Lasagna

La lasagna Ose mea'ai atoatoa, talia lautele i latitu uma. O lona amataga na amata mai i le Renaissance Italia ina ua saunia e faʻaaoga ai laulau poʻo fasi falaoamata faʻatasi ma soʻo se ituaiga o aano o manufaʻavela lelei ma toega o meaʻai eseese na tuʻufaʻatasia ma tamato i sosi. E leʻi oʻo i le seneturi sefulufitu na amata ona faia ma faʻasalalau le lasagna aano o le bolognese e pei ona iloa i aso nei. E faapena le taliaina o lea ua avea ma se tasi o Mea'ai Italia e sili atu le ta'uta'ua faavaomalo.

La lasagna masani ma o le Italia moni lava e faia mai le povi Bolognese ma sisi poʻo se sosi faʻavae sisi. Ae ui i lea, o aso nei e le mafaitaulia suiga e tusa ai ma tofo ma mea e fiafia i ai. I lenei tulaga, e mafai ona tatou taʻua le saunia o le sosi aano o manufasi e faʻaaoga ai le faʻafefiloi o povi ma puaa; E mafai foi ona fai i moa, fualaau faisua, i'a, tuna po'o so'o se i'a.

O se sauniuniga e mafai ona faʻaaogaina o se vasega muamua poʻo lona lua. O le Lasagna e masani ona fa'amalieina tagata uma ma ose mea'ai atoatoa, e maua ai se vaega o le malosi. Atonu e manatu o lana sauniuniga e matua faigata lava, ae o le mea moni e mafai ona manatu e fai si faigofie.

Lasagna fua

Meaʻai

Mo le aano o le sausau Bolognese

• 500 g o aano o manufasi (pisupo, puaa poʻo se faʻafefiloi o mea uma e lua)
• 250 g pepa logo po'o pepa logo mumu
• 2 kāloti
• 6 pulupulu kaliki
• 150 g o aniani
• 500 g tamato mumu
• 2 sipuni pata
• 2 sipuni oregano
• 6 faga lau
• 100 ml o le suauʻu fualaʻau
• Faamasima ma le pepa e tofo ai
• 4 ipu vai

Mo le sosi bechamel

• 250 kalama o falaoamata saito mo mea uma
• 200g pata
• 2 lita o le susu atoa
• ½ sipuni tiina nutmeg eleele
• Faamasima ma le pepa e tofo ai

Isi mea aoga

• 24 laupepa lasagna
• 250 go sisi Parmesan
• 500 g sisi mozzarella (kosi pe tipi manifinifi tele)
• 3 lita o vai
• 3 sipuni masima

Mea faaopoopo

• Ose ulo feololo
• Se ulo tele
• Se apa falai loloto po o se ulo
• Totogi
• Fata tao tao faatafafā, 25 cm le maualuga

Sauniuniga Lasagna

Sosi Bolognese aano o manu

Fufulu ma aveese le paʻu mai kāloti, kaliki ma aniani. Fufulu ma aveese fatu mai pepa ma tamato. Otioti nei mea, sei vagana ai le kalaka, i ni vaega tetele ma tuu i totonu o le mea faʻafefiloi ma le vai e manaʻomia e faʻafefiloi ai. A'o fa'afefiloi le mea fa'afefiloi, fa'aopopo le kaliki ma le oregano e fa'amautinoa ai ua solo. Faafefiloi seia tutusa mea uma.

I totonu o se fagu faʻafefete tuʻu le paluga muamua ma faʻaopopo le aano o manu, na fufulu muamua. Faʻafefiloi mea uma i le fesoasoani a se sipuni laupapa seʻia oʻo ina faʻapipiʻi lelei le aano i totonu o le sosi ma aloese mai le tele o aano o manufasi.

Aumai i le vevela maualuga ma faʻaopopo mea uma o totoe: pata, suauu fualaau faisua, lau bay, masima, pepa ma isi vai e le faʻaaogaina pe a faʻafefiloi. Kuki seia pupuna (pe tusa ma le 50 minute), faʻaititia le vevela i le vaeluaga, faʻaosooso i lea taimi ma lea taimi, Coconas seia oʻo ina maua e le sosi se kulimi malie. Aveese mai le vevela ma faʻapolopolo.

Sosi Bechamel

Liusuavai le pine i totonu o se apa falai loloto po o se ulo. Fa'aopoopo le falaoamata i sina mea itiiti, i sipuni sipuni ma fa'afefiloi a'o fa'aopoopo le falaoamata. A uma loa ona fa'afefiloi le falaoamata, ona fa'aopoopo malie lea o le susu, masima, pepa ma le nutmeg. Fa'aauau le fa'afefiloi ina ia le tupu ni fa'aputuga. A fa'apuna aveese mai le vevela ma fa'apolopolo.

Saunia o laupepa lasagna

I totonu o se ulo tele, tuʻu le 3 lita o le vai ma le 3 sipuni tele o masima, aumai i le afi seia oʻo ina pupuna. O le taimi lena e faʻafeiloaʻi ai laupepa lasagna, taʻitasi ina ia le pipii faʻatasi, faʻafefeteina ma le faʻaeteete i se sipuni laupapa e aunoa ma le gau. A maeʻa le 10 minute e aveese ma le faʻaeteete mai le vai ma tuʻu i luga o se ie i luga o se mea mafolafola, tasi le laupepa vavae ese mai le isi. Toe fai lenei faiga seia vela uma fasi pepa.

I le taimi nei o loʻo i ai pepa lasagna muamua i luga o le maketi e le manaʻomia ai le faagasologa muamua; ae ui i lea, o nisi taimi e le faamalieina ai le fua mulimuli o le ipu. E mafai ona fa'alelei le toe fa'afo'i mai pe a fa'asa'o pu'upu'u pepa fa'ato'aga ile vai fa'apuna, a'o le'i faia le fa'apotopotoga mulimuli. 

Fonotaga mulimuli o le lasagna

Fufulu le pito i lalo ma itu o le pepa tao i le suauu. Tuu sina vaega itiiti o le sausi aano o Bolognese i le pito i lalo. Ufiufi i laupepa lasagna, faʻapipiʻi teisi pito o laupepa ina ia latou le minoi.

Tuu le sosi bechamel i luga ia i latou, faʻasalalau i luga o le fogaeleele atoa, faʻaopopo ma faʻasalalau aano o manu i le sausi Bolognese, faʻaopopo sisi mozzarella ma sina vaega ole sisi Parmesan.

Fa'aauau le fa'avasegaina o isi fa'apala o lau lasagna fa'atasi ma sosi ma sisi se'ia tumu le fata. Fa'auma i le ufiufi muamua o fasi pepa i aano o Bolognese ma fa'ai'u i le tele o le béchamel ma lava le mozzarella ma le sisi Parmesan e fa'amautinoa ai le lelei o le kuka.

Ufiufi i pepa alumini ma tao mo le 45 minute i le 150 ° C. Aveese le pepa alumini ma tuʻu e tao mo le isi 15 minute e enaena ai luga. Afai e iai sau mea'ai i totonu o le ogaumu, tu'u na'o le 5 minute.

Fautuaga aoga

O le lasagna pe a tao e tatau ona lava le vai ina ia kuka lelei le pasta; o le mea lea e taua ai le ufiufi o le fata i le alumini pepa e aloese ai mai le vave fa'asao. Afai e mago tele e mafai ona e fa'aopopo sina vai,

Afai e mafai ona faia uma sauniuniga i le aso na muamua atu, tuʻu le sauniuniga seʻia oʻo i le isi aso e tao ai.

E faigofie ona tuʻu le lasagna e faʻamalie teisi aʻo leʻi tipiina, e taofia ai le malepelepe o laulau.

Saofaga paleni 

Lasagna saunia e tusa ai ma faʻamatalaga o loʻo i luga e aofia ai le 24% polotini, 42% carbohydrates, 33% gaʻo ma le 3% fiber. O le 200 g le tu'uina atu o le lasagna e maua ai le 20 g o porotini, 35 g o ga'o, 6 g ga'o ma 3 g alava. E faʻatatauina o le aofaʻi o le cholesterol e oʻo atu i le 14 mg i le 100 g. O le vaega 200 g e fetaui ma le 12 cm i le 8 cm fasi.

I le avea ai ma se meaai atoatoa, o le lasagna o se puna o vitamini. Faatasi ai ma vitamini taua o le vaitamini A, K ma le B9, i le aofaʻi na fuafuaina i le fale 100 g o le 647 mg, 17,8 micrograms ma le 14 mg, i le faasologa. I se aofaiga itiiti o loʻo i ai le vaitamini C (1 mg).

O nei mea'ai ose puna'oa fo'i o minerale, fa'atupu mai le ta'uta'ua macrominerals. Faatasi ai ma nei mea, o mea nei e tu i fafo, ma tau faʻatatau i le 100 g o lasagna: 445 mg o le sodium, 170 mg o le potassium, 150 mg o le calcium, 140 mg o le phosphorus ma le 14 mg o le seleni.

Mea totino o meaʻai

O le Lasagna e iai ni fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina, ae i le taimi lava e tasi, pe a 'ai e le aunoa, e mafai ona o'o atu ai i le fa'aleagaina ona o le maualuga o le kalori, ga'o ma le sodium; o le mea lea e fautuaina ai le saunia mo nisi taimi ona o aʻafiaga finau o ona meaʻai.

O polotini o lo'o i ai i se vaega maualuga o lo'o i ai se galuega taua mo le toe fa'aleleia o le tino, i le puipuia o fa'ama'i ma fa'aolaina le okesene o le toto.

O le fiber e mafua ai le aʻafiaga o le faʻaitiitia o le lamatiaga o maʻi fatu, ae o le maualuga o le cholesterol ma le gaʻo tumu, i se isi itu, e faʻateleina ai le avanoa e faʻaalia ai le faʻaleagaina o le fatu, faʻaopoopo i ai le maualuga o le sodium e faʻateleina ai le toto.

E le o mea uma e leaga mo lenei mea'ai suamalie ma fa'ai. O le mea moni o minerale o loʻo i ai e maua ai ni aʻafiaga lelei. 

O le calcium ma le phosphorus e galue i se auala paleni i le tino ma e aʻafia i le ponaivi ma nifo. O le calcium ma le potassium e manaʻomia mo le fefaʻatauaʻiga intercellular o microsubstances ma i le eletise eletise e manaʻomia mo le faʻaogaina lelei o le telefoni feaveaʻi i le lautele aemaise lava i le maualuga o neurons ma fatu fatu. O le seleni e mafua ai se aafiaga i le thyroid, i le vaega o le immunological, e maua ai le puipuiga mai le gaioiga o mea antivirus.

Vitamini A o se antioxidant sili ona lelei, tausia lelei le vaai, ma e aoga mo le paʻu. Vitamini K o loʻo aʻafia i faiga faʻapipiʻi toto, lea e taua i le puipuia o le faʻatupuina o paʻu poʻo le thrombi i totonu o vaʻa toto. Vitamini B9, e masani ona taʻua o le folic acid, e manaʻomia mo le faʻaleleia atili o le faʻaogaina o meaʻai, sooga, paʻu, vaʻai, lauulu ma faʻateleina tulaga puipuia.