Aano o manu fe'ai

El Aano o manu fe'ai O se meaʻai lauiloa lea e saunia ma faʻaumatia e aiga uma o loʻo iai i totonu o tuaoi o Peru i aso nei, talu ai o lona tofo ma le faigofie e maua ai. fa'alagolago tele i le fa'aauau pea ona 'ai.

O le mea lea, afai o loʻo e vaʻavaʻai e kuka se mea faigofie, vave ma suamalie e tatau ona e mafaufau e fai se mea suamalie Aano o manu fe'ai, aua o se tasi o meaʻai sili ona faigofie e fai, e tutusa lava le suamalie e pei o soʻo se fua faigata.

E mautinoa lava, e mafua ona o nei uiga: tofo, faigofie ma le tamaoaiga i lenei tusitusiga matou te tuʻuina atu ia te oe le ofoofogia fua o aano o manu fe'ai, o lea e mafai ai ona e fesuia'i lau lisi o mea'ai ma e te fiafia ai i lenei fa'amalama fou e te vave mauaina. 

Resipe aano o manu fe'ai

Meaʻai

• 300 gr o povi
• 1 aniani mumu
• 3 ula kalaka ua pa'u
• 3 tbsp. pa'u chili panca
• 1 tbsp. mirasol chili paste
• ½ kilokalama pateta paepae
• ½ ipu pi
• 2 ipu susu susu
• 1 ipu pasili tipi
• 1 zanahoria
• 1 faga lau
• 3 sipuni suauʻu
• Kumini, masima ma le pepa e tofo

Meafaigaluega

• laupapa tipi
• Naifi
• Sipuni
• Pole
• Pepa ata
• Fuga falai
• ipu po'o se fata
• Omea po'o le molcajete
• ipu loloto, sima po'o omea

Sauniuniga

1. Muamua, ave le laupapa tipi ma tipi le aano i ni pusa. Faaopopo le masima ma le pepa. Taofi i totonu o se pesini, ufiufi i pepa iila ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le 10 minute.
2. I totonu o se apa falai, vevela le suauu ma faʻaopopo le aano o manu e faʻamau. Tuu enaena i itu uma e lua. A uma loa pusa taitasi, aveese ma teu i luga o se fata po o se ipu.
3. Fufulu ma faamama le aniani, kāloti ma pateta, tipi i ni tamai pusa. E le gata i lea, tipi le kalaka poʻo tu'imomomoina i latou i le fesoasoani a le sima po'o le molcajete.
4. I le suauu lava e tasi, faʻaopopo le aniani ma falai mo le 5 minute. Fa'aopopo le kaliki ma tu'u e sau mo le isi 2 minute. Mulimuli ane, fa'atasi le pa'u chili.
5. Faʻaoso lemu le sauniuniga ma toe fa'afefiloi aano o manu fa'atasi ma lau faga mago.
6. Faaopopo le susu o le povi, faʻafefiloi faʻalua taimi ma tu'u mea uma e kuka mo le 20 minute po'o se'ia o'o i totonu o aano o manufa'a vaivai ma sua.
7. Ave le karoti, pateta ma pi ma ave i le apa o loʻo vela ai le fua. Tuu le tofo e liusuavai mo le 8 minute. pe se'i vaivai le pateta.  
8. Afai e te matauina ua mago le sauniuniga, fa'aopoopo le ½ ipu fa'asusu pipi. Ia manatua o le tele o le afi e faʻaaogaina mo le kukaina o le a eseese le maualuga o sua i totonu o le ipu.
9. Fa'aopoopo i ai le pasili tipi ma sina oregano mamago e maua ai se isi tofo. Fa'aoso malosi ma tu'u pea.
10. Pepe le afi ma tu'u mālūlū i ipu loloto po'o ulo omea. Teuteu i le lau mint ma tautua i le araisa paʻepaʻe, falaoa, totillas poʻo tamales mama.

Motugaafa ma fautuaga

• Aumai aano o manu fou, vaivai ma mama, aua e mafua ona o le mea lea O le a faʻalagolago i le taimi e kuka ai sauniuniga uma. E faʻapea foʻi, e faʻatatau i le tipi e faʻaaogaina, o le a eseese le tofo ma e oʻo lava i le meaʻai o aano o manufasi.
• E mafai ona e fa'atasi ma lenei ipu falai falai po o pi, aua o le tofo o nei tuufaatasiga e matua suamalie lava.
• Afai e te manaʻo e faʻaleleia atili le tofo, e mafai ona e faʻaopopoina se ipu uaina mumu poʻo le uaina paʻepaʻe i sauniuniga.
• E ui o le toʻatele o tagata e manaʻo e 'ai le ipu naʻo ia, o isi e manaʻo e faʻaopopo araisa granulated po'o arabic araisa. E le gata i lea, o le kamupani a Mea inu faʻafouina E le o se manatu leaga pe a nofo i lalo e tofo i lenei mea ofoofogia.
• E mafai ona e fa'aopopo atili fualaau faisua, pei o isi tubers, courgettes ma ituaiga eseese o aniani. Pau lava le mea e tatau ona tutusa ma le mafaatusalia o le o pusa ituaiga tipi e tatau ona latou ofuina.
• Afai e te le mana'o e 'ai aano o manufasi e mafai ona e tu'u soy. E faʻapea foʻi, e mafai ona e faʻaaogaina aano mai se isi manu, pe puaa, moa, pipi po o i'a ma figota, fa'amanino e ono fesuisuia'i le taimi e kuka ai.

Mea'ai meaai ma o latou aoga  

El Aano o manu fe'ai mae'a atoatoa ma tautua, o se vaega lautele, mamafa i le va o le 180 ma le 200 gr, fesoasoani i meaola ta'itasi mo le taumafaina o lenei vaega le aofa'i o 744 kcal, lea 23% o porotini, 13% o ga'o, ma 64% o ga'o.

I le auala lava e tasi, O aano o manu fe'ai e iai le chili, lea e maua ai vitamini eseese o loʻo i ai le beta-carotene, oe fesoasoani ia tetee i faama'i cardiovascular. O lo'o iai fo'i le Capsaicin lea fa'aititia le maualuga o le suka toto.

Tala'aga o se taulaga ma ana mea'ai

E manatu e Aano o manu fe'ai pei o se mea'ai masani a le aai Tacna, i saute o Peru. Sase na afua mai i le vasega matitiva o le nu'u, ina ua le tuua e alii pule aano o manu mo e galulue, na i lo lea na latou ofoina atu ia te i latou viscera. Faatasi ai ma le mulimuli, na faʻaaogaina e tamaitai le fa'afefeteina, fa'alilo ma le tamaitusi, faʻapea foʻi ma pateta e le aofia e amata ai ona toe faia lenei meaʻai.

E le gata i lea, o lana tala e faʻaalia ai lena mea na amata ona saunia i taulaga o Sama ma Locumba ma, i sina mea itiiti, na amata ona salalau i Tacna atoa, i auala e pei o "El canto" i aso nei Calle Arias Aragüés. Mulimuli ane, Na faia i vaega o Andean e pei o Tarata ma Candarave, lea na faʻatasi ai ma chuño parboiled ma ituaiga eseese o igoa tauvalaau mai le itulagi.

I le taimi nei, o se vaega o lona evolusione o loʻo faʻaalia ai le faʻaogaina o mea sili ona lelei, pei o aano o manu, i'a ma ula. Faʻapea foʻi ma pateta mama ma fou ma fualaau faisua, e avea ma mea o loʻo i ai nei, ose fiafiaga e aai faatasi ma le aiga, mo sauniga pe na o le faia o se lisi o aso taitasi.

Manaia faamatalaga

• I Peru, i le masina o Aokuso O tauvaga e te tauva ai e saunia ai aano o manu fe'ai sili ona lauiloa, i umukuka fa'aonaponei ma ogaumu fa'ale-aganu'u ma fa'ata o le atunu'u.
• O lenei ipu e masani ona faʻatasi ma uaina fa'ato'aga semi-mamago ma falaoa marraqueta crispy.
• E tusa ai ma le Fono Fa'aitulagi, Aso Sa tolu uma o Aukuso e faamanatu ai le Aso o le Picante de carne.
• E iai le isi tala i le amataga o le ipu, o loo faapea mai O aano o manu feʻai na afua mai i le taimi o le pulega a Chile ma o le taimi lea sa le tele ai ni punaoa tau tamaoaiga o tagata na nonofo ai ma amata ona fafagaina i latou lava i tioata ma otaota mai manu e pei o povi.