බොහෝ රටවල පිළියෙළ කරන ඉතා විශිෂ්ට අතුරුපසක් වේ පාන් පුඩිං, සෑම රටකටම තමන්ගේම අනුවාදයක් ඇත. ආජන්ටිනාවේ එය ඉතා අගය කොට සලකනු ලැබේ, තැබෑරුම්වල සහ සරල අවන්හල්වල පවතී, එහි ආකර්ශනය එහි පහසුව සකස් කිරීම සහ ඉතිරි වී ඇති පාන් භාවිතය නිසා දැඩි වේ.
විශිෂ්ට හා ඉතා පෝෂ්‍යදායී, ද පාන් පුඩිං අපි ආර්ජන්ටිනාවේ භූමිය හරහා ගමන් කරන විට එහි යම් වෙනස්කම් තිබේ. සෑම විටම මෙන්, සෑම පවුලක්ම ඔවුන්ගේ විශේෂ ස්පර්ශය එකතු කරයි. පවුලේ වට්ටෝරු පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රේෂණය වන අතර භෝජන සංග්‍රහයේ රසය අනුව සුළු වෙනස්කම් වලට භාජනය වේ.
වඩාත්ම නිර්භීත අය සෑම විටම නව අමුද්රව්ය එකතු කරන අතර පවුලේ වට්ටෝරුව මත පදනම්ව නව රසයන් උත්සාහ කිරීමට එඩිතර වෙති. පාන් පුඩිං. සමහරුන්ට, වෙනස්කම් සුවඳ දෙසට යයි, ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු, කුළුබඩු එකතු කරයි, තවත් සමහරු හැපෙනසුළු ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු හෝ චොකලට් එකතු කරති.
පුඩිං සෑදීමට භාවිතා කරන පාන් සාමාන්‍යයෙන් පෙර දිනවල ඉතිරි වූ තද පාන් ය. කෙසේ වෙතත්, නිවසේ පැරණි පාන් නොමැති විට සහ පුඩිං කෑල්ලක් සඳහා දැඩි ආශාවක් ඇති විට, එය ඕනෑම ආකාරයක නැවුම් පාන් සමඟ පරිපූර්ණව සාදා ගත හැකිය.
පාන් පුඩිං සම්භවය
වට්ටෝරු වල මූලාරම්භය තුළ විවිධ උපකල්පන බොහෝමයක් දක්නට ලැබේ, එය අනුරූප වේ පාන් පුඩිං ව්යතිරේකයක් නොවේ. බොහෝ ආර්ජන්ටිනාවන් සඳහා, එය ආරම්භ වූයේ XNUMX වන සියවසේ දුෂ්කර ආර්ථික කාලවලදී, පෙර දිනවල පාන් අපද්‍රව්‍ය ඉවත දැමීමට ඔවුන්ට නොහැකි වූ විටය. විශේෂිත ආර්ථික දුෂ්කරතා ඇති රටවල හෝ පවුල්වල සිදුවෙමින් පවතින සහ සිදුවෙමින් පවතින පරිදි සෑම දෙයක්ම ප්‍රයෝජනයට ගන්නා ලදී.
බෙල්ජියානුවන් පවසන්නේ ප්‍රශ්නගත වට්ටෝරුව මධ්‍යතන යුගයේ ආර්ථික දුෂ්කරතා ඇති කාලවලදී එහි ආරම්භ වූ බවයි. කෙසේ වෙතත්, තවත් කල්පිතයක් එහි මූලාරම්භය තහවුරු කරන්නේ එංගලන්තයේ එය පුඩිං ලෙස හැඳින්වූ අතර ප්‍රංශයේ එය පුඩිං ලෙස නම් කර ඇති අතර, එය යුරෝපයේ එවකට ආරම්භ වූ බවත් වෙනත් නම් ලැබුණු විවිධ රටවලට ව්‍යාප්ත වූ බවත් සඳහන් වේ, ඒ අතර මෙම යෙදුම ද වේ. පාන් පුඩිං.
ගැස්ට්‍රොනොමියේ මූලාරම්භයේදී, XNUMX වන ශතවර්ෂයේ එංගලන්තයේ පුඩිං වාර්තා කර ඇති අතර එය දැනටමත් පාන් වල නටබුන් සමඟ සාදා ඇත. ආර්ජන්ටිනාවේ, XNUMX වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී යුරෝපීය සංක්‍රමණිකයන්ගේ නිවෙස්වලින් මෙම සූදානම ව්‍යාප්ත විය. ආර්ජන්ටිනාවේ එය වැදගත් විශේෂ වෙනස් කිරීම් වලට භාජනය වූ අතර සමහර විට මෙම හේතුව නිසා එය එහි ස්වයංක්‍රීය වට්ටෝරුවක් ලෙස සැලකේ.
ඕනෑම කෙනෙකුගේ ආහාර රුචිය අවදි කරන එම ලක්ෂණය සහ දෘශ්‍ය ප්‍රසන්න පෙනුමක් ලබා දෙන කැරමල් ඇතුළත් කර ඇත්තේ ආර්ජන්ටිනාවේ බව කියනු ලැබේ. ලෙමන් තැවරුනු ආකලන සුවඳ ද වට්ටෝරුවට ඇතුළත් කර ඇත, අනෙක් ඒවා අතර, අනෙක් අය හැපෙනසුළු සහ මත්පැන් පවා එකතු කරන අතර එමඟින් වැදගත් වෙනස්කම් ඇති කරයි. වර්තමානයේ, ඇමරිකාවේ සහ ලෝකයේ සෑම රටකම විශේෂිත අනුවාදයක් තිබේ.
පාන් පුඩිං වට්ටෝරුව
මෙන්න සඳහා වට්ටෝරුවකි පාන් පුඩිංපළමුව, අවශ්ය අමුද්රව්ය නියම කර ඇත. දෙවනුව, එවැනි රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා ක්රියාවන් හොඳින් නිශ්චිතව දක්වා ඇති අනුරූප සූදානම ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. එය සූදානම් කිරීමට නිර්භීත වන්න.
අමුද්රව්ය
පාන් ග්‍රෑම් 300, සීනි ග්‍රෑම් 250, කිරි ලීටර් 1, බිත්තර 3, ජලය (කෝප්ප භාගයක්), වැනිලා, ලෙමන් 1.
සකස් කිරීම
- පාන් කැබලිවලට කපා කිරි සමග කන්ටේනරයක තබා පැය දෙකක් පමණ හයිඩ්රේට් කිරීමට ඉතිරි වේ.
- පෙර කාලයෙන් පසු කිරි සහ පාන් මිශ්රණය ද්රවීකරණය කර ඇත. බිත්තර එකින් එක, වැනිලා, ලෙමන් තැවරුනු සහ සීනි එකතු කරන්න. රක්ෂිතය.
- අනෙක් අතට, පුඩිම පුළුස්සන අච්චුවේ හෝ පුඩිං දීසියක, කැරමල් සාදා, එහි වතුර කෝප්ප භාගයක් සහ සීනි කෝප්ප 1 ක් එකතු කර ඔබට අවශ්ය වර්ණයට වඩා තරමක් අඩු වර්ණයක් ගන්න. ලබා ගැනීමට එය දිගටම වර්ණය තීව්ර කරනු ඇත, ගින්නෙන් පවා වර්ණය. තවමත් උණුසුම්, එය මුළු පුඩිං පෑන් ආවරණය වන පරිදි චලනය කරන්න.
- ඊළඟට, කැරමල් දැනටමත් සීතල සමඟ, කලින් වෙන් කර ඇති සියලුම අමුද්රව්ය සමඟ සකස් කිරීම එය මත වත් කර ආවරණය කර ඇත.
- පුඩිං පිළිස්සීම සඳහා සුදුසු බේන්-මරි ලබා ගැනීම සඳහා උණු වතුර සහිත විශාල උඳුන් රහිත දීසියක් තුළ පුඩිං පිඟාන තබන්න. 180 ° C උෂ්ණත්වයකදී ආසන්න වශයෙන් පැය 1 ක් පුළුස්සන්න.
- එය පුඩිං පෑන් එකෙන් පිටතට ගෙන එය පිළිගැන්වීමට පෙර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- එය තනිව හෝ විශේෂිත රුචි අරුචිකම් අනුව dulce de leche හෝ වෙනත් සූදානමක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
පාන් පුඩිං වෙනස් කිරීමට උපදෙස්
පාන් පුඩිං ඔබ කැමති රසය තුළ අයිස්ක්‍රීම් සමඟ එකතු කළ හැකිය. ඔව්, එය විශ්වාස කරන්න හෝ නැත, එය දර්ශනීය ලෙස පෙනේ.
එසේම, නැවුම් ඉරිඟු ධාන්ය මේස හැඳි 1 ක් කිරි කෝප්ප 3/2 කට මිශ්‍ර කර, පෙරා, එසේ ලබා ගන්නා කිරි පාන් සහ කිරි සකස් කිරීමේ මිශ්‍රණයට ඇතුළත් කර ඇත. ඒවගේම ඒ නව රසයේ පොහොසත්කම අනුව ඔබට ලැබෙන පුඩිං වල වෙනස කොපමණ දැයි ඔබ දන්නේ නැත.
ඔබට කැටුව යා හැකිය පාන් පුඩිං පේස්ට්‍රි ක්‍රීම් සමඟ, එය මැලේසියාවේ පරිභෝජනය කරන බව කියන පරිදි, ආර්ජන්ටිනාවේ බහුලව දක්නට ලැබෙන පරිදි, ඩල්ස් ඩි ලෙචේ සමඟ. කෙසේ වෙතත්, නිර්මාණශීලීත්වය ප්රායෝගිකව යෙදීම සැමවිටම හොඳය.
බේන්-මරි තුළ උඳුන තුල පුඩිං පිසීම වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් පුඩිං වියළි හා අඩු රසවත් වනු ඇත.
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද….?
- සමග පාන් පාන් පුඩිං එය ශරීරයට ශක්තිය සපයන අනෙකුත් මූලද්‍රව්‍ය අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් සපයයි.
- ඉහත විස්තර කර ඇති සූදානමේ කොටසක් වන බිත්තර, මාංශ පේශි සෑදීමට සහ සුව කිරීමට උපකාර වන ප්රෝටීන සමඟ ශරීරය සපයයි. මීට අමතරව, ඔවුන් විටමින් A, E, D, B12, B6, B9 සපයයි. එසේම, ශරීරයේ නිසි ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ඔවුන් සපයයි.
- විට පුඩිං එය dulce de leche සමඟ ඇති අතර, පැණිරස බිත්තර මගින් සපයන ප්රෝටීන් වලට එකතු කරන ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, එය විටමින් A, D, B9 සහ ඛනිජ ලවණ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, සින්ක් සහ කැල්සියම් අඩංගු වේ. ඒ සෑම එකක්ම ජීවියාට එහි විශේෂ ප්‍රතිලාභ සඳහා දායක වේ.
