Hilib basbaas leh

El Hilib basbaas leh Waa saxan caan ah oo maanta la diyaariyey oo ay wada cunaan dhammaan qoysaska hadda jira ee ku jira xudduudaha Peru, maadaama dhadhankeeda iyo fududaanteeda ay abuurto. ku tiirsanaanta weyn ee ku saabsan sii wadida cunista.

Sidaa darteed, haddii aad raadinayso inaad wax kariso fudud, degdeg ah oo macaan waa inaad ka fikirtaa samaynta macaan Hilib basbaas leh, sababtoo ah waa mid ka mid ah macmacaanka ugu fudud ee la sameeyo, isagoo u macaan sida cunto kasta oo adag.

Dhab ahaantii, waxaa sabab u ah sifooyinkan: dhadhan, fudayd iyo qaninimo in qoraalkan aan kuugu soo bandhigno wacnaanta cunto karis hilib basbaas, si aad u kala duwanaan karto menu-kaaga oo aad u jeclaato xawaashka cusub ee aad dhawaan ogaan doonto. 

Recipe Hilibka basbaaska leh

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 300 g oo hilib lo'aad ah
• 1 basal casaan ah
• 3 xabo oo toon ah oo diiray
• 3 tbsp. koollada basbaaska panca
• 1 tbsp. mirasol basbaas
• ½ kg oo baradho cad ah
• ½ koob oo digir ah
• 2 koob oo maraq lo'aad ah
• 1 koob oo dhir la jarjaray
• 1 zanahoria
• 1 Baay caleen
• 3 cucharadas of aceite
• Cumin, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan

Maacuunta

• Goynta looxa
• Mindi
• Qaadada
• Bol
• Warqadda Filimka
• Digsiga shiil
• saxan ama saxaarad
• Hoobiye ama molcajete
• Suxuunta qoto dheer, dhoobada ama dhoobada

Diyaarinta

1. Marka hore, qaado looxa goynta iyo jarjar xabadaha. Ku dar milix iyo basbaas. Ku kaydi baaquli, ku dabool duub caag ah iyo ku rid qaboojiyaha ilaa 10 daqiiqo.
2. Digsiga shiilan, kuleylka saliidda oo ku dar hilibka si aad u xirto. U daa brown labada dhinac. Marka cube kastaa diyaar yahay, ka saar oo ku hay saxan ama saxan.
3. Dhaq oo diirka basasha, karootada iyo baradhada jarjar xabadaha yaryar. Sidoo kale, si yaryar u jarjar toonta ama ku burburin iyaga oo kaashanaya hoobiye ama molcajete.
4. Saliid isku mid ah, ku dar basasha oo shiil ilaa 5 daqiiqo. Ku dar toonta oo u dhaaf 2 daqiiqo oo kale. Ugu dambeyntii, isku dar basbaaska.
5. Si tartiib ah u walaaq diyaarinta oo ku dar hilibka si wadajir ah caleenta bay ee engegan.
6. Ku dar maraq hilibka lo'da, walaaq dhowr jeer iyo wax walba ha kariyo 20 daqiiqo ama ilaa gudaha hilibku uu yahay mid jilicsan oo casiir leh.
7. Qaado karootada, baradhada iyo digirta oo u qaado digsiga meesha lagu kariyo cuntada. U ogolow dhadhanka inuu dhalaalayo 8 daqiiqo. ama ilaa baradho jilicsan yahay.  
8. Haddii aad aragto in diyaargarowga uu qallajinayo, ku dar ½ koob oo maraq lo'aad ah oo dheeri ah. Maskaxda ku hay in cadadka dabka ee loo isticmaalo karinta ay ka duwanaan doonto heerka casiirka saxanka.
9. Ku dar dhir la jarjaray iyo in yar oo oregano la qalajiyey si aad u siiso dhadhan kale. Si xoog leh u walaaq oo istaag.
10. Dabka dami iyo Si diiran ugu diyaari saxannada qoto dheer ama dheryaha dhoobada ah. Ku qurxi caleen naxaas ah oo ku dar bariis cad, rooti, ​​tortillas ama tamales cad.

Talooyin iyo talooyin

• Hel hilib cusub, jilicsan oo nadiif ah, sababtoo ah waa sababta oo ah maaddadan Waxay ku xirnaan doontaa waqtiga karinta ee dhammaan diyaarinta. Sidoo kale, iyadoo ku xiran goynta la isticmaalayo, dhadhanka iyo xitaa qaabka xabadaha hilibka ayaa kala duwanaan doona.
• Waxaad raaci kartaa cuntadan plantain la shiilay ama leh digir, sababtoo ah dhadhanka isku-dhafkan ayaa si fudud u macaan.
• Hadii aad rabto in aad dhadhanka wax yar ka sii kordhiso, waxaad ku dari kartaa koob khamri cas ama khamri cad diyaarinta.
• Inkasta oo dad badani ay doorbidaan inay si buuxda u cunaan saxanka keligood, kuwa kale waxay door bidaan inay ku daraan bariiska granulated ama bariiska carabiga. Sidoo kale, shirkadda a Cabitaan qabow Ma ahaan doonto fikrad xun marka la fadhiisto si loo dhadhamiyo yaabkan.
• Waxaad ku dari kartaa khudaar badan, sida digriiga kale, courgettes iyo noocyada kala duwan ee basasha. Waxa kaliya ee loo siman yahay oo aan la barbar dhigi karin ayaa noqon doona xabadaha nooca la jaray ee ay tahay inay xidhaan.
• Haddii aadan rabin inaad hilib cuntid waad dhigi kartaa Landkruusaro. Sidoo kale, waxaad isticmaali kartaa hilib xayawaan kale, midkoodna hilibka doofaarka, digaaga, turkiga ama kalluunka iyo qolofleyda, caddaynta in wakhtiga karinta uu kala duwanaan karo.

Nafaqooyinka saxanka iyo faa'iidooyinkooda  

El Hilib basbaas leh si buuxda loo dhameeyay oo loo adeegay, sida qayb guud, Miisaanka u dhexeeya 180 iyo 200 gr, ka qayb qaadashada noole kasta isticmaalka jajabkan inta ay le'eg tahay 744 kcal, kuwaas oo 23% waa borotiin, 13% waa carbohydrates, 64% waa baruur.

Si la mid ah, Hilibka basbaaska leh waxaa ku jira basbaaska panca, kaas oo bixiya fitamiino kala duwan oo ay ku jiraan beta-carotene, kuwaas oo caawin la dagaalanka cudurada wadnaha iyo xididada. Waxa kale oo ku jira Capsaicin oo ah waxay hoos u dhigtaa heerka sonkorta dhiigga.

Taariikhda magaalada iyo cuntadeeda

Waxaa loo arkaa inay Hilib basbaas leh sida a saxanka caadiga ah ee magaalada Tacna, koonfurta Peru. Bari oo ka soo jeeda dabaqadda saboolka ah ee deegaanka, markii madaxdu aanay hilib uga tagin kuwii shaqayn jiray, taa beddelkeedana waxay u soo bandhigeen dhuuban. Tan dambe, dumarku waxay isticmaaleen wadding, hunguriga iyo buug-yaraha, iyo sidoo kale baradhada laga saaray si ay u bilaabaan dib u abuurista saxan this.

Sidoo kale, sheekadiisu waxay muujinaysaa taas waxaa la bilaabay in lagu diyaariyo magaalooyinka Sama iyo Locumba iyo, in yar, waxay bilowday inay ku faafto Tacna oo dhan, iyada oo loo marayo waddooyinka sida "El canto" maanta Calle Arias Aragüés. Ka dib, Waxaa lagu sameeyay aagagga Andean sida Tarata iyo Candarave, halkaas oo ay la socotay chuño la kariyey iyo noocyo kala duwan oo naanays ah oo ka yimid gobolka.

Hadda, qayb ka mid ah horumarkeeda ayaa daaha ka qaadaysa sida maaddooyinka ugu wanagsan loogu daray, sida hilib, kalluunka iyo saxarka shrimp. Sidoo kale baradho iyo khudaar nadiif ah oo cusub, oo noqonaya waxa ay maanta tahay, farxad in lala cuno qoyska, shirarka ama si fudud loo sameeyo sida menu maalinle ah.

Xog xiiso leh

• Peru, inta lagu jiro bisha Ogosto Tartamada ayaa caan ku ah halka aad ku tartameyso si aad u diyaariso hilibka basbaaska ugu fiican, labadaba madbakh casri ah iyo shooladaha wadaniga ah iyo fathomka qaranka.
• Cuntadan waxaa badanaa la socda Khamri guri-qalalan oo qallalan iyo rooti marraqueta oo qallafsan.
• Sida laga soo xigtay Golaha Deegaanka. Axad kasta seddexaad ee Ogosto maalinta Picante de carne waa la dabaaldegaa.
• Waxaa jirta sheeko kale oo ku saabsan asalka saxanka, waxa ay leedahay Hilibka basbaaska leh waxa uu asal ahaan ka soo jeedaa intii ay Chilean qabsanayeen waxayna ahayd markii dadkii deganaa aysan haysan ilo dhaqaale oo badan oo ay bilaabeen inay naftooda ku quudiyaan visors iyo qashinka xoolaha sida lo'da.