El tacacho fa'atasi ma le fa'ate'a O se mea'ai fa'apitoa a Peru. Na amata mai i le vaomatua o Amazon i lena atunuu, ua salalau atu i isi eria Peruvian, ua mafai ai ona tofo i nofoaga eseese.
O le auiliiliga a tacacho fa'atasi ma le fa'ate'a e manaʻomia le saunia tutoʻatasi o vaega uma e lua, lea e faʻapipiʻiina ai lenei meaʻai suamalie. O mea autu o lo'o fa'avela ma fa'a'ele'ele pe nuti'i le plantain lanu meamata fa'atasi ma aano mamago ma falai e ta'ua i lalo o le igoa jerky.
O le tacacho e matua masani lava i Peru o lona igoa e mafua mai i le gagana Quechua "taka chu" o lona uiga o le "le sasa", faatasi ai ma lena faaupuga na latou iloa ai le faʻi kuka, nutipalai ma nutimomoia. O le saunia o le tacvacho e leai se faigata, aua o lenei mea e tatau ona kuka lelei le faʻi, pe kuka i le vai, kuka pe falai; a uma ona kuka e nutililiia pe nutililii, faʻafefiloi ma le masima ma le gaʻo, e mafai ona faʻaopopo fasi pa'u pua'a. O le tacacho lava ia e manaia tele o loʻo i ai i latou o loʻo tautuaina e aunoa ma se faʻatasi, e pei o se ituaiga o mea amata.
Mo lana vaega, o le jerky e leai se isi mea nai lo aano o manufaʻamama ma e foliga tutusa ma ham-ituaiga sosisi, o lona amataga na amata mai i le taimi muamua o le colonial Spanish. O le sa'o sili ona lelei e fa'apea mai le pito i tua o povi; Ae ui i lea, o nisi e talitonu o le sili ona suamalie o le meaʻai lea e saunia mai le puaa, aʻo isi e fai mai e mafai ona faʻaaogaina aano o isi meaola. O aano o manufasi e faʻafefeteina i mea manogi eseese e tusa ai ma tu ma aga a itulagi taʻitasi ona tuʻuina atu lea i se faʻamaʻi faʻamaʻi ma o nisi taimi e toe ulaula, o nei faiga uma e maua ai se suamalie ma uiga tofo.
El tacacho fa'atasi ma le fa'ate'a O se mea'ai atoatoa lea o le tu'ufa'atasiga o vaega e maua ai se ipu o le tofo matagofie. O lona taliaina e matua manino lava o loʻo i ai i latou o loʻo avea ma malu taeao, ae o isi e filifilia e fai ma meaʻai autu mo le aoauli po o le afiafi.
Tacacho fua fa'atasi ma le fa'afefete
Meaʻai
- 4 fa'i lanu meamata
- 200 kalama o le manava puaa po o le fasi povi, tipi tipi
- 200 kalama o le gaʻo
- E 4 fasipepa, tipi pei o fillet, e tusa ma le 150 kalama le mamafa o le tasi
- Suau'u fuala'au, aofa'i e mana'omia mo le falai
- Tofo e tofo ai
Mea faaopoopo
- Fan
- Le kukaina o plantains: o se ulo ma vai, se satin poʻo se meaʻai poʻo se rotisserie
- Se ipu po'o se koneteina
- Se mallet po'o se fa'ameamea
Tacacho Sauniuniga
I totonu o se apa falai, faʻafefete le gaʻo ma tuʻu vaega o le manava puaa poʻo le paluga povi, seia oʻo ina enaena auro ma maua foliga ma tutusa o paʻu puaa. Aveese nei mea ma fa'aagaga le pata. Tuʻimomomo paʻu puaa
Ave'ese fa'i ma tipi i fasi pepa. E tatau ona e filifili pe faapefea ona saunia: E mafai ona vela i le vai, falai i le suāu'u pe tunu- O le mea masani lava o le falai seia vela lelei. O fasi faʻi e faʻafefe pe a manaʻomia ma ave i totonu o se atigipusa e tuʻimomomo ai i le fesoasoani a le olo poʻo se mallet seia oʻo ina foliga mai o se mama, faʻaopopo le masima e tofo, paʻu puaa, le gaʻo o loʻo i ai. o pa'u puaa ma sa fa'aagaaga. Faafefiloi mea uma. Vaevae le paluga fa'i fa'amamafa i ni vaega laiti, tutusa. Tuu vaega ta'itasi o le paluga ta'itasi ile alofilima ma fa'alelei i se polo. Tu'u atu i totonu o le suau'u vevela ina ia fa'aopoopo atili ai ma fai ai se ituaiga o pa'u.
I totonu o se isi apa, falai fasipepa i le suauu seia oʻo ina faʻalanu auro, ma faʻaeteete ia aua neʻi mu.
Tu'u atu se fasi mea'ai i luga o se ipu fa'atasi ma le aofa'i o tacacho e mafai ai ona fa'asoa tutusa.
Fesoasoani fesoasoani
O se meaʻai faigofie e saunia e mafai ona faʻatasi ma chorizo falai ma faʻatasi ai ma se salati, e mafai foi ona e tuʻuina se ituaiga sosi.
E sili atu le manaia o le mea'ai i le manava puaa nai lo le pa'u povi.
Saofaga paleni
O le 100 g o le tacacho ma le jerky e aofia ai le 35 g o le polotini, 9,5 g o ga'o, 20 g o gaʻo, 120 mg o le cholesterol, 3,4 g o fiber, 40 mg o le calcium, 3,8 mg o le uʻamea, 30 mg o le magnesium, 620 mg o le potassium, 320 mg o le phosphorus, 2,5 mg iodine ma le 629 mg o le sodium.
O lo'o iai fo'i i ona vaega fa'avae folic acid ma le tele o vaitamini, o lo'o tu'ufa'atasia ai mea o le B complex.
Mea totino o meaʻai
O le tacacho ma le jerky, e faaopoopo atu i le avea o se meaʻai suamalie ma suamalie, e iai lona taua tau meaʻai ona o le maualuga o le protein ma le maualalo o le gaʻo gaʻo ma le gaʻo, o lona uiga, e le pei o le mea e tupu pe a taumafaina aano o manufasi fou, o le taumafaina o le. jerky e le faʻateleina le gaʻo o le tino ma talu ai o se puna o le potassium, magnesium, phosphorus, iodine, calcium ma vitamini, o se meaʻai talafeagai mo tagata taʻalo.
I le isi itu, o mea taua o minerale e fesoasoani i le gaioiga o ponaivi ma nifo (phosphorus ma le calcium), e puipuia ai le anemia (uʻamea), faʻaleleia le fatu ma maso (potassium), faʻaleleia le metabolism ma faʻaitiitia le vaivai. musele (magnesium). ma le sodium).
O le folic acid ma vitamini B e iai se galuega fa'aantioxidant, e fesoasoani e puipuia ai le matua o sela.
O polotini o loʻo i ai i lenei mea masani Peruvian e maualuga le lelei o meaola, e maua ai amino acids taua mo le faʻaogaina lelei o le tino, e taua tele mo le toe faʻafouina o maso.
O le Cecina e itiiti le ga'o nai lo isi sosisi, peita'i o le cholesterol e mafai ona manatu maualuga, o lea e tatau ai ona fa'amalieina e tagata o lo'o i ai se tala'aga o le maualuga o le maualuga o le lipid.
