جيڪڏهن اسان خوبصورت شهر جو دورو ڪيو ليما، پيرو ۾، اسان کي علائقي جي هڪ تمام مشهور ۽ عام مٺاڻ لھندين، سڏيو ويندو آهي چانور Zambito، پارٽين ۽ گڏجاڻين لاءِ کلاسي مٺي جو هڪ نڪتل ، آرروز ڪن ليچ جي نالي سان مشهور آهي.
بنيادي طور تي ساڳي تياري سان، جي چانور Zambito اهو پنهنجي نالن کان بلڪل مختلف ڏسڻ ۾ اچي ٿو، چانورن جي پڊنگ. ان جو بنيادي فرق هڪ جزو جو نالو آهي ”چنڪاڪا“، ٻين ملڪن ۾ پنيلا، پيپيلون، ڪيني ماکي جي گولي يا پيلونسيلو جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، جيڪو شيرين کي ڏئي ٿو. مخصوص ناسي يا سونهري رنگ ۽ هڪ مٺو پر قدرتي ذائقو.
موڙ ۾، ان جي هڪ ٻي تفاوت آهي ان جي استعمال جو روپ، ڇاڪاڻ ته اهو عام طور تي آهي وڌيڪ آرامده, ذريعن يا انفرادي شيشي جي اندر جي خدمت ڪئي پئي وڃي خاندان سان حصيداري ڪريو، لاء هڪ خاص لمحو ڏسو يا صرف ڪرڻ سٺو ڏينهن تي ذائقو.
هاڻي، اسان اهو چئي سگهون ٿا ته هن شيرين جي تشريح روايتي چانورن جي پڊنگ جي ساڳئي اشارن جي پيروي ڪري ٿي ۽ ان کان علاوه، ان جي وچ ۾ اجزاء ۽ حصن جي لحاظ کان واضح فرق آهي. تنهن هوندي به، el Zambito چانور ان جي خاصيت آهياهو ئي سبب آهي ته، هيٺ اسين تفصيل سان بيان ڪنداسين ۽ سختي سان ليما ثقافت جي هن شاندار ۽ ممتاز شيرين جي تياري. تنهن ڪري پنهنجا برتن تيار ڪريو، پنهنجي مصالحي کي مٽي ڇڏيو ۽ اچو ته کاڌا.
Zambit چانورن جي ترڪيبo
عنصر
- پاڻيء جو ڳاڙهو کپ
- 1 پيالو چانور (ڪنهن به چانور)
- لونگ جا 6 يونٽ
- 1 دار چینی جي لٺ
- 200 گرام ڪاغذ يا چانڪاڪا
- اٻريل پاڻي جو 200 ml
- 150 ml کنڊ جو کير
- 50 گرام ڪشمش (50 ڪشمش)
- 100 گرام ناريل
- 100 گرام پکن نٽ (عام ميون ٿي سگهي ٿو)
- زميني سنوار جي پن ڇڪي
- نارنگي جو ٿلهو
ضروري سامان
- ٻه برتن
- فرائينگ پين (اختياري)
- ڪاٺ جو چمچو
- چمچ
- ماپڻ کپ
- ٿلهو ٽوال
- 6 گلاس پيالو، سرونگ ٽري يا وڏي پليٽ
تياري
- شروع ڪرڻ لاء، هڪ برتن تيار ڪريو ۽ چانورن کي اندر رکو، اڳ ۾ ئي ماپ، ۽ پوء وجھو پاڻي جا ٽي پيالو.
- ان سان گڏ، مصالحن کي خالي ڪريو، جهڙوڪ لونگ، دار چینی، ۽ اختياري طور تي، نارنگي جو چھلڪو، انھن کي وچولي گرمي تي چانورن جي اڳيان پچائڻ لاءِ رکو ۽ ان کي اُبلڻ ڏيو جيستائين پاڻي گھٽجڻ شروع نه ٿئي ۽ چانور اُڀرن، يا ان ڪري، اناج کي دفن ڪرڻ لاءِ.
- جڏهن چانور تيار آهي، گھٽ ۾ گھٽ شعاع کي گھٽايو.
- ٻئي طرف، ٻيو برتن يا پين وٺو، ترجيح سان، پچائڻ شروع ڪرڻ لاء. ڪاغذ يا چانڪاڪا کي ڳريو. ان لاءِ 200 گرام چانڪاڪا کي هڪ پيالو پاڻي سان گڏ استعمال ڪريو ۽ ان کي خالي ڪنٽينر ۾ وجهي ڇڏيو. اچو ته گھٽ گرميءَ تي پک ڪريو جيستائين توھان کي ھلڪو ماکي جي برابر بناوت حاصل نه ٿئي.
- هجڻ چانڪاڪا ماکي تيار، احتياط سان ان کي چانورن جي تياري ۾ شامل ڪريو جڏهن احتياط سان هلايو 5 منٽن لاء. آگ کي گھٽ رکو جيستائين ماکي ڍڪي ۽ تياري ۾ مڪمل طور تي شامل ٿي وڃي.
- ناسي رنگ حاصل ڪيو، شيرين جي خاصيت، باقي اجزاء شامل ڪريو، اهو آهي، بخار ٿيل کير، کنڊ ٿيل کير، ڪشمش ۽ ناريل جي لاڳاپيل قدمن سان گڏ. گھٽ گرميءَ تي نرميءَ سان ملائڻ جاري رکو جيستائين توهان کي ڪريمي بناوت نظر نه اچيهن نقطي تي اسان جي مٺائي مڪمل طور تي ختم ٿي ويندي.
- خدمت ڪرڻ لاء، حصن کي ھڪڙي ننڍڙي پيالي ۾، ھڪڙي ٽري تي يا بعد ۾ ھڪڙي ڊش ۾ رکو دارچيني کي ڪڪڙ، ڪشمش ۽ ناريل جي ٽڪرن سان گڏ ڪريو.
- هڪ آخري قدم وانگر ڪمري جي حرارت تي ٿڌي ڏيو يا چانورن جي هر حصي کي فرج ۾ رکو ته جيئن ان جي مستقل مزاجي ۽ بناوت ٿلهي ۽ وڌيڪ يونيفارم هجي.
تجويزون ۽ سفارشون
- جيڪڏھن توھان چانورن جو ذائقو چکو، ۽ توھان جي ذائقي لاءِ ان ۾ فائديمند مٺي نه آھي، اناج ۾ چانڪاڪا يا ڀريل پيپر شامل ڪريو جڏهن اهي پکا رهيا آهن. انهي سان گڏ، توهان براؤن شوگر يا ٻيو ماکي شامل ڪري سگهو ٿا جيڪو توهان هن وقت تيار ڪيو آهي، اهو پڻ مٺاڻ ۾ وڌيڪ رنگ شامل ڪرڻ ۾ مدد ڪندو.
- جيڪڏھن توھان چانورن جي پچائڻ جي شروعات ۾ سڀني قسمن کي متعارف ڪرايو، اھي ان جي مدد ڪندا استحڪام وٺو ۽ تازو ۽ خاص ذائقو حاصل ڪريو.
- اهو تمام ضروري آهي ته تجويز ڪيل قدمن تي نه وڃو، ڇاڪاڻ ته انهن جي بنياد تي شيرين جي پيداوار ۽ پچائڻ جو وقت.
- اهو چانورن کي پچائڻ جو سبب آهي وچولي گھٽ گرمي جيستائين پکا. فوري طور تي گرمي کي گھٽ ۾ گھٽ گھٽ ڪريو ۽ ان کي ان حالت ۾ آرام ڪرڻ ڏيو جيستائين سطح گرم نه ٿئي.
- مهرباني ڪري اهو نوٽ ڪريو el چانورن کي مڪمل طور سڪي نٿو سگهيتنهن ڪري، ياد رهي ته گهٽ گرمي جو استعمال تمام ضروري آهي. جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته چانور سڪي ويا آهن، اڌ ڪپ پاڻي شامل ڪريو، صرف.
- چانورن کي ھلائڻ وقت محتاط رھو، اهو تمام ڏکيو نه ڪريو, ڇاڪاڻ ته هن نقطي تي اناج تمام نرم آهي ۽ توهان ان کي ٽوڙي سگهو ٿا.
غذائي قيمت
هڪ صحتمند غذا لاءِ علم اهم آهي، چاهي صحت لاءِ هجي يا مطالعي لاءِ، ان بابت ڄاڻڻ هميشه ضروري آهي غذائي مواد ۽ کاڌي جي ڪلوريون اسان پنهنجي جسم ۾ ڇا کڻندا آهيون؟، انهن سٺين خوبين کي ڳولڻ لاءِ جيڪي اهي اسان کي آڻي سگهن ٿا ، انهي سان گڏ انهن جي واپرائڻ جا مسئلا يا نقصان.
تنهن ڪري، اڄ جي ڪهاڻي سان توهان کي ڄاڻڻ ۽ سمجهڻ گهرجي غذائي جو قدر هن لذيذ پيرو مٺاڻ جو جيڪو توهان کائڻ وارا آهيو. ذهن ۾ رکو ته تقريبا 15g جي هر حصي تي مشتمل آهي: 10 گر ڪاربوهائيڊريٽ، 4 گرام چربی ۽ صرف هڪ گرام پروٽين.
ان لحاظ کان، هر ماڻهوءَ کي پنهنجي ڊائري ۾ گهٽ ۾ گهٽ 2000 گرام ڪيلورين جي ضرورت آهي، تنهنڪري اسان اهو نتيجو ڪڍي سگهون ٿا. هي شيرين سڀ کان وڌيڪ غذائي نه آهي، اندر ٿيڻ ذهن ۾ رکو ته اهو عملي طور تي صرف ڪاربوهائيڊريٽ ۽ کنڊ آهي.، جيڪو خرچ ڪرڻ ۽ خاندان سان گڏ هڪ سٺو دوپہر جو لطف اندوز ڪرڻ جي خدمت ڪندو، يا هڪ متوازن لنچ کان پوء مڪمل طور تي ۽ انهن جي روزاني جي استعمال سان غذا کي فائدو نه ڏيڻ لاء.
شيرين جي تاريخ
۽ اهو سڄو تصور ڇا مان پيدا ٿئي ٿو؟ سٺو سوال. جيئن ته اسان اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيو آهي، هي شيرين، جيڪو ليما جي شهر ۾ تمام گهڻو مشهور آهي، اهو چانورن جي کجيءَ مان نڪتل آهي، جتي ان جي تياري بلڪل ساڳي آهي، جيئن هڪ واحد جزو جي مخالفت، جيڪا آهي ”چنڪاڪا“، ڪيترن ئي آمريڪي ۽ ايشيائي ملڪن جي گيسٽرونومي ۾ عام جزو، مان تيار ڪيل ڪمند جو شربت.
هن روايتي مٺاڻ کي ڏنل نالو پڻ هڪ روايتي لفظ مان نڪتل آهي جنهن کي سڏيو ويندو آهي.بابون", هڪ اصطلاح جيڪو ماڻهن طرفان حاصل ڪيو ويو هو جيڪي افريقي ڪارين ۽ آمريڪي هندستانين جي وچ ۾ غلط تڪرار هئا؛ اسان هن کي سڏي سگهون ٿا "ناسي چانورن جي پڊنگ".
ان کان علاوه، جيڪڏهن اسان قديم ترين اسپيني ترڪيب ڪتابن جو جائزو وٺون ٿا، اسان کي هميشه اهو حوالو ملندو ته چانور آهي ".کير سان ڀريل"، روايت جيڪا نسل در نسل منتقل ٿي وئي آهي، ارتقا يا نمائندي تبديلين کي کڻڻ جهڙوڪ اسان جي محبوب "چانور Zambito" ته، اصولي طور تي، اها کنڊ يا چانڪا سان نه ٺاهي وئي هئي، اها قدرتي ماکي سان تيار ڪئي وئي هئي، ڇاڪاڻ ته XNUMX صدي جي آخر تائين ريفائنري موجود نه هئيجڏهن نيپولين 1813ع ۾ پنهنجي پهرين ريفائنري کولي، هسپانوي کي اهو موقعو ڏنو ته هو پنهنجي ڪاروبار کي صديءَ جي پڄاڻيءَ تائين بچائي سگهي، ۽ اهڙيءَ طرح سڄي دنيا ۾ پکڙجي ويو.
آخر ۾، هڪ تمام سٺو وضاحت اهو چوڻ آهي ته اسپيني هن نئين کاڌ خوراڪ جي ثقافت کي پيرو جي مقامي زمينن ڏانهن آندو، ۽ اهو ساڳيو علم روايتي شيرين کي تبديل ڪري ڇڏيو جيڪو هاڻي آهي، هڪ عام مٺي ساڳئي قوم کان يورپي جڙ سان.
