O le tala'aga o mea'ai Kifa E afua mai i le taunuu mai i Peru o le uluai Saina. Kifa o se upu na faʻaaogaina i Peru e faʻasino uma i meaʻai mai Saina ma i latou na vaetamaina ma mauaina tagata Saina mai fafo ia Oketopa 1849. Ae e leʻi maeʻa le 1874 na taunuu ai Saina i Peru ma tulaga lelei galuega ona o maliega na sainia i le va o Peruvian. malo ma Saina, o lea ua aumaia ai a latou aganuu aemaise lava le kuka po o le gastronomic lala, ma o le mea lea e amata ai ona taʻua meaai Saina e faavae i Peru o Chifa.
O le ipu Chi Jau Kay o chijaukay (Kay, o lona uiga o le moa) o se tasi o meaʻai Peruvian sili ona lauiloa i le teritori atoa. I le amataga, sa faia i le matuamoa, ae mulimuli ane na faamalosia e faia i le moa, ona o se manu e sili atu ona vaivai ma vaivai nai lo le matuamoa. E faapena foi, e faia faatasi ma le sosi vela lea e ofoofogia i le fiafia o palates, talu ai e faia mai mea manogi Saina e faʻaaogaina e faʻafefe ai moa, tumu i lanu, manogi ma mea e faigata ona faʻamalamalamaina.
O lenei ituaiga meaʻai e faʻatasi lelei ma se teuteuga o alaisa moa, se isi Peruvian masani, pe na o le Chifa araisa, o lona uiga "leai se masima." E mafai foi ona faʻatasi, faʻatatau i le tofo poʻo mea e fiafia i ai, ma saimini masimaO le Chifa e sili ona talosagaina, aua e maua ai se tofo neural e le faanenefu pe natia uma le tofo o le moa.
I le taimi muamua, o le moa Chi Jau Kay Sa faia i le ogavae o matua e leai ni ponaivi, fa'atasi ma pi Saina, (lea e ta'ua o pi mung po'o soya lanu meamata mai le aiga Fabaceae, o lo'o ola uma i Saina, atunu'u Aferika fa'apea fo'i i vaega o le tau vevela o Peru) sosi mensi ma le falaoamata chuño (le chuño po'o le chuno o le muamua mai le Peruvian Andes ma ua manatu o se pateta suia) po'o le tunta (o le fa'ai'uga lea o le fa'amama o le pateta po'o le tuber umi).
A'o le'i tu'uina atu, sa tipi le aano o manu ma teuteu i sausau o le a sosi hoisin (Sausi fa'aSaina masani o lo'o aofia i ipu ta'uta'ua e pei o le pato Pekingese, prime roll, mi shu pork po'o le puaa fa'apapa; e iloa ma fa'aoga i mea'ai Vietnamese lea e ta'ua o sosi uliuli) ma sesame (O le sesame indicum, o se laau o le genus sesamum, o ona fatu e lauiloa o sesame po o sesame, e mafai ona 'aina. O le laau e totoina mo ona fatu e tele i le suauu e faʻaaogaina i le gastronomy faʻatasi ma falaoa hamburger, pei o suamalie ma suamalie. mea'ai suamalie).
Mulimuli ane teuteu i aniani Saina (Allium fistulosum, e masani ona taʻua o aniani paʻepaʻe i Ekuatoa, aniani puna i Sepania, aniani Saina i Peru, aniani lanumeamata i Paraguay, aniani umi po o le aniani lala i Kolomupia, aniani cambray i El Salvador, Mekisiko, Dominican Republic ma Bolivia, chives i Puerto. Rico, Chile ma Venesuela, chives i Panama, Costa Rica ma Honduras o se ituaiga o aniani allium.) Sa o faatasi ma araisa papa'e po'o araisa tigernut e pei o se teuteu ma se ipu lauti po o se vai mafanafana.
Chicken Chi Jan Kay Recipe
Elemeni
- Tofo e tofo ai
- 1 ipu pepa paepae
- 1 ipu fatu sesame
- 1 ipu sesame
- 1/2 ipu susu moa
- 1/2 sipuniti ole kinamoni Saina poo le pauta 5 mea manogi
- 1/2 pepa logo samasama, tipi
- 1 sipuni kalaka sisina
- 1 sipuni tele o aniani mumu tipi
- 1 sipuni gaʻo
- 1 sipuni tele ole pisco poo le ava araisa Saina
- 1 sipuni sipuni po'o le suauu sesame
- 1 sipuni sipuni sinasina po o kion
- 2 sipuni tele sosi faisua
- 2 ogavae moa e leai ni ponaivi
- 2 sipuni tele soya soya
- 2 sipuni tele o le pa'u ua fa'afefiloi i le vai
- Ua lava masoa e falai
Mea faaopoopo
- Lua ulo e faapuna ai fasi moa
- Ipu, ipu, ipu palasitika po'o afifi o lau filifiliga
- tui, naifi ma tui
- Se apa falai loloto po o se ulo
- Pepa adsorbent
- solo ipu
- Papatusi loloto ma mafolafola
- Fata
- tui po'o le sipuni
Sauniuniga
O le laasaga muamua o lenei fua e aofia ai nofoaga o le sosi faisua, soya soya, sinasina tipi, kaliki tipi, kinnamon Saina, pepa samasama tipi, aniani Saina paepae, masima e tofo, suka ma le sua moa i totonu tanoa po o taga tele.
Ona, i lou manaʻo, faʻaopopo se pine o le suauu sesame, pepa ma le paʻepaʻe i le paluga. I le faaiuga o le faʻaopoopoina o mea uma o loʻo i luga, e tatau ona tuʻuina atu ni nai mea lapa fa'atasi ai ma se 'oti e tu'ufa'atasi ai tofo ta'itasi i totonu o le fa'afefiloi.
Pe a maua se paʻu o le lanu uliuli ma mafiafia mafiafia, o le ogavae, ufiufi atoa i le paluga. O le moa lea e tatau ona tu'u e fa'afefete ai 1 itula i totonu o le pusaaisa, ina ia mafai e vaega taitasi ona mitiia taaloga ma le tofo o mea faaopoopo taitasi.
A maeʻa le faʻagasologa o le marinating, o ogavae e tatau ona ave i fafo mai le pusaaisa e alu i le isi laasaga. E aofia ai "kuka i latou", e pei ona taua i lalo.
Muamua, e aveese mai le pusa palasitika ma tuu i totonu o se ipu mafolafola i luga o se atigipusa loloto (faʻapitoa mo le kukaina o meaʻai) e avea o se ausa ae le o se auala poʻo se mea faʻapipiʻi saʻo, aua o se sitaili lea e mafai ai e le moa ona ausia mea uma o le faʻafefiloi muamua ma faʻatumauina foi lona susua totonu ma lona lanu i fafo.
E tatau ona faatumu lenei ulo loloto vai vela e oo atu i le afa lona malosi, i luga le ipu ma fasi moa ma se vaega o le sosi ma faʻapea foʻi, e ufiufi ai ausa, e tatau ona e faʻamaufaʻailogaina i se isi. olla maata fuli. Kuki lenei mea mo le 40 minute ma a oʻo i le taimi, naʻo le aveese o le ulo pito i luga ma tuʻu le ausa e alu ese.
Ona, tuueseese o sua ma mea vai o ogavae vela. Ulu atu i le laulau faigaluega ma fa'asala'i ia lava masima sana i luga o se ipu, fa'aga'i le moa e aunoa ma ni sua i totonu o le masoa, ma fa'atumu atoa vaega ta'itasi.
I. A kapeta fa'amumu muamua, i tafatafa o le suau'u vevela atoa, togi le ogavae e falai, fa'atali se'i eenaena, galuega e tumau. entre 5 i le 10 minute.
Ave ese vaega taʻitasi mai le apa ma aua le faʻagataina oe lava i le aveeseina o le suauʻu tele, o le a ausia lenei mea i le fesoasoani a pepa fa'afefete po'o solo. O le taimi lea ua uma ai le moa.
I le taimi nei, mo vaega ta'itasi salsa e fa'atasi ma ufiufi ai le moa, muamua ona fa'avevela le sua mai le kuka muamua (se vaega o mea mata ma vai na alia'e mai le kuka ausa) ma le chuño fa'afefiloi i totonu o le vai seia oʻo ina maua le mea e manaʻomia, e mafai ona fesuisuiaʻi le lanu ma le faʻatonuga e faʻatatau i le aofaʻi o le chuño faʻaopoopo, faʻapea foʻi, pe a maeʻa le kuka ma pe a maua le sooga manaʻomia, e tatau ona malolo ‘ae ‘aua ne‘i tu‘u atu i latou e mālū atoatoa.
Ina ia maeʻa, e tatau i le moa vavae ese i vaega feololo, i le va 5 i le 6 cm i le umi, e tuʻu mulimuli ane i luga o le ipu i tafatafa o araisa paʻepaʻe poʻo arroz chaufa ma taele ma le sosi. Ma o lena, mo se faʻamatalaga sili atu, e mafai teuteu ma fasi aniani Saina mata, sesame po'o se lala manogi.
Fautuaga ma fautuaga mo sauniuniga lelei
E le afaina pe o lou taimi muamua lea e fai ai lenei fua pe afai o oe o se tagata poto i le kukaina o lenei mango Peruvian, matou te manaʻomia uma lava. fautuaga po o fautuaga e fesoasoani ia i matou e faʻaleleia o ni kuka pe naʻo le malamalama atili i le sauniuniga ma faʻateleina le lelei o le ipu.
Ina ia ausia lenei mea, i lalo matou te faʻaalia mo oe se faasologa o fautuaga matou te faʻamoemoe ma aoga mo lou taimi i le umukuka pe a saunia le Chi Jau Kay moa:
- E tatau lava ona alu ese marini le moa i se nofoaga malulu, saoloto mai le manogi mai fafo ma mo le umi lava e matauina ua uma ona ave le moa i le lanu ma seia oʻo ina fetaui lelei.
- Filifili i taimi uma se tasi sosi muamua, e afua mai i Asia ma faia i mea fa'apitoa, fa'atasi ai ma sina vai ma maualuga maualuga o soya ma mea e maua mai ai.
- Fa'atau fasi moa foupiniki ma e leai ni lanu ese po'o ni manogi
- Lava fa'ato'a i taimi uma le moa ma aveese le toto po'o tu'ueseese o lo'o aofia i totonu o le manu
- Aua le faʻatagaina umi taimi le moa i totonu o le suauu, talu ai sa vela muamua ma o le mea e te manaʻo ai o le maua lea o le cspicy o le afifi.
- Aua le tuu Tele fasi moa e falai
- Ina ia ausia se tulaga lelei ma tutusa e tatau ona lelei tele le falaoamata vaega taitasi
- E fautuaina e tuu le falaoamata i totonu o le a ato ma tuu le moa i totonu, tapuni le ato ma sasa le moa i totonu ina ia maua ai se fasi mea e afifi lelei i le oloa.
- A saunia le moa, e fautuaina i taimi uma e faʻaopoopo sina mea itiiti kion valavala, o le mea lea e avatu ai se pa'i vevela
- Ia iai mea uma, ipu ma le fua i le lima i le taimi o sauniuniga, ina ia maua ai le sauniuniga manaomia e aunoa ma ni faaletonu
Laupapa taumafa
O lenei sauniuniga e aofia ai se faasologa o kalori, Vitamini ma polotini e aoga mo le tino, ae ui i lea, o le 'ai tele i lenei fua e mafai ona faʻafefe mo le tino.
El moa Chi Jau Kay e mauoa i totonu polotini ma gaʻo, faʻafetai tele i le moa ma le araisa faaopoopo, faʻapea foʻi ma fualaau faisua o loʻo faʻaaogaina mo le saunia o le sosi ma le teuteuga, talu ai e maualuga i latou i le fiber ma le uʻamea.
E le gata i lea, o le moa O se tasi lea o meaai sili ona maloloina i totonu o le ato autu o loʻo i ai ma e matua fesuisuiaʻi mo lana sauniuniga, o lona uiga o lona taumafaina o loʻo faʻaalia e le au fai meaʻai mai le tuputupu aʻe seia oʻo i le olaga matua, ma faʻatasi ai ma fua faʻapena e faʻaopoopoina. manaia lou taumafa.
E fa'atatau e ta'itasi 100 gr o aano o moa e maua ai le averesi o le 160 kalama o le calcium ma mo suiga taʻitasi o le matua ma le itulagi; o le fatafata O le tele o le manu e maualuga kalori, aua e maua ai le 10% o le protein atoa i le 30 g, 7.7 o le aofaʻi o gaʻo tufatufaina i le 2 g o le gaʻo tumu, 2.5 g o le poly-saturated gaʻo ma le 3.4 o le gaʻo mono. , faʻaopoopo i le 10 mg o le cholesterol ma le 2,4 g o le carbohydrate.
Ae mo le minerale o aofaiga o lo'o taua i lalo ua fa'amautu mo ta'itasi 100 kalama o moa:
- Phosphorous 43,4
- Potasoma 40.2
- Manesium 3,8
- Calcium 1.8
- Uʻamea 0.1
- Kopa, magnesium, sodium, zinc ma seleni i le aofaʻi e itiiti ifo i le 0.1 g o mea taʻitasi
