Mo e fiafia i filifili oe lava ma fa'afiafiaga tau kuka, le Lomi pepa vevela, o le a avea ma au filifiliga sili pe a 'ai. Talu ai o nei fua laiti, ae suamalie, tausia se tuufaatasiga i le va o le suamalie ma le lamolemole, ma le vevela ma le malosi.
El Lomi pepa vevela O se ipu Peruvian o Arequipa tupuaga, lea e faia mai Rocoto, o se fualaau aina sili ona fe'ai e pei o le pepa chili ae fa'apena pei o se apu lapotopoto po o paprika ma pe tusa o se tamai polo.
E tusa ai ma lana sauniuniga, pepa vevela o veins ma le fatu e aumai e mulimuli ane faatumuina ma mea e mana'o ai le tagata fa'atau. Faatasi ai ma mea e faʻaaogaina e sili ona faʻaaogaina o le pulupulu, o nisi vaega o moa poʻo iʻa, faʻatasi ai ma pinati, aniani tipi, vine, sisi ma le susu.
Ma le isi, latou te fa'ama'i ma mea manogi e pei o le pepa, huacatay, kumina, pasili ma coriander, afifi uma i se vaega tele o le pepa vevela, mo se pa'u atoa i u taitasi.
O lenei ipu e masani ona fa'atasi ma keke pateta, o le isi mea masani o Peruvian gastronomy, faʻatasi ma potu o ají panca, falaoa, uaina ma suamalie suamalie, i tulaga sili ona matagofie.
Su'ega Rocoto
Meaʻai
- 8 i le 10 Rocotos
- 50 kalama o suka
- 2 lemoni
- 200 gr aniani tipi tipi
- 9 gr kaliki tipi tipi
- 30 kalama o le pepa chili
- 400 gr ole pisupo fa'a'ele'ele po'o fasi povi, fa'atatau ile mea e te mana'o iai
- 50 kalama o pinati tunu ma eleele
- 2 fuamoa vela sa vela muamua
- 250 kalama o sisi pariah ku'i
- 250 ml o susu faʻasusu
- 125 ml o vai
- Tofo e tofo ai
- Su'u e tofo
- Pepe e tofo ai
Mea mo le faʻamalamalamaina o Rocoto Relleno
- Gloves
- Se ulo tele mo le faapuna
- Aisa po'o vai malulu
- Koneteina palasitika po'o ipu ipu e te filifilia (e fa'afefiloi mea'ai)
- 2 apa
- tui, sipuni, naifi ma tui
- solo ipu
- Papatusi mafolafola
- Pepa tao
Sauniuniga
Tuu i luga o le totigilima a o lei amataina.
Muamua e te amata i le tipiina o le pepa vevela i le tulaga o "Upu ma le tapuni", o lona uiga e tipi teisi maualuga nai lo le afa, ma tuʻu ai se tapuni masani. Sosoo ai, aveesea o fatu ma veins fa'atasi ma se sipuni ma alu e fufulu totonu o Rocoto i le tele o vai. Fa'atino le laasaga lea ma vaega uma.
E taua le fa'aogaina o totigilima e ia puipuia lima ma isi vaega o le tino mai le manogi masani o le oloa. E le gata i lea, ina ia aua neʻi faʻaleagaina meaʻai faʻaopoopo i isi vaega o le fua, e tatau ona aveese totigilima pe a maeʻa ona e galue ma le Rocoto.
Ia, i totonu o se ulo tuʻu ai le aisa poʻo le tele o vai aisa ma se sipuni sipuni suka, faʻaopopo ma faʻatulaga le pepa vevela, lea ina ia aveese ai le mageso. Tuu atu e tu mo 10 minute.
Tuu le afi ma kuka le pepa vevela i totonu o le ulo lava e tasi (i tafatafa o le vai malulu, le suka ma le Rocotos). O le taimi lava e pupuna ai le vai, tape ma aveese mai le umukuka, tuʻu e faʻafefe ina ia latou le toe mitiia le mageso.
Fa'aopopo vai mama i le ulo ma toe fa'aopopo le suka, aumai i le vevela ma toe fai faiga o lo'o i luga faalua sili atu e aveese ai le mageso tele o le pepa vevelaA maeʻa, tuʻu i luga o se fata ma faʻapolopolo.
Mulimuli ane, i totonu o se apa falai, vevela le suauu i luga o le vevela vevela ma faʻaopopo le ají panca, povi faʻapalapala, lau faga, kaliki, nai mataua o le tipolo ma nai paʻi o le masima. Alu i le su'ega ina ia mautinoa o lo'o sao lelei le masima ma pe a leai, faaopoopo i lou fiafia; falai sina mea itiiti ma pe a faʻamaufaʻailoga le aano, faʻaopopo le 100 g aniani. Aveese mai le vevela pe a vela mea uma ma enaena.
I totonu o se isi falai, faaopoopo le 100 kalama mulimuli o le aniani o totoe, se sipuni sipuni o le suka, masima, ma le pepa e tofo ai; ki le vevela ma enaena mama. Faafefiloi le pinati, le oregano mince, olive, fuamoa (muamua vela), le pasili tipi tipi ma vine. Faamisi mea uma mo le 5 minute, tape le vevela ma tuʻu e malolo.
Saunia se fata ma Rocotos (vaega e lua: ulo ma tapuni) ma faatumu i latou. Muamua i le aano o manufasi ona sosoo ai lea ma le sauniuniga lona lua, pe fesuiaʻi le faʻatumu i lou fiafia. E le gata i lea, aumai le susu e faʻapuna faʻatasi ai ma sina masima ma le pepa, pe a faʻapuna, taele le Rocotos. Tu'u i luga ia sisi fa'asusu ma fa'aopopo le tapuni.
Ave i le ogaumu mo 40 minute i le 175 tikeri centigrade. Aveese ma fa'amalie.
Auauna i totonu papatusi taitasi po'o totonu o se fata fa'aaliga. Fa'atasi ma se ipu uaina.
Fautuaga mo le fatuina o se Rocoto lelei ma sili atu ona lelei
Matou te manaʻomia i taimi uma sina mea itiiti fesoasoani pe a kukaina nisi o fua o le feololo pe maualuga lavelave mo le taimi muamua. Ma i le sailiga o le avea lena lagolago i luma o ou masalosaloga, ona matou tuʻuina atu lea ia te oe se faasologa o fautuaga ma fautuaga ina ia alu lau fua i le ala saʻo o le tofo ma le faʻamalo:
- A alu i le maketi filifili le sili Rocoto, e tatau lava ona fou, iila, leai se maanuminumi ma malo
- E tatau ona i ai mea uma i le lima, ina ia aua nei tuai le faagasologa pe aloese mai soʻo se laasaga
- Ou te le iloa mafai ona suitulaga mea taua aua o le a leiloa le faavae ma o le a le faia le fua o le tina
- Taofi mea uma tipiina, palapala ma tao a'o le'i amata ile talavai
- Afai o le pepa vevela, a maeʻa le faʻataʻitaʻiga e aveese ai le mageso, faʻaauau le vevela, e mafai ona e faʻaopopo i totonu o se ulo se ipu o vineta, o le sipuni tele o le suka e faʻapipiʻi ai rocotos, tuʻu i latou e malolo mo le 10 minute ma siaki le vevela.
- E tatau lava mama lelei o Rocoto taitasi, talu ai afai e totoe ni fatu poʻo ni veins, e mafai ona oona pe sili atu le vevela nai lo le paʻu o le fua.
Laupapa taumafa
El Rocoto po'o le Capsicum Pubescens E pei ona taʻu mai e lona igoa faasaienisi, o se fua o Peruvian tupuaga (na gaosia i Pasco, Huánuco, Arequipa ma Junín) faʻaaogaina e avea o se mea manogi manogi, meaʻai faʻaopoopo ma faʻamalama i meaʻai a le. Andean gastronomy. E fai si manogi fa'afetai i le capsaicin, o le mea e maua uma ai lona manogi ma le tofo.
O lenei oloa e i le va o le 100 SHU ma le 000 SHU o le Escala saunia e Scoville, o se faiga e fua ai le mafiafia ma le tele o le mageso i lou tino. I le isi itu, o loʻo i ai vaega eseese e vaevaeina e pei ona taua i lalo:
Mo tagata uma 100 gr mai Rocoto:
- Kalori: 318 Kcal
- Vai: 8 g
- Carbohydrates: 56.63 gr
- Polotini: 12.01 gr
- Gaʻo: 17.27 gr
- Alava: 27.12 gr
- Calcium: 148 mg
- Phosphorus: 2014 mg
- Uʻamea: 7.8 mg
- Tiamin: 0.328 mg
- Riboflavin: 0.919 mg
- Niacin: 8.701 mg
- Ascorbic acid: 678 mg
Meatotino ma galuega autu a le Rocoto
El pepa vevela E tele lava le maua o le capsaicin, o se vaega o loʻo i ai i le Capsicum genus (vaega o laʻau angiosperm) e le gata ina maua ai le manogi manogi, ae ua suʻesuʻeina foi ona meatotino e pei o. analgesic, anticoagulant, stimulant ma le faatonutonuina.
I le taimi lava e tasi, o lona taumafaina e maua ai, i soʻo se ituaiga, se tele o meaʻai eseese. E tusa ai ma nisi o suʻesuʻega o loʻo lagolagoina e iunivesite eseese i Peru, o le 'ai i taimi uma o le chili e i ai se aafiaga i le tiga, ona o le capsaicin ma le faʻaitiitia o le manaʻo. E le gata i lea, ua faʻasino e le au suʻesuʻe Peruvian le gafatia o le pepa vevela i totonu o le puipuia o le papala, kanesa o le manava ma le tulafono o le matua.
