කැරමල් කුකීස්

මෙම කැරමල් කුකීස්, බොහෝ සාම්ප්‍රදායික පේරු අතුරුපස මෙන්, ගෙන එන ලදී España ජයග්‍රාහකයින් විසින් මෙම ඉඩම් සොයා ගැනීම සිදු වූ විට පේරු ප්‍රදේශය දක්වා.

මූලධර්මය අනුව, ඔවුන් විසින් සාදන ලදී කන්යා සොහොයුරියන් සහ කන්යා සොහොයුරියන් ප්‍රදේශයේ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සඳහා අතුරුපස සහ පැණිරස කෑම ලෙස ඔවුන් ආදිවාසීන් විනාශ කර, පලතුරු, ඛනිජ සහ ඉදිකිරීම් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය වැනි රට දායක වූ දේ “සොයා ගත්හ”.

ඉන්පසුව, වසර ගණනාවක් ගෙවී යද්දී සහ පේරු හි ඇති වූ විවිධ ගැටුම් සහ වෙනස්කම් නිසා, මෙම අතුරුපසත් පසුකර ගියේය. කන්යාරාම ගේ අත් පවා පේරු පුරවැසියන්, ඔවුන් ඒවා පුණ්‍යමය ආහාර ලෙස පමණක් නොව, පරිභෝජනය සඳහා සහ ආලය සඳහා පවා විකල්පයක් ලෙස දුටුවේය.

ටිකෙන් ටික, ජනගහනය සම්මත විය කැරමල් කුකිය ඔහු ගිල්වන තුරු, උත්සව, සැමරුම් සහ ආගමික ක්‍රියාවන් සඳහා ඔහුගේ සූදානමේ කොටසක් ලෙස මේස සම්ප්රදාය.

මේවා කුඩා නමුත් පොහොසත් කැරමල් කුකීස් සමන්විත වේ තිරිඟු පිටි හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය දෙකක්, කිරි ඝන ක්රීම් හෝ පළතුරු හෝ ජෑම් විවිධ ඝන සූදානම පිරී ඇත. ලෙස සේවය කළ හැකි තෑගි, මේස ඉදිරිපත් කිරීම හෝ බෙදා ගැනීමට සවස් වරුවේ කෝපි, තේ හෝ පොහොසත් චොකලට් සමඟ.

නමුත්, ඔබ මෙම සමාලෝචනය සහ විස්තරය ගැන පමණක් සෑහීමකට පත් නොවන පරිදි, මෙන්න වට්ටෝරුව සහ සකස් කිරීම මෙම අද්විතීය අතුරුපස.

Alfajores වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

තපස් සඳහා:

• කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ලුණු නොකළ බටර් ග්රෑම් 100 ක්
• සුදු සීනි ග්රෑම් 100 යි
• බිත්තර කහ මදය
• 2 තේ හැදි
• බඩ ඉරිඟු ග්‍රෑම් 250 යි
• ෙබ්කිං කුඩු නොමැතිව පිටි ග්රෑම් 70 ක්
• 1 තේ හැන්දක ලුණු
• ¼ තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
• 1 කෝප්ප කුඩු සීනි, කුරුඳු, හෝ කොකෝවා කුඩු

පිරවීම සඳහා:  

• වාෂ්පීකරණය කළ කිරි ග්රෑම් 400 ක්
• Ensed නීභූත කිරි ග්‍රෑම් 400 යි

අතිරේක ද්රව්ය

• 1 ගැඹුරු භාජනයක්
• 1 විශාල භාජනයක් හෝ ජෝගුවක්
• ලී හැන්දක්, දෙබලක හෝ පැඩලයක්
• අත් විස්ක් හෝ බැලූන් විස්ක්
• ස්පැටුල
• චිත්‍රපට කඩදාසි
• බටර් කඩදාසි
• කල් තබා ගන්නා බෝතලය
• පේස්ට්රි බෑගය
• කුකී කටර් හෝ වීදුරු
• ෙබ්කිං තැටි
• තාප ප්රතිරෝධී වාතය රහිත ඇසුරුම්

සකස් කිරීම

පළමුව ඔබ සූදානම් කිරීම ආරම්භ කරන්න ඇල්ෆාජෝර්ස්ගේ ටපාස්, අනුගමනය කළ යුතු පියවර:

1. බඳුනක සහ අත් මික්සර් ආධාරයෙන්, ඔබ සතුව ඇති තෙක් බටර් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න සිනිඳු සහ ඒකාකාර පේස්ට්
2. මෙම අනුකූලතාව ලබා ගන්නා විට, එකතු කරන්න ලාස් කහ මදය සහ ජලය, සෑම දෙයක්ම ඒකාබද්ධ වන තුරු මිශ්ර කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න
3. සිහින් පෙරනයක් ආධාරයෙන්, අමුද්රව්ය පෙරන්න වියලනු ලැබේ මිශ්රණය තුළ.
4. spatula සමග එක්ව, එය තවදුරටත් මිශ්ර කළ නොහැකි වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය මේසයකට මාරු කරන්න සහ ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. නිෂ්පාදිතය ඇනූ නොකිරීමට වග බලා ගන්න, එය කලවම් කරන්න, මන්ද එය ඇනූ නම්, ඇනූ ඉතා අපහසු වනු ඇත.
5. ඇතුළත පිටි ගුලිය ඔතා චිත්‍රපට කඩදාසි සහ ඇයව රැගෙන යන්න විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න එය පසුව දිගු කිරීමට. කෙසේ වෙතත්, ඔබට වෙනත් දිනක සූදානම අවසන් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට නිෂ්පාදිතය ශීතකරණයේ තබා ගත හැකිය හානියක් නොමැතිව දින 4 ක්, එය සුදුසු වන්නේ බටර් ටිකක් මෘදු වන අතර නොකැඩෙන පරිදි දිගු කිරීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර ඔබ එය පිටතට ගැනීම පමණි.
6. ශීතකරණයේ කාලය ගත වූ පසු, පිටි ගුලිය ඉවත් කර එය ඉහළට දමන්න පිටි මතුපිට. ඔබට කිහිපයක් ඇති තුරු රෝලර් සමඟ රෝල් කරන්න 3mm .නකම. ඇනූ නොගැලපෙන පරිදි එක් එක් දිගුව මේසය හරහා ගෙන යාමට වග බලා ගන්න.
7. අතින් රවුම් හැඩැති කුකී කටර් හෝ වීදුරුව දක්වා, පියන කිහිපයක් කපා ඒවා අ පිටි තැටි හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇත
8. පෙර රත් කළ අවන් එක ගන්න මිනිත්තු 180 ක් සඳහා 8 සී
9. ඔවුන් දැනටමත් පිසූ විට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න පිරවීම සම්පූර්ණ කිරීමට

දැන් එහෙනම්, හි පියවර පෑඩින් කිරීම:

1. මෙම සුදු ප්‍රණීත ආහාරය සඳහා විශාල හෝ ගැඹුරු භාජනයක තබන්න කිරි දෙකම සහ ලී තුණ්ඩයකින් ටිකෙන් ටික කලවම් කරන්න. ගිනිදැල් ලක්ෂ්‍යයක ස්ථානගත වීම බලාගන්න මධ්යම-පහළ.
2. එළකිරිවල ඒකාග්රතාවය සාක්ෂාත් කර ගැනීමෙන් සහ ඔවුන් ගත් බව දැකීමෙන් කැරමල් වර්ණය, ගින්න නිවා දමා බඳුනෙන් මිශ්රණය ඉවත් කරන්න. උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දෙන කන්ටේනරයක තබා මිශ්රණය සිසිල් කිරීම සඳහා සකස් කරන්න
3. හැන්දක් හෝ පයිප්ප බෑගයක් සමඟ, පියනක් පුරවන්න (දැනටමත් සිදු කර ඇත) සහ පුරවන්නේ නැතිව ඇති ඊළඟ එක උඩින් අලවන්න
4. ඉසිය යුතු ය කුඩු කළ සීනි, කොකෝවා හෝ කුරුඳු සමඟ ඔබේ අමුත්තන්ට සේවය කරන්න

හොඳ සූදානමක් සඳහා ඉඟි සහ යෝජනා 

මෙම කුඩා දරුවන් නිවසේදී සූදානම් කිරීම පහසු සහ විනෝදජනකයි, නමුත් ඒවා නිවැරදිව හා විපත්තිවලින් තොරව කිරීමට හැකි වන පරිදි, අපි ඔබට ඉක්මනින්ම ලබා දෙන්නෙමු ඉඟි එවිට ඔබට ඒවා ඔබේ නිවසේ හොඳම ආකාරයෙන් කළ හැකි වන පරිදි ඔබට ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගත හැකිය.

1. ඒ නිසා කැප් කැරමල් කුකීස් ලාක්ෂණික වයනය සහ රසය ලබා ගැනීම, එය නිර්දේශ කරනු ලැබේ දින කිහිපයකට පෙර ඒවා සූදානම් කරන්න ඒවා පුරවා කන්න. මෙය ඔවුන් දැඩි වන අතර ඔවුන්ගේ බිස්කට් රසය වඩාත් තීව්ර වේ
2. පිරවීම dulce de leche, jam හෝ සියුම් පළතුරු විය හැකි තාක් කල් ඝන, ඒ නිසා එය කාන්දු නොවන අතර පියන අධික ලෙස තෙත් වේ. තවද, ඔබ ඇල්ෆාජරයට දෂ්ට කරන විට, ඔබ පැතිවලින් පැතිරීම හා ව්යසනය වළක්වා ගනී.
3. ඔබට ඒවා මේසයක් මත ඉදිරිපත් කිරීමට හෝ තෑග්ගක් ලෙස දීමට අවශ්‍ය නම්, ඒ වැස්ම ඔවුන්ට එය භාවිතා කළ හැකිය. ඒ හා සමානව, වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ හෝ තෙවන පාර්ශවයන් පිරවීම සමඟ තෙත් නොවන පරිදි මෙය භාවිතා කළ හැකිය. ඔයාට පාවිච්චි කරන්න පුළුවන් ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ බටර් මෙම කාර්යය සඳහා
4. ඒවා වඩා හොඳින් අලංකාර කිරීමට හෝ ඒවාට වඩා රසයක් සහ වර්ණයක් ලබා දීමට ඔබට හැකිය කිරි චොකලට් වලින් ඔවුන් ස්නානය කරන්න හෝ a සමඟ කොකෝවා මිශ්රණය, එකඟ කිරි, අයිසිං හෝ පේස්ට්රි ක්රීම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ රාක්කයක් මත තබා, ඒවා ස්නානය කර හොඳින් වියළී යන තෙක් බලා සිටිය යුතුය
5. ඔබට කැප් වලට වෙනත් වර්ණයක් සහ රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය කළ හැකිය පිටි හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨයට කොකෝවා කුඩු මේස හැඳි 2ක් හෝ 3ක් එක් කරන්න සියල්ල මිශ්ර කිරීමට පටන් ගැනීමට පෙර

පාරිභෝගිකයාට දායක වීම

El කැරමල් කුකී එය ගෙදර හැදූ සහ කාර්මික නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එහි පෝෂණ දායකත්වය ප්‍රධාන වශයෙන් අණ කරනු ලැබේ සරල කාබෝහයිඩ්රේට්.

අතින් සකස් කිරීමේදී එහි කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වුවද, එය තවමත් a පෝෂණ අගය අඩු නිෂ්පාදනයක් සහ සීනි වලින් පොහොසත්. මීට අමතරව, එය ට්රාන්ස් වැනි අඩු ගුණාත්මක මේද ඇති කිරීමට නැඹුරු වේ.

එම අර්ථයෙන් ම, සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් a ශරීරයේ ඉතා හානිකර ප්රතිචාරය, හදිසියේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩි කිරීම සහ ඒ නිසා ඉන්සියුලින්. මෙම රළු කාර්යය නිතර ශරීරයට ජනනය වන්නේ නම්, ඉන්සියුලින් ගැටළු මෙන්ම අනෙකුත් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිවිපාක වැඩිවීම වැනි පරිවෘත්තීය අසාර්ථක වීමට හේතු විය හැක. ශරීර මේදය.

කෙසේ වෙතත්, පරිභෝජනය කැරමල් කුකීස් අඩු මට්ටමක දී, එය ශරීරයට දරුණු හෝ අහිතකර ප්රතිවිපාක ගෙන එන්නේ නැත, එබැවින් එය පවත්වා ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ප්රමාණවත් හා නිතිපතා පරිභෝජනය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ සතිපතා ආහාරයට ගන්නා ප්‍රමාණය 3 හෝ 4 කට වඩා නොඉක්මවන බවයි.  

තොරතුරු පෝෂණීය

මෙම අතුරුපස කෙළවරේ ඇති සංග්‍රහයකි, මන්ද ඒවා ය ඉටු කිරීමට සරලයි විනෝද චාරිකාවක් සඳහා හෝ වැඩිහිටියන් හා ළමුන් සඳහා සරල ආහාර සඳහා.

කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ පෝෂණ අන්තර්ගතය එය සාමාන්යයෙන් නොදන්නා අතර, එබැවින් එහි පරිභෝජනය එක් එක් පුද්ගලයා සඳහා ප්රමාණවත් නොවේ. පහත වගුවේ ඔබට ඒවා දැකිය හැක්කේ එබැවිනි පෝෂණ දර්ශක එබැවින් ඔබේ පරිභෝජනය සහ සකස් කිරීම සංවිධානය කරන්න:

සෑම කෙනෙකුටම 100 චිත්ර ආහාරයට ගත හැකි කොටස:

• කැලරි 435 Kcal
• ප්රෝටීන් 6.3 gr
• සම්පූර්ණ මේදය 15 gr
  • සංතෘප්ත 5 gr
  • අසංතෘප්ත 7 gr
  • ට්රාන්ස් 3 gr
• කාබෝහයිඩ්රේට් 68 gr
• සරල සීනි 55 gr
• ෆයිබර් 4.3 gr
• සෝඩියම් 120 mg