Tani waa saxan ka mid ah diyaargarow degdeg ah oo fudud, kaas oo qof kastaa jecel yahay guriga oo aan u baahnayn waxyaabo badan oo casri ah iyo maacuunta diyaarintiisa. Intaa waxaa dheer, waa mid aad u faa'iido leh munaasabad kasta iyo dalal badan waxaa loo tixgeliyaa "cunto degdeg ah", lagu cunay dhammaan saldhigyada, meelaha iyo guryaha iyadoo la saadaalinayo.
Asalkeedu waxa uu bilaabmay 1939 kii Harland D Sanders wuxuu bilaabay diyaarinta digaag qallafsan makhaayad ku taal North Corbin, koonfur-galbeed ee Maraykanka, laga bilaabo cunto karinta kow iyo toban nooc iyo caraf udgoon. Ninkani waxa uu sameeyay habka cunista digaaga waxa kale oo uu u ogolaaday in uu cunto karintiisa u socdaalo latitudes kale, isaga oo gaadhay dalka hadda loo yaqaan Peru.
Taasi waa sababta taariikhda abuurista ee digaag digaag Peru waxay ka bilaabataa maalmaha ugu horreeya ee Janaayo 1950 oo hoos yimaada hooska molles (geedaha basbaaska) ee beer-beeraha beerta "Santa Clara" ee Chaclacayo, halkaas oo Mr. roger Schuler, muwaadin Swiss ah oo Peru uga yimid socdaalkiisii Mareykanka, wuxuu lahaa ujeedo ah inuu maalgashi ku sameeyo waddankan mana jirin waddo ka fiican oo aan ka ahayn inuu dib u soo nooleeyo habka digaaga broaster ee hal-abuurkiisa Sanders.
Sidaas ayay ahayd in habka loo sameeyo digaagga "shiilan" uu ku haray dalka iyada oo loo marayo warshadda iyo qaybinta shirkadda. "Schuler", laakiin in yar wax yar ayaa la bedelay oo wax badan ayaa la iibiyey caan ah (dariiqyada, maqaayadaha, meheradaha waddooyinka oo lagu qaybiyo xafladaha, shirarka caanka ah iyo gudaha magaalooyinkii qadiimiga ahaa ee weli jiray) iyadoo lagu salaynayo wax soo saarka dalka iyo sida ay dadku u heli karaan.
Digaag Broaster Recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 4 xabo oo digaag ah (turki, shinbiraha ama digaaga, optional)
- 1 litir oo biyo ah
- 1/2 koob oo caano dareere ah
- Ukun 1
- 1 qaado oo toon ah
- 1 qaado oo suugo khardal ah
- 3 qaado oo cusbo ah
- 1 qaado oo basbaas ah
- 1 koob oo bur qamadi ah
- 1 litir oo saliid ah
Qalab dheeri ah
- Dheriga lagu karkariyo qaybaha digaagga
- Saddex weel, koob caag ah ama baakado aad dooratay
- Fargeeto oo isku dheji
- Digsi qoto dheer oo shiilan ama digsi
- warqad adsorbent
- Tuwaalada saxanka
- Mashiinka
- Taarikada fidsan
- Tire
Diyaarinta Broaster Digaag
Si aad u bilowdo samaynta cuntadan waa lama huraan si fiican u dhaq qaybaha digaagaTani waa in meesha laga saaro dhiigga xad-dhaafka ah iyo dareeraha ku jira xayawaanka oo sidaas awgeed looga fogaado wax kasta oo caabuq ama cudur ah.
Tallaabadan ka dib, dhig litir oo biyo ah wada jir ah qaado milix ah dheri qoto dheer. Labadan maaddooyinka waa la garaacaa ilaa ay milixdu si fiican ugu milmaan dareeraha. U gee kan dab sare.
Ku dar xabbad kasta oo digaag ah biyaha cusbada leh oo isku kari 10 daqiiqo kulayl sare. Tallaabadan waa lagama maarmaan in la ahaado daawashada heerka biyaha dheriga, tan iyo haddii la yareeyo ugu yaraan, maqaarka digaaga waa la dhaawaci karaa oo xitaa gubi karaa. Haddii digaaggu aan weli si buuxda loo karin oo ay biyuhu uumi baxaan, waxaa la tilmaamayaa in lagu daro wax badan ilaa alaabta si buuxda loo kariyo.
Fikradda habkan (marka hore ku kari digaagga biyo badan) waa in dhammaan digaaggu si buuxda u yahay shaabadeeyey oo la kariyey si qumman. Sidoo kale waa hab lagu dhimo dufanka qaarkood, si marka la shiilo, aysan ku darin kalooriyo badan saxanka.
Isla mar ahaantaana, ka dib markii ay 10 daqiiqo dhaafeen oo hubinta in maqaarka digaaggu yahay mid jilicsan oo la kariyey, sii wad kala bixid gogosha digaaga ee dheriga oo dhig si ay uga daadiyaan saxan warqad nuugta leh.
In baaquli gaar ah, ku rid caanaha, ukunta, iniin khardal ah, toonta duqadda ah, iyo shaaha milix iyo basbaas. Isku qas dhammaan maaddooyinka, ama a fargeeto ama leh a qase koronto, iyadoo ku xidhan helitaankaaga, ilaa aad ka haysato a isku darka jaalaha ah lebbiska.
Digsi kale ama saxan fidsan, dhig bur oo ay la socdaan qaado milix ah iyo qas si ay u dhexgalaan walax kasta.
Adigoo diyaarsan labada isku-dar ah oo lagu habeeyay goobta shaqada, sii wad inaad qaado digaag la kariyey iyo geli marka hore isku dar ah dareeraha, impregnating qayb kasta si buuxda isku dar ah, ka dib waxaa la dhex maraa burka. Ku soo celi falkan mid kasta qaybo digaag ah.
Si isku xigta, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso jajabyada digaaga saxaarad si ay u nuugaan dhadhanka. Ka tag nasasho gudaha qaboojiyaha inta lagu jiro 10 daqiiqo.
Marka laga reebo, meel ku kululaynta kulayl dhexdhexaad ah inta u dhaxaysa ¼ iyo ½ litir oo saliid ah digsi qoto dheer oo shiilan ama digsi.
Marka saliiddu kululaato, ka saar digaagga qaboojiyaha oo ku dar mid mid saliid lagu shiilo. Waqti sii Daqiiqado 3 qayb kasta si ay si fiican u bunni ah oo ay u abuuraan dusha sare ee qallafsan.
Ka saar cad kasta oo saliidda oo ku rid saxan ama saxaarad lagu dahaadhay warqad nuugta si markaas daadi saliidda xad dhaafka ah.
U adeegso qaar Shiil Faransiis, bariis ama wehel kale.
Talooyin, tallo iyo tusaale diyaargarow wanaagsan
Si aad u samayso dhadhan digaag digaag waa in maskaxda lagu hayaa talooyinka iyo talooyinka soo socda:
- Dhig digaagga biyo karkaraya muddo toban daqiiqo ah wadarta dhammayntooda
- Ha uga tagin digaaga saliidda muddo dheer, maadaama hore loo kariyey iyo waxa aad rabto waa inaad hesho cufan ee baqshadda
- Ha dhigin qaybo badan oo digaag ah oo lagu shiilo isku mar
- Si loo gaaro lakab ka sii fiican oo isku mid ah, waa lagama maarmaan in la sameeyo bur si fiican gabal kasta
- Waxaa lagu talinayaa in la dhigo bur ku jira bac, dhig digaagga oo garaac in yar si ay si fiican u duubto
- Isku dhafka SAL marka digaaggu uu karkariyo si uu u beddelo oo u ballaariyo dhadhanka digaagga
Astaamaha digaaga broaster
Chickan waxaa lagu gartaa soo bandhigida a hilibka si dareen leh dhadhan macaan, cad oo la taaban karo. Soo jeedintaadu waa soo jiidasho leh, tan iyo daboolka dibadda, marka lagu daro inuu yahay mid jilicsan, wuxuu leeyahay midab dahab ah oo jilicsan iyo muuqaal wacan.
Sidoo kale waa cunto ka mid ah diyaargarow degdeg ah taas oo ka dhigaysa saxan muhiim ah oo lagu raaxaysan karo daqiiqado yar gudahood, oo ay weheliso qurxinta kale, casiirka, khudaarta ama suugada.
Heerkulka ku habboon shiilan digaagga
Digaag waa cunto jilicsan, jilicsan oo aad xasaasi u ah, kaas oo ay tahay in la ogaado in la maareeyo si mid kasta oo ka mid ah cuntooyinka loo isticmaalo, ay ka soo baxaan sida ugu wanaagsan iyo guusha guud ee suurtogalka ah. Taasi waa sababta, in kiiska Digaag Broaster ah, daryeelka ugu weyn ee ay tahay in la qaato waa marka la shiilayo, si ay tani u noqoto hawl fudud, hoos waxaa ah sharraxa sida loo hoggaansamo qandhada habka.
Heerkulka ugu fiican ee lagu shiilayo digaagga ama digaaga kale ee cuntadan ayaa lagu diiwaangeliyaa gudaha 360 darajo F ama 175 darajo C sida ku cad heerkulbeegga. Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka xad dhaafka ah ee kulaylkan ayaa guban kara ama dhaawac u geysan kara cuntada, sidaas darteed waxaa lagu talinayaa in laga digtoonaado qaybaha la shiilayo, sababtoo ah mid kasta waa in la dhaqaajiyaa oo la rogaa inta u dhaxaysa. 2 illaa 3 daqiiqo mid kasta
Sidee lagu ogaan karaa haddii digaag la shiilay la kariyey?
Haddii aadan ahayn khabiir ku takhasusay cunto karinta oo tilmaamaya jaleecada hore heerka cunto karinta cad kasta oo digaag ah, halkan waxaan kuugu dhaafeynaa sida loo ogaado haddii alaabtaadu ay mar hore gaartay dhibic qumman karinta ama haddii ay weli yara maqan tahay.
Si aad u ogaato in digaaggu la kariyey, waa inaad marka hore u fiirso midabka maxaa ka qaldan. Hadday tani tahay casaan, waxay la macno tahay in xitaa ma shiilan, marka la eego in saliiddu ay qabow tahay ama aadan siin waqti ku filan oo aad ku kariso. Si saliiddu u kululaato oo ay u ilaaliso heerkulkeeda, waa lagama maarmaan ha ku darin Qaybo badan in hal mar la shiilo, maadaama ay tani dheellitiri la'dahay heerkii kulaylka ee markii hore saliidda hayay.
Haddii digaaggu yahay dorado con qaybo casaan ah, u rog qaybta ka tarjumeysa midabada casaanka ah, tan si ay qayb ahaan u dhammayso shiilan. Laakiin, haddii digaaggu hore u ahaa gabi ahaanba dahab ah oo leh codad bunni khafiif ah, gabalku iyadu waa diyaar si looga saaro saliidda. Sidoo kale, haddii aad sii wado shakiga, waxaad qaadan kartaa qayb digaag ah oo ku jarjar mindi fiiqan. haddii casiirku soo baxo midab ma leh, waad dhammaatay.
Maxaad u isticmaashaa noocyada kale ee shimbiraha cuntadan?
Cuntadani waa mid aad u badan kala duwanaansho, kuwaas oo loo isticmaali karo digaag, shinbiraha, digaagduur, digaag ama nooc kale oo shimbir ah ee gobolka.
Si kastaba ha ahaatee, nooca ugxansidaha ayaa loo isticmaalaa gudaha beddelaad digaag, marka aan la heli karin ama aan lagu soo bandhigin aagga; waxaa lagugula talinayaa inaad doorato badeecad kale sida kuwa kor ku xusan. Diyaarinta had iyo jeer waa isku mid, laakiin dhadhanka ayaa ku kala duwan 20% iyadoo ku xiran nooca xayawaanka loo isticmaalo.
Waa maxay sababta digaag adag loo cuno?
Mid ka mid ah sababaha ugu waaweyn ee digaaga, marka la kariyo, kadibna la shiilo, la dhigo adag, waa in la isticmaalo hilib duug ah.
Halkan, iyadoon loo eegayn inta xawaashka aad isticmaashid ama haddii heerkulku ku habboon yahay shiilan, a digaag hore baaqi adag oo fool xun.
Waxa ugu fiican ee kiisaskan waa in la iibsado hilib cusub, sidoo kale iska ilaali qaboojinta iyo dhalaalida, maadaama luminta qoyaanka habkani uu yahay lama huraan.
Ku darsiga nafaqada
Fiitamiinada iyo macdanaha ku jira hilibka digaaga ayaa la xiriira sida uu qabo heerarka nafaqada ragga iyo dumarka dhexdooda. Si kastaba ha ahaatee, qiimaha maalinlaha ah ee lagu taliyey ee digaagga si loo ilaaliyo cunto caafimaad leh oo ku saabsan cuntada waa Kalooriyeyaasha 2000 iyadoo loo eegayo baahida, da'da iyo xajmiga qofka.
Digaag waa mid ka mid ah cuntooyinka ku jira dambiisha aasaasiga ah caafimaad badan Way jirtaa oo aad bay u kala duwan tahay diyaarinteeda, sidaa awgeed isticmaalkeeda waxa tilmaamaya khubarada nafaqeeyayaasha marxaladaha kala duwan ee nolosha iyo xaalado caafimaad oo badan marka loo eego shaqsi kasta.
Waxaa lagu qiyaasaa mid kasta 100 g oo hilib digaag ah wax ku biiriya celcelis ahaan:
- 160 g oo ah kalsiyum
- 30 g oo borotiin ah
- 70% wadarta dufanka
- 2,4 g oo karbohaydrayt ah
- Fosfooraska 43,4 gr
- Potassium 40.2 gr
- Magnesium 3,8 gr
- Calcium 1.8 g
- Bir 0.1 gr
