Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat එය පොල්ලකින් ආවරණය කර ඇති ඝන පිටි ස්කන්ධයකින් සාදන ලද පේරු සිට අතුරුපසකි චන්කාකා මී පැණි සහ ග්‍රේජස් නම් කුඩා පාට කැන්ඩි වලින් සරසා ඇත.

එහි ඉතිහාසයට අනුව පේරු හි ඉතිහාසගත සිදුවීමක් පැවති බවත්, එය දින කිහිපයක් කල් තබා ගත හැකි ප්‍රසන්න පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම ඇතුළත් සම්මානලාභී තරඟයක් උපරාජයෙකු විසින් සංවිධානය කළ බවත් කියනු ලැබේ. මේ අනුව, ජයග්රාහකයා වූයේ Mrs. ජෝසප් මාමනිලෝ ඇය නූගට් සකස් කර ජයග්‍රහණය කළ අතර, ඇයගේ නිර්මාණය බව්තීස්ම කළේ ඇගේ අන්වර්ථ නාමය වන දෝනා පෙපා, අද දක්වා භාවිතා කර පවත්වාගෙන යන අන්වර්ථ නාමයකි.

දැනට, මෙම අතුරුපස උත්සවය විවෘත කිරීම භාරව සිටී සහ පේරු හි සාම්ප්රදායික උත්සව ඔක්තෝබර් මාසයේ. මීට අමතරව, ප්රාතිහාර්යයේ ස්වාමියා සහ ඔහු කෙරෙහි ඇති භක්තිය සිහිපත් කරන දම් පැහැති මාසයේ ප්රධාන අතුරුපසක් වීම ජනප්රියයි.

කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ දේ දැන ගැනීමට අවශ්ය අය සඳහා රසය සහ ස්වභාවය, අද අපි ඔබේ වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරන්නෙමු, එවිට ඔබ ඉගෙන ගැනීමට සහ ඔබේ පැමිණීම අවශ්‍ය වන එම දින සඳහා එය සූදානම් කර තබා ගැනීමට සහ ඔබ ඔබේ මිතුරන්, පවුලේ අය සහ ඥාතීන් සමඟ එය උපරිමයෙන් භුක්ති විඳිති.

Doña Pepa Nougat වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

ස්කන්ධය සඳහා

• අසමෝදගම් හැදි 3 ක්
• වතුර කෝප්පයක්
• 5 කෝප්ප පිටි
• ලුණු 1 tablespoon
• එළවළු කෙටි කිරීම 500 ග්රෑම්
• බිත්තර කහ මදය
• ටෝස්ට් කර බිම තල ඇට 4 හැදි

මී පැණි සඳහා

• 6 වතුර කෝප්ප
• කුරුඳු කූරු 2 ක්
• කරාබුනැටි 4 ක්
• දොඩම් 2, 4 කට කපා
• 1 quince හතරෙන් කපා
• 1 අන්නාසි පීල්
• සීනි කෝප්ප 3 ක්
• පැනල කෝප්ප 4 ක්
• අත්තික්කා කොළ 2 ක්

ආවරණය සඳහා

• රස කිරීමට වර්ණ කැන්ඩි 1 කෝප්පයක්

අමතර උපකරණ

• හර්මෙටික් භාජන හෝ බහාලුම්
• ආහාර සකසනය හෝ බ්ලෙන්ඩරය
• සෘජුකෝණාස්රාකාර අච්චු
• ක්ලින්ග් ෆිල්ම් හෝ ප්ලාස්ටික්
• ලී තට්ටුව
• බැලූන හැලීම

සකස් කිරීම

ස්කන්ධය සඳහා

1. බඳුනක් ඇතුළත අ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් වතුර සහ අසමෝදගම් කෝප්පය සමඟ. එය තාපාංකයට ළඟා වීමට ඉඩ දෙන්න, ගින්න නිවා දමා පෙරීමකින් තොරව සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න
2. A ආහාර සකසනය, සෑම දෙයක්ම ඕට් මස් මෙන් පෙනෙන තෙක් පිටි, ලුණු සහ එළවළු කෙටි කිරීම අනුකලනය කරන්න
3. ඇනූ සාදනු ලබන තෙක් බිත්තර කහ මදය සහ අසමෝදගම් සමඟ ජලය ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. අත්වලට ඇලී නොසිටින්න. පොත
4. කලින් මේසයක් මත පිටි කළා, ස්ථානය සහ මිශ්රණය සැහැල්ලුවෙන් knead. එසේම, බැදගත් තල ඇට එකතු කරන්න. ප්ලාස්ටික් ඔතා අවම වශයෙන් පැය 1 ක් වත් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. කාලය ගෙවී යද්දී, ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න පහත පියවරයන් ඉටු කිරීම සඳහා මේසයක් මත තබන්න
6. පිටි ගුලිය බෙදන්න නූගට් එකලස් කිරීමට යන අච්චුවේ දිග කුඩා කොටස් සහ දන්තාලේප සාදයි
7. දන්තාලේප ආලේප කරන ලද අච්චුවක සකසන්න සහ මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා ඒවා පිළිස්සීම හෝ රන් දුඹුරු සහ වියළි තෙක්. ඔවුන් සූදානම් වන විට, තාපය නිවා දමන්න, ඔවුන් සිසිල් වන තුරු උඳුන තුල විවේක ගන්න. ඒවා අච්චුවෙන් ඉවත් කරන්න සහ දිගු කිරීමelජාල තුළ s. වෙන්කරවා ගැනීම

මී පැණි සඳහා

1. භාජනයක් තුළ ජලය, කුරුඳු, කරාබුනැටි, දොඩම්, ඇපල්, quince සහ අන්නාසි පොතු සහ අධික තාපය මත උනු පළතුරු ඉතා මෘදු හා මෘදු වන තුරු.
2. වික්රියා සහ ඝන ද්රව්ය ඉවතලන්න
3. සීනි, පැනල සහ අත්තික්කා කොළ සමඟ ඉතිරි ජලය නැවත ගින්න මත තබන්න මෘදු පන්දු ලක්ෂ්යය සහ එහි අනුකූලතාව ඝන බවට පත් වේ. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න

සන්නද්ධ සඳහා

1. වෙනම අච්චුවක, සකස් කරන්න a කූරු ස්ථරය (ස්කන්ධය). ඔබට සිදුරු තිබේ නම්, කැඩුණු හා හානි වූ කූරුවලින් ඒවා පුරවන්න. පදනම සෑදීමට උත්සාහ කරන්න හොඳ යුවළක්
2. මී පැණි සමඟ ස්නානය කරන්න මෙම ස්තරය සහ ඉහලින් තවත් එකක් එකතු කරන්න, නමුත් මෙවර ප්රතිවිරුද්ධ දිශාවට සහ නැවත මී පැණි තට්ටුවක් එකතු කරන්න. ඔබට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය අවසන් වන තුරු මේ ආකාරයට කරන්න.
3. අවසානයේ දී, සමග ඉසින්න ඉසිනවා සහ ඔබේ අමුත්තන්ට සේවය කරන්න

ඉඟි සහ නිර්දේශ

වඩා හොඳ විස්තාරණයක් සඳහා දෝනා පෙපා නූගට්, මෙන්න අපි විවිධ දේ දක්වන්නෙමු ඉඟි එවිට ඔබ යාමට අදහස් කරන ගමනේදී ඔබ ආරක්ෂිතයි. ඒවායින් සමහරක් නම්:

• ඔබ නූගට් ස්ථර අතර මී පැණි දැමූ සෑම අවස්ථාවකම බිංදු හෝ අපිරිසිදු පෙනුමක් අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබට සම්පූර්ණ කළ හැකිය. හිස් අවකාශයන් කැඩුණු වෙනත් කෑලි වලින් කූරු හෝ කැබලි සමඟ
• මී පැණි පරිපූර්ණ විය යුතුය. නැත ඉතා දියර විය හැක එය බිස්කට් වැඩි කාලයක් තෙත් කරන නිසාත්, උඩින් ඇති අයගේ බරට ඔරොත්තු නොදෙන නිසාත්, ඔවුන් නැගී නොසිටිනු ඇත.
• ඔබට අවශ්ය නම් ඔබට හැකි අසමෝදගම් වතුර පෙරන්න මෙම ශාකයේ බීජ ඉවත් කිරීමට. එය ඔබට කරදරයක් නම්, ඇනූ සමග ජලය ඒකාබද්ධ කිරීමට පෙර, ඔබට ගැටළු නොමැතිව ඒවා ඉවත් කළ හැකිය
• ඔබ කළ යුතුයි නිරන්තරයෙන් වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න විශිෂ්ට සූදානමක් ලබා ගැනීමට. එසේ නොමැති නම්, ඔබ බර සහ කොටස් වලින් බැහැර වුවහොත්, නිරීක්ෂණය කරන ලද ලක්ෂණ සමඟ නූගට් පිටතට නොපැමිණේ.
• භාවිතා කිරීමට පෙර, උඳුන විය යුතුය අංශක 180 ට පෙර රත් කර ඇත පිසීමේ ක්රියාවලිය ඉක්මන් හා පහසු කිරීමට

පෝෂණ දායකත්වය

 දළ වශයෙන් 100 gr මෙම කුඩා නූගට් සමාන වේ බටර් සහ ජෑම් සමග රොටි තුනක්, එය පේරු හි ඉහළම කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත අතුරුපසවලින් එකක් බවට පත් කරයි.

එසේම, එය කොටසකට Kcal 400 ක්, මේදය ග්රෑම් 14.0 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 36.0 ක් සහ ප්රෝටීන් ග්රෑම් 2 ක් ලබා දෙන ආහාරයකි. මෙන්ම අනෙකුත් අය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වැනි:

• සංතෘප්ත මේදය 6.5%
• සෝඩියම් 130 mg
• ෆයිබර් 1.0 gr
• ප්රෝටීන් 2.0 gr

නූගට් වල ලක්ෂණ

මෙම පැණිරස සුමට ස්කන්ධයක් යටතේ සාදා ඇත තිරිඟු පිටි, මී පැණි පිරවූ සහ පාට කැන්ඩිවලින් ආවරණය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම එක් එක් කොටසෙහි රසවත් හා ඉතා සම්පූර්ණ විස්තරයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් පිඟාන අද්විතීය හා පුනරාවර්තනය කළ නොහැක. මේවා:

• පැස්ටා

පේස්ට් හෝ ටූත්පික් යනු නූගට් සඳහා ව්යුහය ලබා දීම සඳහා සවි කර ඇති ඒවාය. තවද, ඔවුන් ඒවා වේ සියලුම මී පැණි රඳවා තබා ගන්න එහි බිත්ති තුළ සහ සුවඳ සහ රසයන් එක් කටගැස්මකින් සංකේන්ද්රනය වීමට ඉඩ සලසයි.

ජනප්‍රිය ඒවා පිටි, අසමෝදගම් සාරය, කිරි, බිත්තර, බටර් සහ කුරුඳු වලින් සාදා ඇත. නමුත්, සමහර සූදානම තුළ, අපි අමුද්රව්ය දකිනු ඇත සරල සහ පහසු මේ අනුව පිරවුමට සහ එහි රසයට සම්පූර්ණ ප්‍රධානත්වය ලබා දෙයි.

• චන්කාකා මී පැණි

වට්ටෝරුවේ ප්‍රධාන කතුවරයා මී පැණි වේ, මන්ද එය ලබා දෙයි මිහිරි සහ නූගට් රසය අතුරුපසෙහි ලක්ෂණය.

මෙම මී පැණි සකස් කර ඇත්තේ පමණක් නොවේ චාන්කාකා (පළමුව ශෝධනය නොකළ මී පැණි හෝ උක් උක් වලින් මොලැසස්), නමුත් ජලය සහ අම්ල පලතුරු, කුළුබඩු සහ රසකාරක අසල උනු කිරීමට තබා ඇති අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් තිබේ.

• ඩ්‍රැගීස් සහ කැන්ඩි

සම්ප්රදායක් ලෙස, ද Doña Pepa nougat එය විවිධ වර්ග වලින් සරසා ඇත ඉසින, කැන්ඩි හෝ චොකලට් තිත්. මේවා අතර පහත දැක්වේ:

• ටැබ්ලට්: ඒවා කුඩා ය ගෝල විවිධ වර්ණවලින් යුත්, සකස් කිරීම සඳහා වර්ණ ලබා දීම සඳහා මුලින් වගකිව යුතු ඒවා වේ. ඔවුන් වහලයේ වැඩි කොටසක් ද අල්ලාගෙන සිටිති.
• කැන්ඩි බෝල: සිට පුළුල් පරිමාව පෙති වලට සාපේක්ෂව. ඔවුන් විවිධ වර්ණ හා ප්රමාණවලින් පැමිණේ. මේවා ලොකුයි පොඩියි
• කූරු: මේවා දික් වූ සහ විවිධ වර්ණ. ඒවා චොකලට් හෝ කැරමල් වලින් පැමිණිය හැකිය
• රූප: පුතා පැතලි සහ විවිධ වර්ණවලින් පැමිණේ විශේෂිත ආකෘති තරු, පදක්කම්, හදවත්, සඳ, කව, වෙනත් අය අතර

විනෝදජනක කරුණු

ගැන Doña Pepa nougat කුතුහලය දනවන කරුණු රාශියක් ඇත, නමුත් වඩාත්ම කැපී පෙනෙන කරුණු පහත පරිදි විස්තර කෙරේ:

• ඔක්තෝබර් 18 වෙනිදා ඔහු සූදානම් කළා "ලෝකයේ විශාලතම නූගට්" දිග මීටර් 307 ක් වූ අතර එය "Parque de los Próceres de Jesús María" හි "D'Galia Haute Cuisine Institute" හි සිසුන් විසින් සකස් කරන ලදී.
• ඒ හා සමානව, 5 ඔක්තෝම්බර් 2013 වෙනිදා, සෞඛ්‍ය දෙපාර්තමේන්තුවේ සහාය ඇතිව ලීමා හි මෙට්‍රොපොලිටන් මහ නගර සභාව විසින් තරඟය සංවිධානය කරන ලදී. "විශාලතම නූගට්" එහිදී සාම්ප්‍රදායික රසකැවිලි සැකසීමේ විශේෂඥයින් "Circuito Mágico del Agua" රක්ෂිතයේ උද්‍යානයේ මීටර් 200 න් එකක් විස්තාරනය කළහ.
• 2008 දී එය නිෂ්පාදනය කරන බව ඇස්තමේන්තු කර ඇත.නෝගට් ඔෆ් ඩෝනා පෙපා” "බේකරි සහ පේස්ට්‍රි හි පේරු ව්‍යවසායකයින්ගේ සංගමයේ" කාණ්ඩගත කර ඇති බේකරි තුන්දහසක පමණක් කිලෝ 540 දහසකට ළඟා විය.
• යටත් විජිත සහ ජනරජ කාලවලදී නූගට් විකිණීම සඳහා පමණක් වෙළඳාමක් පැවති අතර එය හැඳින්වෙන්නේ "Turronero" හෝ "Turronera” වංශකතා සහ පැන්චෝ ෆියරෝ වැනි ඇඳුම් පැළඳුම් ජල වර්ණවලින් ඉදිරිපත් කරන ලදී
• පේරු හි අලෙවි කරන ලද කැන්ඩි ලෙස හැඳින්වේ "දෝනා පෙප්පා"Nugat" සඳහා පැහැදිලි ඉඟියක් ලෙස එය චොකලට් වල ගිල්වා වර්ණ ඉසින වලින් ආවරණය කරන ලද බිස්කට් වේ