චොකලට්

මෙම චොකලට් ඒවා අද්භූත අතුරුපසක් පේරු, දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා සුලු කෑම අතරතුර හෝ සැමරුම්, සාම්ප්‍රදායික උත්සව සහ කඳු මුදුන් දිනවල පවුලේ මේසවලදී අනුභව කිරීමට භාවිතා කරයි.

මෙම අතුරුපස බයිට් ප්රමාණය, දෙවියන්ගේ ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, එක් එක් කටගැස්මේදී මිනිසුන්ගේ මුඛය තුළ දියවී යන අතර, එක් එක් අමුද්‍රව්‍ය තුළ නිරාවරණය වන පේරු ජනයාගේ සාම්ප්‍රදායික සුවඳ සහ රසයන් ලබා දෙයි.

රටේ සෑම නිවසකම සහ නගරයකම එය ගැන ගත වේ වසර 50 ක් සමාජයේ සතුටට පත් විය, එහි වට්ටෝරුවට අනුකලනය වන නව අමුද්‍රව්‍ය අනුව පරිණාමය වන අතර ප්‍රමාණයෙන්, හැඩයෙන් සහ වර්ණයෙන් පවා වෙනස් වේ.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අවස්ථාවන්හිදී ඔවුන් තුළ ගිලී ඇති කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදන පසෙක දමා බොහෝ අය තමන්ගේම විස්තාරණයක් ආරම්භ කිරීමට උත්සාහ කර ඇත. තෙල් සහිත සහ ඇලෙන සුළුය සෞඛ්යයට හොඳ නැති.

මේ අනුව, අද අපි ඉදිරිපත් කරන්නේ a පහසු, රසවත් හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වට්ටෝරුව, ඔබ සාර්ථකව පැණිරස කිරීමට සහ ඔබේ ප්රියතම ප්රදේශයේ ඔබේ සගයන් හෝ ඥාතීන් පුදුම කිරීමට හැකි වන පරිදි.

චොකලට් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• චොක්ලට් ආලේපන ග්‍රෑම් 400 (අවම වශයෙන් 65% පිරිසිදු කොකෝවා)
• බ්ලැන්මැන්ජ් ග්රෑම් 400 ක්
• පීකන් ගෙඩි 70 ග්රෑම්
• ගාගත් පොල් ග්‍රෑම් 70ක්

අතිරේක ද්රව්ය

• පේස්ට්රි බුරුසු
• විශාල භාජන හෝ බහාලුම් 2 ක්
• Chocotejas හෝ චොකලට් සඳහා අච්චුව
• චොකලට් දවටන හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි
• තැටි
• පලට්

සකස් කිරීම

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම ආරම්භ වේ චොකලට් ස්ථරය. අනුගමනය කළ යුතු පියවර පෙන්වා දී ඇති පරිදි:

1. භාජනයක් තුළ රත් කිරීමට ජලය තබා එයට උඩින් චොක්ලට් සහිත වෙනත් භාජනයක් හෝ ලෝහ භාජනයක් එක් කරන්න. අමුද්රව්යයට ඉඩ දෙන්න සෙමින් විසංයෝජනය සහ සෑම දෙයක්ම වඩා දියර තත්වයක සිටීම, එය පැඩලයකින් කලවම් කරන්න. ජලය ළඟා නොවන බවට වග බලා ගන්න තාපාංකය එසේත් නැතිනම් නිෂ්පාදිතය වියළී යනු ඇත. තාපයෙන් ඉවත් කර ස්වභාවිකව සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න
2. දැනටමත් අඩු උෂ්ණත්වයක ඇති චොකලට් සමඟ, අච්චු ගෙන සකස් කරන්න බිත්ති තීන්ත ආලේප කරන්න චොක්ලට් සමඟ එක් එක්, මිශ්රණයට බිට් ඇතුළු කර අච්චුවේ සෑම කොනකටම හොඳින් බෙදා දෙන්න. එකක් ඇති බවට වග බලා ගන්න ඝන තට්ටුවක්, මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, ආලේපනය සිදු කරන්න 2 හෝ 3 ගුණයකින් වැඩි වේ, පෙර ස්ථරය සාර්ථකව වියළී ඇති තාක් කල්
3. අච්චුව ගෙන එන්න ශීතකරණයක් චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට සහ දැඩි වීමට
4. කාලය ගත වූ විට, ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර ඒවා පිරවීමට ඉදිරියට යන්න මෑෂ් සුදු සහ, කුඩා කොටස් සමග පීකන්ස් සහ පොල් අච්චුවේ කොටස් ¾ ආවරණය කිරීමට
5. පෙර පියවර අවසන් වූ පසු, ඒවා නොමැති බව තහවුරු කර ගැනීම පුරවා නැති අවකාශයන්, ඉදිවෙමින් පවතින නිෂ්පාදනයට ඉහලින් චොකලට් ආවරණය කරන්න.
6. පහර මේසයට එරෙහිව කුඩා අච්චුව හෝ එය රැඳී ඇති දෘඩ ව්‍යුහය නිසා සෑම දෙයක්ම ඉතා හොඳින් වාඩි වී පාදම චොකලට් පැතලි වේ. සඳහා ශීතකරණ 30 විනාඩි
7. උඩ ඇති චොකලට් වලට අවශ්‍ය තද ගතිය ඇති බව නිරීක්ෂණය කර, ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර බන්දේසියක තබන්න, අච්චුව පෙරළන්න එක් එක් Chocoteja එළියට එන ලෙස
8. Chocotejas එක ගෙන එය ඇතුළත වෙනම හෝ කණ්ඩායම් වශයෙන් ඔතා චොකලට් කඩදාසි නැතහොත් ඒවා තැටියක සේවය කරන්න. මල්, පැණිරස සෝස් හෝ අමතර විස්තර සමග සැරසීම 

භාවිතා කිරීමට පිරවුම්

මෙම චොකලට් ඒවා මිහිරි ය පොහොසත් සහ සාම්ප්රදායික පේරු මූලික වශයෙන්, රසවත් චොකලට් ආවරණයක් සහ ප්‍රණීත ආහාර, පලතුරු හෝ ක්‍රීම් වලින් සමන්විත වේ.

කෙසේ වෙතත්, දෙවැන්න පාරිභෝගිකයාගේ තේරීම අනුව වෙනස් විය හැකි අතර, ඔබ ගැන ඔබම දැනුවත් කරයි විවිධ පිරවුම් ඔබට වට්ටෝරුවට අනුකලනය කළ හැකි බව, පහත දැක්වෙන්නේ ඒවායින් ගණන් කිරීමයි:

• පීකන්
• අත්තික්කා, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, පීච්, මිදි, ගෝල්ඩන්බෙරි, Camu Camu, ස්ට්රෝබෙරි, අන්නාසි, පැෂන් පළතුරු, pear, ඇපල් සහ කිවි
• පොඟවා මුද්දරප්පලම් සහ නවතයි 
• පොල් සහ විජලනය වූ lucuma
• ලෙමන් සහ තැඹිලි පීල්
• කැරමල් සෝස්
• ප්රණීත සමග ඕට් මස්
• ලෙමන් ක්‍රීම්
• පළතුරු ජෑම්
• කැන්ඩිඩ් පළතුරු

උපදෙස් සහ යෝජනා

ගන්න ඕන නම් a විශිෂ්ට හා දිව්යමය අතුරුපසක් පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගැනීමට ඔබේ මේසයට, චොකලට් ඔවුන් ඔබගේ සියලු අපේක්ෂාවන් සපුරාලනු ඇත.

එහෙත්, ඔබ ඒවා තනිවම කිරීමට යන්නේ නම්, ඔබ ලැයිස්තුවක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය යෝජනා සහ නිර්දේශ එවිට ඔබට ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර අරමුණු සාක්ෂාත් කර ගැනීමට සහ ඒවා ඔබට හෙළි කිරීමට හැකි වේ.

මේවායින් සමහරක් ඉඟි මෙසේ සාරාංශ කර ඇත:

• පිරවීම සඳහා චොකලට් ඔබට ප්‍රණීත ආහාරයෙන් බැහැරව හෝ ඊට අමතරව වෙනත් අමුද්‍රව්‍යයක් භාවිතා කළ හැක, එය a හි ඇති තාක් කල් ඝන හෝ දෘඪ තත්ත්වය. චොකලට් උණු කිරීමට නැඹුරු වන බැවින් දියර හඳුන්වා දිය නොහැක
• වට්ටෝරුව සෑදීමේදී සාර්ථක වීමට භාවිතා කළ යුතු චොකලට් වර්ගය ඉතා වැදගත් වේ. හොඳ චොකලට් ආලේපනයක් භාවිතා කිරීම අත්යවශ්ය වේ කොකෝවා බටර්වල ඉහළ අන්තර්ගතය, එය වඩාත් පහසුවෙන් දියවීමට උපකාර වන අතර එය ඝන තත්ත්වයට නැවත පැමිණි පසු මෘදු, සිනිඳු වයනයකින් ඉතිරි වේ
• ඔබ භාවිතා කළ යුතුය a සිලිකන් හෝ පොලිකාබනේට් අච්චුව, චොක්ලට් කෑලි ඉවත් කිරීමට මේවා වැඩිපුර හසුරුවන නිසා
• ඔබ සතුව සියලුම අමුද්රව්ය ඇති බවට වග බලා ගන්න අතේ වට්ටෝරුව මෙන්, මෙය සරලව බැලීමෙන් ඔබට ප්‍රමාදයන් හෝ වැරදි සිදු නොවනු ඇත
• ජලය උතුරන්නේ කවදාදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, එය භාවිතා කරන්න උෂ්ණත්වමානය සහ උෂ්ණත්වය නියාමනය කරන්න
• කිසිවිටකත් සුදු පැහැති තට්ටුවක් ඇති හෝ පවතින බවට සලකුණු ඇති චොකලට් භාවිතා නොකරන්න වියළි, ​​හානි වූ හෝ පැරණි. Chocotejas හි පිටත තට්ටුව එකම බැබළීමක් සහ රසයක් නොමැති බැවින් මෙය වට්ටෝරුවට හානි කරයි.

පෝෂණ දායකත්වය

මෙම කුඩා හා අද්විතීය අතුරුපස විවිධ සපයයි කැලරි සහ විටමින් ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ නියාමන බලය සහිතයි. ශරීරයට එහි වාසි සහ දායකත්වය කෙටියෙන් විස්තර කෙරේ:

සෑම ග්රෑම් 100 කටම චොකලට්

• කැලරි 114 Kcal
• මේදය 5.0 gr
• සංතෘප්ත මේද 3.0 gr
• සෝඩියම් 42 mg
• ෆයිබර් 1.0 gr
• සීනි 120 gr
• කාබෝහයිඩ්රේට් 14.01 gr
• ප්රෝටීන් 2.09 gr

එසේම, එක් එක් චොකලට්, එහි ඉහළ කොකෝවා අන්තර්ගතය නිසා, ප්‍රමාණයක් ඇත ඔමේගා 9, හෘද වාහිනී සහ මොළයේ රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

Chocotejas වල කාලසීමාව

නම් චොකලට් වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි පිරවීමෙන් සාදා ඇත majar blanco හෝ dulce de leche, කාල සීමාව වැඩි හෝ අඩු වේ මාසයක්.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ භාවිතා කරන්නේ නම් වෙනත් ආකාරයේ පිරවුම්, කාල සීමාව පුළුවන් වෙනස් කිරීමට එහි අධික සීනි ප්‍රමාණය සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හෝ කෘතිම ආකලන කිහිපයක් නිසා.

එසේම, නම් චොකලට් ඇතුළත තබා ඇත ශීතකරණයේ, මේවා අතර පුළුවන් එක සහ සති දෙක නරක් නොවී සහ භාවිතා කරන පිරවුම නොසලකා.

නිෂ්පාදන සහ ලියාපදිංචි වෙළඳ ලකුණු

ඉල්ලුම චොකලට් මන්ද ලෝක වෙළෙඳපොළ දැවැන්තය. මෙම නිෂ්පාදනයේ සංවර්ධනය හා බෙදා හැරීමට සම්බන්ධ වීමට විවිධ සමාගම්වලට වැඩි වැඩියෙන් හේතු වී ඇත්තේ කුමක්ද? මෙහි ඇති කර්මාන්තශාලා කිහිපයක් සහ එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා අවසර දී ඇත:

• රොසාලියා: මෙය සාම්ප්‍රදායික සන්නාමයකි ඉකා සහ ලීමා හි ගුණාත්මක ටයිල් විකිණීමේදී සහ චොකලට්
• D'Carmen: වඩා වැඩි සමාගමකි 70 වසර සෙවිලි උළු දේශීය හා ජාත්‍යන්තර නිෂ්පාදනයේදී සහ චොකලට්, පළතුරු සහ ජෑම් පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කිරීම ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ ක්ෂේත්රයේ ප්රසිද්ධය
• සැන් රොක්: එය එහි නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය, රසය සහ සුවඳ සඳහා ජාත්‍යන්තරව පිළිගත් රසකැවිලි වෙළඳසැලකි. ඊට අමතරව, ඔවුන් ජයග්රාහකයින් වේ "බ්රසල්ස් 2008" සම්මානය ඔවුන් සඳහා "සුපිරි රස සම්මාන" ලෙස චොකලට්

එහි ඉතිහාසය හරහා පියවරක්

මූලධර්මය අනුව, ද චොකලට් ටයිල් එකෙන් උපදිනවා, පේරු නගරයේ Ica හි සාම්ප්‍රදායික රසකැවිලි වර්ගයක් පළතුරු හෝ ගෙඩි කැබැල්ලකින් සමන්විත වේ, බොහෝ දුරට පීකන්ස්, සුදු මන්ජාර් වලින් පුරවා ෆොන්ඩන්ට් තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇත.

මෙතැන් සිට ව්‍යුත්පන්න විය චොකලට්, එය සරලව ෆොන්ඩන්ට් වෙනුවට සිනිඳු සහ ඝනකයක් ඇති කරයි චොකලට් ස්ථරය.

නම තේජා මක්නිසාද යත්, හසින්ඩස් මත මෙම පැණිරස සෑදීමට භාවිතා කළ ශ්‍රම බලකාය පැමිණියේය සෙරානියා, එවිට සේවකයින්, හිම පතනයකින් පසු ඔවුන්ගේ නිවෙස්වල වහලවල් සමඟ පැණිරස සමාන බව දුටු අතර, ඔවුන් අතර ජනප්රිය විය: "අපි උළු සකස් කරමු". එවිට මෙම පදය නිශ්චිතවම මේ ආකාරයෙන් මිහිරි ලෙස හැඳින්වීමට තීරණය කළ ඉඩම් හිමියන්ට මෙම පදය සම්මත විය.

මෙම චොකලට් හි වෙළඳපොළට යාමට පටන් ගත්තේය දශකයේ 1970, Helena Soler de Panizo ගේ Ica කැන්ඩි කර්මාන්ත ශාලාව "Helena" එහි සූත්‍ර සහ නිෂ්පාදනවල චොකලට් හඳුන්වා දීමට තීරණය කළ විට.

Ica හැර, පේරු හි අනෙකුත් ප්‍රදේශවල උළු සොයා ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කකි, එය සිදු වන දේ මෙන් නොව. චොකලට්, නිෂ්පාදනයට ස්තුතිවන්ත වන්නට විස්තාරනය කර රට පුරා බෙදා හරිනු ලැබේ ඩි ඔනොෆ්රියෝමෙයට හේතුව ටයිල් සෑදීම සැබෑ ඒවාට වඩා සංකීර්ණ වීමයි. චොකලට්.