Rice pudding

O se tasi o meaai suamalie tu masani o Peruvian gastronomy o le Pudding araisa. O se suamalie suamalie, aoga ma faigofie e fai, ae o loʻo iai ni togafiti faʻapitoa ina ia maua ai le fua ma le tofo o se meaʻai faʻaleaganuʻu sili ona lelei.

E le gata i lea, o le Pudding araisa ma isi suamalie ei ai tupuaga Arapi, ae na fetuutuunai e le au Sipaniolo ma aumaia i Peru i le taimi o le faatoilaloina. Mulimuli ane, o nei meaʻai na tupu aʻe e ala i le tuʻufaʻatasia o tofo ma mea faʻapitoa a le atunuʻu, ma maua ai le tele o ituaiga emboques ma mea manogi.

I le auala lava e tasi, o lenei suamalie e faapitoa, talu ai o loʻo taʻua e Ricardo Palma i le “Peruvian Traditions”, ina ua ia faamatalaina le tala i se patele saʻoloto mai le tausaga 1651, o lē, ina ua asiasi atu i se uo ua maliu, na ia taʻu atu ia te ia: “Oka se mea leaga, alii! Ou te sau e ave oe i se pati, o loʻo i ai teine ​​​​mai Pudding araisa ma le kinamoni” e fia faailoa atu le suamalie ma le matagofie o lenei ipu pe a faatusatusa i le matagofie ma le faatosina o tamaitai.

Ae, ina ia e le na o le tausia o le iloiloga o lenei mea faapitoa meaai suamalie ma ia e iloa e oe lava e uiga i lona tofo tulaga ese ma le fou, o le a le o toe mamao ae faailoa atu le fua atoa.

Meaʻai

• 250 gr araisa
• 1 lita o susu
• 150 kalama o suka
• 1 laau sinamoni
• 5 pulupulu
• sina timu masima
• 10 kalama o le kinnamon pauta poʻo le 4 sipuni tele o suka enaena e teuteu ai luga
• 1 pe 2 tipolo po'o moli pa'u

Mea ma meafaigaluega

• Ulo kuka
• Sipuni laupapa
• ipu suamalie
• Ile umukuka
• Colander po'o le sieve lelei

Sauniuniga

1. Muamua lava, e tatau aromatize o le susu e vela ai le araisa. Ina ia faia lenei mea, tuʻu le susu faʻatasi ma le suka, o le kinamoni ma le paʻu o le tipolo i totonu o se ulo. Tuu uma ia te ia afi ogatotonu se'ia pupuna, se'ia o'o ina amata ona pupu le susu
2. I le taimi nei, a'o fa'asusu le susu, fufulu le araisa ma le tele o le vai ina ia aveese se vaega o lona masoa. E mafai ona e faia lenei mea e ala i se faamama sili ona lelei ma lalo o le vai malulu. Ina ia fufulu lelei, aveese i ou lima mo ni nai minute. O lenei laasaga e le afaina ai le kulimi suamalie, ae e tatau ina ia le pipii le araisa i le ulo pe faʻafefe tele.
3. Soso'o, fa'aopoopo le araisa pe a vela le susu. Fa'aitiitia le afi ina ia vela malie mo le 50 ma le 60 minute. Fa'aoso mai lea taimi i lea taimi ina ia le pipii, o nei lulu e mafai ona eseese i le va 10 i le 15 minute
4. A o'o i le 40 minute o kuka, fa'afefiloi soo, talu ai o le taimi lea e sili atu ona pipii le araisa. E le gata i lea, vaʻai i le tele o le susu i totonu o le ulo, afai e te manaʻo e faʻamago le araisa, tuʻu sina kuka, ae afai e te manaʻo i ai ma le susu ma le kulimi, tape le vevela i le taimi tonu.
5. faaopoopo pea sina masima e aumai i fafo mea manogi uma. Aua e te popole i lenei laasaga, o le a le masima le suamalie seivagana ua e sili atu i le pine
6. Tofo le araisa, pe a maeʻa fatu ma le mea e te fiafia i ai, aveese mai le vevela ma tu'u pea ni nai minute e ita ai
7. Mulimuli ane, a'o le'i malulu aveese laau kinamoni ma pa'u tipolo. Tuu le araisa i ipu suamalie
8. I ipu ta'itasi ua laulauina, sausau kinamoni paʻu poʻo suka paʻu ma caramelize luga, lea faʻatasi ma le fesoasoani a se sulu, lea o le a faʻafefeteina ai le suka i luga o le suamalie.
9. Fa'aaoga i le taimi e tasi pe tuu i totonu o le pusaaisa e fa'afetaui i le vevela

Fautuaga ma fautuaga

O le auala tonu e saunia ai lenei ituaiga araisa e eseese e faalagolago i le mea tatou te sau ai, ae i lenei tulaga, tatou te fiafia i ai. Peru, lea o le a taamilo i taimi uma le tofo ma le mea suamalie ma mafanafana o le fua.

Ae peitai, ina ia mafai ona ausia a mata'i ma saunia se mea suamalie e tatau mo le faitau aofaʻi ma aganuu a Peru, ona matou tuʻuina atu lea ia te oe se faasologa o fautuaga ina ia mafai ona e ausia taunuuga lelei ma tulaga ese i luga o lau ipu:

• Faaopopo mea manogi i vai po o le susu o le a vela ai le araisa. Fa'ainu le vai e pei o se lauti ma fa'aaoga mo le kukaina atoa o le araisa. E mafai ona e fa'aogaina le anise fetu, cloves, cardamom ma isi mea manogi
• Mo ipu araisa uma, faʻaaoga 2.5 ipu susu poʻo vai. Tuu mea uma e kuka seia oo ina itiiti se vai e totoe. E le gata i lea, ia faʻaaloalo i vaega ina ia masani ma lelei mea uma
• Filifili lelei araisa
• I lenei fua e mafai ona e faʻaaogaina susu ma suka po'o se fa'afefiloi o le susu fa'amama ma le susu. E mafai foi ona e suitulaga i le susu almond poo susu soya, e o'o lava i le susu o le popo e maua ai se tofo sili atu
• E le pei o isi fua araisa, i lenei mea e tatau ona e faia fa'aoso sauniuniga mo vaitaimi faifaipea, e mafai ona 10 i le 15 minute ina ia le pipii. Fesoasoani ia te oe i le tasi suo laupapa ‘ina ‘ia lē fa‘aleagaina ai saito
• Afai e te fiafia i ai vine po'o pulumuE mafai ona e fa'aopoopoina le tele e te mana'o ai i le fa'afefiloi. Ae afai e le mafai ona e tu e vaʻai ia i latou, e mafai ona e faʻafeiloaʻi blueberries, nati, fualaau aina fou (strawberry, esi, faʻi, apu, pea poʻo le pineapple) poʻo le sua.
• Afai e te fiafia i le araisa faifai pea, faaopoopo i le susu 1 pe 2 fuamoa fuamoa ma kuka i luga o le afi maualalo seia mafiafia. O le fua o le a pei o se custard
• Mo se tofo e leʻi mafaufauina ma malosi, a uma loa ona e tapeina le vevela, faʻaopopo se sipuni pata ma fafagu

Saofaga paleni

O lenei meaai suamalie ma se tofo tulaga ese e tumu i aoga aoga aoga mo le tino, faapea foi vitamini ma minerale fa'apitoa mo le atina'eina o le tino o tagata ta'ito'atasi e tusa ma o latou tausaga ma tulaga. O lenei sao o mea taumafa ua aoteleina e faapea:

Mo le 1 vaega o araisa o le 134 gr e iai:

• Kalori 190 Kcal
• Ga'o tumu 1.687 gr, polysaturated 0.197 gr ma monounsaturated 0.783 gr
• Carbohydrates 33.34 gr
• Polotini 6.82 gr
• Malosiaga 796 Kg
• Polotini 6.82 gr
• Alava 0.4 gr
• Suka 6.94 gr
• Cholesterol 9 mg
• Sodium 482 mg
• Potassium 236 mg