Reteta de mazare

Las mazăre, la fel de faimoase precum orezul cu pui, sunt o sursă excelentă de nutriție datorită cantității mari de carbohidrați și proteine ​​vegetale, ceea ce il face un preparat delicios insotit de o valoare nutritiva fabuloasa.

Acest fel de mâncare face parte din cultura alimentară și dieta obișnuită a tuturor peruvienilor, în afară de apartenența la numeroase feluri de mâncare emblematice din toată America Latină. Acestea sunt leguminoase cu o cantitate mare de fibre, proteine ​​și minerale esențial pentru consumul uman, perfect pentru a mânca la prânz. The mazăre sunt leguminoase la prețuri accesibile, sunt o alternativă economică la proteinele animale.

Astăzi au devenit un preparat excelent și popular pe mesele tuturor, nu există nimic care să nu le fi încercat pentru că faima lor le-a câștigat un loc în gastronomia tipic peruană.

În plus, au un impact pozitiv asupra mediului, de asemenea, în ecosistemul și mijloacele de trai ale fermierilor peruvieni datorită cererii sale incredibile. A fost cultivat de mii de ani în moduri diferite și în diferite țări din Asia Centrală și de Est. De acolo producția sa s-a răspândit în Marea Mediterană, până când a devenit parte a bucătăriei peruviane.

Astăzi vă prezentăm modul original de preparare mazăre, unde multe case și restaurante de casă și de mare amploare au participat la toți oaspeții lor de-a lungul timpului fără modificări majore sau ingrediente diferite, astfel încât să îl descoperiți, să îl învățați și să îl învățați celor dragi într-o întâlnire, în timpul zilei. în timpul zilei sau în timpul pe care îl puteți împărtăși cu familia și prietenii. Cu toate acestea, se adaugă că reteta nu este unica, dar este acel standard de care mulți dintre cetățeni îl practică și se bucură.

Reteta de mazare

Ingrediente

• ½ cană ulei
• ½ cană ceapă
• 2 dientes de Ajó
• 3 căni de mazăre
• 1 ceapa taiata in patrate
• 1 roșie tăiată în pătrate
• 1 cub de bulion de pui
• Sare și piper după gust
• Chimen și condimente.

Materiale și ustensile

• 2 oale
• Cuchillo
• Tigaie
• Cuchara

Preparación

1. În primul rând îndepărtați toate impuritățile din leguminoase, spala-le de mai mult sau mai putin de trei ori si lasa-le sa se hidrateze mazăre timp într-o oală. Cu cel puțin opt ore înainte
2. Pentru a începe cu sosul, spălați roșia, ceapa și tăiați-le în pătrate mici. Daca doriti puteti adauga chili, telina sau orice alta legume.
3. apoi, scurgeți mazărea și golește-le pe aceeași oală. Umpleți din nou cu apă și aduceți-o la gătit
4. Se lasa sa fiarba pana se înmoaie, aproximativ 20 de minute
5. Într-o oală separată adăugați un cub de bulion de pui, dacă este gata înainte ca mazărea să se înmoaie, lăsați deoparte
6. Acum vom face pansament intr-o tigaie se incinge mai intai uleiul vegetal la alegere si se pune ceapa taiata cubulete, se lasa cateva clipe sa se caramelizeze
7. Odată ce ceapa s-a rumenit, adăugați usturoi tocat în tigaie și mutați-l cu o lingură
8. Adăugați o roșie tăiată cubulețe și mutați-o o clipă și apoi adăugați piper si chimen daca se doreste. gătiți timp de cinci minute
9. În sfârșit, adăugați sare si condimente, amestecați și gătiți încă patru minute

Sfaturi și recomandări

Las mazărea are a existat multă vreme pe mesele peruvienilor ca a preparat clasic și infailibil, plin de fibre și minerale grozave care sunt necesare organismului uman, cum ar fi fierul, necesar pentru a transporta oxigen în tot organismul, fosfor și zinc.

Pregătirea lui necesită mare dedicare și timp de odihnă înainte de ardere, ceea ce explică durata procesului.

Prin urmare, cu următoarele sfaturi si recomandari Vei ști să consumi rapid această leguminoasă incredibilă cu beneficii fantastice într-un mod delicios și sănătos.

• Părăsi mazărea se înmoaie de preferință cu o zi înainte de pregătire
• Dacă doriți să fie mai moi sau să se înmoaie mai repede puteți adăuga o un praf de bicarbonat de sodiu apa în care le-ai înmuiat cu o zi înainte
• O modalitate excelentă de a le mânca este insotiti-le cu carne, pui in sos de soia sau un pui delicios la cuptor; iar in lipsa, le puteti insoti si cu un ou prajit. Sau chiar pește, la fel este un preparat delicios care încorporează ficat de vacă
• Las Mazăre despicată sunt mai putin fainoase si se gatesc intr-un timp mai scurt fata de cele intregi, in plus nu este necesar sa le lasi la macerat
• Aceasta reteta incredibila si versatila poate fi insotita de o delicioasa orez alb
• Astfel încât mazăre ies cremos, nu umple oala atat de mult cu apa fierbinte pentru ca altfel va deveni supa, trebuie doar ajunge direct la marginea unde ajung mazărea

Informații nutriționale

Mazarea este un aliment proteic mare valoare biologicăSunt, de asemenea, o sursă de fibre alimentare care oferă o senzație prelungită de sațietate.

De asemenea, sunt leguminoase care pot fi păstrate luni de zile fără a-și pierde valoarea nutritivă. Au și o sursă de proteine aproximativ 20-25 la sută din greutatea sa, de două ori mai mult decât grâul și de trei ori mai mult decât orezul.

De asemenea, pentru fiecare 100 gr de mazăre noi obținem:

• Energie (Kcal): 532kcal
• Proteine ​​(g): 23,8 gr
• Grăsime totală (g): 1,1 gr
• carbon H. disponibil (g): 38,2 g
• Zaharuri totale (g): 8,0 gr
• Fibre alimentare totale (g): 25,5 gr
• Fibre solubile (g): 4,1 gr
• Fibre insolubile (g): 21,1 gr
• Sodiu (mg): 15 mg
• Fier (mg): 4,8 mg
• Fosfor (mg): 321 mg
• Zinc (mg): 3,6 mg

Fapte amuzante

Curiozități sau date interesante abundă în cadrul acestui ingredient, ceea ce face să fie aproape obligatorie exprimarea unora dintre aceste puncte în căutarea informează și distrează pentru cititorii noștri.

În curând un refren, dar o listă hrănitoare a fapte curioase cel mai important despre mazăre si nasterea lui:

• Au fost atât de importanți și celebri datorită și faptului că aceștia mazăre erau exact aceeași mazăre folosită de savantul de neuitat Gregory Mendel pentru cercetările sale relevante asupra geneticii, care astăzi reprezintă piloni importanți în biologie
• Las mazăre acestea sunt disponibil în orice perioadă a anului, fie congelate, conservate, uscate, proaspete, astfel incat sa putem gati, mai ales in orez, supe, garnituri sau tocanite
• Face parte din familia de leguminoase și este sămânța unei plante cățărătoare care poartă același nume. Sunt o păstaie verde care conține patru până la zece mazăre
• Rămășițele arheologice găsite în Turcia actuală arată că producția agricolă a mazăre merge înapoi de-a lungul anilor 7000 și 8000 î.Hr. Istoria spune că, pe lângă faptul că era folosită pentru hrană, era folosită și ca furaj sau ca cereale uscate în jurul secolului al XVI-lea.