Waa saxan ka mid ah diyaargarow fudud oo aad ugu habboon cuntooyinka. Aad bay faa'iido u leedahay munaasabad kasta iyo wadamada cimiladooda lagu maamulo xilliyada waxaa la aqbalaa inta lagu jiro mid ka mid ah kuwan.
Waxa kale oo loo yaqaan bariiska khudaarta leh waxayna ku habboon tahay in la cuno sida saxan weyn ama la socota hilibka, kalluunka ama saladhyada. Magaca "Ku socota beer-tooska" Waxaa lagu dabaqaa cuntooyin kala duwan oo u baahan khudaar ama khudaar kala duwan, kuwaas oo aan ka xusi karno isbinaajka, brokoli, digir, artichokes, basbaaska ama galleyda iyo kuwo kale oo badan, taas oo siinaysa dhadhan isku dhafan oo dhadhan fiican leh oo isha ku raaxaysanaysa isku darka. midabo .
Diyaargarowga ku salaysan bariiska ayaa had iyo jeer si fiican u soo dhaweeyaan dadka intiisa badan. Laatiin Ameerika waxay ka dhigan tahay wehel "Ku dhawaad qasab" cunto kasta oo qalalan; Halka gobolada sida Spain iyo Shiinaha ay caan ku yihiin cuntooyinka bariiska ku salaysan ee caadiga ah.
El bariiska beeraleyda waa saxan dhamaystiran, caafimaad qaba oo leh dhadhan wacan, taas oo ay si fiican u dulqaadanayaan oo ay aqbalaan carruurta iyo dadka waaweyn labadaba, dadka caafimaadka qaba iyo kuwa qaba cilladaha caafimaad ee fudud mar haddii si fudud loo dulqaadan karo oo loo dheefshiido.
Recipe bariiska a la jardinera
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 3 koob oo bariis ah
- Karootada dhexdhexaad ah ee 2
- 1 koob oo digir ah
- 1 koob oo galley ah (jilicsan)
- 2 basal dhexdhexaad ah
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 koob oo biyo ah (waxaa lagu bedeli karaa maraq khudradeed)
- 2 qaado oo saliidda cuntada ah
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 qaado oo toon ah la shiiday
- 1 qaado oo ah turmeric dhulka
- 1 qaado yar basbaaska madow ee dhulka
- Cusbo dhadhamin
Qalab dheeri ah
- Dheri ama digsi hoose oo culus
- Digsiga shiil
Diyaarinta bariiska beerta
Dabacasuhu waa maqaar, basbaaskana waa laga saaray oo labadaba waa la jarjaray. Ku rid subagga digsiga oo isku kari ilaa inta ay dhalaalayso. Waqtigaas waxaan ku darnaa dabacasaha, basbaaska dawanka, galleyda macaan iyo rubuc koob oo biyo ah. Dabool, kareyso si joogto ah, hubinta in biyuhu aysan si buuxda u uumibaxin, ilaa khudaarta ay helaan qaab adag oo dhexdhexaad ah, taas oo guud ahaan lagu gaaro 10 daqiiqo. Ka saar kuleylka oo dhig.
Qolofka ayaa laga saaraa basasha ka dib marka la dhaqo waa la gooyaa qaybo yaryar, sida xabadaha. Saliidda, bariiska iyo basasha dhig dheriga hoose ee culus oo isku shiil kulayl yar ilaa 10 daqiiqo. Isla markiiba ku dar inta ka hadhay biyaha (ama maraq khudradeed), digir iyo khudaar hore loo shiilay oo ay la socdaan dareeraha laga yaabo inay weli haystaan. Ugu dambeyntii toonta, basbaaska, turmeric iyo milix ayaa lagu daraa.
Dhammaan maaddooyinka waa la isku daraa oo waxaa la keenaa dabka, marka hore (10 daqiiqo) kulayl sare si ay u karkariyo ka dibna hoos u dhigi ilaa kulayl dhexdhexaad ah, ka tago dheriga in la kariyo, daboolay, 20 kale oo dheeraad ah.
Waxaa laga saaraa kulaylka waxaana loo oggol yahay inay nasato wakhti macquul ah (qiyaastii 5 daqiiqo) ka hor inta aan la bixin.
Tilmaamo waxtar leh
Markaad shiilan khudaarta saliidda iyo in yar oo biyo ah, way ku habboon tahay inaad ka tagto si adag marka ay dhamaystirayaan karinta inta uu bariiska kariyo.
Haddii aad rabto inaad muujiso midabka khudradda wax badan, waxaad ka tagi kartaa isticmaalka turmeric, sidaas darteed ka tag bariiska cad ee ugu fiican ee ka soo horjeeda midabka khudradda.
Mararka qaarkood diyaargarowga ayaa u muuqda inuu qallajinayo, bariiskana weli waa adag yahay; haddii tani dhacdo, wax yar oo biyo ah ayaa lagu dari karaa.
Turmeric waxaa lagu bedeli karaa saffron ama midab kasta oo cunto ah.
Marka ugu horeysa ee aad shiileyso bariiska, waxaad ku dari kartaa yaanyo shiilan oo siinaya diyaarinta midab casaan ah, iyo sidoo kale ku daraya dhadhan.
Kordhinta nafaqada
Bariiska ilaa beerta waxaan ka heleynaa cunto ay ku jiraan karbohaydraytyo, fiitamiinno, macdan iyo fiber, halka ay ku yar tahay baruurtu.
Qayb ka mid ah bariiska a la jardinera, oo leh miisaan qiyaastii ah 100 gr, ayaa ka kooban 82 g oo karbohaydrayt ah, 7 g oo borotiin ah, 1 g oo baruur ah; qiyaas ahaan u dhiganta 91% karbohaydrayt, 8% borotiin, 1% dufan.
Intaa waxaa dheer, isla qadarkaas ayaa bixiya 540 mg oo sodium ah, 180 mg oo potassium ah, 17 mg oo calcium ah, 120 mg of fosfooraska, 1,5 mg oo magnesium ah iyo 0,8 mg oo birta ah; iyada oo sidoo kale muhiim u ah waxtarkeeda fiitamiinada B1, B3, B5; B6 iyo folic acid.
Guryaha cuntada
Ku darista bariiska cuntadeena ayaa ah mid muhiimad gaar ah leh sababtoo ah sifooyinka nafaqeynta ayaa siinaya, faa'iidooyinka kale, xoojinta habka difaaca jirka iyo sifooyinka anti-bararka, iyada oo aan la iloobin ficilkiisa nasashada sababtoo ah joogitaanka tryptophan, amino acid oo qayb ka ah Maaddooyinka borotiinka iyo kuwaas oo ay weheliyaan fiitamiinnada isku dhafan ee B iyo magnesium ayaa dammaanad qaadaya in ay si fiican u shaqeeyaan unugyada neerfaha.
Karbohaydraytyada, waxa ku jira istaarijka sarreeya ayaa ka muuqda, waa curiye si tartiib tartiib ah u nuugaya dheefshiidka, taas oo u tarjumeysa tamar tartiib tartiib ah iyo xakameyn ku filan oo ah waxa ku jira sonkorta dhiigga. Tani waxay iyaduna siinaysaa ficil nasasho leh sababtoo ah waxa ku jira tryptophan, taas oo ah amino acid oo qayb ka ah nuxurka borotiinka.
