe hantle hore na lebitso leo le tsoa hokae, leha e le hore na le bolela eng hantle. Leha ho le joalo, ho lumeloa hore lebitso la hae le nkiloe lentsoeng Lentsoe Sequechua: "KACHANGU".
