Afai o loʻo e suʻeina se meaʻai e mauoa, taugofie ma, i le isi itu, e te faʻamalieina atoatoa ma faamalieina, O le Mote po o le Sua o Mote o se ipu e ausia ai. E mafua ona o se sauniuniga malosi ma atoatoa, e le manaʻomia se mea e faʻaopoopoina, ona o le maualuga o le fiber ma lona sua fualaau faisua mafiafia.
Caldo de Mote o se meaʻai faʻatusa a Peru, lea e lauiloa ona o lona mausali malosi ma le lotomaualalo i mea aoga. O lenei ipu e faapitoa mo aso malulu i Andes, talu ai e le mana'omia le taumafaina o se fa'aopoopoga e pei o le araisa, pateta po'o le pasta ina ia tumu ai, ae faʻatasi ai ma lona sao tele o alava, e tali atu ai le tino i le maualuga o le nofoaga ma i le taimi lava e tasi e malosi ma malosi mo gaioiga i totonu.
Ae ui i lea, matou te iloa e te le o iinei na o le faitau i se iloiloga o lenei ipu, ae e te fia iloa pe faapefea ona saunia lenei mea ofoofogia. Ona o lenei mea, o le asō matou te tuʻuina atu le Caldo de Mote fua, faʻapea foʻi ma ona mea, mea faʻaoga ma nisi faʻamatalaga ina ia mafai ai ona e toe faia lenei meaʻai i se auala sili ona maloloina ma sili ona lelei, ia ave ou totigilima, faʻapipiʻi lau mandarin ma amata kuka.
Meaʻai
- 1 kilo mote (sana)
- 500 gr ole vae povi
- 250 gr o tripe
- 4 pateta paepae
- 1 tomato
- 1 cebolla
- 2 tbsp. chili eleele
- 1 tbsp. o le kalaka eleele
- 1 tbsp. pepemini
- 1 tbsp. oregano
- 1 tbsp. pasili
- 2 lemoni
- Su'u e tofo
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
Meafaitino
- pusa tetele
- 2 ipu sancocho
- laupapa tipi
- Naifi
- foe fa'aoso
- Faʻamau
- tanoa tautua
Sauniuniga
- Ave le mote po o sana i le aso aʻo leʻi saunia ma fufulu i le tele o vai, e pa'u teisi i lalo le atigi. Ona i totonu o se pesini tele tu'u ia susu i le po.
- Toe fai le laasaga muamua, ae o le taimi nei ma le tripe, ave, fufulu lelei ma, faatasi ai ma le fesoasoani a se laupapa tipi ma se naifi maai lelei, tipi i ni vaega laiti poʻo ni pusa. Tu'u e fa'asusu fa'atasi ma le sua o tipolo e lua ma sina masima, se'ia o'o i le aso e soso'o ai.
- Le aso o sauniuniga fa'amama vai ta'itasi ma ave i luga o le laulau o le a kuka ai mea taitasi ma tuufaatasia.
- O lenei i totonu o se ulo sancocho, faʻaopopo le tele o vai ma faʻaopopo le sana, ki le afi ma kuka seia pa le sana, o lenei mo le sili atu pe itiiti 30 i le 40 minute.
- Faaopopo nisi lau mint, se pine ole oregano ma le masima. Tuu le kuka i luga o le vevela maualuga mo le isi 30 minute.
- I seisi ulo Kuki le pateta ma sina masima.
- Toe piki le laupapa tipi ma tipi le tamato, aniani ma le pasili i ni tamai pusa. Fa'asao.
- Tuueseese, fai le sosi. Mo lenei, ave se isi ulo tele, faaopoopo sina suauu ma fualaau faisua tipi i le laasaga muamua. E le gata i lea, faʻaopopo se pine o le masima, pepa, chili ma le oregano. Falai i le pao o le afi.
- Ave le vae o le povi ma aveese le gaʻo le manaʻomia, fufulu lelei ma lafo i totonu o le sosi. Faʻapipiʻi foʻi le tripe, na fufulu muamua. Fa'ataga e mitiia ai le tofo o polotini.
- I le taimi lea, ave le sana, ua uma ona kuka ma ave e aunoa ma se vai i le ulo sofrito. Ma, fa'aopoopo le afa o le vai na fa'apuna ai le sana i le sauniuniga fou.
- E le gata i lea, fa'aopoopo i ai le pateta vela ma le atigi, aveese mea uma ma tuʻu le kuka mo le 30 isi minute.
- Ina ia maeʻa, tuʻu i totonu o se pesini tele, fa'aopoopo sina sana, tripe, ia lava le sua ma fualaau faisua ma fa'aulu i luga ma le vae o le povi. Teuteu i le pasili tipi tipi ma nai fasi chili lanu meamata.
Fautuaga ma fautuaga
- Afai e te manaʻo e paʻepaʻe le tripe poʻo le tripe, e mafai ona e faʻafefe i le sua o le lua tipolo, e pei ona matou fai atu i le amataga, fa'atasi ai ma le sipuni tele ole sua tao. O le aso e sosoo ai, lafoai le vai ma fufulu malosi le polotini. E mafai ona e faia lenei laasaga i le tele o taimi e te manaʻo ai e aveese mea leaga mai le fasi pepa.
- E mafai ona e suia le vae povi i le vae puaa. Faatasi ai ma le mea mulimuli, e tatau ona e faia le faiga lava lea e tasi o le faʻamamaina ma le faʻamaʻi pipisi na matou faʻamatalaina muamua.
- Mo se maualuga maualuga o le sua, fa'aopopo le seleni samasama tipi po'o le ocumo. O nei mea e fai ma mea faʻatasi i le pateta, e tuʻuina atu ai le sauniuniga sili atu le tino ma le tumau.
- E teuteu, e mafai ona e faʻaaogaina tipi le aniani Saina po o le cilantro.
- I lau tautua e tatau ona tatou sasaa muamua le fasi fasi mea, ona sosoo ai lea ma le sua ma luga o le veteMulimuli ane, fa'aopoopo i luga le la'au tipi.
O le a le susu mote?
El Sua mote o le igoa lautele e iloa ai fatu poʻo legumes o Andean tupuaga, e pei o sana ma legumes, kuka i le vai, lea e faʻaumatia i vaega eseese o le konetineta o Amerika e fai ma meaʻai. I le mataupu faavae, o le susu o se tasi o ipu masani a Cajamarca, o se aai i le vaega maugā o Peru i matu, lea na sosolo i itu uma o Peru seʻia oʻo ina avea ma avanoa i totonu o le faʻamanatuga o le patron saint a le atunuu.
O lona igoa e sau mai le Quechua ¨Phatasga¨ o lona uiga o le oso, gau pe tatala, o ona uiga e aofia ai se auala e tautua ai le vevela atoa e faʻafefe ai le fiafia o tagata o le nuʻu ma tagata asiasi mai le malulu i le Andean region, faʻaopoopo i le fiaaai ma le popole. O nisi o ana mea e aofia ai i le taimi muamua o le Hispanic, lea e mafai ona tatou maua i atunuu e pei o Atenitina Polivia Chile Ekuatoa ma Peru, e auai i le itulagi o Amerika i Saute.
I le itu lava e tasi, o se meaʻai sili ona lelei ona o mea o loʻo i ai, e toʻatele tagata e faʻaaogaina mo le taeao. mo le tele o vitamini o loʻo i ai ma mo le ga'o ma le fa'amalieina fa'amalieina o ona mea fa'aoga.
Saofaga paleni
El Sua mote, i lenei tulaga, faia i sana, e maua ai le tele o meaʻai aoga mo le tino, lea e tufatufaina i totonu o le ipu e ala i fualaau faisua, polotini ma alava o lona elemene autu.
I tulaga lautele, o le sao o mea taumafa a Sua mote e mafai ona vaaia e faapea:
Mo 100 kalama uma ole Mote Broth:
- Calories: 113 kcal
- Gluten: 30g
- Biotin ma le beta-carotene: 27g
- Phosphorus: 12g
- Calcio: 10,88g
- magnesium: 11,11g
- Hierro: 3g
- Lipida: 1,7g
- Cholesterol: 40,6 mg
- Vitamini: 9g
