එය එක්තරා ආකාරයක ය කිරි මත පදනම් වූ ෆ්ලැන්, බිත්තර සහ සීනි ලතින් ඇමරිකාව පුරා ඉතා ජනප්‍රියයි, එක් එක් කලාපය තුළ ඒවා සකස් කිරීමේදී විශේෂ වෙනසක් ඇත; සමහර රටවල එය බිත්තර ෆ්ලැන් ලෙස හැඳින්වේ, වෙනිසියුලාව වැනි වෙනත් රටවල එය ක්විසිලෝ ලෙස හැඳින්වේ, එය වරක් පිසූ විට එය ඇතුළත කුඩා අවකාශයන් හෝ සිදුරු ඇති අතර එය සමහර චීස්වල පෙනුම සිහිපත් කරයි.
එය අතුරුපසක් ඉතා පහසු සහ ඉක්මන් කිරීමට. එය දිවා ආහාරයෙන් හෝ රාත්‍රී ආහාරයෙන් පසු පිරිනැමීමට අතුරුපසක් ලෙස බහුලව භාවිතා වන අතර උපන් දින හෝ වෙනත් සැමරුමකට පිරිනැමෙන ස්පොන්ජ් කේක් හෝ කේක් සමඟ රැගෙන යාමද සාමාන්‍ය දෙයකි.
පෙරළන ලද ක්රීම් සකස් කිරීම ඉතා සරල වන අතර සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි, එමඟින් එය තරමක් ජනප්‍රිය අතුරුපසක් බවට පත් කරයි, එයට එහි ප්‍රණීත රසය එකතු කරන අතර එය සියල්ලන් විසින් පුළුල් ලෙස පිළිගනු ලැබේ.
මූලික වට්ටෝරුව ලෙස හැඳින්වේ වැනිලා විප්ඩ් ක්රීම්; කෙසේ වෙතත්, කාලයත් සමඟ එහි රසය ප්‍රසන්න ලෙස වෙනස් කරන වෙනස්කම් ඇතුළත් කර ඇත.එය තැඹිලි, අඹ, අන්නාසි, පොල් වැනි සමහර පලතුරු යුෂ එකතු කිරීමෙන් කළ හැකිය. ඔබට කෝපි හෝ දියර චොකලට්, වට්ටක්කා හෝ කෙසෙල් ක්රීම් එකතු කළ හැකිය. තවත් වෙනසක් වන්නේ කුඩා චොකලට් කෑලි හෝ මුද්දරප්පලම් වැනි ඇට වර්ග එකතු කිරීමයි.
එහි මූලාරම්භය බව පැවසේ ක්රීම් පෙරලුනා එය රෝමවරුන් සහ ග්‍රීකයන් සමාන අතුරුපසක් සෑදූ බව ප්‍රකාශ කරමින් අපගේ ඉතිහාසයේ මුල් සියවස් දක්වා දිව යයි. මෙය සත්‍ය වුවත් නැතත්, මෙම වට්ටෝරුව ඇමරිකාවේ යටත් විජිත සමයේ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් විසින් හඳුන්වා දුන් බව වඩාත් පුළුල් ලෙස පිළිගැනේ.
පෙරළන ලද ක්රීම් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
Flipped Cream සඳහා
- 4 බිත්තර
- උකු කිරි ටින් 1 (මිලි ලීටර් 400)
- සුදු සීනි කෝප්ප භාගයක් (ග්‍රෑම් 100)
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
- ජලය මිලි ලීටර් 400 කි
කැරමල් සඳහා
- සුදු සීනි කෝප්ප භාගයක් (ග්‍රෑම් 100)
- වතුර කෝප්ප හතරෙන් එකක් (මිලි ලීටර් 100)
- ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක භාගයක්
අතිරේක ද්රව්ය
- සෙන්ටිමීටර 25 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ෙබ්කිං පිඟානක් හෝ ජල ස්නානයක භාවිතා කිරීම සඳහා පියනක් සහිත කන්ටේනරයක්.
- පරාජය කිරීමට භාජනයක් හෝ බඳුනක්.
- අත් මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක්.
- පෙරීම.
- උතුරන වතුර අඩංගු බඳුනක් හෝ උස කන්ටේනරයක්.
- පීඩන උදුන (විකල්ප).
පෙරළන ලද ක්රීම් සකස් කිරීම
මුලින්ම සිරප් එකක් සකස් කළ යුතුය. සුදු සීනි කෝප්ප භාගයක්, වතුර කෝප්ප හතරෙන් එකක් සහ ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක භාගයක් බේකින් පෑන් හෝ කන්ටේනරය තුළ බේන්-මරි භාවිතා කිරීමට තබන්න. ලෙමන් කැරමල් ස්ඵටිකීකරණය හා කැඩීම වළක්වයි. එය අධික තාපයකට ගෙන එනු ලැබේ. මිශ්‍රණය කැරමල්වල අනුකූලතාව ලබාගෙන අඳුරු වීමට පටන් ගත් විට, ගින්නෙහි තීව්‍රතාවය අඩු වන අතර එය දැඩි රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් බලා සිටී. එය තාපයෙන් ඉවත් කර ඇති අතර අච්චුවේ බිත්ති මත ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. මෙම තත්වයන් තුළ එය සිසිල් කිරීමට සහ පසෙකට දැමීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
බිත්තර කන්ටේනරයක දමා හෑන්ඩ් මික්සර් භාවිතා කර ඒකාකාරව මිශ්ර කරන්න.එයට උකු කිරි, ජලය, සීනි සහ වැනිලා එසන්ස් එකතු කර දිගටම මිශ්ර කරන්න.
ඔබ බ්ලෙන්ඩරයට කැමති නම්, බිත්තර එය තුළ තබා, මිශ්ර කර පසුව ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර කෙටි කාලයක් සඳහා සියල්ල මිශ්ර වේ.
මිශ්‍රණය අතින් හෝ ද්‍රව කළ මිශ්‍රණය කැරමල් කළ අච්චුව තුළට වත් කර බිත්තර ඇල්බියුමින්වල ඉතිරිව තිබීම වළක්වා ගැනීම සඳහා මිශ්‍රණය පෙරනයක් හරහා යවනු ලැබේ.
අච්චුවේ උසින් අඩක් පමණ ආවරණය වන පරිදි උතුරන වතුර (ජල ස්නානය) සමග බඳුනේ අච්චුව තබන්න. 180 ° C දී පැයක් පුළුස්සන්න.
විකල්පයක් වන්නේ ටර්න්ඩ් ක්රීම් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසීමයි. මෙම ක්‍රමය සඳහා, ක්රීම් අඩංගු අච්චුව හොඳින් ආවරණය කර, අච්චුවේ උසින් අඩක් දක්වා ජලය අඩංගු පීඩන උදුනක තබා ඉහළ තාපයට ගෙන එනු ලැබේ. බඳුනේ පීඩනය ළඟා වූ පසු, විනාඩි 30 ක් උනු.
ක්රීම් සමග පෑන් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, උඳුනෙන් හෝ පීඩන උදුනෙන් සහ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇති විට, එය පැය දෙකක් ශීතකරණයේ තබා ඇති අතර එය අච්චු ඉවත් කිරීමට, සේවය කිරීමට සහ රස බැලීමට සූදානම් වේ.
ප්රයෝජනවත් ඉඟි
ක්රීම් උඳුන තුල පිසූවා නම්, ජල ස්නානය තුළ ජලය වාෂ්ප වීමෙන් වැළැක්විය යුතුය, පරිමාව අඩු කිරීමෙන් එය වැඩි උණු වතුර සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය.
ක්රීම් අච්චුව ඉවත් කිරීම සඳහා දැනටමත් පිසූ ක්රීම් වල ඉහළ දාරය හරහා තුනී පිහියක් යැවීම පහසුය, මෙය වඩාත් සතුටින් ඉවත් වීමට උපකාරී වේ.
අච්චුව මත තබා ඇති තහඩුවක් හෝ තැටියක් සකස් කළ යුතු අතර වේගවත් චලනයකින් තහඩුව සහ අච්චුව පෙරළනු ලැබේ. අච්චුව ප්රවේශමෙන් ඔසවන අතර ක්රීම් සේවය කිරීමට සූදානම් වේ.
පෝෂණ දායකත්වය
ෆ්ලිප්ඩ් ක්රීම් එකක මේදය ග්‍රෑම් 4,4 ක්, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 2,8 ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 20 ක් අඩංගු වේ. මේද අන්තර්ගතය මූලික වශයෙන් සංතෘප්ත මේදවල අඩු අන්තර්ගතය ඉක්මවන මොනොසැටරේටඩ් සහ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් සමන්විත වේ, සෞඛ්‍යයට අඩු ප්රයෝජනවත් වේ; මීට අමතරව, මේදවලට ලිනොලෙයික් අම්ලය, ඔලෙයික් අම්ලය සහ ඔමේගා 3 ඇතුළත් වේ.
ආහාර ගුණ
උකු කිරි සහ බිත්තර යන දෙකම, ෆ්ලිප්ඩ් ක්රීම් වල මූලික අමුද්රව්ය, ඒ සෑම එකක් සඳහාම පෝෂණ වාසි සපයයි.
උකු කිරි වල බහුලව විටමින් A සහ D සහ විටමින් B සහ C යම් ප්‍රමාණයක් ඇත. ඛනිජ වලට සාපේක්ෂව එය කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ සින්ක් ප්‍රභවයකි. අඩු ජල අන්තර්ගතයක් සහිත කිරි වර්ගයක් වන බැවින් මෙම සියලු සංයෝග සාන්ද්‍රගත ආකාරයකින් උකු කිරි මගින් පිරිනමනු ලැබේ.
බිත්තරයේ ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ඇත, ඊට අමතරව විටමින් A, B6, B12, D, E සහ K මෙන්ම ෆෝලික් අම්ලය ද ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වීමේ ලක්ෂණය ලබා දෙයි. එය යකඩ, පොස්පරස්, සෙලේනියම් සහ සින්ක් වැනි ඛනිජ ද සපයයි.
මෙම අමුද්රව්ය දෙකම දෛනික විටමින් අවශ්‍යතාවයෙන් සාමාන්‍යයෙන් 15% ක් ලබා දෙන බව පැවසිය හැකිය, එමඟින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වේ. කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වල අන්තර්ගතය අස්ථි වල පරිවෘත්තීය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. B විටමින් සහ මැග්නීසියම් රතු රුධිර සෛල සෑදීමට අනුග්රහය දක්වයි, රුධිරයේ ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කරයි; විටමින් A සමේ සජලනය සඳහා හිතකර ලෙස මැදිහත් වේ.
සාරාංශයක් ලෙස, කිරි සහ බිත්තර ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම, ෆෝලික් අම්ලයේ දායකත්වය හේතුවෙන් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම සහ සමේ තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම වැනි සෞඛ්‍යයේ විවිධ අංශ කෙරෙහි ප්‍රතිවිපාක ඇති කරයි.
