Peru waxaa jira xiriir aad u xooggan oo leh dhaqamo kala duwan oo ka yimid waddamo kale, kuwaas oo, wakhti go'an, u yimid xeebaha iyo buuraha dalkan soo jiidashada leh ma aha oo kaliya in la helo meel lagu waco guriga, laakiin ku saameeya jikada farsamooyinkooda iyo dhaqankooda ee dalkan oo dhismo buuxa ka socda.
Maanta waxaan soo bandhigi doonaa saxan asalkiisu kala qaybsan yahay, sababtoo ah kuwa abuuray ayaa ahaa asal ahaan Peru, laakiin waxaa si xooggan u saameeyay habka loo kariyo iyo maaddooyinka Shiineeska soo gaaray deegaanka.
Diyaarintan ayaa ah Saltado Loin oo leh basbaaska panca, saxan caadi ah oo ah cunnooyinka Peruvian, oo ay jecel yihiin dad badan laakiin la aqoonsan karo sida dhaqanka Shiinaha ee Cantonese. Tani waxay ka kooban tahay qaybo qani ah oo casiir leh oo hilib lo'aad ah, khudaar, maraqa soy oo badan, bariis la kariyey iyo shiilan faransiis ah.
El Cusbada dhexda ahado basbaaska panca iyos mid ka mid ah suxuunta ugu quruxda badan ee gobolka, kuwaas oo si wadajir ah ula Farsamooyinka Shiinaha ee faahfaahintiisa, waxay abuurtaa farxad qoto dheer oo mid kasta oo ka mid ah qaniinyada afka loo keeno. Hoos waxaa ku qoran cunto karinta tallaabo tallaabo taas oo muujin doonta diyaarinteeda.
Cuntada Loin Saltku dar basbaaska panca
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 500 garaam oo hilib ah
- 1 basal guduudan ama caddaan ah
- 1 basbaaska cagaaran ee Talyaani
- YUMAHA 1
- 1 basasha guga kaliya qaybta cagaaran
- 1 basbaaska canjeelada ama koollada canjeelada
- Maraqa soy
- Qaadashada xNUMX qaado tufaaxlaha ah ee khal
- Sal y pimienta al gusto
Wixii qurxinta
- Baradho shiilan ama duban
- Bariis hadhuudh dheer, dhadhan
Maaddooyinka
- Mindi
- Skillet ama ku guuleystay
- Goynta looxa
- Tuwaalada saxanka
- Qaadada
- Fargeeto
- Saxan fidsan
- Warqad nuugid ah
Diyaarinta
Marka hore, hilibka waa in la gooyaa qayb qaro weyn, ka dibna jarjar, ka dibna kuwan waa la gooyaa kala badh si loo helo Tacos dheer ama ulo la mid ah kuwa leh shiilan Faransiis.
In baaquli ama koob hilibka u qaado, ku dar milix ay u dhadhamiyaan iyo basbaas. U ogolow wax walba inay isdhexgalaan ilaa 5 daqiiqo.
Daar kuleylka oo dhig digsiga saliidda si aad u kululeyso. Marka ay gaadho heerkul sare ama si fudud u kululaado, shiil hilibka. digsiga ku dhaaf muddo 5 daqiiqo ah badan ama ilaa si fiican browned iyo casiir leh.
Ka saar hilibka, dami kuleylka iyo kaydi gudaha saxan ama koob caag ah oo leh warqad nuugaysa si looga saaro saliidda xad dhaafka ah.
Kayd sidoo kale gudaha digsiga shiilan saliid xad dhaaf ah.
Taas ka dib, goo goo dhammaan khudaarta oo dhan ka dibna qaabka bakoorad leh marka laga reebo yaanyada, maadaama aadan rabin in ay waxyeello gaarto inta lagu jiro diyaarinta, kuwan waxaa lagu dari doonaa qaybo waaweyn (si fiican loo jarjarey afar meelood) dhamaadka.
Mar kale dhig isla digsigii aanu ku shiilnay hilibka si uu u kululaado iyo marka uu diirran yahay. ku rid dhammaan khudaarta si aad u kariso, laga jaray yaanyada. Ku kari ilaa 5 ilaa 8 daqiiqo.
Marka khudaar kasta ay jilicsan tahay oo dahab ah, Hilibka ku soo celi digsiga oo ku dar maraqa soyka iyo khalka iyo yaanyada. Sii wad inaad kariso, oo marka ay bilaabato inay xumbo samayso, dami kulaylka oo ha istaago ilaa in yar la qaboojiyo.
Ku darso saxan weyn, ku dar khudaar kugu filan iyo qaybaha hilibka aad rabto inaad isticmaasho. Raac waxyaalaha la isku qurxiyo ee aad rabto, kiiskan waxaanu dhigi doonaa bariis cad iyo shiil faransiis ah. Ku qurxin koollada ají panca ama maraqa laga sameeyey.
Talo iyo tusaale
Diyaarinta saxan kasta ayaa u baahan jacayl, daacadnimo iyo wax badan oo sax ah si aad u hesho dhammaan dhadhanka la rabo, iyo sidoo kale qaabka iyo joogteynta uu rabo cunto karinta.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira waqtiyo marka aan isku aragno diyaargarow inagu xiran ama aynaan si fudud u fahmin meesha uu rabo inuu na geeyo. Marka la eego tan, maanta waxaan soo bandhigaynaa noocyo kala duwan talo iyo tusaale si aad u ogaato habka saxda ah ee aad u mari karto markaad tagto jikadaada.
Waxaa muhiim ah in la muujiyo kuwaas talooyinka iyo talooyinka waxaa laguu habeeyey adiga oo ujeedadu tahay inay muujiso sida ugu wanaagsan ee loo fuliyo karinta, tusaale ahaan, tillaabooyinka ka hor inta aanad bilaabin inaad ku karsato alaabta ama si fudud, habka saxanku u eegi lahaa si fiican oo muuqaal ah. Marka la soo koobo, waxa lagu balamay:
- Waa muhiim in la qiyaaso marka la iibsanayo hilibka inuu yahay qaro weyn oo cusub, kaas oo casaan ah oo xoogaa dhiig ah ku wareegsan yahay. Haddii hilibku yahay guduud ama casaan madow, nasiib daro ma suurtagal noqon doonto in saxanka si guul leh loo sameeyo, sababtoo ah farqigani wuxuu muujinayaa in hilibku yahay rancid ama waqti ka dib, taas oo bedeli doonta dhadhanka iyo heerka jilicsanaanta iyo jilicsanaanta saxanka.
- Sida hilibka, khudaarta waa in sidoo kale dib loo eego ka hor inta aan la iibsan, kuwan waa inay ahaadaan kuwo adag oo ay bixiyaan ur khafiif ah, hindise cusub. Ha dooran khudaarta barafaysan, maadaama ay ku yimaadaan cabbir go'an oo ay adkaan karto in loo qaabeeyo qaabka aad rabto.
- Diyaarintu way kala duwanaan kartaa dhadhanka iyadoo ku xidhan basbaaska aan doorano. Tani waxay noqon kartaa macaan ama basbaas. Isagoo ku nuuxnuuxsaday in basbaaska jiilaalka macaan waxay siin doontaa dhadhan siman oo aad u dhadhan fiican leh, lid ku ah basbaaska, taas oo ku dari doonta a taabasho xoog leh oo rustic ah. Intaa waxaa dheer, waa lagama maarmaan in la xaqiijiyo in, xilligan la isku daro basbaaska kasta, Tani waa in aanay yeelan iniin ama xidid, taas oo muuqaal ahaan siin doonta xarrago saxanka iyo sidoo kale, dhadhanka ayaa noqon doona mid ka yar basbaaska ama dhanaan.
- Waqtiga qashinka hilibka, waxaa laga yaabaa inay adag tahay, maaha sababtoo ah wuu da'ay ama wuu xun yahay, laakiin sababtoo ah waa xaaladdiisa caadiga ah ama suurtogalnimada sababtoo ah xayawaanku waa qaangaaray. Haddii ay suurtogal tahay, waxaad ku dari kartaa xabbad cananaaska ah ama babaay hilibka markaad karinayso si aad u jilciso gebi ahaanba.
- Haddii aadan haysan hilib ama jilicsanaan lo'aad, waad isticmaali kartaa hilibka doofaarka ama qaybaha digaaga.
- Hilibka sida ugu fiican u nuugaya dhadhanka milixda, basbaaska iyo xilliyada kale ee aad doorato, iyo sidoo kale maaddooyinka kale iyo khudaarta, waxaad awoodi kartaa Ku garaac xabbad kasta oo hilib ah mindi.
- Waxaad ku raaci kartaa cuntadan qurxin kasta oo maskaxdaada soo marta, sidaas awgeed way ku kala duwan yihiin baradhada rusticka ah, shiilan Faransiiska, bariiska, baastada, saladhyada ama rootiga, rootiga ama sandwiches.
Waxtarka nafaqeynta ee saxanka
Laftigiisa, hilibka lo'da ama hilibka lo'da, oo ah qaybta ugu muhiimsan ee diyaarintan, ayaa loo arkaa mid ka mid ah quudinta ugu muhiimsan ee cuntada aadamiga, sababtoo ah qaybteeda nafaqeynta waxay ka bilaabataa waxtarka a. il weyn oo fitamiin B12 ah, kaas oo caawiya dheef-shiid kiimikaadka borotiinka, samaynta unugyada dhiigga cas iyo ilaalinta habka dhexe ee neerfayaasha. Maxaa intaas ka badan, waa sidayaal weyn oo zinc ah, kaas oo ka caawiya in uu ka ilaaliyo dhaawaca oksaydhka, si uu u bogsado maqaarka iyo inuu abuuro hemoglobin.
Sidoo kale, hilibka noocan ah waa ka qaybqaadashada horumarka jirka, tan iyo markii ay macdanta sare ee birta Waxay ilaalisaa gaadiidka ku filan ee ogsijiinta dhiigga, iyo sidoo kale koritaanka iyo shaqada murqaha iyo jidhka guud ahaan marka ay ku jirto muddada koritaanka.
Dhanka kale, hilibka lo'da ayaan ka fogayn qaybaha kale ee ay ka kooban tahay, kuwaas oo, si aan kala sooc lahayn, u leh sifooyin wax ku ool ah. tababarka iyo dayactirka jirka oo dhan. Qaybahaas nafaqeynta ah waxaa ka mid ah:
100 garaam oo hilib ah ayaanu helnaa
- Calories: 250 Kcal
- Isku geynta dufanka: 15 gr
- Asiidh dufan leh oo buuxa: 6 gr
- Asiidh dufan leh: 1.1 gr
- Kolestaroolka: 90 mg
- Sodium: 2 mg
- Kaliumpermanganat: 318 mg
- Barootiinnada: 26 gr
- Bir: 2.6 mg
- Fiitamiin B6: 0.4 mg
- Magnesium: 1 mg
- Kaalshiyam: 18 mg
- Vitamin D: 7 IU
- Vitamin B12: 2.6 µg
Isla dareenkaas, ma aha oo kaliya hilibka waa tarjumaha nafaqada ee diyaarinta, laakiin sidoo kale xawaashka iyo khudaarta loo isticmaalo shaqada oo dhan ayaa mas'uul ka ah bixinta fitamiinnada, nafaqooyinka iyo macdanta dhammaan xoojinta jidhka iyo daryeelka difaaca iyo habka difaaca jirka.
Khudaarta, xaaladdan tamaandhada, basasha iyo basbaaska ayaa ah kuwa u xilsaaran bixinta saxanka iyo jidhka. qayb ka mid ah dareeraha muhiimka ah ee maalinlaha ah. Sidoo kale, cuntooyinkani waxay ku faanaan mugga fiber iyo antioxidants, kuwaas oo ka ilaaliya cudurrada wadnaha iyo xididdada qaarkood iyo kuwa kale ee la xiriira habka dhexe ee neerfayaasha.
Sheekada suugada
Si kastaba ha ahaatee, saxanka sida loo qeexay waagaas maaha mid aan ognahay maanta. Tan iyo markii isbedel weyn ka kacay in Saamaynta Shiinaha ee Cantonese (oo sidoo kale loo yaqaan Standard Cantons ama Guangdong, nooc ka mid ah Yue Chinese guud ahaan loo tixgeliyey lahjadda sharafta leh ee ku xeeran magaalooyinka Canton, Hong Kong iyo Shiinaha) ayaa aagga yimid horraantii qarnigii XNUMXaad.
Sidaa darteed, tabaruca ay Shiinuhu siiyeen saxankan waxaa lagu daraa xawaashyada iyo ka kooban cunnada Creole ee Peruvian, sidaas darted xawaashka diyaarintiisa iyo suugo soy ah oo calaamad u ah dhammaan diyaargarowga.
Saxanka noocaan ah waxa uu leeyahay saamayn bari ah taas oo lagu muujiyay isticmaalka farsamada karinta skillet, kaas oo siinaya magaca saxanka, oo hadda loo yaqaan Saltado Loin leh ama aan lahayn halkaas panca. Si kastaba ha noqotee, waqti ka dib noocyo kala duwan ayaa lagu soo bandhigay tan, sababtoo ah waxay kuxirantahay dhadhanka maaddooyinka qaarkood ayaa lagu beddelay kuwa kale, hagaajinta dhadhanka saxanka iyadoo loo eegayo dhadhanka dhadhanka macaamiisha.
Sannadkii 2013 gudaha Huffington Post, cunto kariyaha reer Peruvian ee Ingiriiska Martin Morales u qalma Saltado Loin ba'an ama ba'an sida mid ka mid ah suxuunta ugu jecel by Peruvians Waad ku mahadsan tahay xaqiiqda ah in ay muujinayso isku-dhafka hodanka ah ee adduunyadii hore iyo kuwa cusub ee koritaanka.
"Isku dhafkan casiir leh ee hilibka lo'da, basasha, yaanyada, jaalaha, kulul ama basbaaska basbaaska (haddii aan la heli karin) iyo suugo soy ah oo lagu dubay digsi weyn ama lagu guuleystay ayaa ah wax badan oo ka mid ah tabaruca socdaalka Shiinaha uu keenay Peru"
Morales faallooyin. Waxa uu sidoo kale sharaxay in Dhexda la kariyey oo leh basbaaska panca Waxaa mararka qaarkood loo yaqaanaa saxan Creole laakiin si fiican loogu yaqaan saxan Shiinees ah oo Peruvian ah, saxan la jecel yahay ee chifa (makhaayada Shiinaha), tani waa xididdadiisa runta ah.
