Un keeg isbuunyo Waa diyaargarow macaan oo u taagan xusuusta nolosha ee qoysaska Argentine, sababtoo ah waxaa badanaa lala wadaagaa qaxwaha, lammaane kulul ama koob caano ah. Kaliya garashada udgoonkeeda waxay kaa dhigaysaa inaad kiciso duruufo wacan oo hore iyo inaad ku dhowdahay inaad dib u soo noolaato, la joogtid goobta qoyska.
El Buskud isbuunyo, Iftiin iyo qalafsanaan badan ayaa lagu sameeyay ukun, sonkor iyo vanilj. Si loo helo, isticmaalka bur, khamiir, ama baruur looma baahna. Ku garaaca ukunta, si gooni ah caddaanka iyo jaallada leh sonkorta, ugu yaraan leh ulo koronto, ka dibna si taxadar leh u dhexgal. Marka la dubayo aad bay u qallafsan tahay.
Ku socota maaddooyinka a keeg isbuunyo waxaad ku dari kartaa, waxyaabo kale: liin, khudaar la qalajiyey, nuts la jarjaray ama shukulaatada. Waxa kale oo lagu kala duwanaan karaa iyada oo lagu buuxinayo kareemka macmacaanka, dulce de leche, strawberry ama miro kale. Waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo keega, tres leches ama macmacaan kale.
Noocyada buskudka
Mid ka mid ah noocyada ugu badan ee buskudka ayaa loo sameeyaa iyadoo loo eegayo baruurta lagu daro diyaarinteeda mid kasta ayaa lagu sharaxay.
buskud khafiif ah
Buskudka khafiifka ah ma laha dufan dheeraad ah marka la diyaarinayo, kaliya waxay yeelan doonaan qayb yar oo dufan ah oo ukuntu ku jirto.
buskud culus
Keega culus waa kuwa leh dufan ku jira maadooyinkooda oo noqon kara subag, margarine ama saliid. Sababtoo ah ku darida dufanka dheeraadka ah, waxay lumiyaan isbuunyada, sidaas darteed, badanaa, haddii ay ku jiraan baruur, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro khamiir ama budada dubista oo magdhow ah, oo ay noqoto mid isbuunyo ah.
Taariikhda keega isbuunyada
Erayga buskut waxa uu ka yimid Laatiinka "biscoctus". Roomaanku waxay diyaariyeen iyaga oo foornada ku dubtay, ka dibna ka soo saaray caaryada oo haddana dubtay. Natiijo ahaan waqti badan oo foornada ah ayaa aad u engegan. Faa'iidada rasaasta intaa le'eg waxay ahayd adkeysi.
Waxa la sheegay in diyaarinta keega isbonjigu, oo la mid ah sida aynu maanta u naqaanno, ay ahayd abuurista cunto kariye Talyaani ah oo la odhan jiray Giobatta oo ku noolaa Madrid sannadkii 1700. Bilowgii, keega isbonjigu wax badan kama duwanayn kuwii hore. roodhida wakhtiga, oo u dhiganta, kaliya in lagu macaaneeyey malab, qaarna waxay xaqiijinayaan in Roomaanku ay ku darsadeen lowska.
Yurub, qarnigii XNUMXaad, markii ay soo baxday farsamada casriga ah ee foornooyinka, weelasha dubista iyo sonkorta la sifeeyay, waxay keentay kor u kaca buskudka. Waxaa lagu dubay iyadoo diyaarinta lagu dhejiyay siddooyin lagu dhejiyay saxaarad fidsan.
Waqtigaan, miraha la qalajiyey ayaa weli lagu daray diyaarinta sidii Roomaanku sameeyeen. Dhanka kale, dhaldhalaalka bilawga ah waxaa lagu sameeyay sonkorta la karkariyey iyo ukunta cad. Markii la diyaariyey, keega ayaa lagu maydhay dhaldhalaalka oo lagu soo celiyay foornada, taas oo markii la qaboojiyey looga tagay sidii qolof dhalaalaya oo adag.
Qarnigii 1894-aad waxaa jira diiwaanno lagu arkay in keega uu mar horeba aad ula mid yahay kan hadda jira. Diiwaanadaan waxaa ka mid ah: cunto karinta ku jirta "Buugga Cusbooneysiinta Cusub ee Cassell (XNUMX ee London)" iyo sidoo kale diiwaannada Faransiiska ee cunto karinta "Antonin Careme (1784-1833) ”.
recipe cake isbuunyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
1 koob iyo badh oo bur ah, 5 ukun, koob sonkor ah, 1 qaado oo ah budada dubista, koob caano ah, nuxurka vaniljka, 1 liin ama orange yar sida dhadhanka, dulce de leche, pistachio ama lawska lagu qurxiyo.
Diyaarinta
- Ku dar budada dubista burka, shaandho oo dhinac dhig.
- Ku rid ukunta cad iyo jaallo ah baaquli kala duwan. Ukunta cad garaac ilaa inta ay adkaanayso. Kaydka
- Jaallooyinka ku dar sonkorta, vaniljka, oranji ama liin. Ku garaac garaac koronto ilaa jaallo ah ay hoos u dhigaan xoojinta midabkooda huruudda ah. Ka dibna ku dar caanaha iyo burka, ku garaac ulaha wax yar, ilaa inta maaddooyinka la isku daro. Ka saar ulaha korontada.
- Iyada oo spatula ah, ku dar ukun cad oo la garaacay oo la kaydiyay isku darkii hore oo leh dhaqdhaqaaqyo baqdin leh.
- Dufan iyo bur saxan dubista qiyaastii 25cm dhexroor, ku dar isku dar ah oo la helay tallaabadii hore oo dubi 220 ° C 20 ilaa 30 daqiiqo.
- Ha qaboojiso, u kala qaybi laba qaybood oo qaybsan, ku buuxi dulce de leche oo ku dar pistachio ama lawska la jarjaray.
- U diyaari keega isbuunyada. Ku raaxayso!
Talooyin ku saabsan samaynta keega isbuunyada macaan
- Wax ka beddel lagu samayn karaa cuntada kor ku xusan Buskud isbuunyo, ku darida isku dhafka mid ka mid ah maaddooyinka soo socda, iyo kuwa kale: kookaha, yicibta la shiiday ama budadahooda, qumbaha daadi, lawska la jarjaray, miraha la qalajiyey, sida sabiib.
- Maadaama keega isbuunyada lagu qooyay karo dareere, waxay ku habboon tahay saldhigga diyaarinta macmacaanka ee loo yaqaan 'tres leches'. Sidoo kale, waxaa lagu dhejin karaa khamriga ama diyaargarow ay ku jiraan.
- Waxa kale oo aad ku dhejin kartaa keega isbuunyada leh liin macaan oo sonkor ah ama, haddii taasi dhici weydo, sonkor la safeeyey oo lagu garaacay blender adigoon ku darin dareere.
Ma ogeyd….?
Mid kasta oo ka mid ah maaddooyinka loo isticmaalo diyaarinta karinta keeg isbuunyo kor lagu soo sheegay, waxay bixisaa nafaqooyin jidhka faa'iido u leh. Halkan waxaan ku cadeyneynaa faa'iidooyinka ugu muhiimsan:
- Burka sarreenka ah ee qayb ka ah diyaarinta wuxuu bixiyaa karbohaydraytyada, kaas oo jidhku u beddelo tamar. Fiberka uu ka kooban yahay waxa uu caawiyaa habsami u shaqaynta hab-dhiska dheefshiidka. Waxa ku jira fitamiin B9 ama folic acid, kaas oo faa'iido badan u leh haweenka uurka leh. Waxa kale oo ay bixisaa macdano ay ka mid yihiin potassium, magnesium, zinc, iron iyo calcium.
- Marka keeg isbuunyo Waxaa ka buuxa dulce de leche, ayaa sheegay in macaanku ka kooban yahay borotiin aad muhiim u ah caafimaadka iyo abuurista murqaha jidhka. Intaa waxaa dheer, waxaa ku jira fiitamiinnada: A, D, B9 iyo macdano: fosfooraska, magnesium, zinc. Iyo calcium.
- Ukunta oo qayb ka ah diyaarinta cuntadani waxa ay siisaa borotiin badan saxanka, marka lagu daro bixinta fiitamiinada A, D, B6, B12, B9 (folic acid), E. Waxa kale oo ay siisaa dhammaan amino acids-ka uu jidhku u baahan yahay. shaqadiisa saxda ah.
