ඔබට පෙර දින ඉතිරි වූ පාන් තිබේද ඒවා ගල් මෙන් තදද? එසේ නම්, ඒවා ඉවතට විසි නොකරන්න! ඒවා රැගෙන මල්ලක දමා අද වට්ටෝරුව සඳහා සුරකින්න: පේරු පාන් පුඩිං, රසවත් අතුරුපසක්, මෘදු සහ අසමසම සුවඳක් ඇත.
එහි අමුද්රව්ය සියුම් හා පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි අතර, එහි සූදානම එවැනි විශිෂ්ට සරල බව සඳහා සම්මානයක් ලැබීමට සුදුසු ය. ඒ වගේම එයාගෙ ලස්සන නිසා, එය යමෙකු පුදුමයට පත් කිරීමට සුදුසුම අතුරුපසකි, එය පවුලේ සාමාජිකයෙකු, මිතුරෙකු හෝ විශේෂ අවස්ථාවක ඉගැන්වීමට සහ රස බැලීමට. අපි එහි සූදානම පහතින් ඉදිරිපත් කරන්නේ එබැවිනි නැවත භාවිතා කරන්න, ඉගෙන ගන්න සහ එහි සියලු රසය භුක්ති විඳින්න.
පේරු පාන් පුඩිං වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- බනිස් රොටි 6 ක්
- සුදු සීනි කෝප්ප 4 ක්
- 1 කෝප්ප මුද්දරප්පලම්
- පීකන්ස් 150g, කුඩා කැබලිවලට කපා
- 1 තේ හැදි. කුඩා වැනිලා සාරය
- 1 තේ හැදි. කුඩා බිම් කුරුඳු
- 3 තේ හැදි. උණු කළ බටර්
- කිරි ලීටර් 2 යි
- 4 බිත්තර
- ලෙමන් හෝ දෙහි ගෙඩි 2ක්
- මධ්‍යම තැඹිලි 1ක ලෙල්ලක්
ද්රව්ය හෝ උපකරණ
- කිලෝ 1 කේක් සඳහා සිදුරක් සහිත රවුම් අච්චුව
- විශාල භාජනයක්
- බහාලුම්
- ලී හැන්දක් හෝ පෑඩ්ල්
- පේස්ට්රි බුරුසු
- ෆුයැන්ටේ
සකස් කිරීම
- බඳුනක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න සහ ස්ථානය කැරමල් සකස් කිරීම සඳහා සීනි කෝප්ප දෙකක් සහ වතුර කෝප්ප භාගයක්. එය නොනවත්වා කලවම් කරන්න, එවිට එය පිළිස්සීම හෝ ඇතුළත නොගැලපේ.
- කැරමල් පිසින අතරතුර, ඇතුළත බටර් ස්වල්පයක් අතුරා අච්චුව සකස් කරන්න, සකස් කිරීම පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ.
- ඒ හා සමානව, පාන් කපන්න tකුඩා කැබලි සහ පිරිසිදු භාජනයකට එකතු කරන්නo.
- කිරි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න, අමුද්රව්ය හොඳින් ඒකාබද්ධ වන පරිදි ලී හැන්දකින් හෝ වෙනත් උපකරණයකින් ඔබට උදව් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- කැරමල් සාදන බඳුනට ආපසු යන්න, දැනටමත් මේ අවස්ථාවේ දී එය දුඹුරු හෝ තද කහ පැහැයට හැරී තිබිය යුතුය. එබැවින් එය ටිකක් කලවම් කර ලෙමන් බින්දු කිහිපයක් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. තවත් විනාඩි දෙකක් ගින්න මත තබන්න.
- ඔබ කැරමල් සූදානම් කර ඇති විට, වහාම එය අච්චුව තුළට දමා, නැවතත්, ලී හැන්දක් හෝ පේස්ට්රි බුරුසුවක් ආධාරයෙන්, අච්චුවේ බිත්ති මත සියලු කැරමල් විහිදුවන්න.
- ඇරත්, සම්පූර්ණ බිත්තර 4ක් බීට් කර මිශ්‍රණයට එක් කරන්න, දැනටමත් විවේක, පාන් සහ කිරි.
- එලෙසම, ලෙමන් සහ තැඹිලි තැවරුම, දියර වැනිලා සාරය, කුරුඳු කුඩු සහ අවසානයේ උණු කළ බටර් මේස හැඳි තුන ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉතා හොඳින් බීට් කරන්න.
- සියල්ල මිශ්ර වූ පසු කලවම් කර පරීක්ෂා කරන අතරතුර ක්‍රමයෙන් අවසන් සීනි කෝප්ප දෙක එකතු කරන්න.
- අවසාන වශයෙන්, මුද්දරප්පලම්, පීකන්ස් සහ එකතු කරන්න බලයෙන් ගමන් කරන්න.
- සියලුම මිශ්‍රණය අච්චුවට වත් කරන්න, ඒකාකාරව බෙදා හැරීම.
- එය පිසීමට, උඳුන සක්රිය කර අංශක 5 ට විනාඩි 180 ක් රත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- එවිට, පෑන්, තාප ආරක්ෂිත, අඩක් වතුරෙන් පුරවන්න සහ එය මත අච්චුව තබන්න අපගේ සූදානම සමඟ.
- උඳුන උණුසුම් වන විට, මට පෑන් සහ උඳුන මැද තබන්න. පැය 1 ක් හෝ පැය 1 විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න, උඳුන මත රඳා පවතී.
- පුඩිං විසුරුවා හැරීම සඳහා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතුය. මෙම තත්වයේ සිටීම, පුඩිං ලිහිල් කිරීම සඳහා පෑන් වල පිටත සහ අභ්‍යන්තර සමෝච්ඡයන් වටා පිහිය මෘදු ලෙස ධාවනය කරන්න.
- අවසානයේ දිගටම ඉවත් වීමට අච්චුවේ පාදය ටිකක් සොලවන්න. දැන් පිඟානක් අරගෙන පුඩිං එක වහලා ඉක්මනට කැරකෙන්න දෙන්න.
ඉඟි සහ නිර්දේශ
- පුඩිං වලට වඩාත් විශිෂ්ට රසයක් ලබා දීමට, දියර කිරි වෙනුවට උකු කිරි භාවිතා කරන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු. එසේම, ඔබට කිරි වර්ග දෙකම සමාන කොටස් වලින් භාවිතා කළ හැකිය.
- ඔබට a භාවිතා කළ හැකිය සිලිකන් හෝ ටෙෆ්ලෝන් අච්චුව. මේවාට බටර් එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත, මන්ද ඒවා ස්වභාවිකව නොඇලෙන අතර අච්චු නොගැසීමට පහසුය.
- බනිස් පාන් නැත්නම්, ඔබට භෝජන සංග්රහයක් හෝ පෙති කපන ලද පාන් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම පුඩිං ප්රමාණය සඳහා ඔබට පෙති කපන ලද පාන් කැබලි 24 සිට 30 දක්වා අවශ්ය වේ.
- කිරි පාන් ටිකක් ආවරණය කළ යුතුය, නමුත් එය සුප් මෙන් පෙනෙන තරම් නොවන අතර සකස් කිරීම සංකීර්ණ කරයි.
- ඔබට පුඩිං ඉතා පැණිරස වීමට අවශ්ය නැතිනම්, ඔබේ අභිමතය පරිදි සීනි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.
- කිරි සමග පාන් මිශ්ර කරන විට, ඔබට එය ඔබේ දෑතින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ කළ හැකිය. බොහෝ දෙනෙක් සාම්ප්රදායික ක්රමයට කැමති වුවද, එනම් පැඩලයකින් සියල්ල කලවම් කිරීමයි.
- පිසීමේ කාලය භාවිතා කළ යුතු උඳුනේ වර්ගය මත රඳා පවතී, මෙය තාප මට්ටම සහ දැල්ලෙහි බලය අනුව වෙනස් විය හැක.
- පුඩිං සූදානම්දැයි බැලීමට ඔබට ලී පොල්ලක් භාවිතා කළ හැකිය. මේ සඳහා, ඔබ එය පිටි ගුලිය තුළට හඳුන්වා දී එය බලන්න එය අධික ලෙස තෙත් වී ඇත්නම්, ඔබ තවමත් උයන්න අවශ්යයි. නමුත් සැරයටිය වියළී ගියහොත් එය සූදානම්.
- පිසීමේදී දැන ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ, දිය උල්පත තුළ භාවිතා කරන ජලය අවම වශයෙන් අඩු කළ හැකිය, නැතහොත් අතුරුදහන් විය හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී, ඉවුම් පිහුම් නිරීක්ෂණය කරන්න, මෙය සිදුවුවහොත්, ප්‍රභවයට තවත් උණු වතුර එක් කරන්න.
පුඩිං සේවය කරන්නේ කෙසේද?
මෙන්න අපි වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමු පේරු පාන් පුඩිං ප්ලස්, අපි ඔබට හැකි උපරිම ආකාරයෙන් ඔබේ අතුරුපස සේවය කිරීමට අදහස් ලබා දෙන්නෙමු. අපි මේ ආකාරයෙන් ආරම්භ කරමු:
- කස්ටඩ්, වැනිලා ක්‍රීම් සෝස් හෝ විප්ඩ් ක්‍රීම් සමඟ පුඩිං පිළිගන්වන්න: ඔබට ඔබේ පුඩිං වලින් කොටසක් පැතලි තහඩුවක් මත සේවය කළ හැකි අතර මෙම ක්‍රීම් වලින් එකක් උඩින් තබන්න. නිර්මාණශීලී වන්න සහ කෝප්ප, විසිතුරු භාණ්ඩ හෝ සර්පිලාකාර කරන්න.
- Dulce de leche, arequipe හෝ chocolate paste එකතු කරන්න: පැණි රස වැඩි කිරීමට, පේස්ට් තුනෙන් ඕනෑම හැන්දක් එකතු කරන්න, එක් එක් අතුරුපස පෙත්තක් සමඟ පැතිරීමට පසෙකට දමන්න.
- බීම අත්යවශ්ය වේ: අතුරුපස සමඟ කෝපි හෝ කිරි මත පදනම් වූ උණුසුම් බීම. එසේම, උණුසුම් දින සඳහා, රසවත් හා මිහිරි දෙයක් තෝරාගන්න.
අතුරුපස ඉතිහාසය
El පාන් පුඩිං එය බ්‍රිතාන්‍ය ආහාරවල ඉතා ජනප්‍රිය සම්ප්‍රදායික පාන් කේක් වර්ගයකි. එය කලාපයේ වෙනත් දේශීය අතුරුපසකින් ව්‍යුත්පන්න වී දහහත්වන සියවසේ උපත ලැබීය. පාන් පුඩිං, යන ලක්ෂණය දුන් පැණිරසකි "භාවිතා කරන කෑමක්", පැරණි හෝ තද පාන් භාවිතා කර ඇති බැවින්, බොහෝ විට පහත් පන්තියේ හෝ නිහතමානී පවුල්වල, දැනටමත් ඉවත දමා ඇති පෙර ආහාර වලින් ඉතිරි වේ.
පේරු හි, XNUMX වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී ස්පාඤ්ඤ බලපෑමට ස්තුති වන්නට පුඩිං උපත ලැබීය. ඉතිරි වූ පාන් භාවිතයෙන් පෝෂණය කිරීමේ අවශ්‍යතාවයට මුහුණ දී ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා බටර්, බිත්තර, සීනි, කිරි සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන ලදී. පසුව, පුරුද්දේ කෑමක් ලෙස නැවත මතු විය, විවිධ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම භාවිතා කිරීමෙන් වැඩි වැඩියෙන් පිරිපහදු කරන ලද අතර එය දැන් අප දන්නා ලාක්ෂණික හැඩය ලබා දුන් මැද සිදුරක් සහිත අච්චුව නිසා වඩාත් අලංකාර විය.
ඒ හා සමානව, මෙම පොහොසත් අතුරුපස ජනප්‍රිය වීමට කැරමල් ඇතුළත් කිරීම අත්යවශ්ය විය. එය පැරණි පාන් සමඟ සකස් කර ඇති බව සලකන විට එය වඩාත් රසවත් පෙනුමක් ලබා දුන් බැවිනි. එකම අර්ථයෙන්, තැඹිලි හෝ ලෙමන් තැවරුනු, ඇපල් කෑලි, ඇට වර්ග සහ විස්කි පවා තනතුර දැරූ ප්‍රදේශ පුරා සංස්ථාගත කර ඇති සියලුම භාවිතයන් වේ, එහි ආරම්භක ප්‍රදේශයේ හොඳින් රාමු කරන ලද සංස්කෘතික මුද්දරයක් සහිත මුල් ආහාර වේලක් වීමට සැමවිටම කැමැත්තෙන් සිටී.