ڊريسٽس مان هڪ روايتي Peruvian gastronomy جو آهي چانورن جو ڍڳ. اهو ٺاهڻ ۾ هڪ امير، غذائي ۽ سادي مٺي آهي، پر ان ۾ ڪجهه ترڪيبون شامل آهن ته جيئن ان جي بناوت ۽ ذائقو هڪ بهترين ثقافتي لذيذ آهي.
پڻ چانورن جو ڍڳ ۽ ٻيون مٺايون آهن عربي اصل، پر اهي اسپين طرفان ٺاهيا ويا ۽ فتح جي وقت پيرو ڏانهن کڻي آيا. بعد ۾، اهي ڀاڄيون ملڪ جي مقامي ذائقي ۽ اجزاء کي ضم ڪندي ترقي ڪئي، نتيجي ۾ مختلف قسم جي emboques ۽ seasonings.
ساڳيءَ طرح هي مٺائي به خاص آهي، ڇاڪاڻ ته ان جو ذڪر آهي ريڪارو پالما ”پيروين روايتن“ ۾، جڏهن هو 1651ع جي هڪ آزاديءَ جي جنگ جو قصو ٻڌائي ٿو، جيڪو هڪ مرندڙ دوست سان ملڻ لاءِ، کيس چيو ته: ”ڇا ڳالهه آهي، يار! مان توهان لاءِ آيو آهيان ته توهان کي ڪنهن پارٽيءَ ۾ وٺي وڃان، جتي ڇوڪريون اچن ٿيون چانورن جو ڍڳ and cinnamon” اهو ٻڌائڻ چاهيان ٿو ته هي ڊش ڪيتري نه مٺي ۽ شاندار آهي عورتن جي حسن ۽ لالچ جي مقابلي ۾.
پر، انهي ڪري ته توهان صرف هن خاص جو جائزو نه رکو مٺاڻ ۽ ان جي منفرد ذائقي ۽ تازگي جي باري ۾ پاڻ کي ڄاڻڻ لاء، اسان جلد ئي اشارو ڪنداسين مڪمل نسخو.
عنصر
- 250 گرام چانور
- کير جو 1 ليٽر
- 150 گرام کنڊ
- 1 دار چینی لوٺ
- 5 لونگ
- لوڻ جو هڪ chڪو
- 10 گرام دارچيني پائوڊر يا 4 چمچ برائون شوگر جي مٿاڇري کي سجائڻ لاءِ
- 1 يا 2 ليمن يا نارنگي جو ٿلهو
سامان ۽ سامان
- پچائڻ وارو برتن
- ڪاٺ جو چمچو
- مٺاڻ جا پيالا
- باورچی خانه ٽوال
- ٿلهي يا سڪل ڇني
تياري
- سڀ کان پهرين ، اها لازمي آهي خوشبوءِ ڪرڻ کير جنهن ۾ چانور پکايا ويندا. هن کي ڪرڻ لاء، کير کي کنڊ سان گڏ، دار چینی جي لٺ ۽ ليمن جي چوٽي کي هڪ برتن ۾ گڏ ڪريو. اهو سڀ مٿس رک وچن باھ جيستائين اُڀري، يعني کير بلبل ٿيڻ تائين
- هاڻي، جڏهن کير گرمي پد وٺي رهيو آهي، چانورن کي ڌوئڻ گھڻي پاڻيءَ سان ته جيئن ان جي نشاستي جو حصو ختم ٿي وڃي. توهان اهو ڪري سگهو ٿا هڪ تمام سٺو strainer ذريعي ۽ هلندڙ ٿڌو پاڻي هيٺ. ته جيئن چڱيءَ طرح ڌوئي وڃي، پنهنجي هٿن سان هٽايو ڪجهه منٽن لاءِ. اهو قدم ڊيزرٽ ڪريم تي اثر انداز نٿو ٿئي، پر اهو ضروري آهي ته چانورن کي برتن سان لٺ يا تمام گهڻو پف نه ٿئي.
- اڳيون، چانورن کي شامل ڪريو جڏهن کير جوش اچي. گرميءَ کي گھٽ ڪريو ته جيئن اُهو سست ٿئي 50 ۽ 60 منٽن لاء. ان کي وقت بوقت هلايو ته جيئن اهو لٺ نه رهي، اهي ڇڪيون وچ ۾ مختلف ٿي سگهن ٿيون 10 تائين 15 منٽ
- جڏهن توهان پچائڻ جي 40 منٽن تائين پهچي، گهڻو ڪري ملايو، ڇاڪاڻ ته هن موقعي تي چانورن کي وڌيڪ آساني سان لٺڻ لڳندو آهي. ان سان گڏ ٿانو ۾ کير جو مقدار به ڏسو، جيڪڏھن چانورن کي سڪي وڃڻ گھرجي ته ان کي ٿورو وڌيڪ پچائڻ ڏيو، پر جيڪڏھن چانور ۽ ڪريم سان چانور چاھيو. گرمي کي بند ڪريو صحيح وقت تي.
- هميشه شامل ڪريو لوڻ جو هڪ چمچو تمام ذائقو ڪڍڻ لاء. هن قدم جي باري ۾ پريشان نه ڪريو، شيرين لوڻ نه ٿيندو جيستائين توهان پنن کان وڌيڪ نه ڪريو
- چانورن کي چکو، جيڪڏھن اناج ٿي ويا آھن ۽ بناوت اھو آھي جيڪو توھان پسند ڪيو، ان کي گرميء تان هٽايو ۽ بيهڻ چند منٽن لاء مزاج
- آخرڪار، ٿڌي ٿيڻ کان اڳ دار چینی جي لٺن ۽ ليمن جي ڇل کي هٽايو. چانورن کي ڊيزرٽ کپن ۾ ڀريو
- هر پيالي جي خدمت ۾، اڇو ڪرڻ دار چینی يا پائوڊر کنڊ ۽ مٿاڇري کي ڪاريملائيز ڪريو، هي مشعل جي مدد سان، جيڪو مٺاڻ جي مٿان کنڊ کي ڳري ڇڏيندو.
- هڪ ڀيرو استعمال ڪريو يا ان کي فرج ۾ وجھو حرارت کي ترتيب ڏيڻ لاء
تجويزون ۽ سفارشون
هن قسم جي چانورن کي تيار ڪرڻ جو صحيح طريقو مختلف آهي ان تي منحصر آهي ته اسان ڪٿي آهيون، پر هن معاملي ۾، اسان پاڻ کي ان ۾ مزو وٺندا آهيون. پيورو، جتي ذائقو ۽ بناوت هميشه ڇا جي چوڌاري گردش ڪندو مٺو ۽ گرم ترڪيب جي.
بهرحال، حاصل ڪرڻ لاء a هٽ پوائنٽ ۽ پيرو جي آبادي ۽ ثقافت جي لائق هڪ شيرين تيار ڪريو، پوء اسان توهان کي هڪ سلسلو ڇڏي ڏيو صلاحون انهي ڪري ته توهان پنهنجي پليٽ تي سازگار ۽ منفرد نتيجا حاصل ڪري سگهو ٿا:
- مصالحو شامل ڪريو پاڻي يا کير جتي چانور پکايا ويندا. مائع کي ڀريو ڄڻ ته اها چانهه هجي ۽ هن کي چانورن جي مڪمل پچائڻ لاءِ استعمال ڪريو. توهان استعمال ڪري سگهو ٿا اسٽار anise، لونگ، الائچي ۽ ٻين aromatics
- چانورن جي هر پيالو لاء، استعمال ڪريو 2.5 پيالو کير يا پاڻي. هر شي کي پچائڻ ڏيو جيستائين ٿورو مائع ڇڏي وڃي. گڏوگڏ، حصن جو احترام ڪريو ته جيئن هر شي باقاعده ۽ ڀرپور آهي
- چونڊيو معياري چانور
- هن نسخي ۾ توهان استعمال ڪري سگهو ٿا کير ۽ کنڊ يا بخار ٿيل ۽ ڳري کير جو مرکب. توھان پڻ کير کي متبادل ڪري سگھو ٿا بادام يا سويا کير، جيتوڻيڪ ناريل کير سان گڏ ان کي وڌيڪ غير معمولي ذائقو ڏيڻ لاءِ
- ٻين چانورن جي ترڪيب جي برعڪس، هن ۾ توهان کي گهرجي ڇڪڻ جي تياري وقت جي مسلسل عرصي لاء، اهي 10 کان 15 منٽ هوندا ته جيئن اهو لٺ نه ٿئي. پنهنجو پاڻ کي هڪ سان مدد ڪريو ڪاٺ جي ڇت جيئن اناج کي غلط استعمال نه ڪيو وڃي
- جيڪڏهن توهان چاهيو ته ڪشمش يا آلوتوھان شامل ڪري سگھوٿا جيترو توھان چاھيو مرکب ۾. پر جيڪڏهن توهان انهن کي ڏسڻ لاءِ بيهي نٿا سگهو ته توهان بلو بيري، نٽ، تازو ميوو (اسٽرابيري، پپيتا، ڪيلا، ايپل، ناشپاتي يا انناس) يا شربت ۾ متعارف ڪرائي سگهو ٿا.
- جيڪڏھن توھان چانورن کي تمام گھڻو پسند ڪريو، کير ۾ شامل ڪريو 1 يا 2 آنا زردي ۽ گھٽ گرميءَ تي پچائڻ تائين ٿلهي ٿيڻ تائين. بناوت به ڪسٽرڊ وانگر هوندي
- هڪ اڻڄاتل ۽ شديد ذائقو لاء، هڪ ڀيرو توهان گرميء کي بند ڪيو، هڪ شامل ڪريو مکڻ جو چمچو ۽ ڇڪيو
تغذي جو حصو
هي واحد ذائقو شيرين سان ڀريل آهي فائدي وارا غذائي شيون جسم لاء، گڏوگڏ ويتامين ۽ معدنيات خاص هر فرد جي جسماني ترقي لاءِ ان جي عمر ۽ حالت مطابق. هن غذائي تعاون جو خلاصو هن ريت آهي:
چانورن جي 1 حصي لاء 134 گرام آهن:
- ڪلوريون 190 ڪيڪال
- سنتر ٿيل ڀاڄيون 1.687 گرام، پولي سيچوريٽيڊ 0.197 گرام ۽ مونو اين سيچريڊ 0.783 گرام
- ڪاربوهائيڊريٽ 33.34 گرام
- پروٽين 6.82 گرام
- توانائي 796 ڪلو
- پروٽين 6.82 گرام
- فائبر 0.4 گرام
- کنڊ 6.94 گرام
- کوليسٽرال 9 XNUMX مگ
- سوڊيم 482 ايم
- پوٽوشيم 236 ملي گرام
