අපි සුන්දර නගරයට ගියොත් පේරු හි ලීමා, අපි කලාපයේ ඉතා ජනප්රිය සහ සාමාන්ය අතුරුපසක් සොයා ගනු ඇත, යනුවෙන් හැඳින්වේ සහල් සැම්බිටෝ, සාද සහ රැස්වීම් සඳහා සම්භාව්‍ය රසකැවිලි වල ව්‍යුත්පන්නයක්, එය අරෝස් කොන් ලෙචේ ලෙස හැඳින්වේ.
මූලික වශයෙන් සමාන සූදානමක් සමඟ, ද සහල් සැම්බිටෝ එය එහි නම වන බත් පුඩිං වලට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් බව පෙනේ. එහි ප්රධාන වෙනස නම් වූ අමුද්රව්යයකි "චන්කාකා", වෙනත් රටවල අතුරුපස ලබා දෙන පැනල, පැපෙලෝන්, උක් පැණි පෙති හෝ පිලොන්සිලෝ ලෙසද හැඳින්වේ. සුවිශේෂී දුඹුරු හෝ රන්වන් පැහැය සහ මිහිරි නමුත් ස්වභාවික රසය.
අනෙක් අතට, එහි තවත් විෂමතාවයක් වන්නේ එහි පරිභෝජනයේ ආකාරයයි, මන්ද මෙය සාමාන්‍යයෙන් වේ වඩා අනියම්, ප්‍රභවයන් හෝ තනි වීදුරු ඇතුළත සේවය කරනු ලැබේ පවුල සමඟ බෙදා ගන්නසඳහා විශේෂ මොහොතක් නිරීක්ෂණය කරන්න නැත්නම් කරන්න හොඳ දවසක රස බලන්න.
දැන්, මෙම අතුරුපස විස්තාරණය කිරීම සාම්ප්‍රදායික සහල් පුඩිං වල එකම ඇඟවීම් අනුගමනය කරන බවත්, ඊට අමතරව, අමුද්රව්ය සහ කොටස් අනුව ඒවා අතර පැහැදිලි වෙනස්කම් ඇති බවත් අපට පැවසිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, el සැම්බිටෝ සහල් එහි විශේෂත්වය ඇතලීමා සංස්කෘතියේ මෙම දර්ශනීය සහ කීර්තිමත් අතුරුපස සකස් කිරීම පිළිබඳව අපි විස්තරාත්මකව හා දැඩි ලෙස පහතින් විස්තර කරන්නේ එබැවිනි. එබැවින් ඔබේ භාජන සූදානම් කරන්න, ඔබේ කුළුබඩුවක් දූවිලි ඉවත් කර අපි උයමු.
සැම්බිට් සහල් වට්ටෝරුවo
අමුද්රව්ය
- 4 වතුර කෝප්ප
- සහල් කෝප්ප 1 (ඕනෑම සහල්)
- කරාබුනැටි ඒකක 6 ක්
- 1 කුරුඳු පොල්ලක්
- කඩදාසි හෝ චැන්කාකා ග්රෑම් 200 ක්
- වාෂ්පීකෘත කිරි මිලි ලීටර් 200 කි
- Ensed නීභූත කිරි මිලි ලීටර් 150 කි
- මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 50 (මුද්දරප්පලම් 50)
- ගාගත් පොල් ග්රෑම් 100ක්
- පීකන් ඇට ග්රෑම් 100 (සාමාන්ය ගෙඩි විය හැක)
- බිම් කුරුඳු කැබැල්ලක්
- තැඹිලි පීල්
අවශ්ය උපකරණ
- භාජන දෙකක්
- කබලෙන් ලිපට (විකල්ප)
- ලී හැන්ද
- හැඳි
- මිනුම් කෝප්ප
- පිඟන් තුවා
- වීදුරු කෝප්ප 6ක්, සේවා තැටියක් හෝ විශාල තැටියක්
සකස් කිරීම
- ආරම්භ කිරීමට, බඳුනක් පිළියෙළ කර ඇතුළත සහල් තබන්න, දැනටමත් මනින ලද, පසුව වත් කරන්න වතුර කෝප්ප තුනක්.
- මේ සමඟ, කරාබුනැටි, කුරුඳු, සහ විකල්ප වශයෙන්, තැඹිලි ලෙලි වැනි කුළුබඩු හිස් කරන්න. මධ්යම තාපය මත සහල් අසල ඒවා පිසීමට තබන්න සහ ජලය අඩු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් සහ සහල් වර්ධනය වන තෙක් එය උනු වීමට ඉඩ හරින්න, එසේත් නැතිනම්, ධාන්ය පුපුරා යයි.
- බත් සූදානම් වන විට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න.
- අනෙක් අතට, ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීම සඳහා තවත් බඳුනක් හෝ පෑන් අල්ලා ගන්න. කඩදාසි හෝ චැන්කාකා උණු කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, චැන්කාකා ග්රෑම් 200 ක් වතුර කෝප්පයක් සමඟ භාවිතා කර කන්ටේනරයට හිස් කරන්න. ඔබ සැහැල්ලු මී පැණි වලට සමාන වයනයක් ලබා ගන්නා තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
- තිබීම චන්කාකා මී පැණි සූදානම්, පරිස්සමෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ එය බත් සකස් කිරීමට ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් සඳහා. මී පැණි ආවරණය වන තුරු ගින්දර අඩුවෙන් තබා ගන්න.
- දුඹුරු පැහැය, අතුරුපස ලක්ෂණයක් ලබා, මුද්දරප්පලම් හා ගාන ලද පොල් අදාළ මිනුම් සමග, ඉතිරි අමුද්රව්ය, එනම්, වාෂ්පීකරණය කිරි, උකු කිරි එකතු කරන්න. ක්‍රීම් ගතියක් පෙනෙන තෙක් අඩු ගින්දරේ මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්නමේ අවස්ථාවේදී අපේ කැන්ඩි සම්පූර්ණයෙන්ම අවසන් වනු ඇත.
- සේවය කිරීමට, කුඩා කෝප්පයක, තැටියක හෝ පසුව පිඟානක කොටස් තබන්න ඇට වර්ග, මුද්දරප්පලම් සහ ගාන ලද පොල් සමග කුරුඳු ඉසිය යුතු ය.
- අවසාන පියවරක් ලෙස, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට හෝ සහල් එක් එක් කොටස ශීතකරණයේ තබන්න එබැවින් එහි අනුකූලතාව සහ වයනය ඝන සහ ඒකාකාරී වේ.
ඉඟි සහ නිර්දේශ
- ඔබ බත් රස බැලුවහොත් සහ ඔබේ රසය සඳහා එහි හිතකර පැණි රසයක් නොමැති නම්, ධාන්ය පිසීමේදී චන්කාකා හෝ ගාන ලද කඩදාසි එකතු කරන්න. එසේම, ඔබ මේ මොහොතේ සූදානම් කරන දුඹුරු සීනි හෝ වෙනත් මී පැණි එකතු කළ හැකිය, මෙය අතුරුපසට තවත් වර්ණ එකතු කිරීමට උපකාරී වේ.
- ඔබ බත් පිසීමේ ආරම්භයේ දී සියලු කුළුබඩු හඳුන්වා දෙන්නේ නම්, ඔවුන් එය උපකාර කරනු ඇත අනුකූලතාවක් ගෙන නැවුම් සහ විශේෂිත රසයක් ලබා ගන්න.
- යෝජිත පියවරයන් ඉක්මවා නොයෑම ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද ඒවා මත පදනම්ව අතුරුපස නිෂ්පාදනය සහ පිසීමේ කාලය.
- ඒ බත් උයා ගැනීමයි මධ්යම අඩු තාපය තම්බා තෙක්. වහාම තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර මතුපිට ඇල්මැරුණු වන තෙක් එම තත්වයේ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- කරුණාකර එය සටහන් කරන්න el සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා ගත නොහැකඑමනිසා, අඩු තාපයක් භාවිතා කිරීම ඉතා වැදගත් බව මතක තබා ගන්න. සහල් වියළි බව ඔබ දුටුවහොත්, වතුර කෝප්ප භාගයක් එකතු කරන්න, එකම.
- සහල් ගෙන යාමේදී ප්‍රවේශම් වන්න, ගොඩක් අමාරුවෙන් කරන්න එපා, මෙම ස්ථානයේ ධාන්ය ඉතා මෘදු වන අතර ඔබට එය බිඳ දැමිය හැකිය.
පෝෂණ අගය
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා දැනුම ප්රධාන වේ, සෞඛ්‍යය හෝ අධ්‍යයනය සඳහා වේවා, සෑම විටම ඒ ගැන දැන ගැනීම වැදගත් වේ ආහාරවල පෝෂණ අන්තර්ගතය සහ කැලරි අපි අපේ ශරීරයට ගන්නේ කුමක්ද?, ඔවුන් අප වෙත ගෙන ආ හැකි එම යහපත් ගුණාංග මෙන්ම ඒවායේ පරිභෝජනයේ ගැටලු හෝ අවාසි සොයා ගැනීම සඳහා.
එමනිසා, අද කතාව සමඟ ඔබ දැනගත යුතු අතර තේරුම් ගත යුතුය පෝෂණ අගය ඔබ කන්න යන මෙම රසවත් පේරු අතුරුපස. ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 15 ක සෑම කොටසකම අඩංගු බව මතක තබා ගන්න: ග්රෑම් 10 කාබෝහයිඩ්රේට, මේදය ග්රෑම් 4 ක් සහ ප්රෝටීන් ග්රෑම් එකක් පමණි.
මේ අර්ථයෙන් ගත් කල, ඔහුගේ දිනපොතේ සෑම පුද්ගලයෙකුටම අවම වශයෙන් කැලරි ග්රෑම් 2000 ක් අවශ්ය වේ, එබැවින් අපට නිගමනය කළ හැකිය. මෙම අතුරුපස වඩාත් පෝෂ්‍යදායී නොවේ, ඇතුල් වීම එය ප්රායෝගිකව කාබෝහයිඩ්රේට සහ සීනි පමණක් බව මතක තබා ගන්න., එය පවුලේ අය සමඟ හොඳ සන්ධ්‍යාවක් ගත කිරීමට සහ භුක්ති විඳීමට හෝ සමබර දිවා ආහාරයෙන් පසු අනුපූරකයක් ලෙස සේවය කරන අතර ඔවුන්ගේ දෛනික ආහාර ගැනීමෙන් ආහාර වේලට ප්‍රයෝජනවත් නොවේ.
අතුරුපස ඉතිහාසය
සහ මෙම සම්පූර්ණ සංකල්පය ආරම්භ වන්නේ කුමක් ද? හොඳ ප්රශ්නයක්. අප දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ලීමා නගරයේ අතිශයින් ජනප්රිය මෙම අතුරුපස, එය සහල් පුඩිං වල ව්‍යුත්පන්නයකි, එහි සකස් කිරීම තනි අමුද්‍රව්‍යයකට ප්‍රතිවිරුද්ධව හරියටම සමාන වේ, එනම් "චන්කාකා", බොහෝ ඇමරිකානු සහ ආසියාතික රටවල ගැස්ට්‍රොනොමි වල සාමාන්ය සංරචකය, සකස් කර ඇත උක් සිරප්.
මෙම සාම්ප්‍රදායික අතුරුපසට ලබා දී ඇති නම ව්‍යුත්පන්න වී ඇත්තේ ද සම්ප්‍රදායික වචනයෙන් "බබූන්", අප්‍රිකානු කළු ජාතිකයන් සහ ඇමරිකානු ඉන්දියානුවන් අතර විකෘති වූ පුද්ගලයන් විසින් අත්පත් කරගත් යෙදුමකි; අපට මෙය හැඳින්විය හැකිය "දුඹුරු සහල් පුඩිං".
මීට අමතරව, අපි පැරණිතම ස්පාඤ්ඤ වට්ටෝරු පොත් සමාලෝචනය කරන්නේ නම්, අපි සෑම විටම බත් යනු "" යන සඳහන සොයා ගනු ඇත.කිරි සමග ඉස්ටුවක්", අපගේ ආදරණීයයා වැනි පරිණාමයන් හෝ නියෝජිත වෙනස්කම් සිදු කරමින් පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රදාය ඉක්මවා ගිය සම්ප්‍රදාය "රයිස් සැම්බිටෝ" ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, එය සීනි හෝ චැන්කාකා වලින් සාදන ලද එකක් නොවන අතර එය ස්වභාවික මී පැණි සමඟ සකස් කර ඇත. XNUMX වන සියවසේ අවසානය දක්වා පිරිපහදුව නොතිබූ බැවිනි, නැපෝලියන් සිය පළමු පිරිපහදුව 1813 දී විවෘත කළ විට, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයින්ට සියවසේ අග භාගයේදී ව්‍යාපාරය ආරක්ෂා කර ගැනීමට අවස්ථාව ලබා දුන් අතර එමඟින් ලොව පුරා ව්‍යාප්ත විය.
අවසාන වශයෙන්, එය පැවසීම ඉතා හොඳ පැහැදිලි කිරීමක් වනු ඇත ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් මෙම නව සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතිය පේරු ආදිවාසී රටවලට ගෙන එන ලදී, සහ මෙම දැනුමම සාම්ප්‍රදායික අතුරුපස දැන් පවතින දෙය බවට පරිවර්තනය කළේය, යුරෝපීය මූලයන් සහිත එකම ජාතියේ සාමාන්ය පැණිරස වර්ගයකි.
