ujë panela Ajo ka qenë një nga pijet më të njohura në Kolumbi që nga kohërat e lashta. Është i shëndetshëm sepse bëhet me sheqer kaf, ujë dhe limon, sipas dëshirës me këtë të fundit. Zakonisht hahet i ftohtë si pije freskuese, por përdoret edhe i nxehtë me limon si çaj për të lehtësuar simptomat e gripit. Me raki dhe kanellë quhet canelazo dhe me qumësht quhet tetero.
Në Villeta, e cila është një komunë që i përket Cundinamarca-s në Kolumbi, një "Mbretërim i Panelës Kombëtare" festohet në muajin janar.
Historia e ujit të panelës
Që nga kohërat koloniale, ujë paneli, ndër të tjera, për të bërë kafe dhe ishte gjithashtu një nga përbërësit e çokollatës Santa Fe. Fillimisht u përdor si pije për të freskuar punëtorët dhe më vonë u bë aq e njohur sa shitet në të gjitha kafenetë e vendit, ku freskohen të gjitha shtresat shoqërore me të.
Zakoni i përdorimit të ujit të panelës u shtua kur filloi t'i shtohej kanella dhe gjithashtu raki, rum ose raki për të bërë tashmë të famshëm. canelazo. Gjithashtu duke shtuar qumësht për të prodhuar "teteron", në çdo rajon ata kanë zakonet e tyre në lidhje me ujin me kanellë.
Me kalimin e kohës, përdorime të shumta të ujë panela në të gjithë territorin e Kolumbisë. Aktualisht përdoret në receta të shumta për gatime të shkëlqyera, ndër të cilat janë: kolada me banane, mazamorra, chicha me ananas, kokosi turrado, mbështjellës misri.
Receta kolumbiane me ujë panela
Platoni Pije freskuese
Kuzhinë Kolumbiana
Koha e përgatitjes 30 min
Koha e GATIMIT 0
Koha totale 30min
Shërbime 4
Përbërësit
1 litër ujë të zier më parë
1 Panela e prerë në copa
Lëng limoni (opsionale)
Përgatitja e ujit me kanellë kolumbiane
Në një litër ujë të zier më parë shtojmë panelën e prerë në copa të vogla që të hollohen më lehtë. Më pas përzihet shpesh derisa copat e panelës të jenë holluar plotësisht dhe sipas dëshirës shtohet lëng limoni.
Pasi të jetë bërë, ujë panela mund të ftohet për ta konsumuar si pije freskuese ose ta rezervoni për ta përdorur në preparate të tjera. Rekomandohet të kaloni ujin e panelit përmes një sitë për të hequr çdo papastërti që përmban paneli.
Këshilla për të bërë ujë të shijshëm panela
Ndër këshillat për ju ujë panela Ju duket e pasur, bien në sy:
- Është e përshtatshme të kullohet uji i panelës pas përgatitjes dhe para se ta konsumoni në rast se në procesin e përgatitjes së panelës në mullinjtë e sheqerit ka rënë ndonjë grenzë në përgatitje. Grerëzat janë të shumta në mullinjtë e sheqerit sepse e duan lëngun e kallamit.
- Nëse nuk e keni provuar me limon apo portokall, bëjeni dhe shikoni. Në vend që të konsumoni pije joalkoolike me një sasi sheqeri të shtuar, përveç përbërësve të tjerë që mund të dëmtojnë shëndetin. Uji Panela përfaqëson një alternativë shumë të shëndetshme dhe e përmbush shumë mirë funksionin e freskimit.
- Zgjidhni panelin më të mirë që nuk është i njelmët, gjë që zakonisht ndodh me disa që janë të disponueshme në treg. Konsumimi i shpeshtë i ujit panela mund të jetë i dobishëm për shëndetin sepse përmban vitamina dhe minerale që përmirësojnë mbrojtjen e trupit duke forcuar sistemin imunitar.
A e dini?
Në këtë pjesë do t'ju tregojmë për procedurën që përdoret për të bërë panelet, e cila është përbërësi kryesor i ujë panela. Nga ana tjetër, ne do t'ju tregojmë se cilat janë përfitimet e konsumimit të shpeshtë të ujit panela.
Procesi i përpunimit të panelit
Panela bëhet me lëngun e kallam sheqerit, përpunimi i saj bëhet ende në mënyrë artizanale në trapiqe. Më poshtë do t'ju tregojmë procedurën e përdorur për përgatitjen e tij përkatëse.
Në arat e kallamit, kallam sheqeri pritet dhe çohet aty ku bluhet. Nxirret lëngu i kallamit, i cili i nënshtrohet një procesi pastrimi. Bagasi, që është mbetje nga bluarja, i nënshtrohet një procesi tharjeje për ta përdorur më vonë si lëndë djegëse kryesore në prodhimin e paneleve.
Lëngu i pastër i kallamit vendoset në tigane të mëdha ku zihet në nxehtësi të drejtpërdrejtë, duke përdorur në përgjithësi bagasin e tharë të kallamsheqerit, copa pemësh të thata ose qymyr si lëndë djegëse. Kur lëngu i kallamit zien në tigane të mëdha, papastërtitë që mbeten ende në lëngun e kallamit (cachaça) dalin në sipërfaqe, të cilat më pas nxirren.
Lëngu i kallamit dehidratohet në tigane derisa të arrijë në pikën ku nxirret në enët ku, kur ftohet, ngurtësohet dhe në fund jep panele.
Me kalimin e kohës në mullinjtë tradicionalë të sheqerit, materiali i tiganëve të përdorur për dehidratimin e lëngut të kallamit është modifikuar dhe kushtet e vendit ku digjet bagasi i kallamit janë përmirësuar, duke zvogëluar hyrjen e ajrit në zonën e djegies dhe duke përdorur kështu më mirë energjinë termike të përdorur në procesin e dehidrimit të lëngut të kallamit.
Ka më shumë trapiqe moderne që vazhdojnë të ndjekin procedurën e ndjekur në më të vjetrat.
Përfitimet e ujit panela
Ndër përfitimet shëndetësore të atyre që konsumojnë rregullisht ujë panela përmenden:
- Ata furnizojnë shpejt energji falë përmbajtjes së saharozës dhe fruktozës të pranishme në panel.
- Furnizon vitaminat A, B, C, D dhe E.
- Përmban minerale si zink, hekur, kalcium, fosfor dhe magnez.
- Mbron kockat dhe dhëmbët sepse panela është e pasur me kalcium.
- Përdoret në trajtimet që lidhen me aneminë për shkak të përmbajtjes së tij të hekurit.
- Përdoret edhe në trajtimet ku është e nevojshme për të forcuar sistemin imunitar për shkak të përmbajtjes së mineraleve dhe vitaminave, që ofron panela.
- Duke reduktuar përdorimin e sheqerit të rafinuar, konsumin e pijeve joalkoolike, dhe duke konsumuar më shumë uji nga sheqer kafe, nivelet e glukozës në gjak janë ulur.
Për të gjitha përfitimet që ka ujë panela, përfaqëson një alternativë më të shëndetshme në krahasim me dëmtimin e përdorimit të sheqerit të rafinuar.
