ආර්ජන්ටිනාවේ, ද quince කේක්, එය ඉතා අගය කළ යුතු රසකැවිලි වර්ගයක් වන අතර, එය quince පුරවා බැදපු පෆ් පේස්ට්රි සමඟ සකස් කර ඇත. උණුසුම් වූ විට පවා, ඔවුන් සිරප් සමග මදින්න සහ අයිසිං සීනි සමග ඉස, ඔවුන් බොහෝ විට ඉරිදා දින පවුලේ රැස්වීම්වලදී සහකරුවෙක්, කෝපි හෝ තේ සමග, නිසැකවම බොහෝ වාරයක් ආච්චි විසින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ.
යෞවනයන් නිරීක්ෂණය කරන අතර, මේවාට අනුරූප විස්තාරණය කිරීම සඳහා පවුලේ තොරතුරු පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට යවනු ලැබේ කප් කේක්, පවුලේ සුවඳයි. ඒවා බතල පිරවීම සමඟ ද බහුලව දක්නට ලැබේ, බොහෝ විට ඉහළින් වර්ණවත් ඉසිනු දක්නට ලැබේ.
රසවත් සඳහා සරල පිටි ගුලිය quince කේක් එය ප්රධාන වශයෙන් සීනි, බිත්තර, බටර් සහ පිටි වලින් සාදා ඇත. පැණිරස quince දැනටමත් සූදානම් කර මිලදී ගත හැකිය, කෙසේ වෙතත්, එය විනාඩි කිහිපයක් සඳහා quince පළතුරු තාපාංකය විසින් ගෙදර සිදු කළ හැක, පසුව ජලය ඉවත් කර ඇත. ඉන්පසු ඒවා පොතු ඉවත් කර, බීජ ඉවත් කර, ඒවා ආවරණය වන තෙක් ජලයෙන් සහ quinces බරට සමාන සීනි ප්‍රමාණයක් සමඟ කපා පිසිනු ලැබේ.
ඉන්පසු ඒවා තම්බා නිවා දමනු ලැබේ. ඊළඟ දවසේ ඔවුන් ඔවුන්ගේ ලක්ෂණ වර්ණය ගන්නා තෙක් නැවත නැවතත් තම්බා ඇත. මෙම පලතුරේ අඩංගු බහුල පෙක්ටීන් වල ප්‍රතිවිපාකයක් ලෙස quince jelly හි අනුකූලතාව ස්වාභාවික බැවින් ඝණීකාරකයක් එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
quince වලින් පිරවූ පේස්ට්රි වල ඉතිහාසය
රසවත් quince පුරවා ඇති පේස්ට්රි ස්පාඤ්ඤ ආක්‍රමණිකයන්ගෙන් නිදහස් වූ ආර්ජන්ටිනාවේ පළමු ආන්ඩුවේ ප්‍රථම නිජබිම සැමරුමේදී 25 මැයි 1810 වන දින දක්වා ආර්ජන්ටිනාවේ සම්බන්ධ වේ. ඉහත සඳහන් කළ දිනයේදී ඇතැම් නෝනාවරු තම කිංස්‌ කේක් පුරවාගත් කූඩ හිස මත තබාගෙන අලෙවි කළ බව සඳහන් වේ.
සෑම වසරකම සෑම ජාතික උත්සවයකදීම, පාසල් ආයතන විසින් එම දර්ශනය ප්‍රතිනිර්මාණය කරන අතර, අදාළ කාලපරිච්ඡේදයේ සිට ගැහැනු ළමයින්ට ඇඳුම් අන්දවා, ඔවුන්ගේ කප්කේක් කූඩ රැගෙන යයි.
සමහරුන්ට එය බතල පිරවීම හෝ quince පිරවීම නම් මුලින්ම සකස් කළ පේස්ට්රි අතර මතභේද පවතී. quince එහි භූමියට පැමිණෙන විට බතල ආර්ජන්ටිනාවේ තිබූ නිසා බොහෝ දෙනෙකුට පිළිතුර පැහැදිලිය. ජයග්‍රහණය අතරතුර ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් අතින් quince ආර්ජන්ටිනාවට පැමිණියේය. quince පළතුරු වල සම්භවය පහත විස්තර කෙරේ.
quince යනු කැස්පියන් මුහුදේ වෙරළ තීරයේ පිහිටා ඇති යුරෝපීය රටවලට ය. පුරාණ කාලයේ ග්රීසියේ. පුරාණ කාලයේ එය quince, ආදරය හා සශ්රීකත්වය අනුග්රහය ගුණ සමග සම්බන්ධ වී ඇත, එය එකල විවාහ අනුරූප සැමරුම් කොටසක් වූයේ එබැවිනි. ග්රීසියේ quince, quince පලතුර ඇති ගසක්, ආදරයේ දේවතාවිය වන Aphrodite වෙත කැප කරන ලදී.
quince පිරවූ පේස්ට්රි සෑදීමේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
පිටි ග්රෑම් 500 ක්, තෙල්, ජලය මිලි ලීටර් 250 ක්, ලුණු ආකාරයෙන්, සීනි ග්රෑම් 400 ක්, බටර් ග්රෑම් 300 ක්, quince කිලෝ භාගයක්.
සකස් කිරීම
- පිටි සහ ලුණු සමග ගිනි කන්දක් සාදා එහි මධ්යයේ කැඩුණු බටර් (ග්රෑම් 150) එකතු කරන්න. පෘථිවි අනුකූලතාවයේ පිටි ගුලියක් ලබා ගන්නා තෙක් එය දණ ගසා ඇත.
- ඇනූ සිනිඳු පෙනුමක් ඇති කිරීම සඳහා අනන අතරතුර ජලය සෙමින් එයට එකතු වේ. එය විනාඩි 20 ක් පමණ විවේක ගැනීමට ඉතිරි වේ.
- විවේක කාලය අවසානයේදී, ඇනූ ආසන්න වශයෙන් සෙන්ටිමීටරයක් ඝන වන තෙක් රෝලර් සමඟ දිගු වේ. ඇනූ මුළු ඉහළ කොටස ප්රමාණවත් තනුක බටර් සමග ස්පෙකියුලම්, එය මත පිටි ටිකක් ඉසිය සහ තුන් වරක් නැවී. ක්රියාපටිපාටිය නැවත නැවතත්, තනුක බටර් සමග එය පැතිරීම මගින් ඇනූ දිගු කිරීම, පිටි සමග එය ඉසිය සහ තුන් වරක් එය නැවීම. එය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 30 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ එය විවේක ගැනීමට ඉතිරි වේ.
- ඇඟවුම් කරන ලද විවේකයෙන් පසුව, ඇනූ ආසන්න වශයෙන් 3 mm ඝන වන තෙක් උපකරණයක් සමඟ දිගු වේ. ආසන්න වශයෙන් 8 cm වර්ග කපා ඇත.
- එක් ඇනූ කටවුට් එකක් මත, එහි මැදට quince කෑල්ලක් එකතු කර, එය තවත් පිටි ගුලියකින් ආවරණය කර ඇත, එවිට භාවිතා කරන ලද පිටි ගුලි දෙකේ ඉඟි ඉඟි 8 ක තරුවක හැඩයට සමාන වේ. . ඔබේ ඇඟිලිවලින් එබීමෙන් ඒවා එකට සවි කිරීම සඳහා ජලය සමග ඇනූ විහිදුවන්න.
- අවසානයේදී, ඔවුන් ෆ්රයිඩ් සහ අයිසිං සීනි සමග ඉස්සේය.
- රස බැලීමට සූදානම් quince කේක්. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!
quince පිරවූ කප්කේක් ලබා ගැනීම සඳහා උපදෙස්
අපි ගණුදෙණු කරන කප් කේක් අවන් එකේ බේක් කර ගන්න පුලුවන් මේ විදියට අවන් එකට දානකොට උඩින් අඹරාගත් කුරුඳු එකතු කරන්න.
ඔබට කප්කේක් වලින් පිටි ගුලිය භාවිතා කර ඩල්සි ඩි ලෙචේ, බතල හෝ ස්ට්‍රෝබෙරි, කිරි හෝ පැපොල්, අන්නාසි, පේර වැනි වෙනත් පලතුරු වලින් පුරවා ගත හැකිය.
කැටුව යාමට අමතරව quince කේක් සමඟ, සහකරු, කෝපි හෝ තේ, රස අනුව, එය ද ඔබ වඩාත් කැමති චීස්, බිටු සමග කළ හැක. මේ අනුව, තාලය අගය කරන පරිපූර්ණ වෙනසක් ලබා ගනී.
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද….?
- quince ශරීරයට කාබෝහයිඩ්‍රේට් සපයයි, ස්වාභාවික ක්‍රියාවලීන් මගින් ශරීරය ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කරයි. ඒවායේ අනෙකුත් මූලද්‍රව්‍ය අතර විටමින් සී, පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් අඩංගු වන අතර, ඒ සෑම එකක්ම quince පරිභෝජනය කරන අයට විශේෂ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි.
- සමග පිටි quince කේක් එය අනෙකුත් මූලද්‍රව්‍ය අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ජීවියා සඳහා දායක වන අතර එමඟින් quince මඟින් සපයන ශක්තියට ශක්තිය එකතු වේ.
- බටර් විටමින් E, A, D, K වලින් පොහොසත් වන අතර ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ: සින්ක්, සෙලේනියම්, මැන්ගනීස්, තඹ, අයඩින්. මෙම සඳහන් කරන ලද සෑම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණයක්ම ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ඔවුන්ගේ විශේෂ වැදගත් ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි.
එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස බටර් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි, පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි, කැල්සියම් සහ පොස්පරස් පරිවෘත්තීය පාලනය කරයි, අස්ථි රැකබලා ගනී, සහ තයිරොයිඩ් රෝග වලින් ආරක්ෂා කරයි.
බටර් ඔමේගා-3 සහ ඇරචිඩොනික් අම්ලය වැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද අම්ල ද සපයයි, එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඉහළ නංවන අතර මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරී වේ.
