جي ارجنٽائن alfajores اهي ٻه گول ڪوڪيز جي سينڊوچ مان ٺهيل آهن عام طور تي ڊولس ڊي ليچ سان ڀريل ۽ سفيد يا ڪارو چاکليٽ ۾، يا ليمن يا ٻي چمڪ سان. ڀاڄيون مٺايون، ميون، ميرنگو، چاڪليٽ موس، يا ٻين قسمن جي وچ ۾ مختلف ٿي سگهن ٿيون، ۽ اهي اڪثر ڪري ڪٽيل ناريل سان ڀريل هوندا آهن. اهي عام طور تي ڪافي يا گرم ساٿي سان مزو وٺندا آهن.
۾ استعمال ٿيندڙ ڪوڪيز ارجنٽائن alfajores اهي عام طور تي ڪڻڪ جي اٽي ۽ مکڻ جي نشاستي جي ميلاپ سان ٺهيل آهن. ان سان گڏ ٻيون اضافي شيون جيڪي انهن کي تمام نرم بڻائين ٿيون ۽ بغير ڪنهن ڪوشش جي وات ۾ ڦهلجي وڃن ٿيون، ڪجهه حالتن ۾ اهي ڪڪي جي آٽي جي تياري ۾ گرٽي ٿيل چاڪليٽ پڻ شامل ڪندا آهن.
Alfajores جي تاريخ
الفاجورس جي اصل بابت تڪرار موجود آهن. سڀ کان وڌيڪ منطقي لڳي ٿو ته اسپين فتح دوران آمريڪا وانگر ڪجهه متعارف ڪرايو. اهي مقامي ماڻهن جي خلاف ويڙهاڪن لاءِ کاڌي جي طور تي استعمال ڪندا هئا هڪ مٺي جنهن ۾ ٻن ويفرن يا ڪوڪيز جو سينڊوچ ٿيل هوندو هو. ان ترڪيب مان ۽ ڪجهه تبديلين سان، اهو ممڪن هو ته اڄ تائين الفاجورز ڇا آهن.
گهٽ ۾ گهٽ الفاجورز ڊولس ڊي ليچ سان ڀريل فتح کان اڳ ٺاهي نه سگهيا هئا، ڇاڪاڻ ته اهو اسپين هو جنهن آمريڪا ۾ ڳئون، گھوڙا، ٻڪريون، ٻين جانورن سان گڏ متعارف ڪرايو. اها تصديق ڪئي وئي آهي ته اهو اسپين ۾ عربن جي اثر سبب آيو، جڏهن انهن اٺين صدي عيسويء کان XNUMX صدي عيسويء تائين ان تي حملو ڪيو.
ڌرتيءَ تي جيڪا به جاءِ هئي، جتي پهريون الفاجور ٺاهيو ويو، اهم ڳالهه اها آهي ته اها انهن زمينن ۾ رهڻ لاءِ آئي. سڀني ترڪيبون وانگر جيڪي ڪجهه سببن جي ڪري انهن جي تخليق تي اثر انداز ڪن ٿا، ڪجهه حالتن ۾ ترڪيب جي تياري جي رفتار جي ڪري ۽ ٻيا شاندار ذائق جي ڪري. اهي پکڙجي رهيا آهن ۽ جيئن اهي ائين ڪندا آهن، انهن ۾ ترميم ٿي رهي آهي.
اڄ به تبديليون جاري آهن، تنهنڪري تيار ڪرڻ جي طريقن ۾ ڪيترائي مختلف قسم آهن ارجنٽائن alfajores. ان کان علاوه اڪثر ملڪن ۾ جهڙوڪ: بوليويا، وينزويلا، پيرو، ايڪواڊور، برازيل، ٻين جي وچ ۾، ڪيتريون ئي تبديليون آهن. اڪثر صورتن ۾ اهي شڪل ۽ سائيز ۾ هڪجهڙا آهن.
ارجنٽائن الفاجورس تيار ڪرڻ جو طريقو
عنصر
200 گرام نشاستي يا مکڻ جي نشاستي، 100 گرام. ڪڻڪ جو اٽو، اڌ چمچو خمير، 100 گرام. مکڻ جو اڌ چمچو لوڻ، 100 گرام. آئسنگ شوگر يا گرائونڊ شوگر، 3 انڊا، 1 ليمون، اڌ چمچو وينلا ايسنس، 30 گرام. ناريل، 250 گرام. dulce de leche جو
تياري
- ڪڻڪ جو اٽو، مکڻ جي نشاستي ۽ خمير کي گڏ ڪنٽينر ۾ گڏ ڪريو. لوڻ شامل ڪريو ۽ محفوظ ڪريو.
- کنڊ کي ڪانٽو سان مکڻ سان ملايو، هڪ ڪريم ٺاهيو، فرج مان ڪجهه ڪلاڪن لاءِ ڇڏي ڏيو نرم ٿيڻ لاءِ.
- ليمن کي چڱيءَ طرح صاف ڪريو، ان جي رند کي سفيد حصي تائين نه پهچڻ کان پوءِ سڪي ڇڏيو، اتي وينلا، هڪ سڄو انڊا ۽ هڪ اضافي زردي شامل ڪريو. ان کان پوءِ ان کي چڱيءَ طرح سان ماريو ويندو آهي جيستائين اهو هلڪو پيلو ٿي وڃي، ان کان اڳ حاصل ڪيل بٽر ڪريم ۽ کنڊ کي شامل ڪيو وڃي، جيستائين اهي گڏ نه ٿين.
- اڳيون، اڳ ۾ ئي مليل ۽ چٽيل اٽو شامل ڪيو ويو آهي، صرف انهن کي ڪٽڻ لاء جيڪو ضروري آهي انهن کي ضم ڪرڻ ۽ اهڙي طرح گلوٽين کي ترقي ڪرڻ کان روڪيو. اٽڪل 20 منٽ لاء شفاف ڪاغذ ۾ بند ٿيل فرج ۾ اٽو وٺو.
- اوون کي 155 ° F تي گرم ڪريو ايتري گرمي سان ۽ بغير پنن سان.
- جڏهن اٽو آرام ڪري ٿو، ان کي ٻاهر ڪڍيو وڃي ٿو هڪ مٿاڇري تي جيڪو اڳ ۾ ڪافي اٽي سان مٽيل آهي، جتي ان کي اٽي جي رولنگ پن سان وڌايو ويندو آهي جيستائين اهو تقريبا اڌ سينٽي ميٽر ٿلهي نه آهي.
- تقريباً 5 سينٽي ميٽرن جي قطر جا دائرا ڪٽيا ويندا آهن ۽ احتياط سان رکيل آهن اڳي اٽي جي بيڪنگ ٽري يا نان اسٽڪ پيپر تي.
- اهي 7 درجا سينٽيگريڊ تي 8 يا 155 منٽن لاء پڪل آهن. پوء ڪوڪيز هڪ ريڪ تي رکيل آهن جيستائين اهي تمام سٺو ٿڌو.
- جڏهن اهي ٿڌيون آهن، انهن مان ٻن ڪوڪيز ۾ شامل ڪريو، وچ ۾ dulce de leche رکي. آخرڪار، پاسن کي ڀريل ناريل ذريعي گذريو وڃي ٿو.
ارجنٽائن الفاجورس ٺاهڻ لاءِ صلاحون
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا تہ پنھنجي الفاجرز کي غسل ڏيڻ کان پوءِ اھي تيار ٿي وڃن، توھان ان سان ڪري سگھو ٿا:
چاکليٽ غسل
چاکليٽ غسل تيار ڪرڻ لاء، نيم مٺي چاکليٽ خريد ڪريو ۽ ان کي پاڻيء جي غسل ۾ ورهايو، مسلسل ھلايو جيستائين سڀ ڪجھ ٺھيل ۽ يونيفارم ٿي وڃي. پوءِ، ٻن ڪانن جي مدد سان، ھر ھڪ الفاجر کي غسل ڏيو ۽ ان کي ھڪڙي ريڪ تي رکو جيڪو ھڪڙي ٽري يا ڪاغذ تي رکي ٿو جيڪو چاکليٽ کي گڏ ڪري ٿو جيڪو اسٽائل ٿيل آھي، جيڪو ٻئي وقت استعمال ڪري سگھجي ٿو.
ليمون چمڪ
ڪيترن ئي ليمن جو رس ڪڍو ۽ ٿورڙو ٿورڙو هڪ پيالي ۾ شامل ڪريو جتي توهان آئسنگ شوگر جي مقدار ۾ رکيل آهي، الفاجرز جي تعداد جي مطابق، توهان کي گليز سان ڍڪيندا. ھلايو ۽ ليمن جو رس شامل ڪريو جيستائين ھڪڙو ٺھيل ٺھيل ٺھيل مستقل مزاجي تي توھان جي پسند ڪريو.
جيڪڏهن توهان وٽ گهر ۾ آئسنگ شوگر نه آهي، ته توهان ان کي بلينڊر ۾ داڻا ٿيل کنڊ pulverizing ذريعي حاصل ڪري سگهو ٿا.
ڇا توهان ڄاڻيو آهي ...
جڏهن پڪل، الفاجورز لاء ڪوڪيز اڇا ٿي ويندا. وقت کي ڊگھو نه ڪيو وڃي ڇو ته ائين ڪرڻ سان به اُهي براون نه ٿيندا آهن.
جي تياري ۾ استعمال ingredients جي هر ارجنٽائن alfajores، غذائي مواد مهيا ڪن ٿا جيڪي انهن جي جسم کي فائدو ڏين ٿا جيڪي انهن کي استعمال ڪن ٿا. هيٺ اسين سڀ کان وڌيڪ عام اجزاء جا فائدا بيان ڪريون ٿا:
- ڪڻڪ جو اٽو جيڪو تياري جو حصو بڻجي ٿو ڪاربوهائيڊريٽ، فائبر مهيا ڪري ٿو، جيڪو هاضمي جي نظام کي صحيح ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ان ۾ ويتامين پڻ شامل آهي، جيڪو جسم کي توانائي ۾ تبديل ڪري ٿو، سبزي پروٽين: B9 يا فولڪ ايسڊ، ۽ ٻيون بي پيچيده ويتامين، جيتوڻيڪ ننڍي مقدار ۾. معدنيات: پوٽاشيم ۽ ميگنيشيم ۽ لوهه، زنڪ ۽ ڪلسيم جي معمولي مقدار.
- نشاستي يا مکڻ جي نشاستي، جيڪا تياري جو حصو بڻجي ٿي، ڪاربوهائيڊريٽ مهيا ڪري ٿي. ان ۾ ويتامين پڻ شامل آهن: بي پيچيده وٽامن (B9، B2، B3 ۽ B6). معدنيات: فاسفورس، پوٽاشيم ۽ ميگنيشيم، لوهه، زنڪ ۽ ڪلسيم.
- Dulce de leche جسم جي عضون جي تخليق ۽ صحت ۾ تمام ضروري پروٽين تي مشتمل آهي. ان کان سواء، ان ۾ ويتامين B9، A، D ۽ معدنيات شامل آهن: فاسفورس، ڪلسيم، ميگنيشيم ۽ زنڪ.
