Drzneš si pripraviti slastno Goveji golaž? Če je vaš odgovor odločen DA, pripravite prt in vse, kar potrebujete za uživanje v tej priljubljeni perujski hrani, po receptu, ki ga boste videli spodaj. Zato se sprostite in se pustite očarati nad tem izdatnim mesom in krompirjem, ki bo v edinem nezgrešljivem slogu izzval vihar slastnih občutkov. Moja perujska hrana . Roke v kuhinjo!
Recept za govejo enolončnico
Sestavine
- 1 kg govejega mesa
- 4 rumeni krompirji
- Sol in poper po okusu
- 1 žlica mletega česna
- 400 ml olja
- 1 skodelica narezane rdeče čebule
- 1/2 skodelice drobno sesekljane rdeče paprike
- 2 žlici utekočinjene ají pance
- 1 žlica utekočinjene rumene paprike
- 1 skodelica paradižnikove omake
- 1 ščepec origana
- Kumina v prahu
- 1 vejica rožmarina
- 2 veji peteršilja
- 1 velik korenček
- 1 skodelica graha
- 1 lovorjev list
- 1/2 skodelice rdečega vina
Priprava goveje enolončnice
- Za enolončnico izberemo kilogram govejega mesa, če je s kostjo, poiščemo pečenko v velikih kosih. Če je brez kosti, izberite prsi, pleče, srebrno pečenko, rusko pečenko ali lička.
- Začinimo ga s soljo, poprom in popečemo s kapljico olja v ponvi, ki ni zelo visok in po možnosti z debelim dnom.
- Odstranimo in v istem loncu naredimo preliv z 1 skodelico drobno narezane rdeče čebule. 5 minut jo potimo s pol skodelice drobno sesekljane rdeče paprike, nato dodamo žlico mletega česna. Za minuto se potimo.
- Dodamo dve žlici utekočinjene ají pance in žlico utekočinjene rumene paprike. Kuhamo 5 minut in dodamo skodelico zmiksanega paradižnika in malo rdečega vina.
- Zavremo in dodamo sol, poper, ščepec origana, mleto kumino, 1 vejico rožmarina, dve vejici peteršilja in 1 lovorjev list.
- Vrnemo k mesu in na zelo majhnem ognju dolijemo vodo, da ga pokrijemo, od 40 minut do ure in pol, odvisno od izbranega reza. Ko začutimo, da je še kakšnih 10 minut, dodamo 1 večji korenček, narezan na rezine, skodelico zelenega graha in 4 rumene krompirje, razrezane na dva dela. Seveda pazimo, da rumeni krompir ne razpade in zamegli omako (ne smemo ga preveč kuhati).
- Dodamo dve žlici rozin, zavremo, okusimo sol in to je to.
Idealna priloga je malo belega riža.
Nasveti za pripravo okusne goveje enolončnice
Ali si vedel…?
Čebula v tem receptu je vir vlaknin, ki lahko zmanjšajo verjetnost za nastanek srčno-žilnih bolezni, kot so visok krvni tlak ali srčno popuščanje in srčni napad. Poleg tega nam čebula zagotavlja vitamin B6, ki telesu pomaga proizvajati serotonin, mielin pa vsebuje folno kislino in vitamin C, ki ga naše telo potrebuje.
