El ijë i kripur Është një pjatë shumë tradicionale e jona Ushqim peruan. Edhe pse është një pjatë hiperkalorike, përbërësi kryesor i saj është pikërisht mishi, i cili do të na sigurojë një sasi dhe cilësi të madhe të proteinat. Këto proteina janë shumë të rëndësishme sepse do të nxisin rritjen dhe do të forcojnë sistemin tonë imunitar, gjithashtu na japin një sasi të madhe hekuri që na ndihmon të parandalojmë pikërisht anemi. Kështu që ju rekomandoj ta shijoni me një vaj ulliri të mirë ose canola.
Receta Lomo Saltado
Mi Receta Lomo Saltado Në mënyrë që të duket si diçka që zakonisht e gjejmë në restorante dhe të përshtatet në mënyrë perfekte me shtëpinë, është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Kërkojmë tre kushte, e para është një tigan me fund të hollë që lejon temperaturën të rritet lehtësisht, e dyta është që të kemi gati të gjithë përbërësit që të mos na rrahë zjarri dhe hera e fundit është që të skuqen. pak nga pak, kështu që zjarrin e mbajmë gjithmonë lart për të kërcyer.
Përbërësit
- 1 kilogram fileto viçi të imët ose biftek
- 1 kilogram oriz të bardhë
- 1 kilogram patate
- 2 qepë të mëdha të kuqe
- 4 domate të vogla
- 1 piper i verdhe
- 8 kërcell koriandër
- 4 kërcell qepe kineze
- 1 lugë gjelle hudhër të grirë
- 8 lugë uthull
- 4 lugë salcë soje.
- 1/2 filxhan vaj perimesh
Përgatitja e Lomo Saltado
- Filluam të përgatisim këtë lomo saltado të shijshme, duke prerë dy qepë të mëdha të kuqe dhe katër domate të vogla në rripa të trashë, një spec të verdhë në shirita të hollë, 4 kërcell qepë kineze, një lugë gjelle hudhër të bluar.
- Pritini fileton e viçit ose biftekin në shirita të trashë.
- I heqim gjethet e 8 kërcelleve të koriandrit.
- Përzieni 8 lugë gjelle uthull të mirë së bashku me 4 lugë salcë soje.
- Përpara se të fillojmë të përgatisim fileton, sigurohemi që të kemi gati orizin e bardhë për ta shoqëruar dhe që të gjithë prindërit tanë të jenë tashmë të skuqur dhe krokante.
- Pasi gjithçka është gati, hedhim vajin vegjetal në një tigan të madh dhe të hollë. Menjëherë e ngremë zjarrin në maksimum dhe kur fillon të lëshojë tymi i parë shtojmë gjysmën e mishit të kalitur më parë me kripë dhe piper.
- Shtojmë një majë nga përzierja e salcës së sojës dhe uthullës, e ngrohim sërish dhe tani hedhim gjysmën e qepës dhe një minutë më vonë hedhim gjysmën e domateve. Dy minuta dhe tërhiqemi. Shtojmë gjysmën tjetër, tërhiqemi dhe kaq! Ne kemi arritur një shije që tani duhet të kulmohet dhe të rrumbullakohet duke bashkuar gjithçka.
- Tani hedhim sërish vaj dhe e lëmë të ngrohet. Më pas hudhrat e bluara. Vëzhgojmë të gjithë mishin me të gjithë lëngun që ka lëshuar të gjithë qepën dhe pjesën tjetër të salcës së sojës dhe uthullës dhe shtojmë domaten, shtojmë piperin e verdhë dhe e rregullojmë për nja dy minuta.
- Shtojmë qepën kineze dhe gjethet e koriandrit.
- Ne e shijojmë këtë me kripë dhe voila. Për të shijuar!
Këshilla dhe truket për të bërë një Lomo Saltado të shijshme
- Gjysmen e patateve i perziejme ne fund dhe gjysmen tjeter e leme te pa perzier duke i hedhur siper keshtu do te kemi dy tekstura disa qe thithen leng dhe te tjerat qe i perziejme sipas shijes.
- Skuqja e mishit konsiston në gatimin e një ushqimi në zjarr të lartë ndërkohë që ai mbahet në lëvizje të vazhdueshme. Kjo do t'ju lejojë të shijoni ushqime të arta nga jashtë, por të lëngshme nga brenda.
