Un اسپنج ڪيڪ اها هڪ مٺي تياري آهي جيڪا ارجنٽائن جي خاندانن ۾ هڪ زنده يادگيري جي نمائندگي ڪري ٿي، ڇاڪاڻ ته اهو اڪثر ڪري ڪافي، هڪ گرم ميٽ يا کير جو گلاس سان گڏ هوندو آهي. صرف ان جي خوشبوءِ کي سمجهڻ توهان کي خوشگوار ماضي جي حالتن کي جنم ڏئي ٿو ۽ اهو ته توهان ٻيهر رهڻ وارا آهيو، خاندان جي سيٽنگ ۾ موجود رهڻ.
El بسکٽ اسپنج سپر لائٽ ۽ فلفي انڊا، کنڊ ۽ وينلا سان ٺهيل آهي. ان کي حاصل ڪرڻ لاء، اٽو، خمير، يا چربی جي استعمال جي ضرورت ناهي. انڊن کي ڪٽيو، اڇو ۽ زردي کي کنڊ سان الڳ ڪريو، گهٽ ۾ گهٽ برقي ڇنڊن سان، پوء احتياط سان گڏ ڪريو. جڏهن پڪل آهي ته اهو سپر fluffy آهي.
جي اجزاء ڏانهن a اسپنج ڪيڪ توهان شامل ڪري سگهو ٿا، ٻين شين جي وچ ۾: ليمن جو زينت، خشڪ ميوو، ڪٽيل نٽ يا چاکليٽ. اهو پڻ مختلف ٿي سگهي ٿو ان کي پيسٽري ڪريم، ڊولس ڊي ليچ، اسٽرابري يا ڪنهن ٻئي ميوي سان ڀرڻ سان. اهو هڪ ڪيڪ ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو, tres leches يا ٻين desserts.
بسڪيٽ جا قسم
بسڪيٽ جي سڀ کان عام درجي بندي ان جي تياري ۾ شامل ڪيل چربی جي حساب سان ٺاهيو ويندو آهي، هر هڪ هيٺ بيان ڪيو ويو آهي.
هلڪو بسڪيٽ
هلڪي بسڪيٽ جي تياري ۾ ڪا به اضافي ٿلهي نه هوندي آهي، انهن ۾ صرف ان ٿلهي جو ٿورو حصو هوندو آهي جيڪا انڊن ۾ هوندي آهي.
ڳري بسڪيٽ
بھاري ڪيڪ اھي آھن جن جي اجزاء ۾ چربی ھوندي آھي جيڪا ٿي سگھي ٿي مکھن، مارجرين يا تيل. اضافي ٿلهي جي اضافي جي ڪري، اهي اسپنج وڃائي ڇڏيندا آهن، تنهن ڪري، اهو اڪثر ڪري ٿو ته جيڪڏهن انهن ۾ ٿلهي هجي، اهو خمير يا بيڪنگ پائوڊر شامل ڪرڻ ضروري آهي، جيڪو معاوضي ڪري ٿو، ۽ اهو اسپونجي ٿي سگهي ٿو.
اسپنج ڪيڪ جي تاريخ
لفظ biscuit لاطيني "biscoctus" مان ورتل آهي. رومن انهن کي تندور ۾ پچائي تيار ڪيو، پوءِ انهن کي ٺهيل مان ڪڍي وري وري پچائڻ لڳا. ايتري قدر جو تنور ۾ تمام گهڻو وقت سڪي ويو. ايتري فائرنگ جو فائدو پائيدار هو.
چيو وڃي ٿو ته اسپنج ڪيڪ جي تياري، ڪنهن حد تائين ائين ئي آهي جيئن اسان اڄ ڄاڻون ٿا، هڪ اطالوي پيسٽري شيف جيوباٽا (Giobatta) جي تخليق هئي، جيڪو 1700ع ۾ ميڊرڊ ۾ رهندو هو. ان وقت جي ماني، فقط اها ته ان کي ماکيءَ سان مٺو ڪيو ويندو هو، ۽ ڪجهه چون ٿا ته رومن ان ۾ ڳاڙهسرو شامل ڪيو هو.
يورپ ۾، XNUMX صدي عيسويء ۾، اوون، بيڪنگ ڪنٽينر ۽ کنڊ کي صاف ڪرڻ جي لحاظ کان ٽيڪنالاجي جي اچڻ سان، بسڪيٽ جو عروج آيو. انهن تيارين کي انگن ۾ رکي انهن کي پڪو ڪيو ويو جيڪي فليٽ ٽري تي رکيل هئا.
هن وقت، خشڪ ميون اڃا تائين تياري ۾ شامل ڪيا ويا هئا جيئن رومن ڪيو. ٻئي طرف، شروعاتي چمڪيون ٺهيل، ابليل کنڊ ۽ انڊا جي اڇين سان ٺهيل هيون. هڪ دفعو تيار ٿيڻ کان پوء، ڪيڪ کي چمڪ سان غسل ڪيو ويو ۽ تندور ڏانهن موٽايو ويو، جيڪو جڏهن ٿڌو ڪيو ويو ته هڪ چمڪندڙ ۽ سخت ڪرسٽ وانگر ڇڏي ويو.
1894 صدي عيسويء ۾ اهڙا رڪارڊ موجود آهن جتي اهو مشاهدو ڪيو ويو آهي ته ڪيڪ اڳ ۾ ئي موجوده هڪ سان ملندڙ جلندڙ آهي. انهن رڪارڊن ۾ شامل آهن: "دي ڪاسل جي نيو يونيورسل ڪوڪيري بڪ (XNUMX ۾ لنڊن)" ۾ موجود ترڪيب ۽ شيف جي فرانس ۾ پڻ رڪارڊ "Antonin Careme (1784-1833)“.
اسپنج ڪيڪ جو طريقو
عنصر
اڌ ڪپ اٽو، 1 انڊا، اڌ ڪپ کنڊ، 5 چائے جو چمچو بيڪنگ پائوڊر، اڌ ڪپ کير، وينلا ايسنس، 1 ليمون يا ننڍو نارنگي ذائقي جي مطابق، ڊولسي ڊي ليچي، پستا يا گارنش ڪرڻ لاءِ مونگ پھلي.
تياري
- اٽي ۾ بيڪنگ پائوڊر شامل ڪريو، ڇڪيو ۽ الڳ ڪريو.
- انڊا اڇا ۽ زردي کي الڳ پيالن ۾ رکو. انڊيءَ جي اڇين کي سخت ٿيڻ تائين اُڇليو. رزرو.
- زردي ۾ کنڊ، وينلا، نارنگي يا ليمن جوز شامل ڪريو. اليڪٽرڪ وِسڪ سان ان وقت تائين مارو جيستائين انڊيءَ جي زردي پنھنجي پيلي رنگ جي شدت کي گھٽ ڪري ڇڏي. ان کان پوء کير ۽ اٽو شامل ڪريو، ٿورڙي ڇنڊن سان ماريو، جيستائين اجزاء ضم ٿي وڃن. اليڪٽرڪ رڊز کي هٽايو.
- اسپاتولا سان، لفافي تحريڪن سان گڏ اڳئين مرکب ۾ رکيل کٽيل انڊا اڇا شامل ڪريو.
- اٽڪل 25 سينٽي ميٽر قطر جي بيڪنگ ڊش کي گريس ۽ اٽو ڏيو، پوئين مرحلي ۾ حاصل ڪيل مرکب شامل ڪريو ۽ 220 ° C تي 20 کان 30 منٽن تائين بيڪ ڪريو.
- ٿڌي ٿيڻ ڏيو، افقي طور تي ٻن حصن ۾ ورهايو، ڊولس ڊي ليچ سان ڀريو ۽ مٿي تي ڪٽيل پستا يا مونگون شامل ڪريو.
- اسپنج ڪيڪ تيار ڪريو. مزو وٺو!
هڪ لذيذ اسپنج ڪيڪ ٺاهڻ لاءِ صلاحون
- مٿي ڏنل نسخي ۾ تبديليون آڻي سگھجن ٿيون بسکٽ اسپنج مرکب ۾ شامل ڪريو ھيٺ ڏنل اجزاء مان ڪنھن ھڪ کي، ٻين جي وچ ۾: ڪوڪو، پسي بادام يا انھن جو پائوڊر، ڪڪڙيل ناريل، ڪٽيل نٽ، خشڪ ميوو، جھڙوڪ ڪشمش.
- جيئن ته اسپنج ڪيڪ کي مائع سان ڍڪي سگهجي ٿو، اهو ڊريسٽ جي تياري لاء بنيادي طور تي مڪمل آهي جنهن کي ٽريس ليچس سڏيو ويندو آهي. انهي سان گڏ، اهو شراب سان گڏ يا ان تي مشتمل تيار ڪرڻ سان گڏ ٿي سگهي ٿو.
- توهان اسپنج ڪيڪ کي ليمن جو رس سان گڏ آئسنگ شوگر سان پڻ شامل ڪري سگهو ٿا، يا انهي کي ناڪام ڪرڻ، بغير مائع شامل ڪرڻ کان سواء بلينڈر ۾ ڪٽيل کنڊ.
ڇا توهان کي خبر آهي....؟
هر هڪ اجزاء جو طريقو تيار ڪرڻ ۾ استعمال ڪيو ويو آهي اسپنج ڪيڪ مٿي بيان ڪيل غذائيت مهيا ڪري ٿي جيڪا جسم کي فائدو ڏئي ٿي. هتي اسان سڀ کان اهم فائدا بيان ڪريون ٿا:
- ڪڻڪ جو اٽو جيڪو تيار ڪرڻ جو حصو آهي ڪاربوهائيڊريٽ مهيا ڪري ٿو، جيڪو جسم طرفان توانائي ۾ تبديل ٿي وڃي ٿو. ان ۾ موجود فائبر هضمي سسٽم جي صحيح ڪم ۾ مدد ڪري ٿو. ان ۾ وٽامن B9 يا فولڪ ايسڊ هوندو آهي، جيڪو حامله عورتن لاءِ تمام گهڻو فائديمند آهي. اهو معدنيات جهڙوڪ پوٽاشيم، ميگنيشيم، زنڪ، لوهه ۽ ڪلسيم پڻ مهيا ڪري ٿو.
- جڏهن ته اسپنج ڪيڪ اهو dulce de leche سان ڀريو پيو آهي، چيو ته مٺي صحت ۽ جسم جي عضون جي تخليق ۾ تمام ضروري پروٽين تي مشتمل آهي. ان کان سواء، ان ۾ ويتامين شامل آهن: A، D، B9 ۽ معدنيات: فاسفورس، ميگنيشيم، زنڪ. ۽ ڪلسيم.
- انڊا جيڪي هن ترڪيب جي تياريءَ جو حصو آهن، ان ۾ ويتامين اي، ڊي، بي 6، بي 12، بي 9 (فولڪ ايسڊ)، اي، وڌيڪ پروٽين مهيا ڪرڻ کان علاوه جسم کي تمام ضروري امينو اسيد پڻ ملي ٿو. ان جي مناسب ڪم لاء.
