La දම් පාට කැඳ එය රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසක් වන අතර, එහි හැඩය වෙනස් කිරීම, සකස් කිරීම සහ ඉතා විවිධාකාර රසය; ඔහුගේ ශ්රේෂ්ඨ පරම්පරාවෙන් සහ සූපශාස්ත්ර පවුලෙන් සම්මත කරගත් ලක්ෂණ.
මත පදනම් වූ අතුරුපසක් අද අපි ඉදිරිපත් කරමු දම් පාට බඩ ඉරිඟු, විශේෂයෙන් මෝර්සෝ බඩ ඉරිඟු සමඟ, පේරු හි අස්වනු නෙලන බඩ ඉරිඟු වර්ග 35 න් එකක් වන අතර එය මෙම රසවත් පැණිරස කෑමක් සෑදීමට විශේෂ වේ.
ඇට වර්ග, අන්නාසි කටු, quinces හදවත්, ඇපල්, කුළුබඩු, ඇරෝමැටික කරාබුනැටි, කළු ගම්මිරිස්, කුරුඳු කූරු, කුඩු කළ සීනි හෝ බතල පිටි සමඟ වේවා, ඉරිඟු කැඳ එය පේරු හි වඩාත්ම වටිනා ආහාර වේලක් වන අතර, එය සකස් කිරීමට සහ බෙදා ගැනීමට සිත්ගන්නාසුළු කරයි, එබැවින් මෙන්න එය සඳහා වට්ටෝරුව.
Purple Mazamorra වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- දම් පාට බඩ ඉරිඟු ග්රෑම් 300 ක්
- වතුර ලීටර් 2 යි
- කිරි ලීටර් 1 යි
- කරාබුනැටි 6 ක්
- කුරුඳු කූරු 2 ක්
- සීනි ග්රෑම් 200 යි
- රස කිරීමට බිම් කුරුඳු
- කැඩුණු පලතුරු (විකල්ප)
ද්රව්ය
- ඉවුම් පිහුම් බඳුන
- විශාල ලී හැන්දක්
- පිඟන් තුවා
- සුප් කෝප්ප
- අතින් ඇඹරුම් යන්තය හෝ මුළුතැන්ගෙයි සහායකයා
සකස් කිරීම
එය ඉතා වැදගත් ය පොඟවා ගන්න එක රැයකින් ඉරිඟු පිරිසිදු භාජනයක (එය ප්ලාස්ටික්, ලෝහ හෝ මැටි විය හැක) ප්රමාණවත් තරම් ජලය සමග.
ඊළඟ දවසේ, බඩ ඉරිඟු මෘදු කිරීම සඳහා පැය 24 ක් ගත වූ විට, එය වත් කරන්න මොලිනෝ ඒ නිසා මේ තලා හෝ ඇඹරීමට, නොපැහැදිලි ලෙස. එසේම, ඔබට අතින් ඇඹරුම් යන්තයක් නොමැති නම්, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය මුළුතැන්ගෙයි සහකාර බඩ ඉරිඟු හොඳින් විසුරුවා හැරීමට.
ඉන්පසු, ස්ථානය වතුර උනු විශාල භාජනයක් ඇතුළත. එය උතුරන විට, බඩ ඉරිඟු, කලින් අඹරන ලද, කුරුඳු, කරාබුනැටි සහ සීනි එකතු කරන්න.
ලී හැන්දකින්, එක් එක් අමුද්රව්ය මිශ්ර සහ පැයක් උයන්න දෙන්න. මිනිත්තු 15 ක් බීට් කරන්න, එවිට බඳුනේ කිසිවක් ඇලී හෝ පිළිස්සෙන්නේ නැත.
පසු කිරි වත් කරන්න එක් එක් අමුද්රව්ය ඉතා හොඳින් එකට එකතු වන පරිදි කලවම් කරන්න. සකස් කිරීම නැවත නභිගත කර මෙය සිදු වූ විට තාපය නිවා දමන්න.
නිවැරදි කරන්න එය හොඳ රසයක් තිබේ නම් හෝ සීනි මට්ටම කැමති නම්, එසේ නොමැති නම්, තව ටිකක් එකතු කරන්න සීනි එය සිසිල් වීමට පෙර සූදානම් වීමට.
නැගී සිටීමට සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සුප් කෝප්පයක සේවය කර ටිකක් ඉසිය යුතු ය බිම් කුරුඳු. පාන් හෝ බිස්කට් කෑලි සමඟ.
වට්ටෝරුව සාර්ථකව සකස් කිරීම සඳහා නිර්දේශ
පිඟානේ සරල බව සහ පහසුව අසමසමයි. එහෙත්, එය සමඟ එය සිදු කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ සාර්ථකත්වය, ඔබ පහත උපදෙස් කියවිය යුතුය:
- ඔබ කළ යුතුයි ඉරිඟු ඉතා හොඳින් සෝදන්න, ඒ නිසා එය පොඟවා ගැනීම සඳහා එක රැයකින් එය අත්හැරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ ඊළඟ දවසේ ෂෙල් හෝ ෂෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා ධාන්ය ඉතා හොඳින් සේදීම, මෙන්ම දැනට පවතින සියලු අපද්රව්ය සහ සුන්බුන්.
- මෙම රසවත් දම් කැඳ තරම් පරිභෝජනය කළ හැක උණුසුම් තරම් උණුසුම්. ඒ සමගම, එය දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබා අවශ්ය විට පරිභෝජනය කළ හැකිය
- ඔබට ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය සම්පූර්ණ කිරි විසින් හීන කිරි සහ පැණිරස සඳහා සීනි, ඒ නිසා කැඳ බොහෝ සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත. දියවැඩියා හෝ අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම ආකාරයේ වෙනසක් යෝජනා කෙරේ
- අනෙක් අතට, සැරසිලිවල කුරුඳු වෙනස් විය හැක කොකෝවා කුඩු
- මෙම කැඳ සඳහා ඔබට එකතු කළ හැකිය පළතුරු කෑලි එය සිදු වූ විට. මේවා පීච්, අත්තික්කා, ඇපල්, පෙයාර්ස් හෝ සිහින් ව කැඩුණු, බීජ රහිත අන්නාසි විය හැකිය. සමහර අය මුද්දරප්පලම්, plums, oats, granola හෝ රතු බෙරි සමග එය කැමති නමුත්, වට්ටෝරුව තුළ එය ඒකාබද්ධ කිරීම විෂයයේ රුචි අරුචිකම් මත රඳා පවතී.
පෝෂණ දායකත්වය
El දම් පාට බඩ ඉරිඟු එය මනුෂ්‍ය වර්ගයාට නිරෝගී උරුමයකි; එය ද්රව්ය අඩංගු බැවින් ෆීනොලික් සහ ඇන්තොසියානින්, මානසික සහ ශාරීරික සෞඛ්‍යය සඳහා අනෙකුත් ඉතා වැදගත් ශාක රසායන වලට අමතරව.
මෙම ඉරිඟු පූර්ව ඉන්කා යුගයේ සිට භාවිතා කර ඇති අතර ආහාරයක් ලෙස විවිධ සංස්කෘතීන් තුළ නියෝජනය කර ඇත ප්රෝටීන් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න. එහි සමහර පෝෂණ ලක්ෂණ පහත පරිදි විස්තර කෙරේ.
සමඟ ගාස්තුවක් සඳහා මැසමෝරා ග්රෑම් 200 ක් ලබා ගනී:
- කැලරි 150 Kcal (ඒකාබද්ධ බතල පිෂ්ඨය සහ සීනි වලින්)
- ෆයිබර් 4 gr
- කැල්සියම් 43 mg
- යකඩ 2 mg
එය ඉහළ බලතල ද ඇත ප්රතිඔක්සිකාරක, වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරන, ශිරා සහ ධමනි නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වයෙන් ස්ථාවර කර ආරක්ෂා කරන අතර හොඳ රුධිර සංසරණය ප්‍රවර්ධනය කරයි, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි සහ තරබාරුකමට හා දියවැඩියාවට එරෙහිව සටන් කරයි.
ඉරිඟු වර්ගය
El දම් පාට බඩ ඉරිඟු ප්‍රභේද සමූහයක කොටසකි Zea Mays දම් පැහැති පලතුරක් පෙන්වයි.
මෙම ශාකය ප්රධාන වශයෙන් ඇන්ඩීස් හි වර්ධනය වේ පේරු, බොලිවියාව, කොලොම්බියාව සහ ඉක්වදෝරය, සහ එය සැබෑ ලෙසම හරයට දම්පාට වන ලෝකයේ ඇති එකම ප්‍රභේදය වන අතර, ගණන් කළ නොහැකි සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ ඇති එකම ප්‍රභේදය වන අතර අතුරුපස, බීම වර්ග සහ ප්‍රාදේශීය කෑම සඳහා ලාක්ෂණික රසයක් සහිත විශිෂ්ට ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
දකුණු ඇමරිකාවේ මෙම ඉරිඟු වල විවිධ ප්‍රභේද ඇත, ඒවා සියල්ලම ව්යුත්පන්න වී ඇත්තේ වඩාත් මුතුන් මිත්තන්ගේ ඉරිඟු රේඛාවක් ලෙසිනි. කේ කුලී (ක්වෙචුවා සම්භවය පිළිබඳ පදය) සහ, එය තවමත් පේරු ඉඩම්වල වගා කෙරේ. මෙම ප්‍රභේද සමහරක් පහත පරිදි වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:
- වැඩි දියුණු කළ දම් පාට: මෙම බඩ ඉරිඟු ව්යුත්පන්න කර ඇත caraz සහ මීටර් 2 ක් පමණ උසකින් වපුරා ඇත, පිරිමි මල් පිපීමේ පූර්ව කාලය දින 90 සිට 100 දක්වා වේ.
- දම් පාට Caraz: එය සියෙරා හි වැපිරීම සඳහා යොදා ගනී
- Arequipeno: එය තීව්ර වර්ණයක් නොවේ, එය බොහෝ දේ ඉදිරිපත් කරයි විචල්යතාව වැඩිදියුණු කළ හැකි බව, එය පෙර ඒවාට වඩා කලින් ය
- දම් කුස්කෝ: එය බඩ ඉරිඟු නැසීගිය, හොඳින් අර්ථ දක්වා ඇති පේළි කන් සකස් කර ඇති විශාල ධාන්ය වර්ග
- ජූනින් කළු: ඔවුන් උපත ලබන්නේ පේරු හි මධ්‍යම සහ දකුණු කඳුකරයේ ඇරැක්විපා වෙත ළඟා වේ. එකකින් ගණන් කරන්න වඩාත් තීව්ර වර්ණය, කළු පාටට ළඟා වන නමුත්, පෙර ප්රෝටීන වලට සමාන ප්රෝටීන සමඟ
බඩ ඉරිඟු ඇතුළත් වෙනත් වර්ග ද තිබේ පුජා ගුවා (Nahuatl සිට: puxauac, soft), The Congo, Nal te සහ Mongo.
බඩ ඉරිඟු මෙම වර්ණය ඇත්තේ ඇයි?
බඩ ඉරිඟු සංලක්ෂිත වර්ණ කාරකය a ඇන්තොසියානින් ඔහු කුමක්ද? සයනයිඩින්-3-බී-ග්ලූකෝස්මෙය ධාන්ය හා ඔටුන්න යන දෙකෙහිම දක්නට ලැබේ. ඒ හා සමානව, මෙම ස්වභාවික වර්ණකය සෞඛ්යයට හිතකර හැකියාවක් ඇත; මන්ද එය a පොහොසත් ප්රතිඔක්සිකාරකය ලොව පුරා ඔප්පු කරන ලද ඖෂධීය ගුණ සහිතව.
