Cannelloni waxay soo saartaa diyaargarowyo kala duwan oo caan ah meelo kala duwan oo adduunka ah, Argentinana kama duwana. Maanta waxaan u huraynaa nafteena wax kasta oo la xiriira Spinach iyo Ricotta Cannelloni, kuwaas oo ku raaxaysta doorbidka Argentine marka ay ku raaxaystaan hab macaan oo loo cuno baasto.
Cuntadan qani iyo caafimaadka leh waa ikhtiyaar aad u fiican oo lala wadaagayo qoyska maalmaha Axadaha iyo kulamada asxaabta xilli kasta. Intaa waxaa dheer, aad ayey ugu roon tahay in laga soo qaado qadada ilaa xafiiska. Waxay ka samaysan yihiin xaashi baastada ah oo noqon kara qaab labajibbaaran ama leydi ah, kuwaas oo ay ka buuxaan isku dar ah oo lagu diyaariyey jiiska ricotta kaas oo lagu daray waxyaabo kale, isbinaajka. Ka dib qubeyska maraqa bechamel, waxay galaan foornada waana taas, aad u fudud in la diyaariyo.
Ku saabsan sheekadaada
ka isbinaajka cannelloni oo leh ricotta Waxay asal ahaan ka soo jeedaan Talyaaniga, laakiin waxay si xawli ah ugu fidiyeen Yurub oo dhan waxayna gaadheen dhulalka Argentine oo ay ku jiraan muhaajiriin Talyaani iyo Isbaanish ah. Waxaa lagu dhex milmay caadooyinka dalka oo markii hore isticmaalkeedu waxa uu ku koobnaa ciidaha ama Axadaha ilaa maanta waa qayb ka mid ah cunnada gourmet-ka Argentine.
Dhab ahaantii, isbinaajka cannelloni oo leh ricotta waa wax caadi ah dhammaan gastronomy-ga adduunka, in kasta oo asalkooda loo tixgelin karo dhawaan waqtiyada taariikhda. Waxay la xidhiidhaan xafladaha, dhaqanka qoyska iyo xusuusta ka soo kicinaysa jiilashii hore iyadoo ayeeyo joogta ah iyo cuntooyin aan la ilaawi karin guriga.
Waxaa jira dukumeenti muujinaya in cannelloni lagu diyaariyay markii ugu horeysay Amalfi 1924-kii iyadoo lagu jiro jikada cunto kariye lagu magacaabo Salvatore Coletta oo uu si xawli ah ugu fiday agagaarka magaaladan. Waxaa la sheegay in lagu sharfay saxankan gambaleelka u dhigma kaniisadda Amalfi ayaa garaacay.
Nooc kale ayaa u janjeera inuu asal ahaan ka soo jeedo cannelloni caanka ah Vincenzo Corrado, oo ah nin asal ahaan ka soo jeeda Neapolitan, kaas oo la sheegay inuu hore u karkariyey baasto tubbole ah qarnigii XNUMXaad, kaas oo uu diyaariyey hilib ka buuxa oo uu dhammeeyey karinta maraqa lagu sameeyey. hilib. Xaqiiqdu waxay tahay in laga soo bilaabo wakhtigaas cannelloni ay ku faaftay dhaqamo kale waxayna ahayd Faransiis oo la socday markii ugu horeysay ee maraqa si ballaaran loo isticmaalo waqtiyada casriga ah, bechamel.
Recipe cannelloni qani ah oo laga sameeyay isbinaajka leh ricotta
Marka xigta waxaan ogaan doonaa cunto karinta si aan u diyaariyo xoogaa macaan isbinaajka cannelloni oo leh ricotta. Marka hore aan aragno maaddooyinka lagama maarmaanka ah ka dibna waxaan u gudbi doonaa diyaarintiisa lafteeda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Waa inaan gacanta ku haynaa maaddooyinka si aan u diyaarino qaar ka mid ah cannelloni oo ay ka buuxaan isbinaajka iyo ricotta kuwaas oo ah kuwan soo socda:
Cajiinka ama sanduuqa baasto ku habboon in lagu kariyo cannelloni, nus kiilo isbinaaj, rubuc kiilo oo jiis ricotta ah, malqacad weyn oo istaarij galley ah, laba koob oo suugo yaanyo ah, rubuc litir oo caano ah, lowska dhadhanka , koob oo farmaajo palmesano ah oo daadi ah, malqacad subag ah, milix, basbaas iyo hal basal iyo saddex xabo oo toon ah, 2 qaado oo saliid ah.
Iyada oo dhammaan maaddooyinkan diyaarsan yihiin, hadda waxaan u dhaqaaqnay diyaarinta cannelloni, kaas oo lagu buuxin doono ricotta iyo isbinaajka:
Diyaarinta
- Dheriga dhexdiisa, ku kari isbinaajka biyo ku dhawaad 3 daqiiqo. Kadibna cadaadis si ay biyaha oo dhan uga saaraan oo si fiican u jarjar.
- Ku rid labada qaado ee saliidda digsiga oo shiil toonta iyo basasha la jarjaray ilaa inta ay ka muuqanayso. Kaydka
- Weel, ku rid ricotta, walnuts si fiican loo jarjarey, isbinaajka la kariyey iyo la jarjarey, lowska, laba qaado oo waaweyn oo jiis ah, basbaas iyo milix. Ku dar toonta la qoondeeyey iyo maraqa basasha oo si fiican u walaaq si aad wax walba u dhex gasho.
- Diyaarinta la helay tallaabadii hore, sii wad inaad buuxiso cannelloni kasta. Ku rid saxanka dubista. Kaydka
- Si aad u sameyso maraqa béchamel ee badan, ku kari istaarijka galleyda caano yar waqti gaaban, kareyso si joogto ah. Kadibna, ku dar farqiga caanaha, milixda, basbaaska, marka diyaarintu dhumucdo, ku dar subagga oo sii wad walaaqda iyo karinta ilaa wax walba ay isku mid yihiin.
- Ku maydh cannelloni-kii hore ee loo kaydiyay maraqa yaanyo. Kadibna waxaa lagu qubeeyaa bechamel ka dibna farmaajo ayaa lagu rusheeyaa dusha sare. Waxay la dubay ilaa 17 daqiiqo.
- Waxay la raaci karaan saladh aad jeceshahay, ama mid fudud oo yaanyo, qajaar, basasha leh, saliid, milix, iyo khal sida labiska.
- Ku diyaari cannelloni leh isbinaajka iyo ricotta. Ku raaxayso!
Talooyin ku saabsan samaynta ricotta iyo isbinaajka cannelloni
Cannelloni waa in loo diyaariyaa si cusub, weli kulul, si looga hortago in baastada ay ka soo nuugaan dareeraha diyaarinta oo ay jilciso, sidaas darteed buuxintu waxay ka dhigeysaa mid yar oo casiir leh.
Markaad u adeegayso cannelloni cufan, dhir ama cilantro la jarjaray ayaa lagu daraa korka si ay u muuqdaan kuwo soo jiidasho leh.
Haddii xaqiiqdii aadan haysan waqti aad ku sameyso ricotta iyo isbinaajka cannelloni, sababtoo ah waxaad ka shaqeysaa meel ka baxsan guriga ama sabab kale. Waxaad ogaan kartaa haddii xarumaha ganacsiga ee u dhow gurigaaga ay iibiyaan kuwa hore loo diyaariyey. Raac tilmaamaha u dhigma ee lagu soo bandhigay xirmada oo samee wax ka beddelka aad rabto marka la eego suugada aad isticmaali doonto.
Ma ogeyd….?
Walax kasta oo loo isticmaalo diyaarinta cannelloni ee kor lagu soo bandhigay waxay keenaysaa faa'iidooyinkeeda gaarka ah jidhka kuwa cuna. Kuwa ugu muhiimsan ayaa hoos ku taxan.
- Cannelloni waxay bixisaa karbohaydraytyo, kaas oo jidhka ku jira horumarinta hababka dabiiciga ah u beddelo tamarta. Sidoo kale, waxay ka faa'iidaystaan hababka maskaxda sababtoo ah waxay bixiyaan sonkorta lagama maarmaanka u ah shaqadooda habboon.
Cannelloni waxa kale oo ku jira fiber, kaas oo caawiya habsami u shaqaynta hab-dhiska dheefshiidka. Waxa kale oo ay ku jiraan macdanta: calcium, fosfooraska, zinc, magnesium, potassium iyo iron.
- Ricotta waxa ay leedahay asiidhyada amino ee lagama maarmaanka u ah shaqada jidhka iyo waxa ku jira borotiinno sare, taas oo caawisa, iyo waxyaabo kale, samaynta iyo caafimaadka murqaha jidhka.
Ricotta waxay bixisaa fiitamiinnada: A, B3, B12 iyo folic acid. Waxa kale oo ay bixisaa macdano, iyo kuwo kale: potassium, calcium iyo fosfooraska.
- Faa'iidooyinka ay bixiso isbinaajku, waxaa ka mid ah maadada sare ee folic acid (fitamiin B9) oo aad uga muuqda, taasoo ka hortagta khatarta wadnaha iyo xididdada dhiigga waxayna aad ugu fiican tahay haweenka uurka leh, kuwaas oo u baahan fitamiinkan.
Sidoo kale, waxay bixiyaan, iyo nafaqooyin kale, beta-carotene oo caawiya caafimaadka aragga oo loo aaneeyo hawlaha ka hortagga kansarka.
