O lenei ipu e suamalie, maloloina, taugofie ma fou. O le Fa'atosina i'a O se taumafataga o le taumafanafana (lea e masani ai le taumafanafana) i totonu o le talafatai o le atunuu Peru. O lona talafaasolopito na amata mai i le taimi o Roma i le va o le seneturi lona tolu, lea na lipotia ai mo le taimi muamua i "Po Arapi" lea ua leva ona talanoa e uiga i suti aano o manu ma le vineka ma isi mea.
I lena taimi, e leai se pusaaisa po o se auala e teu ai meaai, ma o iina na iloa ai e tagata Roma e tatau ona fatuina le auala e tasi e teu ai meaai: fa'atasi ai ma le masima po'o totonu o ala fa'asao pei o le vineka po'o le uaina, lua o mea o loʻo faʻaaogaina i le taimi nei mo lana sauniuniga, e pei o eka. masani, o le escabeche o lona uiga o le sosi po'o le marinade e faia i le suāu'u falai, uaina po'o le vineka, lau faga ma le kalaka, mea e fesoasoani e fa'asaoina ma maua ai fo'i se tofo suamalie i le sauniuniga.
I le isi itu, e tolu isi manatu fa'amalamalama lelei e uiga i le Fa'atosina i'a ma lona amataga: O le mea muamua e faasino atu i le mea moni e faapea e mafua mai i se foafoaga Arapi-Peresia e taʻua o sikbagr, o ona elemene autu o le vineka ma mea manogi ma e taʻua o iskabech. O le lona lua e fa'ailoa ai le fa'asao o se i'a e ta'ua “alacha po o le aleche” fa'apipi'i i le fa'aupuga Latina "esca" o lona uiga (meaai) ma le lona tolu e faasino i le mea o tagata Arapi na pasi atu lenei metotia faʻafefe i Sicilians (le motu tele i le Metitirani) ma na latou aumaia i Peru i le taimi o le malaga a Italia i Peru.
Fua Fa'atosina I'a
Meaʻai
- 6 i le 8 fasi i'a po'o fillet e mafai ona avea ma grouper, sierra dorado po'o hake.
- 4 sipuni suauʻu fualaʻau
- 2 aniani samasama lapoa, tipi pe tipi
- 6 cloves kaliki lapopoa tipi i fasi
- 1 le pepa logo e tipi i fasipepa (e mafai ona samasama, lanumeamata ma mumu)
- 3 faga lau
- ¼ ipu olive fa'atumu e mafai ona atoa pe tipi
- ½ ipu vineka apu
- ½ ipu paca chili
- 1 ipu falaoamata saito
- 1 ipu suauʻu olive
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
Mea po'o ipu
- Naifi
- laupapa tipi
- Se pesini
- Fuga falai
- uu umukuka
- Plato
- solo ipu
- Pepa aitalafu
Sauniuniga
I totonu o se atigipusa tuu le iʻa ma faʻaopopo le masima ma le pepa eleele, ona tuu ai lea e malolo ina ia maua ai le tofo.
I totonu o se fata faaopoopo le falaoamata ma ave le fasi i'a taitasi ma pasi malie i totonu o le fata, Fa'ataga e sosolo le falaoamata i itu uma e lua.
Mulimuli ane, faʻamafanafana le apa ma le lua sipuni tele o le suauʻu fualaau faisua ma falai le i'a i se taimi fuafuaina e 5 minute i itu ta'itasi i luga o le afi maualalo, ma le amanaia e le mu, ae na o le vela ma enaena lelei. A sauni, fa'asusu le suau'u ma tu'u i luga o se pepa fa'afefete.
I totonu o le apa lava e tasi, falai le aniani, kalaka, logo logo, pepa chili, lau bay, olive ma se vaega o le pepa i luga o le vevela maualalo. E tatau ona manino mea uma, lea e alu i le va o le 3 i le 5 minute e ausia ai.
A sauni, faʻaopopo le suauu olive ma le vineka, faʻafefiloi lelei ma tu'u kuka mo 15 minute ile vevela maualalo.
Ia, i totonu o se pesini tuʻu le paluga ma faʻaopopo le iʻa vela i luga. Fa'asa'o mo se aso atoa ina ia mitiia uma e le i'a le tofo uma. I le faaiuga o le aso, ave i le apa ma faʻamaufaʻailoga mea manogi uma.
Auauna fa'atasi ma araisa, pasta po'o so'o se supo e te filifilia.
Fautuaga ma fautuaga
sasa'e mauoa Fa'atosina i'a e mafai ona faaopoopo fasi kāloti laiti e fa'aopoopoina se pa'i suamalie i le sauniuniga. E le gata i lea, ia maua se ipu felanulanuai, e mafai ona e tuʻufaʻatasia pepa o lanu eseese, e pei o le lanumeamata, mumu, samasama ma moli.
I le taimi lava e tasi, e mafai ona e teuteu ma olive lanumeamata, olive fa'atumu, po o piko tipi ma, afai e te fiafia i ai, e mafai ona e tu ese teisi atu i le faʻaopoopoina o nisi lau basil fou po'o le pasili luga a'e o i'a.
E taua tele aʻo leʻi amataina le sauniuniga siaki le lelei ma le tulaga o le i'a o le a le mea e te kukaina, ina ia aua neʻi faaleagaina le paʻu, tuʻia pe lafoaʻi ma ia mafai ona 'aina atoatoa le aano o manu, e leai se toto poʻo ivi.
Mea malie
- El Fa'atosina i'a ua saunia i totonu Peru e fai ma taumafataga masani i le vaitau o Vaiaso o le Eseta, talu ai i le tele o aiga Kerisiano e masani ona taumafaina iʻa po o figota nai lo aano.
- O le faaupuga "Marinade" E fa'atatau i le vai vai e fa'aoga e fa'afefete ai mea'ai eseese ina ia fa'asaoina mo se taimi umi. I lenei tulaga, o le vineka faʻatasi ma vai vao, mea manogi ma meaʻai e tatau ona faʻasaoina e o faatasi e toe faia se meaʻai, pe a leai se pusaaisa poʻo isi auala e faʻafefe ai, E na o le pau lea o le auala e faasaoina ai aano o manu ma iʻa.
- E leai se manogi malosi o i'a pe aano o aano o piko. O fa'asalalauga fa'asao e taofia le pala o isi aano o manu e pei o aano o manufasi, o le mea lea ua taʻua ai "Fale marinade” i so'o se sauniuniga kuka e aofia ai se sauniuniga mama i le vineka uaina e pei o se ga'o gaogao. E le gata i lea, o le faaopoopoga o pepa, e masani lava i piko faaSipaniolo, e mafua ona o se galuega faʻafefe o loʻo ia te ia.
- Faʻafetai i le faʻasalalauina o le aganuu Hispanic talu mai le XNUMXth seneturi ma ona o fesoʻotaʻiga tuusaʻo ma atunuʻu eseese i Amerika ma le faʻalauteleina o ana faatosinaga i Asia atoa, o le "Fale marinade” ua lauiloa o se meaʻai lelei e faigofie ona saunia ma Ua fetuutuunai i taumafa eseese a Amerika ma Filipino e tusa ai ma a latou punaoa ma manaoga.
