Cuntada Tamales ee Peruvian

ka Tamales ee Peruvian Waxay ku nool yihiin meel aad u muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka, caadooyinka iyo gastronomy ee Peru, sidaas darteed waxaa lagama maarmaan ah in la muujiyo hal-abuurkooda, diyaarintooda iyo xitaa bandhigooda ka hor inta aan la dhadhamin.

Kuwan yaryar, kuwaas oo u adeega sida saxan weyn ama cunto fudud oo shirka ah, Waxay yihiin la yaab leh cunnada Peruvian, sababtoo ah waxay ku farxaan oo u siiyaan iyaga iyo dadka soo booqda habka ugu fudud, marka lagu daro, waxay ka dhigaan mid kasta oo jecel xawaashkiisa iyo udgoonka.

Si kastaba ha ahaatee, wakhtigan ma rabno kaliya inaan ku siinno dib u eegis ku saabsan sida hodanka iyo soo jiidashada leh Tamales ee Peruvian, laakiin waxaan rabnaa inaan kugu martiqaadno inaad awood u yeelatid inaad iyaga gacantaada gacanta ku qabato cunto fudud oo aan caadi ahayn in aanu halkan hoose idiinku soo bandhigno.

Cuntada Tamales ee Peruvian

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 kg oo bur galley ah
• ½ kg oo digaag ama hilib doofaar ah oo jajab ah
• ½ tbsp. of basbaaska nomoto
• ½ tbsp. oo cusbo ah
• ¼ tbsp. oo ah basbaaska
• 2 tbsp. basbaaska cas ama basbaaska panca
• 1 tbsp. ee basbaaska jaalaha ah
• 1 qanjaruuf ah
• 1 basasha waaweyn
• 8 saytuun
• 4 ukun, la kariyey oo la jarjarey kala badh
• 50 gr oo ah lawska la dubay
• 200 g oo khudaarta gaabinaysa
• ½ koob oo saliid saytuun ah
• 2 koob oo biyo ah ama maraq digaag
• 8 caleemaha muuska cagaaran ee waaweyn

Qalabka ama maacuunta

• Digsiga shiil
• Mindi
• Goynta looxa
• Griddle
• maro nuugayo
• Qaado alwaax ah ama tufaax
• Dunta dhogorta ama dhogorta
• Dheriga weyn
• Saxan fidsan

Diyaarinta

1. Tallaabada 1. Labbiska

Ku bilow cuntadan adigoo diyaarinaya labiska. Si tan loo sameeyo, ku rid digsi kuleyl dhexdhexaad ah subagga ku diiri ilaa uu ka milmaan. Inta aad sugayso subagga, soo qaado mindi iyo looxa jar oo madaxa u qaado diirka oo jarjar basasha qaybo yaryar.

Marka basasha la jarjaro, ku dar subagga oo ay la socdaan basbaaska jaalaha ah, basbaaska taajka ah iyo nomoto, khamuun, milix iyo basbaas. Si fiican u walaaq oo ha shiil ilaa 5 daqiiqo.

Marka wax walba si fiican isku dhafan yihiin, ku shub xabbadaha digaaga ama doofaarka digsiga. U ogolow inay xoogaa bunni ah iyo dabadeed ku dar koob biyo ah ama maraq digaag ah oo ha u daayo 10 ilaa 15 daqiiqo. Inta lagu jiro wakhtigan waxaa lagama maarmaan ah inaad si joogto ah u hubiso diyaarinta si aysan u guban.

Horeba loo kariyey digaagga ama doofaarka, ka saar dhaymada oo dhig saxanka. Kaydso mar dambe.

• Tallaabada 2. cajiinka

Soo qaad digsiga oo dhan sofritos haray oo ku dar galleyda iyo saliidda. U dhaqaaq hab baqdin leh oo xoog weyn leh (ka caawinta palette ama qaaddo alwaax ah) si uusan cajiinku iskula duubmin ama uusan ugu dhejin gudaha.

Haddii aad dareento in cajiinka uu adag yahay oo dillaacay, ku dar in yar oo kale oo maraq ah. Dib u hagaaji xawaashka iyo haddii loo baahdo, ku dar milix badan iyo xawaash.

• Tallaabada 3. Caleemaha

Qaado caleemaha iyo ku raaci biyo ku filan iyo saabuun yar, tan si looga saaro wasakhda ama wasakhda shisheeye.

Kadibna maro qalaji labada dhinac ee xaashida. Laakiin haddii ay weli qoyan yihiin, si gooni ah ha ugu daadi meel nadiif ah.

Marka xigta, shid shooladda oo dhig digsi ama digsi cusub si aad u kululeyso. Qaado caleen muus oo ku dul dhig shafka dushiisa ilaa ay cagaar dhalaalayso. Ku soo celi falkan labada dhinac ee xaashida.

Marka la dhammeeyo, ha qaboojiso oo googoo labajibbaaran 20 x 20 sentimitir ama dhererka aad u aragto inuu ku habboon yahay iyadoo loo eegayo cabbirka dabiiciga ah ee caleenta aad haysato.

• Tallaabada 4. Hubaysan

Markaad haysato cajiinka, digaaga ama doofaarka iyo caleemaha diyaarsan, waxaad bilaabi kartaa shirka Tamale. Tallaabadan marka hore waa inaad ku bixisaa cajiinka 8 buns oo isku mid ah.

Qaado caleen muus iyo saliid saytuun ah ku shub. Isla mar ahaantaana, qabso kubad cajiin ah oo la soo bax sida tortilla oo kale (aan dhuuban) dusheeda xaashida.

En Dhammaan kala badh ka mid ah tortilla waxay dhigaan qayb digaag ama hilib doofaar ah, xabbad ukun ah, saytuun iyo laba laws.

• Tallaabada 5. Isku duub

Marka Tamaale la isu keeno. Qaado caarad xaashida ah, keen cidhifka hore ee cidhifka oo ku duub dhinaca dhexe hadhaaga xaashida. Ku xidh dun dhogorta ama dhogorta dhogorta ah si dhammaan godadka loo xidho.

Ku samee nidaamkan dhammaan Tamales ee aad soo ururiso. Ku rid qaboojiyaha.

• Tallaabada 6. karinta

Dheri weyn dhig dhammaan Tamale, mid ka mid ah kan kale iyo ku dabool biyo.

U ogolow inay kariyaan ilaa 2 saacadood ama ilaa ay bilaabaan inay iska bixiyaan udgoonka. Waqtiga ka dib, ka saar biyaha oo u ogolow inay ku qaboojiyaan heerkulka qolka.

• Tallaabada 7. Dhadhanka

Markaad ogaato in Tamales aysan sii deyn doonin uumiga, ka saar dunta oo si taxadar leh u fur xaashida. Ku darso caleen (sida qurxinta) ama iyada oo aan lahayn saxan iyo raaci xaleef rooti ama saladh.

Talooyin iyo tallooyin si loo sameeyo Tamales Peruvian wanaagsan

• Si caleemaha muusku u noqdaan kuwo dabacsan oo aan u kala bixin, hore ugu kululee iyaga oo ah digsiga shiilan, digsi ama weel la mid ah ilaa ay cagaar dhalaalayaan.
• Si aad u ogaato marka cajiinka diyaar yahay, qaado qaado oo sug inta uu qaboojinayo, Haddii cajiinka uusan ku dhejin gacmahaaga, sababtoo ah waa diyaar.
• Fadlan la soco taas Waa inaad Tamal kasta ku xidhaa xoog kugu filan si aanay biyuhu u galin oo ay u kharribaan.
• Tamales waxaad ku karin kartaa uumi ama uumi. Sidoo kale, haddii aad ku kariso a shoolad alwaax ah ama shoolad, dhadhanka ayaa noqon doona mid aan la sheegi karin.
• Haddii aad rabto in Tamales ay yeelato midab ka xoog badan, waxaad ku dari kartaa basbaaska casaanka ah iyo basbaaska jaalaha ah, si ay u wasakhayso oo u mariso cajiinka iyo buuxinta labadaba.
• Tamales waa la kala duwanaan karaa ama waa la isku dari karaa, taas oo ah in la yiraahdo Waxa kale oo inta badan lagu diyaariyaa hilib doofaar, kalluun iyo hilib iyada oo la raacayo cuntadan la midka ah.
• Haddii aad rabto Tamal basbaas, waxaad ku dari kartaa wax yar basbaaska cagaaran basbaaska leh
• Tamales raac a codsi maraqa karoolada iyo jumble ah basasha jar jartey, maaddooyinka siin doona taabasho cusub iyo aashitada diyaarinta.
• Tamale kasta ugu adeeg Qayb ka mid ah rootiga Faransiiska, rootiga xafladaha ama saddex dhibcood. Sidoo kale, maxkamad leh koob shaah ah, qaxwo ama galaas casiir dabiici ah.

taariikhda saucer

Tamales Peruvian waxay leeyihiin asal ka hor Colombian, laakiin jiritaankeedu waxa uu ku xidhan yahay wax ku darsiga reer Mexico. Taasi waxay tidhi, ereyga Tamal (ama Tamalli) wuxuu ka yimid luqadda Nahuatl, oo ay ku hadlaan Mexicas.

Si kastaba ha ahaatee, Tamal, gudaha meelaha qaar ee Peru, inta badan waa la yiraahdaa xumita, oo ah erey ka yimid luqadda Quechua, laakiin maaha mid soo noqnoqda, guud ahaan, waxaa loo yaqaan Tamal.

Bilawgeeda gudaha Peru ma qorna ama si rasmi ah looma qaabaysan, markaa waxaa jira dhowr aragtiyood oo taageeraya xaaladdan. Dhinaca kale, waxaa jira jiritaanka Humitas ee gobolka Andean muddo dheer ka hor imaatinka Isbaanishka, laga soo bilaabo waqtiyadii hore ee Colombia. Laakiin, dhanka kale, waxaa jira aragti ku tiirsan hordhaca diyaarintan by addoommadii Afrika ee la yimid Isbaanishka xilligii gumeysiga.

Si kastaba ha ahaatee, waxaas oo dhami waa mala-awaal kaliya oo soo ifbaxay sheekooyin iyo baaritaanno ay sameeyeen dadka raadinaya asalka dhabta ah ee suugada. Laakiin, sida la og yahay, el Walaxda ugu muhiimsan waa galley, oo asal ahaan ka yimid Ameerika, gaar ahaan Mexico iyo Peru, markaa waxaa laga yaabaa in laga saaro Tamales Peruvian waa wax soo saarka asalka ah ee aagga.

Noocyada Tamalewaa Peruvian

Peru waxaa jira tirooyin kala duwan oo Tamales ah, kuwaas oo kala duwan iyadoo ku xiran gobolka, maaddooyinka iyo xitaa habka karinta, sifooyinka ka dhigaya saxan gaar ah oo kala duwan oo ku dhex jira gastronomy u gaar ah ee asalka Inca.

Qaarkood noocyada Tamales ee Peruvian marka loo eego tayadooda gaarka ah waxaa lagu sifeeyaa sidan:

• Gobol ahaan:

Iyadoo ku xiran gobolka aan ka taaganahay Peru, Tamales waxaa lagu kala saaraa:

• Laga soo bilaabo Xeebta Bartamaha iyo Koonfurta: Waxaa lagu sameeyay hilibka lo'da, hilibka doofaarka ama digaaga. Qaarkood waxay ku daraan ukun la karkariyey, saytuun ama laws duban.
  • Laga soo bilaabo xeebta waqooyi: Halkan waxaa lagu diyaariyaa digir, taas oo ka dhigaysa inay qaataan midab cagaaran oo gaar ah. Waxaa lagu magacaabaa Tamales cagaaran.
  • Ka yimid Sierra: Waxay ka samaysan yihiin oo kaliya in style ee Pachamanca Peruvian.

• Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

Tamales way ku kala duwan yihiin iyadoo loo eegayo maaddooyinka laga isticmaalo aagga, waaxaha, magaalooyinka ama bulshooyinka Peru. Si loo magacaabo qaar ka mid ah maaddooyinka la isticmaalay waa inaad xisaabta ku dartaa meesha ay ka timid tamal, markaa qaar ka mid ah maaddooyinka guud waxay noqon doonaan:

• Tamales lagu sameeyay galley jaale ah ku duudduubay caleemaha muuska.
  • Tamales leh galley cad, galley la jarjaray ama la qalajiyey.
  • Tamales leh galley macaan ama choclo: galley cagaar ah oo ku jira badarka xaalad caano ah.
  • tamales macaan leh sonkorta bunni ama chancaca, kuwa isaga u yeedha humitas.
  • Tamale cagaarka piuran, kaas oo ku leh rootiga rootiga ee cajiinka, kaas oo siinaya dhadhan gaar ah.
  • Humitas de yuca tamales, oo loo yaqaan chapanas.

• Qaab ahaan iyo cabbir ahaan:

Kala soociddan Tamales waxaa lagu muujiyay iyadoo loo eegayo cabbirkooda iyo qaababkooda iyadoo loo eegayo gobolka. Tusaale ahaan, aagga koonfureed: Mala, Chincha, Pisco iyo Ica, waxay ku sameeyaan cabbirro waaweyn., ujeedo Tamal kasta waxa uu miisaankiisu ka badan yahay laba (2) kiilo. Sidoo kale, farsamada karinta ayaa u kala duwan sida soo socota:

• El Shatu Waxa ay ku karkariyaan dheri, oo ay gunta dhigaan bakoorada macaan ee la shiiday (Urwas) ee galleyda, oo si gaar ah loo soo xulay oo loo yaqaan (Wiru).
  • La Qanqa Waxaa lagu kariyaa saxan bir ah, geel, digsi shiilan ama saxan dhoobo gaar ah oo la yiraahdo Q'analla, sidoo kale si toos ah loogu kariyey dubay.

• Buuxinta:

Tamales ee Peru ma haystaan ​​wax buuxin ah, si kastaba ha ahaatee, iyadoo ku xiran gobolka, waxaa suurtagal ah in la helo qaar ka mid ah walxaha gudaha, sida:

• Hilibka doofaarka ama digaaga la dubay, mararka qaarkood ugaadh
  • Lo'da
  • ham serrano sigaar cabbin
  • Ukunta adag-la kariyey
  • Saytuun
  • Sabiib, lawska, lawska ama lafaha doofaarka.

• duubabkiiba

Aagga norte chico, sida Ancash, (meel u dhow Lima), nooc kale oo Tamal ah ayaa la bixiyaa, Tani way kala duwan tahay iyadoo loo eegayo habka loo duubo qolof galleyda, taas oo ah, Tamalku si siman buu u duudduubay, kaas oo leh dhadhan gebi ahaanba ka duwan oo loo yaqaan Shatu.

Kala duwanaansho kale oo ah Tamale aan la duubin, waxaa loo yaqaan Tojtochi waxayna u badan tahay Sierra del Sur ee dalka, gaar ahaan Puno.

Tamalka cad ee Cusco, cagaarka woqooyi iyo jaalaha, waxaa lagu sameeyey bur galley aad u fiican, oo lagu rusheeyey dhagax dhagax. Kuwani waa la buuxin karaa ama maaha iyo waxaa lagu duuduubay caleemaha cagaarka ah ee cawska oo la camiray. Tamal kasta waa uu yar yahay cabbirka, waxay u gaar yihiin xafladaha sida cunnada, saanwiijyada (cunto fudud); Waxay noqon karaan macaan ama macaan, basbaas ama khafiif ah.