Peruvian Tamales Recipe

le Peruvian Tamales Latou te nofoia se nofoaga taua tele i totonu o le aganuu, aganuu ma gastronomy a Peru, o lea e tatau ai ona faʻamaonia a latou mea fou, sauniuniga ma e oʻo lava i la latou faʻaaliga aʻo leʻi mafai ona tofo i ai.

O tamaiti nei, e fai ma mea'ai autu po'o ni mea'ai i se fonotaga, o se mea ofoofogia o mea'ai Peruvian, aua latou te fiafia ma saunia a latou lava tagata ma tagata asiasi i se auala sili ona faigofie ma, e le gata i lea, latou te faʻafiafiaina tagata taʻitoʻatasi i a latou mea manogi ma manogi.

Ae ui i lea, i le taimi nei e le gata ina matou manaʻo e tuʻuina atu ia te oe se iloiloga o le tamaoaiga ma le matagofie o le Peruvian Tamales, ae matou te fia valaaulia oe ina ia mafai ona e faia na o oe mai lea lima i lea lima fua faigofie ma tulaga ese matou te tuʻuina atu ia te oe i lalo.

Peruvian Tamales Recipe

Meaʻai

• 1 kilokalama falaoamata sana
• ½ kilokalama o moa po o aano o puaa i fasi vaega
• ½ tbsp. o chili nomoto
• ½ tbsp. o le masima
• ¼ tbsp. o le pepa
• 2 tbsp. chili mumu eleele po'o le panca chili
• 1 tbsp. o le chili samasama
• 1 pine o le kumina
• 1 lapisi aniani
• 8 olive
• 4 fuamoa, vela ma tipi i afa
• 50 kalama o pinati tao
• 200 kalama o fualaau faisua puupuu
• ½ ipu suauu olive
• 2 ipu vai po'o le sua moa
• 8 laulau fa'i lanu meamata lapopoa

Mea po'o ipu

• Fuga falai
• Naifi
• laupapa tipi
• Griddle
• ie mitiia
• Sipuni laupapa po'o le solo
• Wick po'o filo fulufulu mamoe
• ulo tele
• Papa mafolafola

Sauniuniga

1. Laasaga 1. O le laei

Amata lenei fua e ala i le saunia o le faʻaofuina. Ina ia faia lenei mea, i totonu o se apa i luga ole vevela vevela fa'avela le pata seia liu. A'o e fa'atali mo le pata, tago i le naifi ma le laupapa tipi ma ulu i pa'u ma tipi le aniani i ni vaega laiti.

A tipi le aniani, fa'aopopo i le pata fa'atasi ma le chili samasama, le chili pale ma le nomoto, le kumina, le masima ma le pepa. Sauni lelei ma falai mo le 5 minute.

A lelei mea uma, sasaa fasi moa po o puaa i totonu o le apa. Tuu i latou e enaena teisi ma ona faaopoopo lea o se ipu vai po o le sua moa ma fa'avela mo le 10 i le 15 minute. I le taimi lea e tatau ona e siaki pea le sauniuniga ina ia le mu.

Ua uma ona kuka le moa po o le puaa, aveese mai le ofu ma tuu i luga o le ipu. Faasaoina mo se taimi mulimuli ane.

• Laasaga 2. O le paluga

Ave le apa ma sofritos totoe uma i totonu ma faʻaopopo le saito ma le suauu. Fa'agaoioi i se auala fa'apipi'i ma ma le malosi tele (fesoasoani i se paleti po o se sipuni laupapa) ina ia le pipii pe pipii le paluga i totonu.

Afai e te matauina o le paluga e malo ma ta'e, fa'aopoopo sina sua o totoe. Fa'asa'o le fa'ama'i ma pe a mana'omia, fa'aopoopo atili masima ma fa'ama'i.

• Laasaga 3. Laulaau

Ave lau ma fufulu i latou i le vai ia lava ma sina fasimoli, o le mea lea e aveese ai mea leaga poʻo palapala mai fafo.

Ona sosoo ai lea ma se ie fa'amago itu uma e lua o le laupepa. Ae afai o lo'o susū pea, ia tu'u ese ia fa'avai i luga o se mea mama.

Ona sosoo ai lea ma le ki o le ogaumu ma tuu se ulo po o se apa fou e vevela. Ave se lau fa'i ma tu'u i luga ole fa'asala seia liu lanu meamata. Toe fai le gaioiga lea mo itu uma e lua o le laupepa.

A maeʻa, tuʻu i latou e malulu ma 'oti i sikuea 20 x 20 senitimita po'o le umi e te manatu e talafeagai e tusa ai ma le lapo'a masani o lau lau.

• Laasaga 4. Faauupegaina

A uma ona saunia le paluga, moa po o puaa ma laulaau, ona amata loa lea o le fa'apotopotoga a le Tamale. Mo lenei laasaga muamua e tatau ona e saunia le paluga i 8 buns tutusa le lapopoa.

Ave se lau fa'i ma liligi i ai sina suāuu olive. I le taim lava lena, uu se polo paluga ma ta'avale i fafo e pei o se totila (e le manifinifi) i luga o le laupepa.

En tuu uma le afa o le totila se fasi moa po o puaa, se fasi fuamoa, se olive ma ni pinati se lua.

• Laasaga 5. afifi

Ua fa'atasi le Tamale, ave se pito o le laupepa, aumai i le pito o le pito o le pito i luma ma afifi agai i le ogatotonu mea o totoe o le laupepa.. Nonoa i latou i se vavae po o se filo fulufulu mamoe ina ia faʻamau uma pu.

Fa'atino lenei faiga ma Tamale uma e te fa'apotopotoina. Taofi i totonu o le pusaaisa.

• Laasaga 6. Kuka

I totonu o se ulo tele tuu uma Tamale, tasi i luga o le isi ma ufiufi i vai.

Tuu i latou e kuka mo le tusa ma le 2 itula po o se'ia amata ona sasaa atu lo latou manogi. A maeʻa le taimi, aveese mai le vai ma faʻamalie i le vevela o le potu.

• Laasaga 7. Tofo

A e matauina ua le toe alu le ausa a Tamale, aveese le filo ma tatala ma le faaeteete le laupepa. Auauna atu ia i latou i le lau (e fai ma teuteuga) pe leai foi i luga o se ipu ma fa'atasi ma fasi falaoa po'o salati.

Fautuaga ma fautuaga e fai lelei Peruvian Tamales

• Ina ia sili atu ona fetuutuunai lau fa'i ma aua ne'i mavaevae, fa'avevela muamua i luga o se falai, falai po'o se mea fa'apena faapena seia oo ina liua lanu meamata.
• Ina ia iloa ua sauni le paluga, ave i fafo se sipuni ma faʻatali seʻi maalili, Afai e le pipii le paluga i ou lima, e mafua ona ua saunia.
• Faamolemole matau o lena E tatau ona e nonoa Tamal taitasi ma le malosi ‘ina ‘ia leai se vai e ulu atu ‘iā te i latou ma fa‘aumatia ai.
• E mafai ona e kukaina le Tamales i totonu o se va'a po'o se va'a. E le gata i lea, afai e te kukaina i se ogaumu fafie po o ogaumu, o le a le mafai ona faamatalaina le tofo.
• Afai e te manaʻo ia maua e Tamales se lanu malosi, e mafai ona e faʻaopopo atili pepa mumu ma pepa samasama, ina ia pisipisia ma fa'amalie uma le paluga ma le fa'atumu.
• Tamales e mafai ona eseese pe fefiloi, o lona uiga e masani foi ona saunia ma puaa, i'a ma aano o manufasi i lalo o le fua lava lea e tasi.
• Afai e te manaʻo i se Tamal vevela, e mafai ona e faʻaopopo sina mea itiiti chili lanu meamata manogi
• Fa'atasi ma Tamale ma a ole sosi creole ma se fasi aniani tipi tipi, mea o le a tuʻuina atu ai se paʻi fou ma le acid i le sauniuniga.
• Auauna atu i Tamale taitasi se vaega o falaoa Falani, falaoa fa'amanatu po'o togi e tolu. E fa'apena fo'i le fa'amasinoga ma se ipu lauti, kofe po'o se ipu malamalama sua masani.

tala fa'asolopito

Peruvian Tamales ei ai se amataga muamua-Columbian, ae o lona ola e fesootaʻi atu i le sao o tagata Mekisiko. Fai mai, o le upu Tamal (po o Tamalli) e afua mai i le gagana Nahuatl, e tautalagia e Mexicas.

Ae ui i lea, o le Tamal, i totonu o nisi o eria o Peru, e masani ona ta'ua humita, o se upu mai le gagana Quechua, ae e le o toe fai soo o lea, i se tulaga lautele, ua taʻua o Tamal.

O lona amataga i totonu o Peru e le o tusia pe faʻatulagaina aloaia, o lea e tele aʻoaʻoga e lagolagoina lenei tulaga. I le tasi itu, o loʻo i ai le Humitas i le itulagi o Andean aʻo leʻi oʻo mai le Sipaniolo, mai taimi a o lumanaʻi Columbia. Ae, i le isi itu, o loʻo i ai se talitonuga e faʻalagolago i le faʻaofiina o lenei sauniuniga e pologa Aferika na o mai ma le Sipaniolo i le taimi o le faatoilaloina.

Ae ui i lea, o nei mea uma ua naʻo ni faʻamatalaga ua faʻaalia ona o tala ma suʻesuʻega a tagata o loʻo sailia le amataga moni o le sosi. Ae pei ona silafia, el mea autu ole sana, e sau mai Amerika, aemaise lava mai Mekisiko ma Peru, o lea e mafai ai ona faʻamaonia i lena taimi Peruvian Tamales ose gaosiga fa'alenu'u o le eria.

Ituaiga Tamaleo Peruvian

I Peru o loʻo i ai le tele o Tamales, lea e eseese e fa'atatau i le itulagi, mea fa'aoga ma e o'o lava ile faiga kuka, uiga e avea ai o se meaʻai tulaga ese ma eseese i totonu o lana lava gastronomy o Inca tupuaga.

O nisi ituaiga o Peruvian Tamales e tusa ai ma o latou uiga patino ua faamatalaina e faapea:

• I le itulagi:

Faʻalagolago i le itulagi o loʻo matou tutu ai i Peru, Tamales e fa'avasegaina i:

• Mai le Talafatai Tutotonu ma Saute: E faia ma povi, puaa po o moa. O nisi e faaopoopo fuamoa vela, olive po o pinati tunu.
  • Mai le talafatai i matu: O i latou ua saunia ma korianita, lea latou te ave ai se lanu lanu meamata faapitoa. Ua ta'ua i latou o le Tamales lanu meamata.
  • Mai le Sierra: E na'o le faiga o le Pachamanca Peruvian.

• E ala i mea aoga:

Tamales e eseese e tusa ai ma mea e faʻaaogaina i totonu o le eria, matagaluega, taulaga poʻo nuʻu o Peru. Fa'ailoa nisi o mea e fa'aaogaina e tatau ona e amanaia le nofoaga na tupuga mai ai le tamale, o lea o nisi o mea masani o le a:

• Tamales faia ma sana samasama afifi i lau fa'i.
  • Tamales ma sana pa'epa'e, mote po'o sana mago.
  • Tamales ma sana suamalie po o sukalati: saga lanumeamata i fatu o le susu.
  • tamales suamalie ma suka enaena po o le chancaca, o ē vala‘au ‘iā te ia humitas.
  • tamalesi piuran greens, o loʻo i ai coriander eleele i totonu o le paluga, lea e maua ai se tofo faʻapitoa.
  • Humitas de yuca tamales, ta'ua chapanas.

• I foliga ma le lapopoa:

I lenei fa'avasegaga o Tamales e fa'aalia e tusa ai ma o latou lapopo'a ma foliga e tusa ai ma le itulagi. Mo se faʻataʻitaʻiga, i le Sone i Saute: Mala, Chincha, Pisco ma Ica, latou te faia i lapopoa tetele., faʻapea e sili atu i le lua (2) kilo le mamafa o Tamal taitasi. E fa'apea fo'i, e eseese le faiga o kuka e fa'apea:

• El Shatu Latou te fa'apuna i totonu o se ulo, ma tu'u i lalo le tootoo suamalie (Urwas) o le sana, ua filifilia fa'apitoa e ta'ua (Wiru).
  • La Qanqa E kuka i luga o se ipu u'amea, comal, falai po'o se ipu omea faapitoa e ta'ua Q'analla, vela sa'o fo'i i luga o le mea'ai.

• E ala i fa'atumu:

O Tamales o Peru e leai ni fa'atumu, peitaʻi, e faʻatatau i le itulagi, e mafai ona maua ni elemene i totonu, e pei o:

• O puaa po o moa, o nisi taimi ma se taaloga
  • Povi
  • ula serrano ham
  • Fua fuā fuā
  • Olive
  • Fusi, pinati, pinati po'o pa'u puaa.

• i le afifi

I le sone o Norte Chico, pei Ancash, (nofoaga e lata ane i Lima), ua tuuina mai ai le isi ituaiga o Tamal, e eseese lava e tusa ai ma le auala e afifi ai i pa'u sana, o lona uiga, o le Tamal e afifiina mafolafola, e matua ese lava lona tofo e taʻua o Shatu.

O le isi ituaiga o O tamale ua le afifiina, ua ta'ua o Tojtochi ma pulepule i Sierra del Sur o le atunuu, aemaise lava i Puno.

O le tamal paʻepaʻe mai Cusco, o le lanumeamata i matu ma le samasama, e faia i le falaoamata sili ona lelei o sana, faʻapala i totonu o se maa maa. O nei mea e mafai ona fa'atumu pe leai ma e afifi i lau lanu meamata o le popo ma ausa. O Tamal ta'itasi e la'ititi, e fa'apitoa mo patī e pei o mea'ai, sanuisi (mea'ai); E mafai ona suamalie pe suamalie, faʻafefe pe agamalu.