Recipe digir

ka digir, sida caanka ah sida bariiska digaaga, ayaa ah il nafaqo oo aad u fiican iyada oo ay ugu wacan tahay qadarkooda badan karbohaydraytyada khudradda iyo borotiinnada, kaas oo ka dhigaya saxan macaan oo ay la socoto qiimo nafaqo oo cajiib ah.

Cuntadani waa qayb ka mid ah dhaqanka cuntada iyo cuntada caadiga ah ee dhammaan dadka reer Peru, marka laga reebo lahaanshaha suxuun badan oo calaamad u ah Latin America oo dhan. Kuwani waa digir leh xaddi badan fiber, protein iyo macdano lagama maarmaan u ah isticmaalka bini'aadamka, oo ku habboon in la cuno wakhtiga qadada. The digir waa digir la awoodi karo, waxay yihiin beddelka dhaqaale ee borotiinka xoolaha.

Maanta waxay noqdeen a saxan heersare ah oo caan ah Miisaska qof walba, ma jiraan wax aan isku dayin sababtoo ah magacooda ayaa kasbaday meel ka mid ah gastronomy-ga caadiga ah ee Peruvian.

Sidoo kale, saamayn togan ku leh deegaanka, sidoo kale nidaamka deegaanka iyo hab-nololeedyada beeralayda Peruvian iyada oo ay ugu wacan tahay baahideeda cajiibka ah. Waxa kumanaan sano lagu beeray siyaabo kala duwan iyo dalal kala duwan oo bari iyo badhtamaha Aasiya ah. Halkaa wax-soo-saarkeedu wuxuu ku faafay badda Mediterranean-ka, ilaa ay ka noqotay qayb ka mid ah cunnada Peruvian.

Maanta waxaan kuu soo bandhigaynaa habka asalka ah ee diyaarinta ah digir, halkaas oo guryo badan iyo makhaayado guri lagu sameeyay iyo kuwo waaweynba ay ka qaybqaateen dhammaan martidooda muddo ka dib iyada oo aan isbeddel weyn lagu samayn ama waxyaabo kala duwan, si aad u ogaato, baro oo baro dadka aad jeceshahay kulan, maalinta. maalinta ama wakhtigaaga si aad ula wadaagto qoyska iyo asxaabta. Si kastaba ha ahaatee, waxaa lagu daray in recipe ma aha mid gaar ah, laakiin waa heerkaas in badan oo muwaadiniinta ka mid ah ay ku dhaqmaan kuna raaxaystaan.

Recipe digir

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• ½ koob oo saliid ah
• ½ koob oo basasha ah
• 2 xabo oo toon ah
• 3 koob oo digir ah
• 1 basal jarjar afar geesood
• 1 yaanyo jarjar afar geesood
• 1 digaag bouillon cube
• Sal y pimienta al gusto
• Cumin iyo xawaash.

Qalabka iyo maacuunta

• 2 dheri
• Mindi
• Digsiga shiil
• Qaadada

Diyaarinta

1. Primero ka saar dhammaan wasakhda digirta, maydh badan ama ka yar saddex jeer oo u ogolow inay fuuq baxaan digir waqti dheri. Ugu yaraan siddeed saacadood ka hor
2. Si aad u bilawdo maraqa, dhaq yaanyada, basasha iyo googooy afargeesyo yaryar. Haddii aad rabto waxaad ku dari kartaa basbaaska, celery ama khudaar kale.
3. Kadib daadi digir oo isku dheri ku dul faaruqi. Mar labaad ka buuxi biyo oo u keen karinta
4. Ha karkariyo ilaa jilciso, qiyaastii 20 daqiiqo
5. Dheriga goonida ah ku dar digaag bouillon cube, haddii ay diyaar tahay ka hor inta uusan digirku jilcin, dhinac dhig
6. Hadda waxaan samayn doonaa labiska digsiga shiilan, marka hore kuleyli saliidda khudradda ee aad dooratay oo dhig basasha la jarjaray, u daa caramelize dhowr daqiiqadood
7. Marka basasha ay madow noqoto, ku dar toonta shiidan digsiga oo ku dhaqaaji qaaddo
8. Ku dar yaanyo la jarjaray oo u dhaqaaq daqiiqad ka dibna ku dar basbaaska iyo cumin haddii la rabo. kari ilaa shan daqiiqo
9. Ugu dambeyntii, ku dar cusbo iyo xawaash, walaaq oo kari afar daqiiqo oo kale

Talooyin iyo talooyin

ka digir leeyihiin jiray muddo dheer on miisaska Peruvian sida a saxan caadi ah oo aan khalad ahayn, oo ay ka buuxaan fiber iyo macdano waaweyn oo lagama maarmaan u ah jidhka bini'aadamka, sida birta, oo loo baahan yahay in lagu qaado oxygen jirka oo dhan, fosfooraska iyo zinc.

Diyaarinteedu waxay u baahan tahay dadaal weyn iyo waqti nasasho ka hor inta aan la ridin, taas oo sharraxaysa dhererka habka.

Sidaa darteed, oo leh kuwan soo socda talooyinka iyo talooyinka Waxaad ogaan doontaa sida loo isticmaalo legume-gan cajiibka ah oo leh faa'iidooyin fantastik ah hab macaan oo caafimaad leh si degdeg ah.

• Bax digirkii qooyn door bidayso hal maalin kahor diyaarinta
• Haddii aad rabto in ay jilicsanaadaan ama si degdeg ah u jilcaan waxaad ku dari kartaa a qanjaruufo baking soda biyaha taas oo aad ku qooyay maalin hore
• Habka ugu wanaagsan ee loo cuno waa u raac hilib, digaag ku jira suugo soy ah ama digaag la dubay oo macaan; Haddii taasi dhici weydo, waxaad kaloo raaci kartaa ukun shiilan. Ama xitaa kalluunka, si la mid ah waa diyaargarow macaan oo lagu daro beerka lo'da
• ka digir kala jeex way ka yar yihiin burka waxayna ku karsadaan wakhti gaaban marka la barbardhigo kuwa dhan, waxaa dheer, ma aha lagama maarmaan in laga tago iyaga si ay u qooyaan.
• Cuntadan cajiibka ah ee la taaban karo waxaa la socon kara macaan bariis cad
• Marka taas digir Soo bax kareem, ha ka buuxin dheriga si aad u badan biyo kulul sababtoo ah haddii kale waxay noqon doontaa maraq, waa in kaliya u dhaadhac cidhifka uu digirku ku dhammaanayo

Macluumaadka nafaqada

Digirgu waa cunto borotiin ah sare qiimaha noolahaWaxay sidoo kale yihiin isha fiber-ka-cuntada taasoo siisa dareemo dhereg.

Sidoo kale, waa digir la keydin karo bilo iyada oo aan lumin qiimaha nafaqada. Waxay sidoo kale leeyihiin ilo borotiino qiyaastii 20-25 boqolkiiba miisaankeeda, laba jeer ka badan oo sarreen ah iyo saddex jeer ka badan bariiska.

Sidoo kale, mid kasta 100 g oo digir ah waxaan helnaa:

• Tamarta (Kcal): 532kcal
• Barootiinnada (g): 23,8 gr
• Wadarta dufanka (g): 1,1 gr
• kaarboon H. la heli karo (g): 38,2g
• Wadarta sonkorta (g): 8,0 gr
• Wadarta fiber-ka cuntada (g): 25,5 gr
• Fiber milmaya (g): 4,1 gr
• Fiber aan milmi karin (g): 21,1 gr
• Sodium (mg): 15mg
• Birta (mg): 4,8mg
• Fosfooraska (mg): 321 mg
• Zinc (mg): 3,6mg

Xaqiiqooyin xiiso leh

Waxyaabaha xiisaha leh ama xogta xiisaha leh ayaa ku badan gudaha maaddadan, taas oo ka dhigaysa ku dhawaad ​​qasab in la muujiyo qaar ka mid ah qodobadan raadinta wargeli oo maaweelo akhristayaashayada.

Dhawaan chorus laakiin liiska nafaqo leh ee xaqiiqooyinka dhabta ah ugu muhiimsan ee ku saabsan digir iyo dhalashadiisa:

• Waxay ahaayeen kuwo aad muhiim u ah oo caan ah oo ay ku mahadsan yihiin kuwan digir waxay ahaayeen digir aad isku mid ah oo uu isticmaalo saynisyahanka lama ilaawaanka ah Gregory Mendel cilmi-baaristiisa ku habboon ee ku saabsan genetics, kuwaas oo maanta tiirarka muhiimka ah ee bayoolajiga
• ka digir waxay yihiin la heli karo xilli kasta oo sanadka ah, ha ahaato mid la qaboojiyey, la xafiday, haday engegan tahay, cusub tahay, si aynu wax u karsano, badi ahaan bariis, maraq, saxan dhinaca ama maraqa
• Waa qayb ka mid ah qoyska digir waana iniinta geed fuula oo isku magac ah. Waa caws cagaaran oo ka kooban afar ilaa toban digir
• Hadhaaga qadiimiga ah ee laga helay Turkiga maanta ayaa muujinaya in wax soo saarka beeraha ee digir dib ugu noqda sannadihii 7000 iyo 8000 BC. Taariikhdu waxay sheegaysaa in marka laga soo tago in loo isticmaali jiray cuntada, sidoo kale loo isticmaali jiray calaf ahaan ama sida hadhuudh qallalan qarnigii XNUMX-aad.