අතුරුපස වලින් එකක් සාම්ප්‍රදායික පේරු ආහාර විද්‍යාව යනු සහල් පුඩිං. එය සෑදීමට පොහොසත්, පෝෂ්‍යදායී සහ සරල රසකැවිලි වර්ගයකි, නමුත් එය විශිෂ්ට සංස්කෘතික ප්‍රණීතභාවයක වයනය සහ රසය ඇති වන පරිදි යම් යම් උපක්‍රමවලින් සමන්විත වේ.
එසේම සහල් පුඩිං සහ අනෙකුත් රසකැවිලි තිබේ අරාබි සම්භවය, නමුත් ඔවුන් ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් විසින් අනුවර්තනය කරන ලද අතර ජයග්රහණය කරන අවස්ථාවේ පේරු වෙත ගෙන එන ලදී. පසුකාලීනව, මෙම ආහාර රටෙහි දේශීය රසයන් සහ අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම මගින් පරිණාමය වූ අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස විවිධාකාර emboques සහ කුළුබඩු.
විසින් සඳහන් කර ඇති බැවින් මේ ආකාරයෙන්ම, මෙම අතුරුපස විශේෂ වේ රිකාඩෝ පල්මා "පේරු සම්ප්‍රදායන්" හි, ඔහු 1651 වසරේ ලිබර්ටයින් ෆ්‍රියර් කෙනෙකුගේ කතාව පවසන විට, මිය යන මිතුරෙකු බැලීමට ගිය විට, ඔහු ඔහුට මෙසේ පැවසීය: "මොන මගුලක්ද, මිනිහෝ! මම ආවේ ඔයාව සාදයකට එක්කගෙන යන්න, කෙල්ලෝ ඉන්න තැන සහල් පුඩිං සහ කුරුඳු" මෙම ආහාරය කාන්තාවන්ගේ අලංකාරය සහ පොළඹවා ගැනීම හා සසඳන විට කෙතරම් මිහිරි හා විශිෂ්ටද යන්න පෙන්වා දීමට අවශ්‍යයි.
නමුත්, ඔබ මෙම විශේෂිත සමාලෝචනය තබා නොගැනීමට අතුරුපස සහ එහි අද්විතීය රසය සහ නැවුම් බව ගැන ඔබම දැන ගැනීමට, අපි ඉක්මනින් පෙන්වා දෙන්නෙමු සම්පූර්ණ වට්ටෝරුව.
අමුද්රව්ය
- සහල් ග්රෑම් 250 යි
- කිරි ලීටර් 1 යි
- සීනි ග්රෑම් 150 යි
- කුරුඳු පොල්ලක්
- කරාබුනැටි 5 ක්
- ලුණු ආකාරයෙන්
- මතුපිට අලංකාර කිරීම සඳහා කුරුඳු කුඩු ග්රෑම් 10 ක් හෝ දුඹුරු සීනි 4 හැදි
- ලෙමන් හෝ තැඹිලි ලෙලි 1ක් හෝ 2ක්
ද්රව්ය සහ උපකරණ
- ඉවුම් පිහුම් බඳුන
- ලී හැන්ද
- අතුරුපස කෝප්ප
- මුළුතැන්ගෙයි තුවා
- කොලන්ඩර් හෝ සිහින් පෙරනයක්
සකස් කිරීම
- පළමුව, එය අවශ්ය වේ ඇරෝමැටයිස් කරන්න බත් පිසිනු ලබන කිරි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීනි, කුරුඳු කූරු සහ ලෙමන් පීල් සමඟ කිරි එකට එකතු කරන්න. ඒ සියල්ල ඔහු මත තබන්න මැද ගින්න එය උතුරන තුරු, එනම් කිරි බුබුලු වීමට පටන් ගන්නා තුරු
- දැන්, කිරි උෂ්ණත්වය ගන්නා අතර, සහල් සෝදන්න බහුල ජලය සමග එහි පිෂ්ඨය කොටසක් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඔබට මෙය ඉතා සියුම් පෙරනයක් හරහා සහ සීතල ජලය යටතේ සිදු කළ හැකිය. ඒ නිසා එය හොඳින් සෝදා, ඔබේ දෑතින් එය ඉවත් කරන්න මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා. මෙම පියවර අතුරුපස ක්‍රීම් වලට බලපාන්නේ නැත, නමුත් බත් බඳුනට ඇලී නොසිටීම හෝ ඕනෑවට වඩා පිම්බීම අවශ්ය වේ.
- ඊළඟට කිරි උතුරන විට බත් එකතු කරන්න. එය සෙමින් පිසින පරිදි තාපය අඩු කරන්න විනාඩි 50 සහ 60 සඳහා. එය නොගැලපෙන පරිදි වරින් වර එය කලවම් කරන්න, මෙම සෙලවීම් අතර වෙනස් විය හැක 10 සිට 15 දක්වා මිනිත්තු
- ඔබ විනාඩි 40 ක් ඉවුම් පිහුම් කරන විට, නිතර මිශ්ර කරන්න, මෙම අවස්ථාවේදී සහල් වඩාත් පහසුවෙන් ඇලවීමට නැඹුරු වේ. ඒවගේම මුට්ටියේ කිරි ප්‍රමාණය බලන්න, බත් වේලෙන්න කැමති නම් තව ටිකක් උයන්න දෙන්න, නමුත් ඔබට අවශ්ය නම් සුප් හොද්ද සහ ක්‍රීම් සමඟ, තාපය නිවා දමන්න නියම වේලාවට.
- සෑම විටම එකතු කරන්න ලුණු ටිකක් සියලු රසයන් ගෙන ඒමට. මෙම පියවර ගැන කරදර නොවන්න, ඔබ කිනිතුල්ල ඉක්මවා ගියහොත් අතුරුපස ලුණු නොවේ
- බත් රස බලන්න, ධාන්ය සාදා අවසන් නම් සහ වයනය ඔබ කැමති නම්, එය ලිපෙන් ඉවත් කරන්න සහ නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න මෘදු වීමට මිනිත්තු කිහිපයක්
- අවසාන වශයෙන්, එය සීතල වීමට පෙර කුරුඳු කූරු සහ ලෙමන් පීල් ඉවත් කරන්න. අතුරුපස කෝප්පවලට බත් අසුරන්න
- සේවය කරන සෑම භාජනයකටම, ඉසිය යුතු ය කුඩු කරන ලද කුරුඳු හෝ කුඩු කළ සීනි සහ මතුපිට කැරමල් කරන්න, මෙය පන්දමක ආධාරයෙන්, අතුරුපසට ඉහළින් ඇති සීනි උණු කරනු ඇත
- එකවර පරිභෝජනය කරන්න හෝ එය ශීතකරණයේ තබන්න උෂ්ණත්වයට අනුවර්තනය වීමට
ඉඟි සහ නිර්දේශ
මෙම බත් වර්ගය පිළියෙළ කිරීමේ නිශ්චිත ක්‍රමය අප පැමිණි ස්ථානය අනුව වෙනස් වේ, නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි එය භුක්ති විඳිමින් සිටිමු. පේරු, රසය සහ වයනය සෑම විටම කුමක් වටා කැරකෙනු ඇත පැණිරස හා උණුසුම් වට්ටෝරුවේ.
කෙසේ වෙතත්, ළඟා වීම සඳහා a පහර ලක්ෂ්යය පේරු ජනගහනයට සහ සංස්කෘතියට සුදුසු අතුරුපසක් පිළියෙළ කරන්න, එවිට අපි ඔබට මාලාවක් තබමු ඉඟි එවිට ඔබට ඔබේ පිඟානේ හිතකර සහ අද්විතීය ප්රතිඵල ලබා ගත හැක:
- කුළු බඩු එකතු කරන්න ජලය හෝ කිරි එහිදී බත් පිසිනු ඇත. තේ එකක් මෙන් දියරය පුරවා බත් සම්පූර්ණයෙන් පිසීම සඳහා මෙය භාවිතා කරන්න. ඔබට තරු අසමෝදගම්, කරාබු නැටි, එනසාල් සහ අනෙකුත් ඇරෝමැටික භාවිතා කළ හැකිය
- සෑම බත් කෝප්පයක් සඳහාම, භාවිතා කරන්න කිරි හෝ ජලය කෝප්ප 2.5 ක්. කුඩා දියරයක් ඉතිරි වන තුරු සෑම දෙයක්ම උයන්න. එසේම, සෑම දෙයක්ම නිතිපතා හා පරිපූර්ණ වන පරිදි කොටස් වලට ගරු කරන්න
- තෝරා ගුණාත්මක සහල්
- මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට භාවිතා කළ හැකිය කිරි සහ සීනි හෝ වාෂ්පීකරණය සහ ඝනීභූත කිරි මිශ්රණයක්. ඔබට කිරි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය ආමන්ඩ් හෝ සෝයා කිරි, පොල් කිරි සමග පවා එය වඩාත් විදේශීය රසය ලබා දීම සඳහා
- අනෙකුත් සහල් වට්ටෝරු මෙන් නොව, මෙය ඔබ කළ යුතුය කලවම් සකස් කිරීම නියත කාල පරිච්ඡේද සඳහා, මේවා නොඇලෙන පරිදි විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා විය හැක. එකකින් ඔබටම උදව් කරන්න ලී සවල ධාන්ය වලට නරක ලෙස නොසැලකීම සඳහා
- ඔබ ඔවුන්ට කැමති නම් මුද්දරප්පලම් හෝ plumsමිශ්රණයට ඔබට අවශ්ය තරම් එකතු කළ හැකිය. නමුත් ඔබට ඒවා දැකීමට නොහැකි නම්, ඔබට බ්ලූබෙරීස්, ඇට වර්ග, නැවුම් පලතුරු (ස්ට්‍රෝබෙරි, පැපොල්, කෙසෙල්, ඇපල්, පෙයාර්ස් හෝ අන්නාසි) හෝ සිරප් හඳුන්වා දිය හැකිය.
- ඔබ ඉතා ස්ථාවර සහල් වලට කැමති නම්, කිරි වලට එකතු කරන්න 1 හෝ 2 බිත්තර කහ මදය සහ උකු වන තෙක් මඳ ගින්නේ උයන්න. වයනය කස්ටඩ් එකකට සමාන වනු ඇත
- අනපේක්ෂිත හා දැඩි රසයක් සඳහා, ඔබ තාපය නිවා දැමූ පසු, එක් කරන්න බටර් හැන්දක් සහ කලවම් කරන්න
පෝෂණ දායකත්වය
අද්විතීය රසයක් සහිත මෙම අතුරුපස පිරී ඇත ප්‍රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ශරීරය සඳහා මෙන්ම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඔවුන්ගේ වයස සහ තත්ත්වය අනුව එක් එක් පුද්ගලයාගේ ශාරීරික සංවර්ධනය සඳහා විශේෂ වේ. මෙම පෝෂණ දායකත්වය පහත පරිදි සාරාංශ කර ඇත:
ග්රෑම් 1 සහල් 134 කොටස සඳහා ඇත:
- කැලරි 190 Kcal
- සංතෘප්ත මේද ග්රෑම් 1.687, බහුසංතෘප්ත ග්රෑම් 0.197 සහ මොනොසැටරේටඩ් ග්රෑම් 0.783
- කාබෝහයිඩ්රේට් 33.34 gr
- ප්රෝටීන් 6.82 gr
- බලශක්ති කිලෝ ග්රෑම් 796 කි
- ප්රෝටීන් 6.82 gr
- ෆයිබර් 0.4 gr
- සීනි 6.94 gr
- කොලෙස්ටරෝල් 9 mg
- සෝඩියම් 482 mg
- පොටෑසියම් 236 mg
