Receta peruane Masato

El Masato peruane është një pije e fermentuar e cila tradicionalisht përgatitet me kasava e zier, i cili përzihet me ujë, përtypet në gojë dhe lihet të qëndrojë në mënyrë që niseshteja e yucca-s të kthehet në sheqer dhe në fund të fermentohet dhe të prodhojë alkool.

Kjo formë e përgatitjes mbizotëron ndër grupet vendase etnike amazoniane, por megjithatë, komercialisht bëhet gati bluarja e kasavës dhe shtimi i majasë së bukës për fermentim, duke lehtësuar kështu konsumin nga njerëzit jashtë grupeve etnike Amazoniane, të cilët në mënyrë jotradicionale "e mohojnë" konsumin e saj, duke qenë se kasava është përtypur më parë.

Kjo përgatitje, së bashku me vajza e Jorës, është një pije mijëvjeçare dhe i rrënjosur më thellë brenda traditave Amazoniane, kështu që në këtë kohë do të mësoni si ta bëjmë atë komercialisht, në mënyrë që të njihni dhe shijoni shijen e tij përtej shkronjave të një teksti.

Përbërësit janë shumë bazë dhe e rehatshme për t'u marrë, ndaj le t'i hyjmë punës dhe të mos humbim kohë me këtë recetë

Receta peruane Masato

Përbërësit

• 3 kilogramë yucca
• 500 gr sheqer ose panele
• 500 ml ujë të zier

Materialet ose veglat

• Thikë
• Tenxhere gatimi
• Pirun
• Sitë
• enë balte

Preparación

1. lani kasavën atëherë me shumë ujë hiqni guaskën y thyej në copa të vogla.
2. Tani, në një tenxhere vendosni yuckën dhe mbulojeni me ujë. Lëreni të gatuhet derisa të jetë plotësisht i butë.
3. duke qenë gati, e heqim nga tenxherja dhe e lemë të kullojë në një kullesë.
4. Shtoni yuckën në një tas dhe grijeni me ndihmën e një piruni. Shtoni gradualisht sheqerin, duke u përpjekur të integrojë një përbërës me tjetrin.
5. Atëherë shtoni ujin e valuar dhe përzieni gjithçka shumë mirë derisa të përftoni një brumë i butë.
6. Menjëherë derdhni të gjithë përzierjen në një enë balte y lëreni të marinohen për rreth një javë.
7. Pas macerimit për kohën e rekomanduar, E përziejmë brumin shumë mirë me pak më shumë ujë dhe e kullojmë për të shmangur papastërtitë.
8. Shërbejeni në mënyrë natyrale brenda gota të gjera ose nëse është zgjedhja juaj, shtoni kube akulli për të formuar një pije të ftohtë dhe freskuese.

Rekomandime për të bërë një Masato peruane të mirë dhe më të mirë

• Nëse jeni një nga ata persona që ju pëlqen aromë të fortë, mund ta lini përgatitjen të macerojë përafërsisht Ditë 10 në mënyrë që të marrë një shije me aciditet më të madh.
• Për të shijuar shijen e pijeve, shtoni një shishe raki në përzierje përpara se ta vendosni të maceroniKjo do t'ju lejojë ta keni gati në më pak ditë dhe do t'i shtojë një shije intensive recetës.
• Me të njëjtën recetë mund të bëni kasava chicha, ndryshimi i vetëm do të jenë ditët e macerimit, pasi me çiçë ju duhet vetëm 3 deri në 4 ditë që përzierja të fermentohet.

Historia e Masatos peruan

Masato është një pije e fermentuar me origjinë parahispanike, i konsumit lokal dhe i një rëndësie të caktuar në Peru, Ekuador dhe Bolivi, i cili më parë bëhej sipas të njëjtit parim si chicha, domethënë fermentimi i tij filloi duke e përtypur dhe pështyrë në një tenxhere ose trung i prerë dhe i gdhendur në formën e një kanoe të vogël, ku lihej të pushonte një natë apo edhe disa ditë për të arritur macerimin e saj. Ndonjëherë kjo recetë përzihej me patate e ëmbël ose patate e ëmbël, në vend të përdorimit të kasavës.

Një metodë më moderne është përdorimi i kallam sheqeri dhe shtimi i majave ose këmbëve për të filluar fermentimin. Duhen një ose dy ditë para se të jetë gati, por në përgjithësi ka gjithmonë dikush që vendos ta provojë disa ditë më parë.

Kjo Masato ka shije të tillë atole ose kos i thartë, por si një teksturë pak kokrra. Shumë thonë se Masato ka shije të tillë birrë e thartë, duke e krahasuar gjithashtu me shije të dheu ose druri.

Kuriozitetet e Masatos peruan

• Në zona të ndryshme të Amazon e Perusë është plotësisht e vlefshme përtypni dhe pështyni yucca të jetë në gjendje ta fermentojë dhe transformojë atë sa më shpejt të jetë e mundur në a pije alkoolike Sagrada.
• Masato ëmbëlsohet me panela për ta bërë më të errët. Përdorimi i sheqerit mohohet totalisht, pasi ndryshon totalisht shijen.
• Në Venezuelë, ata kanë një Masato të bazuar në oriz dhe misër, kjo quhet çiça dhe e konsumojnë me të qumësht i kondensuar dhe kanellë pluhur.
• Nuk këshillohet të pini masato për ata me diabetpër shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit.
• Në Amazona peruane el masato Konsiderohet si një pije ushqyese, që vjen për t'u përdorur në ambicia shoqërore dhe në ceremonitë stërgjyshore.

Përfitimet e Jukës

La yuca është përbërësi kryesor i këtij preparati, për të cilin duhet të veçojmë atë vetitë e shëndetshme, ndër të cilat janë:

• indeksi i gjerë i vitamina C dhe kompleks b.
• Disponojeni fibër që ul oreksin.
• përfiton sistemi i tretjes.
• Luftoni kapsllëk.
• ofron niseshte pa gluten, është një aleat i madh për celiacët.
• Shtë e pasur me vitaminat K, B1, B2 dhe B5.
• Ajo ka një të rëndësishme furnizimi me magnez, kalcium dhe kalium.
• Përmbajtja e tij e ulët e yndyrës e bën atë ideal për pacientët me mbipeshë.
• Është një ushqim ideal energjik për atletët.

Kundërindikimet e Yucca

Manioku ose kassava është ushqyes, i lirë dhe i shijshëm. Është e shkëlqyer për ata që kanë pak burime për të ngrënë shëndetshëm, por duhet konsumuar gjithmonë i gatuar, Arsyeja për këtë është se kjo perime përmban cianid, i cili tretet pas zierjes.

Tani, duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm me kasavën e hidhur. Ai përmban përbërës toksikë; Nivelet e cianidit ose acidit hidrocianik që kërkon një proces më të gjerë se një gatim i thjeshtë. Këtu, yucca e hidhur mund të jetë vdekjeprurëse.

Ju duhet të jeni të vetëdijshëm për yuckën e ëmbël dhe të hidhur, Prandaj, nëse pas 20 minutash zierje është e fortë ose ka shije të keqe kur hahet, është më mirë të mos e konsumoni.