اسان جي سرد موسم ۾ پيارو پيرو، هڪ لذيذ ٻرندڙ، ليما ڪلچر جو هڪ انتهائي لذيذ ۽ روايتي سوپ، سڀني پيرو قوم ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيل ۽ سڃاتل سمجهيو ويندو آهي.
هي لذيذ طعام لاء ضروري آهي برسات جي ڏينهن تي عام لنچ ۽ ڇو نه، لاء ٿڌي رات تي رات جي ماني لاءِ خاندان وانگر کائو. ساڳئي طرح، خاص طور تي بيمارن جي خدمت ڪرڻ ۽ سياحن کي مضبوط ڪرڻ ۽ ملڪ جي جبلن جي ويجهو آهن.
اسان کي ان جي سموري ذائقي يورپين جي آمد ۽ نئين کاڌن جي ٽيڪنالاجي جي حاصل ڪرڻ جي مهرباني، قومي ترڪيبون. پيوروجيئن ته اهي ذائقي جا شاندار فيوزن ٺاهي رهيا هئا، اهڙيءَ طرح مختلف قسم جي تيارين ۽ ڀاڄين لاءِ نوان فارمولي جنم ڏئي رهيا هئا، جن کي اسين اڄ ڄاڻون ٿا، انهن مان هڪ هو. ٻرندڙ, هي ميڊريز مان هڪ سپر روايتي سوپ مان نڪتل آهي، گوبي، الپاڪا گوشت ۽ مختلف قسم جي tubers سان ٺهيل آهي.
سانڪوچاڊو جو طريقو
عنصر
- 2 ڪلو گرام بيف برسٽ
- ½ ڪلو اڇو آلو
- ½ ڳاڙهو پياز
- 1 ڍڪڻ جو ٻلو
- 1 وچولي شلجم
- 2 لئڪس
- 3 وڏا گاجر
- ½ گوبي يا گوبي
- ½ ڪلو ڪساوا
- 300 گرام ڀاڄيون اڳ ۾ ئي پکڙيل آهن
- ½ ڪلو اناج (ڪب)
- ½ ڪلو ڪلوگرام
مواد
- ڪٽڻ وارو بورڊ
- چڱي طرح تيز چاقو
- ووٽ
- دٻائڻ وارو
- ڪاٺ جو چمچو
- لٺ
- ٿلهو ٽوال
- اسٽو
تياري
- گوشت وٺڻ سان شروع ڪريو ۽ ان کي وچولي ٽڪر ۾ ڪٽڻھاڻي ھڪڙو ٿانو وٺو ۽ گوشت کي ڪافي پاڻي سان گڏ ڪريو، ان کي گھٽ گرمي تي تقريبا ھڪڙو ڪلاڪ پچائڻ ڏيو.
- ان دوران، سڀني ڀاڄين جهڙوڪ گاجر، ليڪس ۽ شلم وٺو ۽ انهن کي نسبتا وچولي ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ برتن ۾ شامل ڪريو. بعد ۾، وسيع ڀاڄين ۽ ڀاڄين کي گڏ ڪريو ساڳئي تياري لاء.
- گوبي کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽڻ لاءِ اڳتي وڌو، پياز کي وڏن ٽڪرن ۾ ۽ گڏوگڏ آلو ۽ ڪاساوا، اُبلندڙ برٿ ۾ شامل ڪريو ۽ اٽڪل 15 منٽن لاء پچائڻ ڏيو.
- اندازو وقت گذري چڪو آهي چيڪ ڪريو ته سڀئي ڀاڄيون چڱي طرح پکايا ويا آهن، ۽ ذائقي لوڻ سان موسم. فوري طور تي، پڪ ڪريو ته هر سبزي اڳتي وڌڻ لاء تيار آهي گوشت ۽ ڀاڄين کي برتن مان هٽائيندڙ جي مدد سان.
- اڳ ۾ ئي broth strained توهان کي درست ڪرڻو پوندو ته اهو سٺو لوڻ ۽ ذائقو هو، اهو تمام ضروري آهي.
- اناج (ڪب) وٺو ۽ وچولي ٽڪرن ۾ ڪٽي، ان کي پاڻيءَ ۾ نرم ڪرڻ تائين پچايو، ان کي بعد ۾ باقي ڀاڄين سان ملايو وڃي.
- ٿلهي کي پيالي ۾ پيش ڪريو، هڪ پيالو وٺو ۽ پليٽ جي وچ ۾ گوشت جي ٻن يا وڌيڪ ٽڪرن جي اڳيان ڀاڄين جا ٻه مناسب چمچا رکي، cilantro کي ڪٽيل اجماع سان گڏ ڪريو, ۽ تيارهن لذيذ پيرو سوپ مان لطف اندوز ٿيڻ لاء.
تجويزون ۽ سفارشون
- جيڪڏھن توھان استعمال ڪرڻ نٿا چاھيو کاڌو، توهان شامل ڪري سگهو ٿا مٺي آلو يا ڪنهن ٻئي قسم جي ڀاڄين کي تيار ڪرڻ لاء.
- تازو گوشت استعمال ڪريو ڪٽ جيڪي ڳاڙهي رنگ کي برقرار رکندا آهن ۽ ٿوري چربی سان. ڇاڪاڻ ته هر هڪ عجيب خاصيت جيڪا پروٽين وٽ هوندي آهي تيار ڪرڻ ۾ هڪ مختلف ذائقو شامل ڪندو.
- هي سوپ هڪ پاسي واري ڊش سان خراب نه ٿو لڳي، تنهنڪري شامل ڪرڻ بابت شرم نه ٿيو huacatay ساس, پيلو مرچ ڪريم، ڪريول ساس، يا هڪ روايتي ماني.
- ذائقو ڪڍڻ لاء، توھان شامل ڪري سگھو ٿا a پينسيٽا يا بيڪن جو ٽڪرو اڳ ۾ تريل ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيل.
تغذي جو حصو
ليما جي هن لذيذ سوپ جي اجزاء جي صحيحيت ۽ معيار کي نظر ۾ رکندي، اسان کي سمجهڻو پوندو. مدد ۽ فائدا جيڪو اسان کي ساڳيو آڻيندو آهي، هن ڊش جي هر حصي ۾ ڀاڄين، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ پروٽين ۾ هڪ اعلي قيمت شامل آهي، هر هڪ اندازي جي قيمت سان، 13,75 گرام چربی في حصو، 34,42 گرام ڪاربوهائيڊريٽ y 36,11 گرام پروٽين399kcal ڳڻڻ کان سواءِ، جيڪا هر خدمت تي مشتمل آهي، هڪ تمام مڪمل ۽ غذائي ڀاڄي، ڪنهن به خانداني لنچ لاءِ.
پيرو ۾ Sancochado جي تاريخ
جيڪڏهن اسان هڪ ڊش جي باري ۾ ڳالهائڻ چاهيون ٿا جيڪو سالن تائين ڀرسان آهي پيورو ۽ ان ڪري قوم ۾ وڏي مقبوليت حاصل ڪئي آهي، يقينا اسان کي ان بابت ڳالهائڻو پوندو ٻرندڙ، هي سوپ اڻويهين صديءَ ۾ ترقي ڪرڻ شروع ڪيو ، ٿورو روايتي يورپي ڪلچر ۽ ساڳيون رسمون جيڪي ان وقت جي پيرو ڪلچر ۾ موجود هيون.
هي نظريو برقرار رکي ٿو ته سوپ مان نڪتل آهي ٽمپو، جيڪو هسپانوي کان اڳ واري زماني ۾ آهي، جنهن کي گوبگي جي بنياد تي اينڊين برٿ سمجهيو ويندو آهي، جنهن ۾ مختلف ڀاڄين، الپاڪا گوشت ۽ tubers جو ميلاپ هوندو آهي، اهي ساڳيا ذائقا هڪ ٻئي ڊش سان ملائي ويندا هئا، جيڪا پاڻ ۾ مڪمل طور تي يورپي هئي. سڏيو ميڊريز جو اٽو، هي اسپينش کاڌي جي سڀ کان نمايان ڀاڄين مان هڪ آهي، ان جو مکيه ڪردار ڪڪڙ کان وڌيڪ ۽ ڪجهه به نه آهي، مختلف ڀاڄين، ڪجهه گوشت ۽ ان سان لاڳاپيل سساج سان گڏ.
اڳي ئي ، سنڪوچڙو ملڪ جي هيٺين طبقن کي ئي کائيندو هو، ان ڳالهه تي زور ڏيڻ تمام ضروري آهي ته ان وقت جا اشرافيا نه هئا، جن اسان جي آمريڪي سرزمين کي فتح ڪيو. هن خاص ميڊريز ڊش جي اصليت يهودي آهيمؤرخ ڪلاڊيا روڊن جي مطابق، اڊفينا مان نڪرندو آهي، اهو سوپ روايتي طور تي جمعه جي رات تي گهٽ گرمي تي پکايا ويندا هئا، ته جيئن سبت جي ڏينهن (ڇنڇر) مڪمل طور تي آرام ڪري سگهي ۽ ان ڏينهن کان باهه ٻاري نه سگهي. منع ٿيل.
نالي هڪ جڳهه تي بادشاهن جو شهر ٻئي سٽون پاڻ ۾ ملائي هڪ ٿي ويون، اهو ساڳيو ئي آهي جنهن کي اڄ اسان پنهنجو ٿا سمجهون. ٻرندڙ، هڪ کاڌي جي لذت جيڪا mestizo ڪلچر جو ذائقو؛ اهو ياد رکڻ گهرجي ته هن اسٽو بابت اسان وٽ پهريون تاريخي حوالو هن ڪتاب مان آهي پيرو روايتون، ليکڪ Ricardo Palma جي، هن پکڙيل جي باري ۾ هڪ بلڪل صحيح بيان ڏئي ٿو، هو لکي ٿو ته سانڪوچاڊو هو. ”صاحب جنهن وٽ سڀ کان وڌيڪ عقيدتمند“، ٻين لفظن ۾، پيروين هن سوپ جا وفادار عاشق هوندا، جيڪي انهن سان گڏ سندن کاڌ خوراڪ جي روايت ۾ هميشه لاء گڏ هوندا.
