Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat O se mea'ai suamalie mai Peru e faia i se paluga mafiafia o falaoamata i foliga o se laau ufiufi i chancaca meli ma teuteu i lole lanu laiti e ta'ua o le grageas.

E tusa ai ma lona talaʻaga, fai mai i Peru sa i ai se mea faʻasolopito ma o se sui faipule na faʻatulagaina se tauvaga manumalo, lea e aofia ai le saunia o se meaʻai manaia, lelei e mafai ona faʻasaoina mo ni nai aso. Ona o lenei mea, o le na manumalo o Mrs. Iosefa Marmanillo o le na saunia le nougat ma manumalo, papatisoina o lana foafoaga i lona igoa tauvalaau, Doña Pepa, o se igoa faʻailoga ua faʻaaogaina ma tausia e oʻo mai i aso nei.

I le taimi nei, o lenei mea suamalie e nafa ma le tatalaina o faʻamanatuga ma tausamiga masani i Peru O Oketopa. E le gata i lea, e lauiloa mo le avea ma meaai autu i le masina lanu viole lea e faamanatu ai le Alii o Vavega ma le tuuto ia te ia.

Ae ui i lea, mo i latou e manaʻomia le iloa o latou tofo ma uiga, O le asō matou te tuʻuina atu lau fua, ina ia e aʻoaʻoina ma saunia i taimi uma mo na aso e manaʻomia ai lou auai ma e te fiafia i ai i le atoatoa ma au uo, aiga ma aiga.

Doña Pepa Nougat Recipe

Meaʻai

Mo le tele

• 3 sipuni o anise
• 1 ipu vai
• 5 ipu falaoamata
• 1 sipuni masima
• 500 kalama o fualaau faisua puupuu
• 6 fuamoa fuamoa
• 4 sipuni tele o fatu sesame, fa'afefete ma fa'afefiloi

mo le meli

• 6 ipu vai
• 2 laau sinamoni
• 4 pulupulu
• 2 moli, tipi i le 4
• 1 quince tipi i le fa
• 1 pa'u paina
• 3 ipu suka
• 4 ipu panela
• 2 lau mati

Mo le ufiufi

• 1 ipu lole lanu e tofo

mea fa'aopoopo

• Hemetic ulo po'o koneteina
• Mea'ai gaosi po'o le fa'afefiloi
• limu faatafafā
• Pi'i ata po'o palasitika
• Fata laupapa
• palu paluni

Sauniuniga

Mo le tele

1. I totonu o se ulo fai se faʻasuʻu ma le vai ma le ipu anise. Tuu atu e oʻo i le mea e pupuna ai, tape le afi ma faʻamalo e aunoa ma le faʻamalosi
2. I. A mea gaosi meaʻai, tu'u fa'atasi le falaoamata, masima ma le fa'apu'upu'u fuala'au se'ia foliga mea uma e pei o le oatmeal
3. Fa'aopoopo le fuamoa fuamoa ma le vai fa'atasi ma le anise i sina mea itiiti se'ia o'o i se paluga. aua le pipii lima. tusi
4. i luga o se laulau muamua falaoamata, tuu ma palu le paluga mama. E le gata i lea, fa'afefiloi fatu sesame fa'afefeteina. Afifi ile afifi palasitika ma tuu ile pusaaisa mo le itiiti ifo ile 1 itula faifai pea
5. A o faagasolo taimi, aveese mai le pusaaisa ma tuu i luga o se laulau e faatino ai laasaga nei
6. Vaevae le paluga i ni vaega laiti ma fai ni nifo nifo le umi o le limu o le a faʻapipiʻi ai le nougat.
7. Fa'atulaga tui nifo i totonu o se limu ga'o ma tao mo le 15 i le 20 minute pe seia enaena auro ma mago. A sauni loa, tape le afi ma tuu i totonu o le ogaumu seia malulu. Aveese mai le limu ma fa'aloloaels i grids. Tusitala

mo le meli

1. I totonu o se ulo tuu le vai, kinamoni, cloves, moli, apu, quince ma paʻu fala ma fa'apuna i luga o le vevela maualuga se'ia o'o ina matua'i vaivai ma vaivai le fua.
2. Fa'atiga ma lafoa'i mea malo
3. Toe tu'u le vai o lo'o totoe i luga o le afi fa'atasi ma le suka, le paneta ma lau o le mati se'ia o'o ina alu togi polo vaivai ona mafiafia ai lea. Fa'alili ile vevela ole potu

mo e faaauupegaina

1. I totonu o se pusa ese, faatulaga a vaega o laau (massa). Afai ei ai ni pu, faatumu i ni fasi laau ua mavaevae ma faaleagaina. Taumafai e maua le faavae ulugalii lelei
2. taele i le meli le vaega lenei ma faaopoopo le isi i luga ae o le taimi lea i le itu faafeagai ma toe faaopoopo se vaega o le meli. Fa'aauau pea fa'apenei se'ia uma mea e 'ai.
3. I le faaiuga, fufulu i le candied ma auauna atu i au malo

Fautuaga ma fautuaga

Mo se faʻamatalaga sili atu o le Doña Pepa nougat, o iinei o le a tatou faailoa atu ai eseese motugaafa ina ia e saogalemu i le malaga ua e faamoemoe e fai. O nisi o latou o:

• Afai e te le mana'o i se va'aiga mata'utia pe palapala i taimi uma e te tu'u ai le meli i le va o apa o le nougat, e mafai ona e fa'atumu le avanoa avanoa fa'atasi ma fasilaau po'o ni mea'ai mai isi fasi vaega ua gau
• O le meli e tatau ona atoatoa. leai e mafai ona sua tele talu ai o le a susu ai masi mo le tele ma o le a latou le tatalia le mamafa o mea o le a i luga, o lea latou te le tutu i luga.
• Afai e te manaʻo ai, e te mafaia faamamā le vai anise e aveese ai fatu o lenei laau. Afai e faʻalavelaveina oe, aʻo leʻi tuʻufaʻatasia le vai ma le paluga, e mafai ona e aveese e aunoa ma ni faʻafitauli
• E tatau ona e mulimuli pea i le fua ia ausia sauniuniga lelei. A leai, afai e te alu ese mai le mamafa ma vaega, o le a le sau le nougat ma uiga tutusa e matauina.
• Aʻo leʻi faʻaaogaina, e tatau ona faʻaogaina le ogaumu mua'i vevela ile 180 tikeri C ina ia vave ma faigofie le faiga o le kuka

saofaga tau taumafa

 O lenei tama'i nougat e tusa ma le 100 gr e tutusa e tolu areto ma pata ma siamu, lea e avea ai ma se tasi o meaʻai suamalie e sili ona maualuga le caloric i Peru.

E faʻapea foʻi, o se meaʻai e maua ai le 400 Kcal i le vaega, 14.0 kalama gaʻo, 36.0 kalama o gaʻo ma le 2 kalama o le porotini. faapea foi ma isi mea lelei e pei o:

• Ga'o tumu 6.5%
• Sodium 130 mg
• Alava 1.0 gr
• Polotini 2.0 gr

Uiga o le nougat

O lenei suamalie e faia i lalo o se mafiafia lamolemole o falaoamata saito, fa'atumu i le meli ma ufiufi i lole lanu. Ae ui i lea, o nei vaega taʻitasi o loʻo i ai se faʻamatalaga manaia ma atoatoa e faʻapitoa ai le ipu ma e le mafai ona toe faʻaaogaina. O mea nei:

• pasta

O le pa'u po'o toothpicks o mea ia e fa'apipi'i e fa'atutu ai le nougat. E le gata i lea, o latou lava taofi uma le meli i totonu o ona puipui ma fa'ataga le manogi ma tofo e fa'atumauina i se u e tasi.

I le ta'uta'ua, e faia i le falaoamata, o le anise essence, susu, fuamoa, pata ma le kinamoni. Ae, i nisi o sauniuniga, o le a tatou vaʻai i mea aoga faigofie ma faigofie fa'apea ona tu'uina atu le fa'aa'oa'oga atoatoa i le fa'atumu ma lona tofo.

• chancaca meli

O le meli o le tusitala autu o le fua, aua e maua ai le suamalie ma le manogi nougat uiga o le suamalie.

O lenei meli e le gata e saunia mai chancaca (muamua meli e le'i fa'amamaina po'o molasses mai suka suka), ae o lo'o i ai le tele o mea e tu'u e fa'apuna i tafatafa o vai ma fuala'au suamalie, mea manogi ma mea manogi.

• Dragees ma lole

O se tu masani, o le Doña Pepa nougat E teuteuina i ituaiga eseese o sausau, lole po'o togi sukalati. E aofia ai mea nei:

• Papamaa: E laiti i latou avanoa o lanu eseese, o mea ia e nafa muamua mo le tuʻuina atu o lanu i le sauniuniga. Latou te nofoia foi le tele o le taualuga.
• Polo lole: E mai tele tele faatusatusa i fualaau. E eseese lanu ma lapopoa. O nei mea tetele ma laiti
• La'au: O nei faaumiumi ma lanu eseese. E mafai ona sau mai sukalati poʻo karamel
• Fa'atusa: Atali'i mafolafola ma sau i lanu eseese tulaga faapitoa e pei o fetu, pine, fatu, masina, li'o, ma isi

Mea malie

E uiga i Doña Pepa nougat e tele mea moni fia iloa, ae o mea sili ona mataʻina o loʻo faʻamatalaina e faapea:

• O Oketopa 18, na ia saunia ai le “O le nougat aupito tele i le lalolagi” lea na ausia le 307 mita le umi ma sa saunia e tamaiti aʻoga o le "D'Galia Haute Cuisine Institute" i le "Parque de los Próceres de Jesús María"
• E faapena foi, ia Oketopa 5, 2013, le Metropolitan Municipality o Lima, faatasi ai ma le lagolago a le Matagaluega o le Soifua Maloloina, faatulagaina le tauvaga mo "O le Nougat sili" lea o tagata tomai faapitoa i le sauniuniga o le suamalie masani faʻamatalaina se tasi o le 200 mita i le paka o le Faʻasao "Circuito Mágico del Agua"
• I le 2008 ua fa'atatauina o le gaosiga o le "Doña Pepa nougat " na oʻo atu i le 540 afe kilokalama naʻo le tolu afe fale falaoa faʻapotopotoina i le "Peruvian Association of Entrepreneurs in Bakery and Pastry"
• I le taimi o colonial ma le Republican sa i ai se fefaʻatauaʻiga faʻapitoa mo le faʻatau atu o nougat, ua taʻua o "Turronero" poʻo "Turronera” o ē na tuʻuina atu i tala faʻasolopito ma faʻailoga vai e pei o Pancho Fierro
• I Peru, o loʻo i ai se lole maketi e taʻua o "Dona Peppa" i se faʻamatalaga manino i le "Nougat" o se masi ua fufui i sukalati ma ufiufi i faʻafefete lanu.