Peruvian seviche

El seviche o lo'o iai 2000 tausaga o le olaga, talu ai na afua mai i le va o le malo Vane, o se tasi o uluai tagata moni o le eria, o le, i le manatu i le le mafai ona kukaina meaai, sa i ai le manatu autu o le faʻamaufaʻailogaina ma mafai ona 'ai i isi filifiliga. Ma o lena, faafetai ia latou malaga ma fesiitaiga i isi vaega o le Peru, faʻatagaina e taunuʻu ma ave le manatu i isi nofoaga na faʻasolosolo malie ona talia le manatu o iʻa mata.

E talitonuina o le va o le lona lua ma le lima o seneturi i luga o le talafatai Peruvian, o se tasi o aganuu Mokika (tagata o Peru) saunia se meaʻai e faʻavae i luga o iʻa fou na kuka i le sua o se fualaau aina e taʻua. pa'u, ma e ui lava e leai se faʻamatalaga saʻo pe faʻapefea lenei fua, e manatu le au suʻesuʻe o se fualaau suamalie.

O le mafuaaga lena o lenei meaʻai moni ma moni o le atunuu Peruvian, ona e tutusa foi ma le faamaualuga ma le faamemelo mo tagata taʻitoʻatasi o lenei itulagi o Amerika i Saute mo lona tofo sili ma le tele o sauniuniga ma faʻaaliga.

I aso nei, mo faleaiga ma nofoaga autu mo turisi i Peru o le mea'ai autu e sili ona lelei, talu ai ua saunia i le i'a mata po'o figota tipi ma kuka ma lava le sua tipolo fou, chili, pepa vevela, aniani mumu, coriander (coriander), pepa, sua iʻa, masima ma le tele o le alofa ma uiga Peruvian.

Peruvian Seviche Recipe

Meaʻai

• 1 kilo i'a e sili corvina, tilapia sierra po'o se isi mea e te mana'o ai
• Tofo e tofo ai
• Pepe e tofo ai
• 15 i le 20 tipolo (E taua le sua)
• 1 aniani mumu tele
• 1 kilokalama tamato
• 15 fualaʻau o koriander
• Chili serrano lanumeamata e tofo
• 1 moli suamalie
• 1 ½ sipuni tele cilantro (coriander)
• 3 letusi leaves
• 3 pateta suamalie samasama
• 8 fasi sana (sana)
• 1 ulu o le kalaka
• Avoka (filifiliga)
• sosi ketchup

Meafaitino

• 2 ulo
• 2 ipu palasitika po o ipu
• Naifi
• laupapa tipi
• Sipuni
• Papa mafolafola
• solo ipu
• Fa'amau fa'amau ma tapuni

Sauniuniga

Muamua, i totonu o se ulo matou te alu i ai kuka le sana tipi i le vai fa'apuna. O lenei elemene e tatau ona lapopoa 2 cm i le iuniteMo lenei mafuaʻaga, e tatau ona tipiina ina ia tusa ma le lapoʻa.

E faapena foi, i le isi vaega, o le pateta suamalie, ua uma ona pa'u ma tipi 2cm, e pei lava o sana.

A'o kuka ta'ito'atasi mea uma, matou te fa'agasolo atu i tipi le i'a, lea e tatau ona mama, e aunoa ma ni una po o se visors, faapea foi ma e tatau ona vaeluaina i le afa e faafaigofie ai tipi. O fasi i'a ta'itasi e tatau ona olo i ni vaega i le va 3 ma 4cmMo lenei mea e manaʻomia le ave o se naifi maʻai ma faʻaauau ona fai le tipi i luga o le laupapa tipi e aloese ai mai faʻalavelave.

I le taimi lava e tasi, e tatau ona i ai le sua o le tipolo ua uma ona oomi i totonu o se fagu, faʻapea foʻi ma le pepa chili faʻafefiloi pe faʻafefiloi lelei, le masima ma le pepa e faʻaopoopo i le iʻa e sosoo ai.

A uma ona fa'a'ai uma i'a ma tu'u i luga o le laulau faigaluega mea e pei ona ta'ua i luga, ona tu'u ifo loa lea i lalo e tu'u fasi i'a i totonu o se pesini po'o se ipu mama e fai. fa'ama'i. Mo lenei laasaga, e tatau ona e ave le masima, le pepa chili tipi ma le sua ma sasaa i luga o le pesini ma le iʻa, lea o le a tofo ai ma kuka. Ave i le pusaaisa ma tuu atu e tu mo 30 minute e aunoa ma le faalavelave.

Faasolosolo, e tatau tape le afi o mea na vela i le amataga, talu ai o laasaga muamua e fai i le va o le 15 ma le 20 minute, ma o le taimi lea e tatau ai mo le sana ma le pateta suamalie e ave ai le tutusa ma le kuka. A maeʻa lenei laasaga, e tatau ona aveese mea taʻitasi mai le vai vevela ma ia malu i se ipu.

Ona o lea tipi mama aniani, tamato, coriander, ulu kalaka e te manatu e talafeagai ma pepa chilli lanu meamata, e teu uma i totonu o se ipu.  

A uma le taimi malolo a le iʻa i totonu o le pusaaisa, e tatau ona aveese e faʻaauau le fua. Ia, i lenei mea e faʻaopoopo muamua le aniani ma tuʻu ai malolo e 10 minute sili atu i totonu o le pusaaisa.

Ona faaopoopo lea o le tamato tipi, coriander ma le chili, ma oomiina foi le paluga sua moli suamalie, ia faaeteete i fatu o le fua. E le gata i lea, ia malolo mo le 10 minute.

Ona o mea uma o loʻo i totonu o se atigipusa e tasi, faʻatasi ma faʻamalama, o le malologa e faʻalavelave i se fa'afefiloi mālū ma ma'ale'ale fa'atasi ai ma le sipuni, lea e tu'ufa'atasia ai mea'ai ma mea'ai i se fua e tasi. I le isi itu, i le va o gaioiga taʻitasi e tatau ona faʻasaʻo le tofo ma le aofaʻi o le masima e te manaʻo e molimauina.

A fa'aopoopo sina masima po'o le fa'alavalava e mana'omia e lou gutu, e tatau ona tu'u tu 10 isi minute ma ua sauni e tu'u fa'atasi ma le falaoa, totila, avoka po'o le ketchup, sosi vevela po'o le sinapi, ma luga o le moega o lau latisi.

I le tulaga o le oloa o le a le mafai ona faʻaogaina vave, e fautuaina e teu i totonu o se pusa hermetic fa'atasi ai ma lona tapuni fa'atasi ma i le nofoaga sili ona malulu i totonu o le pusaaisa.  

Fautuaga ma fautuaga

Ina ia ausia le tofo ma le tino o a lelei sevicheO nisi nei o fautuaga ma fautuaga mo oe e faʻaaogaina ma faʻaleleia atili ai au sauniuniga:

• Seviche o se ipu faigofie, tumu i le tofo ma le tamaoaiga, lea e aofia ai se mealilo se tasi e faʻaleleia ai le tofo ma lona maoae, o le mea lea e faʻaaoga i taimi uma. mea fou fou, i'a pa'epa'e, nisi lanu moana po'o cephalopods pei ole fe'e po'o ni figota figota
• Fa'aaoga i taimi uma le aniani lanu viole mo le fua, ona e suamalie lona tofo.
• E tatau ona iai mea uma tipi mama, aua o le a sili atu ona faigofie le 'ai o meaʻai taʻitasi e leʻi vela atoatoa
• Mafai ona faʻaopopo peppermint e fa'aopoopoina ai se pa'i o le fou, ae e le mafai lava ona e aveese le cilantro
• O se tuco lelei faamalū lelei le tanoa lea e tuu ai le seviche i le tau, a le o le tuu o le aisa po o le vai malulu
• Es taua o tipolo e a lanu meamata manino, e le samasama pe moli
• Ina ia faʻaleleia le tofo, e lelei le faʻaopoopoina o nisi mataua tipolo pe a tu'uina atu le ipu, e suia ai le tofo o le i'a ma maua ai se tofo malosi, citrus

Saofaga paleni

Le saofaga a kalori ma vitamini e fa'apotopotoina e lenei ipu, e eseese i le va o le aofa'i o oloa ma le ituaiga mea'ai e fa'aaogaina. O nisi o saofaga latou te tuʻuina atu i o tatou tino o loʻo aoteleina e faapea:

Mo le 100 kalama o iʻa ua maua:

• Kalori 206 Kcal
• Aofa'i ga'o 12 kalama
• Ga'o ga'o 2.5 kalama
• Cholesterol 0
• Sodium 61 mg
• Potassium 384 mg
• Carbs po'o kalama
• Polotini 22 kalama
• Vitamini C 3.7  
• Uʻamea 0.3
• Calcium 15
• Vitamini B6 0.6
• Manesium 30
• Vitamini B2.8

Mo fualaau faisua taitasi:

100 kalama o riki fa'atumauina tulaga lelei e pei o:  

• Suka masani
• Vitamini A, B6, C ma E
• O minerale e pei o le sodium, potassium, iron, fiber food, ma folic acid

100 kalama o tamato

• Kalori 22 Kcal
• Vitamini B1, B2, B5, C
• Carotenoids pei ole lycopene

100 kalama o chiles

• Ole maualuga ole fa'atonuga ole vaitamini C, A ma le B6
• Potassium 1178 mg
• Uʻamea 398 mg
• Magnesium ma antioxidants 22.9-34.7 mg

100 ml sua tipolo ma moli

• Vitamini C, A ma le B
• Potassium 3.9 mg
• Fibre ma carbohydrates 57%
• Antioxidants 21.97 mg

100 kalama o pateta suamalie

• Ascorbic acid 2.4 i le 25 mg
• Retinol 4.256 mg
• Thiamine 0.7 mg
• Vitamini K
• Sodium 55 mg
• Potassium 200-385 mg
• Calcium 7-33 mg
• Apamemea 0.151 mg
• B-carotene 5.63-15.53 mg

100 kalama o sana

• Malosiaga tu'uina atu 346,00 Kcal
• Karbohidates 64.66 g
• Alava taumafa 9.20
• Gaʻo 3.80
• 8.57 g suauu
• Vitamini A, B1, B2, B3, B6
• Folic acid 26.00 mg
• Sodium 6.00 mg
• Iodine 2.00 mg
• Kalisiu 7.00 mg

10 kalama o cilantro

• Vitamini C
• Beta carotenes 340 ag.
• Kalisiu 124 mg
• Phosphorous 48 mg
• Uʻamea 4 mg
• Seleni 3 mg
• Kalori 27 Kcal