Pui Broaster

Numit si Pui crocant Este un fel de mâncare principal care este larg acceptat în rândul populației generale și în special la copii. Se caracterizează prin faptul că oferă o carne fragedă și suculentă, iar prezentarea sa exterioară este foarte deosebită și atractivă, deoarece învelișul exterior pe lângă faptul că este crocant are o nuanță aurie moale care îl face foarte apetisant.

Este a fast food ceea ce îl face un fel de mâncare principal care poate ajuta să arate bine la sosirea mesenilor neaștepți, având în vedere ușurința în care îl prepară. De asemenea, este o soluție atunci când ai puțin timp și vrei să te bucuri de o masă delicioasă și completă, deoarece se combină bine cu diverse opțiuni de însoțire precum salate, cartofi prăjiți, orez, piure de cartofi printre alte variante variate.

Secretul puiului broaster este să faci o gătire rapidă și prealabilă în puțină apă pentru a garanta obținerea unei cărni care este suculentă din interior, apoi să o marinați corespunzător pentru a obține o aromă plăcută și, în final, să o prăjiți pentru a obține un înveliș crocant.

În zilele noastre prăjirea finală pentru a atinge condiția crocantă dorită se poate obține în diverse moduri precum: folosind o tigaie, binecunoscuta prăjire adâncă și prăjire la presiune. In primul caz, uleiul folosit este in cantitatea necesara pentru a sigila puiul pe ambele parti si a obtine rumenirea dorita; prăjirea în adâncime dacă necesită un recipient care să permită bucăților de pui să plutească în ulei și nu necesită răsucirea lui pe ambele părți și în presiune, prăjirea cu abur permite accelerează formarea stratului crocant menținând carnea la maximum de suculenta ei.

Reteta de pui broaster

Ingrediente

• 4 bucati de pui cu piele
• Cantitatea de apă necesară pentru prima gătire
• 1/2 cană de lapte lichid
• 1 Huevo
• 1 lingură usturoi tocat
• 1 lingurita sos de mustar
• 3 lingurițe de sare
• 1 linguriță de piper
• 1 cană de făină de grâu
• Cantitatea de ulei necesară pentru prăjire.

Materiale suplimentare

• O oală pentru a fierbe bucățile de pui
• Recipiente tip bol
• O tigaie adâncă sau un ceaun

Preparación broaster de pui

Spălați bine bucățile de pui. Se pune intr-o oala, se adauga o lingurita de sare si apa intr-o cantitate minima, se da pe foc si se lasa sa fiarba 10 minute, avand grija sa nu se consume apa si sa se strice pielea puiului. După acest timp, bucățile de pui se scot și se usucă, fie la stoarcet, fie folosind hârtie absorbantă. Sunt rezervate în aceste condiții. Această pregătire asigură că atunci când puiul este prăjit, capacul este gătit uniform, fără să se ardă, iar carnea să fie fiartă și suculentă.

Intr-un recipient separat se toarna laptele, oul, mustarul, usturoiul tocat, o lingurita de sare si piperul. Amestecați bine toate aceste ingrediente cu un tel sau cu o furculiță până când amestecul este omogen.

În două recipiente separate, puneți jumătate din făină cu jumătate de linguriță de sare într-unul și cealaltă jumătate cu jumătate de linguriță de sare în celălalt.

Intr-o tigaie sau ceaun adanc turnam ulei in cantitate suficienta pentru a acoperi cel putin jumatate din inaltimea bucatilor de pui. Încinge uleiul la foc mediu.

În timp ce uleiul se încălzește, procedăm la pregătirea învelișului crocant, pentru aceasta scufundăm bucată cu bucată în primul recipient care conține făină și sare, apoi în amestecul de lapte și ou și la final în al doilea recipient cu făină, având grijă. ca Fiecare bucata este acoperita peste tot.Se aseaza imediat pe o farfurie uscata si se dau la frigider pentru aproximativ 5 minute.

În acest timp uleiul a atins temperatura potrivită pentru a începe faza finală de gătit. Puiul se scoate din frigider si cu ajutorul unei linguri mari se introduce cu grija fiecare bucata in uleiul incins, se lasa stratul invelitor sa se gateasca bine pe ambele parti, lucru care se realizeaza lasand fiecare parte sa se fiarba aproximativ cinci minute, avand grija. ca bucata de pui sa fie rumenita dar nu arsa, obtinandu-se astfel o stare crocanta.

Fiecare bucata de ulei se indeparteaza si se aseaza pe o farfurie sau tava acoperita cu hartie absorbanta pentru a reduce excesul de strat care ar fi ramas.

Sfaturi utile pentru a face pui broaster delicios

Pentru a obtine un pui broaster apetisant trebuie sa tineti cont de doi pasi: sigilati puiul gatind bucatile in putina apa timp de zece minute si o pregatire adecvata a stratului crocant.

Nu lăsați puiul în ulei mult timp când îl prăjiți, deoarece a fost gătit în prealabil și ceea ce doriți este să obțineți crocantul învelișului.

Este indicat sa nu asezati multe bucati de prajit in acelasi timp.

Pentru a obține o făină mai bună și uniformă este indicat să puneți făina într-o pungă, să introduceți bucățile de pui și să amestecați puțin timp.

Contribuția nutrițională 

Puiul este unul dintre cele mai sănătoase alimente din carne care există și este foarte versatil pentru preparare, astfel că consumul lui este indicat din stadiul de alăptare a vieții până la geriatric.

Se estimează că fiecare 100g de carne de pui furnizează în medie 160 kcal, variind de la regiune, pieptul fiind cel care furnizează cea mai mare cantitate de calorii. Aceleași 100g conțin 30g de proteine; 7,7 g grăsimi totale distribuite în 2 g grăsimi saturate, 2,5 g grăsimi polinesaturate și 3,4 g grăsimi mononesaturate; 10 mg colesterol; 2,4 g carbohidrați.

În ceea ce privește mineralele, s-au determinat următoarele cantități: fosfor 43,5 mg; potasiu 40,2 mg; magneziu 3,8 mg; calciu 1,8 mg; fier 0,1 mg; cupru, mangan, sodiu, zinc și seleniu în cantități mai mici de 0,1 mg din fiecare.

Din informatiile de mai sus se poate deduce ca consumul de q00 grame de pui prajit acopera urmatoarele nevoi nutritive; 9,6% calorii, 16,2% proteine, 20,8% grăsimi și 0,3% carbohidrați.

Proprietăți alimentare

Carnea de pui are o mare acceptare pentru aroma sa placuta, fiind foarte versatila in preparare si este complet tolerabila din punct de vedere nutritional.

La cele de mai sus se adaugă proprietățile sale biologice precum a avea un conținut ridicat de vitamine și minerale, aminoacizi și proteine ​​abundenți și un conținut scăzut de grăsimi, în principal în raport cu colesterolul.

Fiind un aliment cu un continut ridicat de proteine, vitamine si nutrienti in general si in acelasi timp ofera putine grasimi si calorii, il face un ajutor deosebit in orice tip de dieta, fie in alimentatia zilnica, fie in cazul unor diete specifice. in cazul tulburarilor de sanatate sau a celor care vizeaza imbunatatirea siluetei corpului.

Din punct de vedere al sănătății, se poate afirma că consumul frecvent de carne de pui oferă următoarele beneficii: dintre mineralele pe care le furnizează se remarcă prezența fosforului care ajută la alimentația oaselor și dentare, care împreună cu proteinele pe care le are. un rol important în controlul pierderii structurii osoase atât de frecvente la vârstnici; vitamina A și derivații săi ajută la menținerea vederii bune; Dintre derivatele proteinelor, puiul are o cantitate semnificativă de serotonină, un neurotransmițător cunoscut sub numele de substanța fericirii, care îmbunătățește considerabil starea de spirit a oamenilor; componenta fibroasa pe care o are este usor de degradare metabolica pentru care este bine tolerata si digerata, fiind ideala pentru pacientii cu tulburari digestive.