El uʻu O se mamamu tootoo i le itulagi o Andean o Amerika, o lona i ai e salalau i totonu o lenei laufanua e maua ai igoa eseese i atunuu eseese, o lea e taʻua ai o guinea pig, acure, guinea pig, guinea pig, coy, guinea pig, curí , faatasi ai ma isi. E faʻaaogaina i nisi o itulagi o se fagafao, i isi eria e faʻaaogaina e fai ma manu faʻataʻitaʻi i fale suʻesuʻe ma i atunuu e pei o Peru, Kolomupia, Bolivia ma Ekuatoa e fiafia i ai e pei o meaʻai.
Mo lona vaega, o le upu "chactado", o se upu o le tupuaga Aymara, e faasino i se auala e kuka ai nisi o meaʻai e ala i le oomiina i lalo o se mamafa, lea e masani ona faʻaaogaina e se maʻa voluminous, lea e galue uma e pei o se tapuni, ma le faʻamoemoe. ina ia tumau atoatoa ma tumau o latou foliga.
O se faiga e saunia ai moa, lapiti ma i'a. I aso nei, o isi auala faʻaonapo nei o le faʻamalosiina o meaʻai e kukaina ua faʻatulagaina ma o se faʻataʻitaʻiga o ipu uʻamea faʻalua ua mamanuina e mafai ai ona faʻafetaui le mamafa o mea taumafa; ae o le mea masani o le tuʻuina lea o se maʻa vevela i luga o le puaʻa, lea e fesoasoani e faʻapipiʻi tutusa ai, o se tulaga e fiafia i ai le mea moni e tatau ona falai i le tele o le suauu vevela.
O lo'o iai fa'aliliuga o le tu'u'ese'ese o le pua'a fa'ato'a fa'avela; ae ui i lea, o le mea masani ma le mataʻina o le tuʻuina atu i lona atoaga. Tusa lava pe faapefea ona e tuuina atu, O se meaai e tele polotini. lea e mana'omia tele i nisi o atunuu e pei o Peru.
Cuy Chactado Recipe
Taimi o sauniuniga: 3 itula ma 10 minute
Taimi kuka: 40 minute
Taimi atoa: 3 itula ma 50 minute
Tautua: 1
Kalori: 96Kcal/100g
Meaʻai
- Ose pua'a atoa, e leai se viscera ma fa'amatala fa'aumi ile pito i luma po'o le pito i luma
- ½ ipu sua tipolo
- 5 kalaka macerated
- ½ ipu falaoa sana
- 1 aniani feololo, tipi i ni vaega laiti
- 1 sipuni sipuni po o paprika eleele
- 1 sipuni sipuni fou ma nutimomoia oregano
- Pepa eleele e tofo
- Tofo e tofo ai
- 2 ipu suauu fuala'au
Mea faaopoopo
- Se atigipusa loloto po'o se pesini, e fa'afefete ai le puaa
- Se ulo loloto po o se falai.
- O se maa lapo'a po'o so'o se masini e fa'amalosi ai
- Pepa fa'afefe po'o le solo umukuka
Sauniuniga
O le puaa e tatau ona aveese uma lauulu e ufiufi ai lona paʻu. Ona tatau lea ona tatala umi i le itu, aveese uma viscera, fufulu lelei, faʻamago i se ie umukuka poʻo se pepa faʻafefe ma tuʻu i luga o se fata mo se itula e aveese uma ai vai atonu na mitiia i le taimi o kuka. .mulumulu.
I le taimi lena, faʻaauau ona tuʻu le sua o le tipolo, le kaliki macerated, le aniani tipi, le paprika poʻo le paprika, le oregano fou, le pepa ma le masima i totonu o se pesini.
O le taimi lava e matua mago ai le puaa, ona tuu lea i totonu o le paluga muamua ma tuʻu e faʻamaʻi mo le itiiti ifo i le 2 itula, faʻagaioi soo ina ia mautinoa o loʻo ufiufi i totonu ma fafo e le paluga macerating. A mae'a le taimi e fa'amama ai, ona pasi lea o le pua'a i le falaoamata sana.
Liligi le suauu i totonu o le apa ma faʻafefe i luga o le vevela. A vevela tele, faʻapipiʻi le puaa, ufiufi i se maʻa mago ma falai seia oʻo ina malulu ma auro, lea e ausia mo le 20 minute. Ua liliu le pua'a, toe tu'u le ma'a e falai i le ala lava e tasi i le isi itu.
Aveese mai le vevela, faʻafefe i luga o pepa faʻafefe ma tautua vave.
Fautuaga aoga
O se tasi o auala e saunia ai le guinea pig chactado o le faia lea o le tausia o le paʻu o le puaa. I lenei tulaga, pe a uma ona aveese le viscera ma fufulu le paʻu, e tatau ona sele i se naifi poʻo se mata maʻai e aveese uma ai lauulu, ona fautuaina lea e pasi le pito i fafo o le puaa i luga o le afi e faʻamaeʻa ai le aveeseina o lauulu.
O le isi filifiliga o le lafoai lea o le paʻu, e taua i lenei tulaga le faʻaaogaina o le falaoamata sana poʻo le falaoamata saito, e ufiufi ai ma maua ai le uiga oona e tatau ona i ai.
Saofaga paleni
O aano o manu o Guinea e iai le 19,49% polotini, 1,6% ga'o, 1,2% minerale, 0,1% carbohydrates ma le 78% vai. O mea o lo'o i totonu o le polotini ua avea ai ma aano o manufasi e maualuga lona aoga aua e sili atu i aano o puaa, lea e ofoina atu ai le 14% polotini, ma povi povi, lea e maua ai le 18,8% protein.
O se uiga taua o le maualalo o mea o loʻo i totonu o le cholesterol ma triglycerides, lea e faʻatusatusa i le maualuga o pasene o gaʻo linoleic ma linolenic, lea e aʻafia i le atinaʻeina o neurons ma sela sela i le lautele. O loʻo faʻamaonia ai foi le maualuga o mea o loʻo maua i omega 3 ma omega 6 polyunsaturated fatty acids.
Faatasi ai ma minerale o loʻo maua e aano o manu, phosphorus, calcium, zinc ma le uʻamea e mafai ona taʻua, ma i totonu o vitamini o le thiamin, riboflavin ma le niacin.
Mea totino o meaʻai
O aano o manu o Guinea e fautuaina i le puipuia o faʻamaʻi cardiovascular ma le taimi o togafitiga o le dyslipidemia e faʻaalia i le maualuga o le triglycerides ma le cholesterol.
O se aano o manufasi faigofie, e fautuaina i tulaga o le anemia ma le le lelei o meaai ona o le maualuga o lona tau o le polotini.
