La Quinoa اهو هڪ Andean ٻوٽو آهي جيڪو ٽائيٽيڪا، پيرو ۽ بوليويا ڍنڍ جي چوڌاري پيدا ٿئي ٿو. ان کي پوکيو ويو ۽ استعمال ڪيو ويو prehispanic تمدن ۽ بعد ۾ هسپانوي جي اچڻ تي جئه، چانور ۽ ڪڻڪ جي روايتي اناج جي بدلي ڪئي وئي.
شروعات ۾، جي Quinoa آباديءَ جو بنيادي کاڌو بڻجي ويو Inca، Macha، Paraca، Nazca ۽ جيتوڻيڪ Tiahuanacos جي اندر، جيڪي کير ۽ پروٽين تي ٻڌل سادي وينجن ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ استعمال ڪندا هئا ۽ گڏوگڏ انهن جي جانورن کي کارائڻ لاءِ.
بدلي ۾، انهن مان هر هڪ آبادي هئي ٻوٽي کي پکيڙڻ جو ذميوار، ڇاڪاڻ ته انهن کي پوکڻ ۽ برقرار رکڻ جو اختيار ڏنو ويو هو Quinoa انهن جي بقا ۽ صحيح طور تي، انهن جي اڳين جي ترقي ۽ ڄاڻ لاء.
اڄڪلهه، هي جزو تيار ڪرڻ جو تارو هوندوصرف هڪ امير ذائقي کان وڌيڪ، پر پروٽين، ويتامين ۽ معدنيات جو هڪ مقدار توهان جي غذا ۽ توهان جي خاندان جي لاء، پيش ڪيو پيو وڃي. mazamorra يا atole, ناشتي لاءِ هڪ ناقابل يقين حد تائين قدرتي ۽ صحتمند ڀاڄي، ٿڌي ڏينهن يا صرف ايپيٽائزر يا ٽيبل ڊيزرٽ.
هي ترڪيب آمريڪي براعظم ۾ پڻ تمام مشهور آهي، ان جي تياري جي سادگي جي ڪري، ان جي اجزاء کي ڳولڻ ۾ آسان ۽ ان جي لذيذ، پر اهو ڄاڻڻ لاءِ ته هي سڀ ڇا آهي، ان جي قدمن ۽ ضرورتن جي هيٺان.
Quinoa Mazamorra جو طريقو
عنصر
- 300 گرام ڌوتل Quinoa
- 200 گرام کنڊ
- پاڻي جو 2 ايل
- کير جو 1 ايل
- 6 لونگ
- 2 دار چینی جا گولا
- ذائقو لاءِ زميني دار چینی
استعمال ڪرڻ لاء مواد
- هڪ پان
- چمچ
- باورچی خانه جو توليه
- سوپ جا پيالا
تياري
- رکڻ سان شروع ڪريو پاڻي کي اٻايو هڪ گندي برتن جي اندر، هڪ ڀيرو ابلڻ شامل ڪريو Quinoa، اڳ ڌوئي، گڏوگڏ دار چینی، لونگ ۽ کنڊ
- تمام چڱي طرح ملائي انهي ڪري ته هر جزو پنهنجي بوء ۽ ذائقو ڏئي ٿو. 40 منٽن جي وقت لاء پچائڻ ڏيو
- ڇڪڻ وقت بوقت ان کي ساڙڻ کان روڪڻ لاءِ يا برتن جي تري ۾ چپڪي
- بعد ۾، کير شامل ڪريو ۽ ٻيهر هلايو. 10 وڌيڪ منٽن لاء ابلڻ ڏيو. وقت جي آخر ۾، گرميء کي بند ڪريو ۽ برنر تان هٽايو
- مٺي کي درست ڪريو ۽ جيڪڏھن توھان جو ذائقو کنڊ جي گھٽتائي آھي، ٿورو وڌيڪ شامل ڪريو
- ٿڌي ڏيو يا جيڪڏهن اهو توهان جي پسند آهي، اڃا تائين گرم گرم ۾ خدمت ڪريو سوپ جو پيالو ۽ ٿوري پسي دارچيني کي ڇڪيو. ماني جا ٽڪرا گڏ ڪريو
مشورا
La دليري (مکي مان ٺهيل ٿلهن وانگر کاڌو ۽ آمريڪا جي جڳهن جي مطابق مختلف طريقن سان تيار ڪيو ويو) Quinoa، ڊريسٽس مان هڪ آهي وڌيڪ پيرو ثقافت جي غذائي ۽ لذيذ. ان کان علاوه، اھو ھڪڙو مٺو ڊش آھي جيڪو سيارو تي ھڪڙي قيمتي سپر فوڊ سان تيار ڪيو ويو آھي، ان کي ھڪڙي پوزيشن ۾ رکي ٿو جنھن جي معيار ۽ لطف اعلي آھي.
هن مٺي جي تياري اهو ڪو پيچيده ڪم ناهي، هڪ ٻي خاصيت جيڪا ان کي لذيذ کان ڌار ڪري ٿي، ٺاهڻ ۾ تمام آسان آهي. بهرحال، اچو ته هن سڀني کي بيوقوف نه ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته ان جي تفصيل جي ضرورت آهي درستگي ۽ احتياط، ته جيئن برتن جي اندر ڪجھ به نه لڪي ۽ ان جي بناوت مثالي آهي. ٻئي شيون مشڪل نه آهن، پر انهن کي هجڻ گهرجي بلڪل.
انهي ڪري، اهو امڪان ڏنو ويو آهي ته توهان کي خبر ناهي ترڪيبون ۽ صلاحون هن شيرين کي بهترين طريقي سان ٺاهڻ لاء، اڄ اسان هڪ مختصر بيان ڪريون ٿا سفارش جي فهرست انهي ڪري ته توهان پاڻ کي خبر ڏيو ۽ عمل مان لطف اندوز ڪري سگھو ٿا:
- انهي ڪري ئي Quinoa اهو ٿلهو ٿئي ٿو ۽ نرم يا اٽو نه آهي ۽ پڻ، ذائقو حاصل ڪريو، هڪ سادي چال آهي جيڪا اسان پچائڻ کان اڳ ڪري سگهون ٿا. هن جي باري ۾ آهي ان کي پچائڻ کان اڳ ٻج کي ٽوسٽ يا فرائي ڪريو، انهي ڪري ته اهي مڪمل طور تي سيل ڪيا ويا آهن ۽ هر شيءِ کي اندر کان ڌار نه ڪن
- اهو سبب آهي Quinoa کي اُبلڻ کان اڳ چڱيءَ طرح ڌوئي، اهو نجاست کي ختم ڪرڻ ۽ انهن کي ڪنهن ٻئي درجه حرارت تي نمي ڏيڻ لاء
- اهو سفارش آهي Quinoa کي رات جو سمهڻ لاءِ ڇڏي ڏيو. پوءِ ان کي ڪافي نل واري پاڻي سان ڌوءِ ته جيئن ڪنهن به رهجي وئي.
- Quinoa جي پچائڻ بلڪل چانورن سان ملندڙ جلندڙ آهيان کي ايتري نرم ٿيڻ جي اجازت ڏني وڃي ته جيئن ان کي آرام سان کائي سگهجي، ان کي ان نقطي تي پهچڻ نه ڏنو وڃي جتي هر اناج کي ڳولڻ ناممڪن آهي.
- هي مزيدار پائوڊر آهي استعمال ڪري سگهجي ٿو گرم يا ٿڌو ماڻهن جي ذائقي مطابق
- سڄو کير اسڪيم کير سان متبادل ٿي سگهي ٿو معاملي تي منحصر آهي، ساڳيو ئي کنڊ ۽ مٺي سان ٿئي ٿو، انهن کي کنڊ يا پنيلا ۾ تبديل ڪري سگهجي ٿو ته صحت مند دليا ٺاهڻ لاء. جي mazamorra ۾ تبديلي جي هن قسم جي Quinoa اهو ماڻهن لاء مثالي آهي جيڪو ذیابيطس، هائپر ٽائونشن ۽ رت جي مسئلن ۾ مبتلا آهي.
- سجاڳ ڪرڻ لاء توهان ڪري سگهو ٿا ڪوڪو پائوڊر، ميوو، نٽ، يا ڊولس ڊي ليچ سان دار چینی کي متبادل بڻايو. ان سان گڏ، ان کي رکيل ۽ سجايو ڪري سگهجي ٿو مٺايل ميوا جهڙوڪ انناس، انب، آڑو، ڪشمش، يا آلو
غذائي قيمت
کاڌو Quinoa اهو تمام ورسٽائل آهي ۽ تمام مختلف وينجن ۾ پکايا ويندا آهن، جيڪي ذائق (لوڻ ۽ مٺي) ۽ پيشڪش ۾ مختلف هوندا آهن. هي کاڌو آهي ناشتي لاء خدمت ڪري سگهجي ٿو ميوو يا ماني سان، دہی سان يا سلاد جي چوٽي تي. ساڳئي طرح، اهو هڪ سوپ لاء خاص آهي يا ڪنهن ٻئي جزو تي ٻڌل ڪريم ٺاهڻ لاء.
هن جو ٻج سڀ مهيا ڪري ٿو ضروري امينو ايسڊ جسم لاء، ان جي پروٽين جي معيار کي کير جي برابر ڪرڻ. اناج انتهائي غذائي آهي حياتياتي قدر، غذائي ۽ ڪارڪردگي معيار ۾ روايتي اناج کي ختم ڪرڻ، جهڙوڪ ڪڻڪ، مکڻ، چانور ۽ ٻڪريون.
پڻ، Quinoa آهي پروٽين، چربی ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جو غير معمولي توازن، خاص طور تي نشاستي جي مهرباني. ۽، ان جي پروٽين ۾ موجود امينو اسيدن مان، ليسين (دماغ جي ترقيءَ لاءِ اهم) ۽ الجيرين ۽ هسٽامائن بيٺا آهن، جيڪي بچپن ۾ انسان يا انسان جي ترقيءَ لاءِ بنيادي آهن.
انهي سان گڏ، ۾ مالدار آهي metonymy ۽ cystineمعدنيات جهڙوڪ لوھ، ڪيلسيم، فاسفورس ۽ وٽامن بي ۽ سي ۾؛ جڏهن ته ان ۾ چرٻيءَ جي مقدار گهٽ هوندي آهي، اهڙيءَ طرح ٻين اناج ۽ ڀاڄين جهڙوڪ سائي ڀاڄين کي پورو ڪندي.
تنهن هوندي به، ان کي اجاگر ڪرڻ ضروري آهي Quinoa جون سڀئي قسمون گلوٽين آزاد نه آهن، تنهنڪري توهان کي خبر رکڻ گهرجي ته جيڪڏهن توهان وٽ ڪو مهمان آهي جيڪو ڪنهن بيماري ۾ مبتلا آهي جيڪو توهان کي گلوٽين سان ڀريل هي جزو کائڻ کان روڪي ٿو.
انهي لحاظ کان، تنهنڪري توهان کي خبر آهي ته استعمال ڪرڻ لاء غذائي اجزاء جو تعداد ۽ مقدار، هتي گهربل معلومات سان گڏ هڪ مختصر فهرست آهي:
جي هر 100 گرام Quinoa حاصل ڪيو ويو آهي:
- ڪيري 368 آرٽ
- ڪاربوهائيڊريس 64 آرٽ
- نشانو 52 آرٽ
- غذائي فائبر 7 آرٽ
- ٿڌي 6 آرٽ
- polyunsaturated fats 3.3 آرٽ
- ٽريپيٽوپن 0.17 آرٽ
- پاڻي 13 آرٽ
- وٽامن سي B2 0.32 گرام
- وٽامن سي B0.5mg
- فولڪ ائسڊ 184 انچ
- وٽامن اي 2.4 Ù…Ú¯
- Hierro 4.6 Ù…Ú¯
- مئگزين 197 Ù…Ú¯
Quinoa واپرائڻ جا فائدا
باقاعده کائو Quinoa توهان جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو ۽ ڪجهه دل ۽ عضلات جي بيمارين کي روڪي ٿو. في الحال، 48 گرام في ڏينهن ٽن کاڌي تي سفارش ڪئي وئي آهي ته تڪليف جي خطري کي گهٽائڻ لاء دل جون بيماريون، ٽائيپ 2 ذیابيطس، بلڊ پريشر، کولن جو ڪينسر، موهپا، چھاتی جي ڪينسر، سوزاڪ ۽ تپ دق، ٻين جي وچ ۾. ان کان علاوه، ان ۾ الڪائن جو مواد شامل آهي ۽ ان جي ڪري اهو موچ ۽ دٻاء لاء قدرتي علاج طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
Quinoa جا قسم
اهڙا ڪيترائي قسم آهن Quinoa جن مان آهن: اڇو، ڳاڙهو ۽ ڪارو quinoa
- اڇو quinoa
La اڇو quinoa ۽ حقيقي اها قسم آهي جيڪا پنهنجي ذائقي لاءِ مشهور آهي، اها نرم آهي ۽ هڪ آهي هلڪو ۽ خوشگوار بناوت. اهو پيرو کاڌي جي ڪنهن به قسم جي ترڪيب لاء سفارش ڪئي وئي آهي.
- لال quinoa
اناج يا اناج جو هن قسم وڌيڪ شديد ذائقو آهينٽ جي ياد ڏياريندو آهي ۽ ان کي سلاد ۾ يا ميوي سان گڏ کائڻ جي حوصلا افزائي ڪئي ويندي آهي، اهو سڀ ڪجهه اعلي غذائي مواد کي ماريندو آهي.
- ڪارو quinoa
La Quinoa نيگرا جو نتيجو آهي پار Quinoa ۽ spinach ٻج، جنهن هڪ هائبرڊ کي هڪ وڏي بناوت، ڪڪڙ ۽ هڪ تمام گهڻي مٺي ذائقي سان ڏني. جي ڪارو quinoa اهو ليٿيم ۽ اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالا مال آهي، ان ۾ پڻ سوزش ۽ شفا جي ملڪيت آهي.
Quinoa بش
جي پوک Quinoa هو ۽ ڏکڻ آمريڪا ۾ موجود آهي، جي هٿن ۾ ٻوٽي جي مارڪيٽنگ ۽ وڪرو جي مهرباني قبل از هسپانوي ۽ ان وقت، جي غيرسين جيڪي علائقي ۾ آباد ٿيا. اهڙي طرح، اهو لاطيني آمريڪا جي مختلف ملڪن ۾ پکڙجي ويو ۽ يورپ ۽ ايشيا جي ٻين قومن ۾ اعليٰ پيداوار ۽ پيداوار سان داخل ٿيڻ کان بچي نه سگهيو.
La Quinoa نباتاتيات ۾ ان جي نالي سان مشهور آهي چنپوڊيم ڪوئنو, هڪ جڙي ٻوٽي جو تعلق چنوپوڊيوڊيسيا جي ذيلي خاندان Amaranthaceae سان آهي. تخنيقي طور تي، اهو هڪ ميوو آهي پر اهو سڃاتل آهي ۽ سڄي اناج جي طور تي درجه بندي ڪئي وئي آهي.
ان جي سڀني تحريڪن، منزلن ۽ علائقي ۾ مختلف فصلن جي وچ ۾، آبهوا ۽ ٻيا عنصر جهڙوڪ ڀاڻ ۽ مٽي، Quinoa جي طور تي بيٺو جڙي ٻوٽي وارو جھنڊو اهو عام طور تي 1 کان 3 ميٽر جي اوچائي تي پهچي ٿو.
ان جا متبادل پن آهن وسيع ۽ polymorphousپوک جي قسم يا کثافت جي لحاظ کان مرڪزي اسٽيم گهٽ يا گهٽ شاخون ٿي سگهي ٿو. گلن ۾ ترتيب ڏنل آهن، انهن مان هر هڪ آهي ننڍو ۽ پنن کان سواء، جلدي ٿيڻ لاءِ اناج يا ميوو حاصل ڪرڻ لاءِ.
ميوو آهي جھلي pericarp جو achene utricle اٽڪل 2 ملي ميٽر قطر ۾، ان ۾ داڻا ٻج آهن جن ۾ گهڻائي اٽي وارا پولي اسپرم آهن ۽ هن وقت، جڏهن اهو ٻوٽي جي اندر بالغ سطح تي پهچي ٿو، اهو وڏو ٿي سگهي ٿو، اعلي نشاستي مواد ۽ گهٽ پروٽين.
ساڳيءَ ريت، هي ٻوٽو، جنهن کي ڪيترائي ماڻهو ان جي سائيز جي ڪري ”وڏو وڻ“ سڏين ٿا، ان کي به مختلف اصطلاحن وارو ٻوٽو سمجهيو وڃي ٿو. انهن مان هڪ آهي hermaphrodite يا نر ۽ پسمانده اڪثر ڪري عورتون آهن، جيڪو ان جي پيدائش ۽ واڌ جي اجازت ڏئي ٿو.
ڪوئنو. مزاحمت ۽ استحڪام
La Quinoa هجڻ لاء ٻاهر بيٺل آهي هڪ انتهائي مزاحمتي جنگل، جنهن ان کي پيرو، چلي، بوليويا ۽ حتي ارجنٽائن جي سرزمين ۾ هڪ هزار سالن کان وڌيڪ رهڻ ڏنو آهي.
هن جي معنى ۾ Quinoa پهريون آهي، هر موسم جي مزاحمتي. اهو ٿڌ ۽ پاڻي جي مسلسل استعمال ۽ برسات جي عذاب کي برداشت ڪري ٿو. ان کان علاوه، ان ۾ هڪ آهي زمين تي غير معمولي موافقت، 4ºC کان 38ºC تائين گرمي پد کي برداشت ڪرڻ ۽ 40٪ کان 70٪ تائين نسبتا نمي سان وڌڻ جي قابل.
