Kjo recetë nga Mish i pjekur që do të përgatisim sot është e butë dhe e shijshme. Asado që nuk e dimë saktësisht sepse quhet asado, kur në realitet është një zierje. Sido që të jetë, kjo recetë e lehtë për t'u përgatitur nga Mish i pjekur, do t'ju marrë frymën. Pra, bëhuni gati dhe lëreni veten të magjepseni nga kjo recetë bujare që do t'ju shkaktojë një stuhi ndjesish të shijshme, në të vetmin stil të pagabueshëm. MyfoodPeruan. Duart në kuzhinë!
Receta e pjekjes së viçit
Përbërësit
- 1 lugë gjelle hudhër të grirë
- 2 lugë gjelle ají panca të lëngshme
- 2 qepë të prera në kubikë
- 1/2 kilogramë patate (patate) të verdha
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates
- 1/2 kilogram i prerë pejerrey rosto beef
- 500 gram kripe
- 300 ml vaj
- 200 ml qumësht
- 100 gram gjalpë
- 1 fletë dafine
- 1 degë rozmarine
- 1 degë majdanozi
- 1 majë rigoni
- 1 majë qimnon
- Kripë për shije
Përgatitja e pjekjes së mishit
- Dy orë para gatimit, përziejmë një çerek filxhani kripë me 2 litra ujë dhe zhysim një pjesë të tërë të të ashtuquajturit rosto nga argjendi.
- Në një tenxhere të gjerë me një valë fundi të trashë, shtoni pak vaj dhe skuqni anën e argjendtë të pjekur në zjarr të ulët nga të gjitha anët. Ne tërhiqemi.
- Shtojmë 2 qepë të grira, një të kuqe dhe një të bardhë. Lërini të djersiten në zjarr shumë të ulët derisa të dyja qepët të jenë të brishta dhe transparente. Kur kjo të ndodhë, është koha për të shtuar një lugë hudhër të bluar dhe 2 lugë gjelle piper djegës të përzier dhe djersë derisa të ndjehet aroma e saj.
- Ndërkohë përziejmë një karotë të grirë me një spec të kuq dhe katër domate.
- Shtojmë në tenxhere pjesën e argjendtë të pjekur dhe më pas një spërkatje verë (cila që ju pëlqen më shumë).
- Shtoni smoothie-n në tenxhere, shtoni një gjethe dafine, 1 degë rozmarine, një majdanoz, një majë rigon dhe një tjetër qimnon. E mbulojmë me pak lëng mishi ose ujë. Gatuani në zjarr shumë të ulët për 45 minuta ose derisa mishi të jetë i butë, por ende me një elegancë të caktuar të fortë.
- Ndërsa zihet, purenë do ta bëjmë duke kaluar me presën e patateve patatet e verdha të ziera me lëkurë ende të nxehtë.
- E vendosim purenë në një tavë dhe shtojmë qumështin, më pas gjalpin dhe shijojmë kripën. Është pothuajse gati për t'u shërbyer!
- Presim pjesën e argjendtë të pjekur dhe e kthejmë në lëng. Duhet ta mbajmë të ngrohtë. Shërbejmë sipas dëshirës me pure, me sallatë, me salcë kreole, ose me oriz të bardhë të grirë mirë. Përparësi!
Këshilla për të bërë një Asado de Carne të shijshme
A e dinit…?
Pejerrey Asado është viçi në formë të rrumbullakët, i nxjerrë nga pjesa e pasme e kafshës, karakterizohet nga fakti se nuk përmban yndyrë ose fibra brenda dhe është i pasur me pjata gatimi si zierja. Në Argjentinë njihet si peshku dhe në Spanjë dhe Kolumbi si rreth dhe djali respektivisht.
