La Pachamanca i le ulo O se mea'ai masani anamua i Peru. O lo'o i ai le taua tele o mea'ai ona o mea fa'ato'aga a Andean e pei o pateta, pi, pateta suamalie, manioka o lo'o fa'aaogaina i ana sauniuniga ma e aofia ai le tele o aano o manufasi e pei o povi, tama'i, moa, puaa ma isi. E puipuia ai le matua o le sela talu ai e maualuga i antioxidants, aua o loʻo i ai laau afu e pei o le huacatay, coriander, chincho, fatu ma pepa chili. Sauni e fiafia i lenei fua faigofie e saunia i le fale.
Pachamanca fua i totonu o le ulo
Meaʻai
- 4 fasi moa
- 4 huayro pateta
- 4 pateta moni
- 4 pateta suamalie
- 4 kusi
- 4 mashuas
- 4 sana
- 1 kilokalama o le manava puaa
- 1 ipu ají panca liquefied
- 1 ipu pepa chili samasama liquefied
- 1 ipu vineka
- 1 sipuni masima
- 1 sipuni tele o le pepa
- 1 sipuni o kumina
- 1 sipuni kalaka sisina
- 1/2 ipu cilantro faʻafefiloi
- 1/2 ipu pasili
- 1/2 ipu huacatay fa'afefiloi
- 1/2 ipu mint
- 10 lau fa'i po'o pa'u sana
Saunia o Pachamanca i le ulo
- Matou te tipiina se moa i ni vaega se fa ma faia tutusa i le kilo o le manava puaa. Matou te faʻafefiloi le aano o manu mo se taeao atoa ma se ipu o le ají panca liquefied ma se isi pepa samasama liquefied, se ipu vineka, masima, pepa, kumi, se sipuni sipuni o le kalaka eleele, afa ipu coriander, pasili po o huacatay ma lelei. mutia ( uma liquefied).
- I totonu o se ulo tele, e sili ona faia i le omea poʻo le uʻamea, matou te tuʻuina lau faʻi e fai ma faʻavae, i luga o le puaa, ona sosoo ai lea ma le moa, 4 huayro pateta, fa pateta moni, fa pateta suamalie, 4 kusi, 4 mashuas ma sana. .
- Matou te taele i le macerate ma le afa ipu vai. Matou te ufiufi i le tele o lau faʻi ma ufiufi le ulo. Tuu atu e kuka mo le tusa ma le 45 minute i luga o le vevela ma le ogaumu i luga o le vevela. A maeʻa lenei taimi o le a saunia!
Matou te tautua i le laulau i totonu o lana lava ulo, faʻatasi ma 5 Sauces: le huancaina masani, se huancaína anamua, lena o huacatay, lena o Arequipa ocopa.
Fautuaga e fai ai se Pachamanca a la pot
Afai e te fiafia i lenei fua, faamolemole aua nei galo e faasoa atu lou poto masani i le sauniaina o lenei Pachamanca a la Olla suamalie. Miliona faafetai. Matou te faitau i le fua o loʻo mulimuli mai ?.
