El digirta Peruvian Waa mid ka mid ah digiraha ugu caansan ee loo yaqaan (miraha ka baxa pods) ee Peru iyo adduunka oo dhan. Waxaa lagu gartaa in uu leeyahay fiber iyo borotiinno badan, marka lagu daro dhadhan dhadhan fiican leh iyo nuxurka saldhigga ah ee cunnada Latin America.
Digirta noocaan ah waxa kale oo uu wataa magaca Canary Bean dhulalka ay ka midka yihiin Mexico, waxaana loo adeegi karaa sidii saxan dhinac ah oo leh dhammaan noocyada cuntada. Si la mid ah, waa suurtagal in la isticmaalo tortillas, quesadillas iyo sopotes, oo leh digir la shiilay ama sida saxan weyn oo ay la socoto bariis cad ama baradho la kariyey.
Isla macnaha, the digirta Peruvian Gaar ahaan, waxay noo ogolaanaysaa inaan sahamino caqabadaha cusub ee suxuunta aan rabno inaan diyaarino oo aan siino noocyo kala duwan oo cuntooyinkeena ah si caafimaad leh, dhadhan fiican leh oo raqiis ah.
Xaaladdan oo kale, maanta waxaan bari doonaa cunto karinta Digirta Peruvian, taas oo muujinaysa dhammaan quruxda badan ee abuurkan, iyada oo gacanta lagu hayo maaddooyinka kale ee si fudud loo heli karo oo degdeg ah loo diyaariyo, sidaas darteed waxaan kugu martiqaadeynaa inaad sii wadato akhriska oo aad ogaatid, marka lagu daro wax kasta oo ay tahay in digirtani ku darsato.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 kilo oo digir Peruvian ah
- 2 tbsp. subagga ama saliidda khudradda, sida dhadhanka
- 1 tbsp. cumin
- 1 basasha waaweyn
- 3 xabo oo chives ah
- 1 koob oo hilib doofaar sigaar cabbin ama bolse sigaar cabbin
- 3 xabo oo toon ah
- 2 yaanyo bislaaday
- 4 caleen koris ah
- 2 litir oo biyo ah
- Sal y pimienta al gusto
Maacuunta
- Maddiibad
- Mindi
- Goynta looxa
- Digsiga shiil
- Maddiibad
- dheri qoto dheer
Diyaarinta
Marka hore ku qooli digirta baaquli biyo badan habeenkii ama ilaa inta la diyaarinayo.
Maalinta xigta, digirtu way barari doontaa, waa marka aad dhaqdo oo aad daadiso.
Goor dhow, ku dar dheri qoto dheer oo biyo ku filan leh, si ay iniin kasta si fiican u daboosho. Ku rid si ay u kariyaan kulayl yar iyo Isku kari ilaa 30 ilaa 40 daqiiqo.
Inta ay kuwani karinayaan corte qaybo dhexdhexaad ah hilib doofaar ama chorizo (wax kasta oo aad dooratay sida dhadhanka qof kasta oo diyaarinaya) oo ku kaydi koob.
Isla markiiba si fiican u jarjar basbaaska, basasha, yaanyada iyo toonta. Maaddooyinkan waxaa lagu ridi doonaa digsi, hore loo kululeeyay, subagga ama saliidda, si ay u shiil. Maya garaaca jooji si aanay wax ugu dhegin una gubin.
Marka labbisyadu ay ku dhow yihiin inay bunni noqdaan, ku dar hilibka doofaarka oo sii wad karinta ilaa ay soo daayaan baruurtooda dabiiciga ah.
Halkaa marka ay marayso, digirtu waa inay diyaar u ahaadaan inay jilicsanaadaan, haddii ay sidaas tahay, waa waqtigii la isku dari lahaa dhammaan maaddooyinka. Haddaba, Waxaan sii wadnay inaan sofrito ku darno dheriga digirta, dheeraad ah Waxaan isku darnaa caleemaha korayander-ka ama korayander-ka cusub iyo cumin-ga, Waxaan dhignaa milix si ay u dhadhamiyaan una oggolow in aan karsano 15 ilaa 20 daqiiqo oo kale kulayl dhexdhexaad ah, mar walba hubinta dhadhanka.
Ugu dambeyntii tijaabi heerka xawaashyada iyo qoyaanka, haddii ay tahay heerarka aad jeceshahay, dami kuleylka oo u ogolow dhowr daqiiqo. Ku diyaari saxan qoto dheer ama baaquli weyn, Raac bariis cad, chifa, yucca, baradhada la kariyey ama digriiga kasta oo aad doorato.
Talooyin iyo talooyin lagu hagaajinayo diyaarinta
- Hilibka waxaa lagu bedeli karaa nooca borotiinka ee aad door bidayso wakhtiga labiska, ha ahaato digaag, digaag, hilib lo'aad ama hilib doofaar.
- Ku rid digirta si aad u qoyso waxay ka caawisaa inay dhaqso wax u karsadaan.
- Digirta sidoo kale waxaa lagu karin karaa a mashiinka cadaadiska, ilaa iyo inta laga hortagayo shil kasta oo ka dhaca jikada marka la isticmaalayo weelkan.
- ka digirta la kariyey waa la qaboojin karaa si hadhow loo isticmaalo, maadaama 1 kiilo oo bac ah ay soo saarto in ka badan 20 koob.
- Digirta ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa sida saafi ama boorash diyaar garowga kale.
Astaamaha Digirta Peruvian
El digirta Peruvian ama Mayo Coba, waa a digirta qallalan ee qaab oval ah ku badan cunnada Laatiin Ameerika, midab dhexdhexaad ah iyo maroodi huruud ah. Waxay asal ahaan ka soo jeedaan Koonfurta Ameerika, oo loo yaqaan magacyo kala duwan sida digirta Peruvian, digirta Canary ama digirta jaalaha ee Mexico.
Miiska nafaqeynta guud
El digirta Peruvian Waa isha ugu fiican ee borotiinka leh maadada fiber-ka badan, Sidoo kale, waa qofka leh fitamiin B, sida lagama maarmaanka u ah jirka sida niacin, Riboflavin iyo folic acid. Sidoo kale, Waxay ka kooban tahay macdanta sida birta, copper, zinc, fosfooraska, potassium, magnesium iyo calcium.
Sidoo kale, digirta ayaa hodan ku ah macdanta iyo fiilooyinka. kuma jiraan dufan saturated ah, sida xaaladdu tahay kuwa laga helo borotiinnada xayawaanka qaarkood. Waa walxo caafimaad qaba wadnaha, maadaama ay gacan ka geysan karto hagaajinta heerarka kolestaroolka dhiigga, mid ka mid ah sababaha ugu waaweyn ee dhimashada wadnaha.
Si la mid ah, Bean Bean waa il heer sare ah oo soodhiyam ah, fiber cunto iyo borotiin, Sidaa darteed, waa cunto karinta ugu habboon ee cunto karinta joogtada ah sababtoo ah waxay kuu ogolaaneysaa inaad xakameyso nafaqooyinka la siiyo qoyskaaga.
Marka laga hadlayo xumaan, Qaybaha uu ka kooban yahay iyo Nafaqeeyayaalkani waa kuwa kale, kuwaas oo u muuqda sidan.
100 garaam oo hilib doofaar ama hilib doofaar ah waxaa jira:
- Kalooriyeyaasha: 242 g
- Wadarta dufanka: 14 Art
- Kolestarool: 80 mg
- Sodium: 62 mg
- Dufanka buuxa: 5 Art
- Kaliumpermanganat: 423 g
- Borotiin: 27 g
- Hierro: 0.9 g
- Calcio: 619 g
Hadda, Dhanka khudaarta, nafaqooyinku waxay u muuqdaan kuwo aad u fiican oo leh boqolkiiba sare, sababtoo ah, maadaama ay yihiin badeecado asal ahaan ka soo jeeda khudradda, sidaas darteedna dabiiciga ah, tusmooyinkoodu way ka sarreeyaan maaddooyinka waxtarka xoolaha ama la soo saaro.
100 garaam oo basal ah waxaanu haysanaa:
- Kalooriyeyaasha: 40 g
- Sodium: 4mg
- Kaliumpermanganat: 146mg
- Karbohaydraytyada: 9 g
- Fibre nafaqo leh: 1.7 g
- Sonkorta: 4.2 g
- Magnesio: 612 g
- Calcio: 23mg
100 garaam oo basbaas ah waxaa jira:
- Fiitamiin C, A iyo B6 aad u badan
- Kaliumpermanganat: 1134mg
- Hierro: 398mg
- Magnesium iyo antioxidants: 22 mg
10 garaam oo dhir ah ama koryander ah waxaan ka heleynaa:
- Vitamin C iyo beta-carotene: 340 mg
- Calcio: 124mg
- Fosfooras: 48mg
- Hierro: 4mg
- selenium: 3mg
- Kalooriyeyaasha: 27 kcal
80 garaam oo toon ah waxaa jira:
- Kalooriyeyaasha: 35 g
- Borotiin: 0.8 g
- Dufan wadarta: 0.2 g
