Ma waxaad raadinaysaa cunto fudud, macaan oo aan qaali ahayn? Hadday sidaas tahay, salchipapa waxay noqon doontaa beddelkaada ugu fiican, tan iyo Waa cunto qani ah, degdeg ah oo sahlan in la diyaariyo.
La salchipapa Waa saxan, kuwa yaqaana, ku tilmaamaan inay tahay cunto caadi ah oo Peru ah, laakiin si dhab ah looma garanayo sida iyo meesha ay ka timid, sida loo abuuray iyo waxa hooyadiis ama waxyaabaha lagama maarmaanka ah ay yihiin. Si kastaba ha noqotee, waxa aan ognahay waa in aysan isku soo bandhigin taarikada Peruvian in ka badan 50 sano iyo geesaha barxadaha, xarumaha dukaameysiga iyo dukaamada iibinta si degdeg ah, waddo ama cunto qashin ah, oo leh dhadhan iyo dhaqaale calaamad u ah. .
Cuntadan waxaa laga aqoonsan yahay dalka Peru soo bandhigid ballaaran oo baradho ah iyo sausages jarjarey qaybo yaryar, oo ay la socdaan suugo, dhaymo, milix, basbaas iyo khumin. Intaa waxaa dheer, gobollo kala duwan oo Peru ah sida Arequipa, mid kasta salchipapa Badanaa waxay leedahay ukun shiilan, basbaas la shiilay, digaag ama hilib hilib la jarjaray oo la jarjaray, basbaaska la jarjaray, cilantro, suugo toon ah ama maraqa tartar, suugo farmaajo, jiis la shiilay, yaanyo la jarjaray, avokado la jarjaray, boqoshaada, galleyda ama xashiishka. Codsaday by dhadhanka.
Laakiin, waxaan ognahay in maanta aadan raadineynin kaliya dib u eegis kuu sheegaya saxanka iyo tirada dhadhanka ay qaadi karto, laakiin inaad raadineyso cunto qani ah ee Salchipapa in aad guriga ugu abuuri karto qoyskaaga, saaxiibadaa ama aad ku samayn karto firaaqo iyada oo ay ugu wacan tahay kala duwanaanta iyo xawaaraha diyaargarowga.
Marka la eego tan, waxaan dhawaan ku tusi doonaa Salchipapa cunto karinta buuxda: diyaarintiisa, shuruudaha, ka qayb qaadashada nafaqeynta iyo dib u eegis kooban oo ku saabsan isticmaalkeeda daba dheeraatay, dhammaan si aan kuula socodsiino oo aan ku siinno caanaha ugu fiican ee saxankaaga si uu u guuleysto.
Cuntada Salchipapa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 2 baradhada waaweyn
- 3 halbeeg oo bolse ah
- 1 tbsp. maraq khardal ah
- 1 tbsp. maraqa yaanyo
- 1 tbsp. majones
- Xirmooyinka 1 ee cusbo
- 1 qanjaruufo basbaas
- 250 ml oo saliid ah shiilan
- 250 ml oo khal
qalabaynta
- Digsiga shiil
- Mindi
- Goynta looxa
- Maro ama warqad nuug ah
- dheri qoto dheer
- Jidka
- Fargeeto
- Koofiyadaha
- Cadaadis
Diyaarinta
- Ku dhaq baradho kasta si aad u wanaagsan biyo badan.
- Ku qallaji maro biyaha dheeraadka ah aabbe kasta.
- Ka saar qolofka baradho kasta iyadoo la kaashanayo mindi.
- Iska yaree baradhada kala badh, ka dibna googoo geedo yaryar oo isku dayaya in ay u dhexeeyaan 1 ilaa 1,5 cm ballac ah. Ku kaydi weel.
- Dusha skillet ku dar saliid badan oo ha ku kululaado kulayl dhexdhexaad ah.
- Qaado baradhada hore loo jarjarey iyo ku dhaq biyo iyo khal.
- Iska ilaali baradhada oo ku qalaji maro ama warqad nuugaysa. Aad bay muhiim u tahay inay si fiican u engegan yihiin marka la shiilayo.
- Iska hubi saliidda, marka ay kululaato, tuur qaybaha baradhada iyo qabooji 8 ilaa 10 daqiiqo ama ilaa ay bilaabaan inay bunni noqdaan oo qaab-dhismeedku waxa uu noqdaa mid qallafsan oo la dubay. Dhamaadka kaydka shiilan ee meel cusub oo xor ah.
- Ku kari sausages biyo kulul meel bannaan oo ka mid ah 5 illaa 10 daqiiqo marka la buufiyona ka saar biyaha oo sifee.
- Iska yaree sausageska a xagal fiiqan si loo siiyo dhinac madadaalo badan saxanka. Qaado fargeeto si aad uga caawiso goynta.
- Qaado baradhada, ku rid a dambiilaha oo ay ku yaalliin maro-gashiyo, ku dar qanjaruufo milix ah, basbaas iyo walaaq.
- Ku dar sausages dambiisha baradhada oo mar kale walaaq si labada maaddooyinka la isku daro. Halka ugu sareysa qaado qaado khardal ah, maraqa yaanyo iyo majones.
- U adeeg oo raac wax yar farmaajo daadi, maraqa tartar iyo galaas soodhaha ah.
xaqiiqooyinka nafaqeynta
Maaddooyinka loo isticmaalo cuntadani waxay ka kooban yihiin nafaqooyin kuwaas, si gooni ah Aad bay faa'iido ugu leeyihiin jir kasta, laakiin taas oo la isku daray habka ugu wanaagsan iyo isticmaalka yar ee dufanka iyo xawaashka. Marka laga soo tago inay yihiin macaan, waxay yihiin nafaqo.
Kadib tusaaleyaal cunto ah oo la cuno iyo waxtarkeeda iyo xogta nafaqada:
100 garaam oo baradho ah waxaan ka heleynaa:
- Kalooriyeyaasha: 174 kcal
- Copper: 26% ee shuruudaha guud
- Potassium, Iron iyo Fosfooraska: Laga bilaabo 13 ilaa 18%
- Zinc, Magnesium iyo manganese: 5 ilaa 13%
- Fiitamiin C: 50% wadarta tabaruca nafaqeynta
Intaa waxaa dheer, maadada borotiinka ee tuberku waa mid hooseeya, taas oo ka dhigaysa cunto qiimo bayooloji aad u fiican, oo u dhiganta tan ukunta.
100 g oo sausages ah ayaanu ku haynaa:
- Kaarboohaydraytyada: 2.5 g
- Kalooriyeyaasha: 250 kcal
- Borotiin: 11,5 g
- Dufan: 22.5 g
- selenium: 2,6 g
- Fosfooraska, Thiamine, Niacin: 26% ee alaabta
- Fiitamiin B12: 14% ee alaabta
Mararka qaar Qiimaha nafaqeynta ee sausage wuu isbedeli karaa iyadoo ku xiran walxaha xayawaanka loo isticmaalo samaynta sausage. Sidoo kale, iyadoo ku xiran waxyaabaha lagu daro iyo cusbada lagu daray sausage, dhadhanka iyo dhadhanka ayaa bilaabi doona inay kala duwanaadaan.
100 g oo suugo mustard ah waxaan ku heleynaa:
- Kalooriyeyaasha: 125 kcal
- Karbohaydraytyada: 1,3 g
- Fibre: 2,9 g
- Sodium: 1,76 g
Waa in la ogaadaa in khardal uu yahay a Cuntada asalka ah ee dhirta oo la warshadeeyay lana warshadeeyay, kaas oo laga sameeyo ubaxa iyo iniinaha geedka mustard.
100 g oo maraqa yaanyo ah waxaanu isticmaalnaa:
- Kalooriyeyaasha: 15 kcal
- Borotiin: 0,26 g
- Karbohaydraytyada: 3,7 g
- Sonkorta: 3,42 g
- Dufan: 0,06 g
Sida maraqa mustard, suugo yaanyo ah oo ku jira dhaymo laga sameeyay koollada yaanyada dabiiciga ah, oo ay la socdaan biyo, khal iyo taabasho sonkor ah.
100 g oo ah majones, waxaan ku siineynaa:
Maaddada dufanka ee majones waxay ku dhowdahay 79% alaabta, kaas oo u qaybsan asiidh dufan ah oo monounsaturated ah, oo ay ku xigto qayb aad uga yar dufanka dheregsan iyo polyunsaturated. Waxa kale oo ay leedahay:
- Kolestarool: 260mg
- Iodine: 12%
- Sodium: 11,7 g
- Faytamiin B12 iyo E: Ilaa 0.9%
Wixii 10 gr oo basbaas ah waxaan ka heleynaa:
- Kaliumpermanganat: 1,12mg
- Magnesium iyo Calcium: 12% ee alaabta
- Zinc: 12,5mg
- Calcio: 4,30mg
- Hierro 11,29 mg
- Sodium: 24,5mg
- Fosfooras: 12mg
Qaybtan waxaa lagama maarmaan ah in la caddeeyo in basbaaska oo dhan (shiil buuxa) iyo basbaaska budada ah ama dhulka, waxay ilaalin doontaa qiimaha nafaqada ku darida diyaarinta.
Salchipapa ma tahay saxan wanaagsan ama xun?
Inkastoo saxan ka mid ah salchipapa waxay dabooshaa kala badh kaloriyada uu qofka qaangaarka ahi u baahan yahay maalintii, taas oo ah kaloriyada ma bixiso nafaqooyin badan mar haddii diyaarinteedu ku salaysan tahay dufanka waxyeellada leh ama aan caafimaad u lahayn jidhka. Laakiin, maxay tani u dhacaysaa?, wax yar ka dib jawaabta.
Marka laga hadlayo salchipapa, dhinaceeda waxyeellada leh waxay ku jirtaa shiilan Faransiiska, sababtoo ah kuwan waxaa lagu kariyaa saliid badan waxaana badanaa la socda milix iyo xashiishyo badan, kuwaas oo, guud ahaan caafimaadka. waxay dhaawacdaa halbowlayaasha wadnaha, waxay kor u qaadaan kolestaroolka iyo triglycerides ee dhiiga.
Sidoo kale, haddii xaddi badan oo majones, mustard iyo kiriimyada kale ee la socda lagu daro saxanka, dufanka buuxa ee xad-dhaafka ah, dufanka trans (asiidh dufan habaysan) milix, sonkor waxyeello leh, oo aan lahayn wax ku biirin caafimaad qaba.
Isla mar ahaantaana, isticmaalka xad-dhaafka ah ee saxan dhammaystiran ayaa waxyeello u leh, marka lagu daro isku-dhafka ballaaran ee xashiishyada iyo dharka, kuwaas oo Waxay keeni kartaa cayilka, buurnaanta iyo cudurrada kale ee aan la is qaadsiin karin sida hypertension.
Si kastaba ha ahaatee, haddii ay salchipapa haddii la cuno tiro yar iyo labbis yar, mar dambe khatar uma noqon doonto caafimaadka (ilaa inta aan la qaadan maalin kasta ama waqti dheer). Dhammaan sababtoo ah jidhku wuxuu awoodi doonaa inuu gubo kalooriyooyinka la helo oo kaliya dhaqdhaqaaqa iyo dadaalka maalinlaha ah ee shakhsi ahaaneed.
Sidoo kale, haddii ay weheliyaan mid salad, basbaas ama basbaaska labbiska (ku salaysan biyo iyo basbaas) oo lagu shiilay a saliid saytuun ama argan abuur ah, Qiimaha nafaqeynta ayaa kor u kaca ilaa xad la taaban karo, iyada oo ay ugu wacan tahay awoodda khudaarta iyo isku dhafka caafimaadka leh ee wakiilka dufanka leh.
