El Yanuq Chicken Cau-Cau Este o tocană care are particularitatea că ingredientele sale, inclusiv carnea de pasăre, se taie in cubulete mici, făcându-l o masă destul de ușor și distractiv de mâncat.
Legumele care fac parte din Cau-Cau sunt cartoful și morcovul, dar deasemenea, orezul alb fiert este necesar pentru a însoți. De asemenea, vei avea nevoie de ardei galben, de preferat proaspat, dar daca nu il ai il poti cumpara in pasta, care merge si el bine.
Pentru a face Yanuq Chicken Cau-Cau Veți avea nevoie de bulion de pui și multă dorință de a obține un preparat bun. Așa că mergi cu noi și continuă să înveți.
Reteta Yanuq Pui Cau-Cau
Ingrediente
- 1 piept de pui
- 2 căni de orez fiert
- 1 cană de supă de pui
- ½ cană de mazăre
- 1 ceapă mov
- 4 cartofi albi
- 2 linguri. ulei vegetal
- 2 linguri. ardei galben macinat
- 1 lingura. rosu galben si verde chili stick
- 1 lingura. de usturoi măcinat
- 2 crenguțe de mentă
Materiale sau ustensile
- Un cuțit
- O tigaie
- O tigaie
- Placă de tăiat
- Un cuțit
- o lingurita
Preparación
- Spala foarte bine puiul si, daca iti place, îndepărtați grăsimea. Tăiați-l în pătrate și rezervați.
- Apoi curățați și tăiați cartofii, ceapa și morcovul cuburi mici.
- Într-o oală se încălzește uleiul și loc unde se prajeste ceapa, usturoiul si ardeiul galben. Cand totul este prajit, adauga o cana de supa de pui si se lasa la fiert 5 minute.
- Se adauga puiul tocat si gătiți timp de 10 până la 12 minute. Acum adăugați cartofii, morcovul și 2 căni de apă. Gatiti inca 15 minute si adauga un strop de sare dupa bunul plac.
- Acum adăugați mazărea și terminați de gătit timp de 5 minute. La final, rectificați sarea și dacă mai aveți nevoie de puțin, alătură-te facultății tale.
- Se ia preparatul de pe foc si se serveste in farfurii adanci insotite de orez alb decorat cu frunze de menta, ceapa rosie sau o salata proaspata.
Sfaturi și recomandări
- Spălați puiul foarte bine cu apă suficientă și îndepărtați sângele sau secrețiile incluse în animal. De asemenea, îndepărtați orice piele sau grăsime în plus.
- Trebuie să pregătiți în prealabil bulionul de pui, acest lucru îl veți realiza cu aripioarele, pulpele, coasta de pui sau de pui fiert in apa 30 de minute si strecurat.
- Dacă doriți o textură mai groasă, mai concentrată, folosiți cartofi galbeni și nu cartofi albi.
- Este necesar lăsați puiul la marinat într-un loc răcoros, lipsit de mirosuri exterioare si in timpul in care se observa ca puiul a luat deja culoarea si chiar textura corespunzatoare.
Contribuția nutrițională
Puiul este un aliment conținut ridicat de proteine, ceea ce il face deosebit de consumat in orice moment al zilei si sub diverse retete si preparate. De asemenea, puiul contribuie sărac în sodiu, care este benefic pentru organe precum ficatul, pancreasul și rinichii, deoarece acestea nu vor trebui să proceseze conținuturi enorme de săruri.
In acelasi fel, puiul este o sursă bună de fier și fosfor, precum și alți nutrienți care descriu după cum urmează:
- calorii: 160 de calorii.
- Proteine: 30 gr
- Grasimi totale: 70%
- hidrati de carbon: 2,4 gr
- Fosfor: 43,4 gr
- magneziu: 3,8 gr
- Calcio: 1.8 gr
Pe de altă parte avem alte ingrediente care însoțesc puiul în acest preparat, care ne întăresc și stabilesc următoarele substanțe nutritive în organismul nostru:
Năut:
- calorii: 77 gr
- hidrati de carbon: 13 gr
- fibre: 3 gr
- sodiu: 20 mg
morcov:
- putere: 35 gr
- calorii: 28 gr
- Proteine: 0.8 gr
- Grăsimi totaluri: 0.2 gr
Ceapă:
- Vitamine B: 3 g
- magneziu: 78 gr
- Calcio: 23 mg
Ulei:
- calorii: 130 de calorii
- Grăsimi: 22%
- fibre: 12%
- zahăr: 22%
- Vitamina A: 24%
- Vitamina C: 26%
Orez:
- Grasimi totale: 0.3 g
- sodiu: 35 gr
- Potasio: 10 gr
- Vitamina B: 35 mg
Fapte amuzante
- Istoria datează din secolul al XIX-lea chinezii au folosit cuvinte scurte pentru a se exprima, deoarece limba lor nu era înțeleasă iar pentru a se referi la pui au folosit termenul Cau-Cau.
- O altă versiune indică faptul că cuvântul Cau-Cau provine din pronunția cuvântului englez cow (care înseamnă vaca). Pe de altă parte, există istorici culinari precum Rodolfo Hinostroza care subliniază că numele se referă la cupe de ouă de pește.
- Aida Tam Fox este o scriitoare care lucrează ca scriitoare de gastronomie peruană, urmând vocabularele bucătăriei din Lima în cartea sa „Istoria și tradițiile popoarelor sale” subliniază că Cau-Cau este un fel de mâncare care a fost adus de sclavii (negri). ai cărui spanioli s-au mutat în provincia Peru.
- Inițial, principalele ingrediente ale Cau- Yanuq Chicken Cau se taie cubulete si se fierb intr-o baza de ardei galben, ceapa, usturoi, menta si patrunjel tocat ca majoritatea tocanitelor peruane si sunt insotite cu orez alb si cartofi fierti.
