baasto basbaas waa a boodh oo ka mid ah tradicional ka jikada Bolivia. Waxay taariikhda ka bilaabantaa bilowgii qarnigii 3.000aad ee dalka Bolivia, si kastaba ha ahaatee, taariikhda baasto iyo baasto aad ayey uga da' weyn tahay. Taariikhda baastada waxay la xiriirtaa abuurkeeda Shiinaha, kuwaas oo diyaarinayey cuntadan ku dhawaad XNUMX oo sano. Waxa la sheegay in uu ahaa Marco Polo kii dunida reer galbeedka u sheegay qarnigii XNUMXaad.
baasto basbaas Waxaa loo arkaa saxan calaamad ah, ee asal ahaan macdanta, ayaa la yaqaan ilaa bilowgii qarnigii labaatanaad. Waxaa la og yahay in asal ahaan baastada iyo baastoku ay dib ugu noqdeen taariikho hore, caddaynta tani waa ereyga "makarooni«, kaas oo laga helay dukumentiyada dhaqanka Roomaanka, dukumentiyada ka tirsan qarniyadii ugu horreeyay ee xilligeenna. Ereygan, macaroni, wuxuu ku magacaabayaa baastada dheer waana baastada dheer ee loo isticmaalo diyaarinta basbaaska noodle.
"Uchu Noodle", Ají de fideos ama ají de fideo hadda waa saxan laga bixiyo miiska Bolivia, ka soo baxay miinooyinka si ay u degaan jikooyinka Bolivia iyo xitaa, waa saxan laga helo waddooyinka La feria 16 de julio, waxa uu ku yaalaa magaalada El Alto waana suuq caan ah, carwadani waa mid ka mid ah kuwa ugu weyn, ee ku yaala kuwaas oo hawlo ganacsi oo kala duwan laga fuliyo.
Cuntada basbaaska basbaaska
Saxanka: Koorsada ugu muhiimsan
Cunto: Bolivia.
Sumadda: Hilibka.
Waqtiga diyaarinta: 40 daqiiqo.
Waqtiga karinta: 40 daqiiqo.
Wadarta wakhtiga: 1 saac, 20 daqiiqo.
Dhibaatada diyaarinta: Dhexdhexaad.
Adeegyada: 4 qof
Calorías: 300
Qore: Dragonfly
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin:
- 1/2 kilo oo hilib lo'aad ah
- 1/2 kilo oo baasto ah
- 1 rodol oo baradho ah
- 1 cebolla
- Ukunta 2
- 1 koob oo digir ah
- 4 xabo oo toon ah
- Aji Colorado
- Kumin
- Basbaas
- Sal
- Dhir
- Saliid
Diyaargarow tallaabo-tallaabo:
1 Tallaabo: Talaabada ugu horeysa waa in la gooyaa hilibka xabadaha oo ku shiil digsi saliid leh. Ka saar digsiga oo kaydi. Shiil basasha la jarjarey, toonta la jarjarey oo ku dar basbaaska garnet dhulka.
2 Tallaabo: Dabka ku rid laba dheri oo yar oo milix ah. Hal meel baradhada oo qolof leh, dhinaca kalena ku rid baasto. Marka baradhadu diyaar noqoto, u tiriya qaybo.
3 Tallaabo: In baaquli, soo ururi dhammaan maaddooyinka hore loo kariyey. Isku qas wax kasta si ay u dhexgalaan si siman.
4 Tallaabo: Ku darso dhir la jarjaray oo dusheeda ah oo dhalaali ukunta si dabagal ah.
Qoraalada iyo talooyinka qoraaga cuntada:
- Saxanka baasto basbaas awooddo is diyaari qalalan, sida midda ay bixiso cuntadani. Sidoo kale diyaarin kara juicier.
- Si basbaaska noodle uu u yaraado engegan, ku dar 1 ama 2 koob oo maraq hilib ah diyaarinta. U daa dhowr daqiiqadood ilaa casiirku xoogaa la dhimo iyo diyaarintu waxay qaadataa dhadhanka maraq. Waxaa lagu adeegaa heerka casiir ee loo baahan yahay.
- Xasuusnoow in saxankan uu aad u kulul yahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay in lagu dari karo, ama lagu beddeli karo, karinta basbaaska noodle
In diyaarinta baasto basbaas way awoodaan ku beddel maaddooyinka qaarkood, tusaale ahaan:
- basbaaska cas Waxaa lagu bedeli karaa basbaaska jaalaha ah.
- macaroni nooca baasto Waxaa lagu beddeli karaa baasto ama kuwa kale oo aad doorbidayso.
Cuntooyinka qaar Waxay ku daraan maaddooyinka, Tusaale:
- Karootada
- yaanyada
- maraq lo'da
Kala duwanaansho kale oo laga heli karo diyaarinta saxan dhaqameed Bolivia waa in la isticmaalo hilibka dhulka, halkii aad isticmaali lahayd la jarjaray.
koobitaanka nafaqada
Soo koobida Nafaqada ee u adeegida saxanka Ají de Fideos
Qayb:
Carbohydrates: 26 garaam
Dufan: 7 garaam
Protein: 17 garaam
Aji colorado iyo ají amarillo, labaduba waxay ka yimaadeen Bolivia
basbaaska cas loo isticmaalo diyaarinta baasto basbaaska, waxa kale oo loo yaqaanaa aji panca, aji gaar ah ama basbaaska cas, Waa mid ka mid ah basbaaska basbaaska aadka loo isticmaalo, ma aha oo kaliya cunnada Bolivia, laakiin sidoo kale cunnada Peruvian, waa qayb inta badan la isticmaalo.
Marka uu qalalan, basbaaska cas ayaa midabkiisa ka beddela midab madow una beddela midab, halkii bunni, oo aad ugu eg midabka shukulaatada. Waa cuncun fudud, waa mid ka mid ah cuntooyinka aadka loo isticmaalo ee laga helo wadamada Latin America, gaar ahaan Bolivia iyo Peru.
Waxaa ka mid ah guryaha basbaaskani waxa ay ku badan tahay Beta carotene, vitamina C, sidaas darteed waxay leedahay xaddi badan fitamiin A, oo qabta hawlaha antioxidant.
Waxay ka hortagi kartaa noocyada kansarka qaarkood sida naaska, caloosha, iyo kansarka qanjirka 'prostate'.
Waxaa ku jira magnesium, potassium, iron, thiamin, niacin iyo riboflavin, nafaqooyin aad muhiim ugu ah shaqada saxda ah ee xubnaha.
Basbaaska cas waxaa lagu beddeli karaa basbaaska jiilaalka huruudda ah, diyaarinta saxanka baastada basbaaska. Inkasta oo loo yaqaan huruud, runtii waa oranji . Basbaaska basbaaska ayaa dhererkiisu yahay qiyaastii 10 sentimitir, dhererkiisuna wuu dheer yahay basbaaska waa dhexdhexaad, wax la buunbuuniyay, ku sifee inuu yahay basbaas kulul oo la qaadi karo, gaar ahaan haddii isticmaalka miraha la iska ilaaliyo.
Basbaaska jaalaha ah ee cusub ayaa loo isticmaalaa dhammaan noocyada kala duwan fuud, waxa loo isticmaalaa si cayriin ah oo si fiican loo jarjaray cheviches.
Way fududahay in laga helo wadamada kale ee Latin America, sida Peru.
Wadamada, sida Isbaanishka, way adagtahay in la helo basbaaska jaalaha ah ee cusub, waxaa laga heli karaa fuuqbax ama sida basbaaska.
Koodhka basbaaska jaalaha ah Waxay ku habboon tahay wehel ahaan hilibka iyo kalluunka.
Qiimaha nafaqada ee 100 garaam oo basbaas ah
- Kalooriyeyaasha: 47,20 kcal
- Carbohydrates: 6,7 garaam
- Protein: 1,87 garaam
- Fiber: 1,50 garaam
- Dufan: 1,10 garaam
- Sonkorta: 5,30 garaam
- Sodium: 9 milligram
- Kolestarool: 0 milligram
- Waxa kale oo ku jira fiitamiinada A, B9, C iyo K
Guryaha basbaaska
Basbaaska basbaaska, iyo gaar ahaan noocyada kala duwan ee basbaaska, waxay leeyihiin sifooyin badan, taas oo ay ugu wacan tahay ka kooban fiitamiinnada iyo capsaicin. Tilmaamaha cuntadani waxay la xiriiraan joogitaanka capsaicin:
- Waxaa loo adeegsadaa cufnaanta, way shaqeysaa dhimista xanuunka kala goysyada.
- la dagaalanka kansarka, waxay ka hortagtaa muuqaalka burooyinka.
- Waxay wanaajisaa wareegga.
- Iyadoo hagaajinaysa wareegga, waxay ka caawisaa ka hortagga xaaladaha wadnaha iyo xididdada.
- Caawinta gudaha xakamaynta kolestaroolka.
- Waxay fududeeysaa dheefshiidka.
- Waxay ka hortagtaa caabuqa mindhicirka
- Waxaa lagula talinayaa kuwa qaba cudurrada la xiriira boogaha, baabasiirka, iyo xitaa laabjeexa.
Basbaaska basbaaska ayaa leh sifooyin kala duwan, isticmaalkeeda cunto ahaan si loo dheellitiro qaybo ka mid ah caafimaadka ayaa aad loogu talinayaa, si kastaba ha ahaatee, isticmaalka dhexdhexaadka ah ayaa lagula talinayaa, isaga oo iska ilaalinaya qaadashada badan.
Es isticmaalka saxda ah, dhexdhexaad ah, ee cuntada this, kuwaas oo u dhaqmi doona dhinaca caafimaadka.
