මෙම විශාල බූරු කුහුඹුවන් ඔවුන් වැසි සමයේදී නව ජනපද පිහිටුවීම සඳහා තම කූඩු හැර යන බිසෝවරුන් වන අතර, එකතු කරන්නන් ඔවුන් අල්ලා ගැනීමට ප්‍රයෝජන ගන්නා කාලයකි. එය සාමාන්‍යයෙන් මිල අධික නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ඒවා නිකුත් වන්නේ වසරේ එම අවස්ථාවේදී පමණක් වන අතර එහි එකතුව වෙහෙසකර වන අතර විවිධ දුෂ්කරතා ඇති කරයි. කොලොම්බියාවේ එය ඉතා අගය කළ යුතු ආහාරයක් වන අතර ඒවා විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇති අතර සාමාන්‍යයෙන් දිවා ආහාරය හෝ වෙනත් ආහාර වේලක, ආරම්භකයක් ලෙස හෝ සුලු කෑමක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. ඔවුන් සමඟ සෝස් ද සූදානම් වේ.
හි සූදානම විශාල බූරු කුහුඹුවන් එය කොලොම්බියානු ඇන්ඩීස් වල සාමාන්‍ය වේ, ඒවා සැන්ටැන්ඩර්, සැන් ගිල්, බරිහාරා යන ප්‍රදේශවල බහුලව දක්නට ලැබේ. අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ එහි වාණිජකරණය බුකාරමන්ගා සහ බොගෝටා වෙත ළඟා වන අතර එහිදී ඒවා නිතර දක්නට ලැබේ. කාමුක ගුණාංග එයට ආරෝපණය කර ඇත, එබැවින් ඒවා සාමාන්‍යයෙන් මංගල උත්සවවලදී මනාලිය හා මනාලයාට තෑගි ලෙස දෙනු ලැබේ.
culonas කුහුඹුවන් සකස් කිරීමේ ඉතිහාසය
ලොකු බූරු කුහුඹුවන් o අත්ත ලෙවිගතා, කොලොම්බියාවේ, විශේෂයෙන් සැන්ටැන්ඩර් කලාපයේ, ගුවාන්ස් එහි ජීවත් වූ කාලයේ සිට, කුහුඹුවන් අල්ලා ගැනීමේ මාර්ගය පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට ගෙන යන ලද අතර, ඔවුන් එළියට එන්නේ කුමන වසරේද සහ සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ ඒවා පරිභෝජනය කරන්න.
කොලොම්බියානු යුගයට පෙර සිට කූලෝනාස් කුහුඹුවන් සකස් කිරීම සරල විය. අල්ලා ගත් පසු, හිස, කකුල් සහ පියාපත් වෙන් කරනු ලැබේ, ඒවා හොඳින් සෝදා, මැටි හෝ යකඩ බඳුනක පුළුස්සා, ලුණු ඉස ඒවා පරිභෝජනය කරයි.
පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට තොරතුරු සම්ප්‍රේෂණය වී ඇත්තේ කුලෝනා සංසර්ගය සඳහා පිටතට පැමිණ පසුව වළලමින් නව කුහුඹුවක් සෑදීමට බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති විටය. වැසි දිනකින් පසු රාත්‍රියේදී "වේයන්" කිහිපයක් පියාසර කරන බවත් පසුදා සාමාන්‍යයෙන් අව්ව සහිත කුලෝනා ඔවුන්ගේ කූඩුවලින් පිටතට පැමිණෙන බවත් එකතු කරන්නන් පවසති. එකතුකරන්නන් තම බූට් සපත්තු සහ එකතු කිරීමට අවශ්‍ය අනෙකුත් උපකරණ සමඟ සූදානම් වන අතර උදේ පාන්දරින්ම ඔවුන් කූඹි ගුහාවට යයි.
ඔවුන් කූඹි ගුහාවට පැමිණෙන විට, අනාගත රැජින මතු වන තෙක් බලා සිටින පිරිමි සතුන් වන කුහුඹුවාගේ මුඛයේ කම්කරුවන් සහ විශාල හිස් හෝ ඩ්‍රෝන තිබේදැයි ඔවුන් නිරීක්ෂණය කරයි. මෙම කොටස දැනටමත් එකතු කරන්නන්ට ඔවුන් නියම දිනයේ සිටින බව පෙන්නුම් කරයි, අනාගත රැජින ඔවුන්ගේ කාලය ගත කර මතුපිටට පැමිණෙන තෙක් ඉවසිලිවන්තව බලා සිටීමයි.
ඔවුන් පිටත්ව යන විට, ඔවුන් පිරිමි සතා තෝරා ගන්නා අතර, ඔවුන් අල්ලා ගැනීමට එකතු කරන්නන් ප්‍රයෝජන ගන්නා මොහොත, ඔවුන් පියාපත් වලින් අල්ලා ගනී. පිරිමි සතා තෝරා ගැනීමෙන් පසු ඔවුන් පියාසර කරන අතර තවදුරටත් අල්ලා ගත නොහැක. සංසර්ගයෙන් පසු අල්ලා නොගත් අය බිම වළලනු ලබන අතර නව ජනපදයක් සාදයි.
ඒවා ද හැඳින්වේ චිකාටානාස් Nahuatl භාෂාවේ tzicatanah වෙතින් පරිහානියට පත් විය. ඔවුන් ගස් කොළ කපන කුහුඹුවන් වන අතර, ඔවුන් තම පැටවුන් පෝෂණය කර පෝෂණය කරන දිලීරයක් පෝෂණය කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ කූඩුවලට ගෙන යයි.
විශාල බූරු කුහුඹු වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
කුලෝනාස් කුහුඹුවන් කිලෝ භාගයක්
ජලය
සල්
බටර්
සකස් කිරීම
එක් එක් කුහුඹුවන්ගේ පියාපත්, හිස සහ වලිගය ඉවත් කරන්න.
ඒවා හොඳින් සෝදන්න, ජලය සහ ලුණු සහිත කන්ටේනරයක විවේක ගන්න.
මැටි බඳුනකට බටර් දමා රත් කරන්න.
කුහුඹුවන් පෙරා උයන්න, ටෝස්ට් කර ඒවා හැපෙනසුළු වන තෙක් කලවම් කරන්න, එයින් ඇඟවෙන්නේ ඔවුන් සූදානම් බවයි.
පිළිගන්වන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
මෙම ආහාරය ආරම්භකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
රසවත් ලොකු බූරු කුහුඹුවන් සෑදීමට උපදෙස්
- විශාල ඇස් ඇති කුහුඹුවන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඒවායේ ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අගය නිසා බොහෝ රෝග වළක්වා ගත හැකිය.
- මෙම විශාල බූරු කුහුඹුවන් එය ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇති විශිෂ්ට ආහාරයකි. කොලොම්බියාවේ සැන්ටැන්ඩර් කාර්මික විශ්ව විද්‍යාලයේ සිදු කරන ලද පර්යේෂණයකින් හෙළි වී ඇත්තේ විශාල ඇස් ඇති කුහුඹුවන්ගේ ප්‍රෝටීන් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර සංතෘප්ත මේදය අඩු බවයි. ඒවාට ප්‍රතිබැක්ටීරීය, වේදනා නාශක සහ කෘමිනාශක ගුණ ද ආරෝපණය කර ඇත. ඒවා රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් සමනය කිරීමට ද උපකාරී වේ.
- කොලොම්බියානුවන් විසින් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන තවත් ක්රමයක් විශාල බූරු කුහුඹුවන් අඳුරු කෝලා සෝඩා සමඟ ඒවා සකස් කිරීම සමන්විත වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් කුලෝනා ඉතා හොඳින් පිරිසිදු කර, ඔවුන්ගේ පියාපත්, කකුල් සහ හිස ඉවත් කර පසුව ලුණු වතුරේ විනාඩි 20 ක් පමණ පොඟවා ඇත. ඉන්පසුව, භාජනයක් තුළ, ලුණු සහිත ජලය ස්වල්පයක් තුළ විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න, ජලය වියළන විට, කෝලා සෝඩා එකතු කර එය වියළීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් සෝඩා සමඟ පොඟවා, කුහුඹුවන් හැපෙනසුළු වන තුරු දිගටම කරගෙන යන්න. . මෙම අවසාන ක්රියා පටිපාටිය උඳුන තුල සිදු කළ හැකිය, කලින් උණුසුම්.
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද….?
- එය එකතු කරන්නන්ගේ හැඟීම අනුව පෙනෙන පරිදි, වඩා හොඳ ශීත ඍතුව, ඔවුන්ගේ කූඩුවලින් පිටවන කුහුඹු රැජින සංඛ්යාව වැඩි වේ. එසේම එකතුකරන්නන් විසින් කුහුඹුවන් අල්ලාගැනීමේ ක්‍රමය වන්නේ දෂ්ට නොවීමට සෑම කුහුඹුවෙකුගේම පියාපත්වලින් අල්ලා ගැනීමයි. ඔවුන් ඒවා එකතු කර අවසන් වූ පසු, ඔවුන් තවමත් ජීවතුන් අතර සිටින අය මිය යන විට ලුණු වතුරෙන් සෝදා, පසුව ඒවා ඉවතට ගෙන අව්වේ වියළනු ලැබේ.
- වර්තමානයේ, කෘමීන් පරිභෝජනයෙන් සපයන පෝෂණ මට්ටම පිළිබඳව වැඩි වැඩියෙන් අධ්‍යයනයන් උත්පාදනය වෙමින් පවතින අතර, එතරම් දුරස්ථ නොවන බව පෙනෙන ගෝලීය අධික ජනගහනය අපේක්ෂා කරයි. ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය සමඟ, ශරීරයට වැදගත් පෝෂණ මට්ටම් ලබා ගැනීමට අමතරව, කෘෂිකාර්මික සම්පත් ඉතිරි කර ගැනීමටත්, අප ලොව පුරා පරිභෝජනය කරන සතුන් ඇති දැඩි කිරීම නිසා ඇතිවන පාරිසරික බලපෑම සැලකිය යුතු ලෙස වළක්වා ගැනීමටත් හැකි වනු ඇත.
- කොළ කපන කුහුඹුවන් ලෙස හඳුන්වනු ලබන කුහුඹුවන් කුහුඹුවන් මිලියන 10 ක් පමණ සිටිය හැකි ඉතා විශාල ජනපද ගොඩනඟයි, ඔවුන්ගේ විශාල කූඩු මීටර් 9 ක් පමණ ගැඹුරට ළඟා විය හැකිය. සෑම ශීත සෘතුවකම ඔවුන්ගේ එකතුවෙන් දිවි ගලවා ගන්නා කුහුඹු කුහුඹු රැජින එක් එක් නව කුහුඹුවන් සාදයි.
- සැන්ටැන්ඩර්හිදී ඔවුන් බුකරමන්ගා මහා මාර්ගයේ දැකිය හැකි කුහුඹු පේළිය, ෆවුන්ටන් උද්‍යානයේ දැවැන්ත කුහුඹුවෙකු සහ නගර මධ්‍යයේ පිහිටා ඇති තවත් ප්‍රතිමා සහිත විශාල බූරු කුහුඹුවන්ට උපහාර දක්වයි.
- සෑම ජනපදයකම විශාල බූරු කුහුඹුවන් ජනපදයේ සෑම සාමාජිකයෙකුම නිශ්චිත ක්‍රියාකාරකමක් ඉටු කරන සමාජ සංවිධානයක් ඇත, එය ජනපදයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වේ. එහිදී කුහුඹු රැජින ඔවුන්ගේ නොනවතින ප්‍රජනනය ගැන සැලකිලිමත් වන අතර කම්කරුවන් විසින් පවා පෝෂණය කරනු ලබන අතර ඔවුන්ගේ පැටවුන් ද කම්කරුවන් විසින් පෝෂණය කරන අභිජනන කුටිවලට ගෙන යනු ලැබේ.
දළු එකතු කිරීම සහ ඔවුන් සමඟ පෝෂණය කරන දිලීර වර්ධනය වන කුටියට ගෙන යාම කම්කරුවන් භාරව සිටිති.මෙම කුටියේ කම්කරුවන්ට වැඩද ඇත, මන්ද ඔවුන් එය හොඳ තත්ත්වයේ තබා ගත යුතුය. දිලීර සමඟ කම්කරුවන් පැටවුන් පෝෂණය කරන අතර කුහුඹුවාගේ සියලුම සාමාජිකයින්ට පෝෂණය වේ.
